炸绿豆面丸子的家常做法窍门
主料
绿豆面200克
白萝卜1个
鸡蛋1个
辅料
姜
30克
食盐
2克
五香粉
2克
食用油
适量
绿豆面丸子的做法
1.
白萝卜先约3毫米的片,再切丝
2.
然后切碎丁
3.
把萝卜丁放入盆里,加姜末、盐、五香粉拌均匀
4.
打入一个鸡蛋
5.
最后把绿豆面放入
6.
拌均匀,绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同,以拌成稠糊状,可以成团为宜,因萝卜加盐后会有水分析出,所以是不用加水的
7.
团成丸子,5成热油温炸熟
8.
炸好的丸子,直接吃就很好吃的。我喜欢用它做的丸子汤
绿豆面丸子蓬松的做法:
准备绿豆面、鸡蛋、葱、姜、藕。
绿豆面放水开始搅拌,搅拌成糊状样子就好,放旁边待用。
切好葱姜末、藕末与鸡蛋、盐、五香粉一起放到搅拌好的绿豆粉糊中一起拌均匀。
用勺子挖成一个个小球团成丸子。
点火热油,油温五成热时下丸子小火炸制。
丸子炸至金黄捞出控油。
装盘即可食用。
唯美食与爱
不可辜负
其实要想炸出来的丸子外酥里嫩,而且中间非常的蓬松,有嚼劲儿的话,除了掌握一些小技巧和火候之外,我们在和面的时候还需要再加上一种食材,这样无论是炸什么样的丸子都能够保证非常的酥脆,即便是放凉之后也不会干硬。
首先我们准备适量的绿豆先在清水当中冲洗干净,然后提前一晚上泡在清水当中这样可以将绿豆泡开花,然后将绿豆捞出之后控干水分,放进料理机中打成粉末状,在这里大家还需要注意一点,当绿豆泡好之后需要将绿豆皮去掉,这样炸出来的丸子口感才会更好一些,当然大家也可以直接在市场上购买绿豆面。
将搅拌好的绿豆泥放进大碗当中,加入适量的白萝卜丝,然后我们再往里面加入葱末,姜末,适量的食用盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀。
可能这时候好多人就会直接做成丸子形状开始炸完了,但是这里大家还需要注意一点,就是多加上一种食材,这种食材也就是干馒头,我们将馒头去皮之后搓成碎末加的绿豆泥当中,然后再加入适量的面粉,放入清水,搅拌成面糊就可以了。加入干馒头之后,可以使丸子更加酥脆,而且更加的蓬松,即便是放凉之后也不会干硬。
锅中放入适量的食用油,当油烧至5成热的时候,然后我们戴上一次性的手套,在虎口处挤出丸子形状,放进油锅当中一直炸至两面金黄,捞出控干油,等到油再次上来的时候全部放进油锅当中复炸一遍,然后捞出控干油就可以了。
所以说大家下次在炸丸子的时候,无论是长什么样的晚餐,可以适量的加上一点馒头干,这样可以使完这个家蓬松而且更加松脆,即便是变凉之后也不会干硬
老北京绿豆面丸子怎么做
绿豆面丸子做法如下:1、用料:主料绿豆面200克,白萝卜1个和鸡蛋1个,辅料姜30克、食盐2克、五香粉2克和食用油适量;2、白萝卜先切约3毫米的片,再切丝,然后切碎丁;3、把萝卜丁放入盆里,加姜末、盐、五香粉拌均匀,打入鸡蛋;4、最后将绿豆面放入;5、拌均匀,绿豆面的用量根据萝卜含水量不同...
绿豆面酸汤丸子的做法
1.水发的冬笋和水发的香菇切片,香芹切丁,黄豆芽洗净备用 2.炸好的绿豆面丸子备用 3.锅中放水,先放入八角。花椒和姜煮开 4.然后把备好的素汤料全部倒入 5.煮10分钟左右 6.加盐和胡椒粉 7.加一点点生抽 8.下入绿豆面丸子,煮8分钟左右。绿豆面把丸子要完全煮透煮软,丸子才好吃 9.碗里放...
绿豆面丸子的做法和配方窍门分别是?
主料:青萝卜380g、绿豆面180g、鸡蛋1个。辅料:姜30g、五香粉适量。绿豆面丸子的做法 1、萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁。2、姜切成末。3、把萝卜丁、姜末放在同一个容器里,加盐、五香粉。4、搅拌均匀腌制10分钟。5、打入一个鸡蛋拌匀。6、放上绿豆面。7、搅拌均匀。8、团成丸子。9、油温...
豆面丸子的做法
用料 宽粉150克 绿豆面50克 黄豆面25克 小米面25克 盐适量 白胡椒粉适量 水适量 八角1颗 香菜1根 豆面丸子的做法 把宽粉煮烂。1 煮好的宽粉切碎加粉类和盐、白胡椒粉、水拌匀。2 炸成金黄色捞出3 加水和一颗八角将丸子和炸好的老豆腐加盐煮至软烂,加入用水调稀的芝麻酱和香菜。出锅即可...
绿豆面萝卜丸子怎么做好吃又简单 绿豆面萝卜丸子如何做好吃又简单
2、选好新鲜青萝卜1个,洗净,刮成细丝。将黄豆芽250克,洗净,空水,稍剁几刀放入盆中。3、将姜冲洗干净,切成姜碎,放入盆中。4、将白面200克、绿豆面80克、放在盆中,再打进一个鸡蛋,放入盐、五香粉、搅拌均匀。5、将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微有气泡,将拌好的丸子馅用手团...
绿豆面怎么炸丸子?
首先将白萝卜切成小丁备用,然后将绿豆面,面粉,碱面,混合搅拌均匀,把搅拌好的食材放入切好的萝卜丁里面,加入盐,花椒粉,十三香,然后加入适量的水,混合均匀,放置十分钟(因为萝卜丁本身会渗出会水份,所以一开始面糊要干一些)放置好的面糊,状态要能轻易的挤出一个丸子,所以一定要把握好水的用量...
绿豆面丸子怎么做好吃
步骤 1.白萝卜先切约3毫米 的片,再切丝 2.然后切碎丁 3.把萝卜丁放入盆里,加姜末,盐、五香粉拌均匀腌制一会儿 4.打入一个鸡蛋 5.最后把绿豆面放入 6.拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状,可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出,所以是不用加水的 7.团成丸...
绿豆面丸子怎么炸脆嫩
绿豆面丸子 材料 猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,姜粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量 做法 1.糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的...
面丸子怎么做好吃,绿豆面丸子的家常做法
记得小时候,我家住的那个十字街头,有一家卖丸子汤的,丸子是绿豆面炸的,很好吃。那时一毛钱一碗,好多的丸子。前些天好想吃这个丸子,就动手做了些来吃。这个丸子最传统的做法就是纯绿豆面配白萝卜。食材 主料 白萝卜 1个 绿豆面粉 200g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 2g 五香粉 2g 姜 30g 步...
豆面丸子的做法 豆面丸子怎么做
1、主料:萝卜380g、绿豆面180g、鸡蛋1个。2、辅料:姜30g、五香粉适量。3、萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁。4、姜切成末。5、把萝卜丁、姜末放在同一个容器里,加盐、五香粉。6、搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀。7、放上绿豆面。8、搅拌均匀。9、团成丸子。10、油温5成热时下丸子炸至...
宾享硫酸: 绿豆面丸子的做法 1、取适量的绿豆面; 2、将适量的黄豆芽、萝卜丝拌入绿豆面内; 3、加入适量的姜丝、五香面; 4、用水将以上材料和在一起,用匙挑起球状,逐个放进炽热的油锅中,炸成金黄色即成. 丸子常作复合菜,也可单独食用,如加些香料,吃起来味美可口,疏松香甜
科尔沁左翼后旗19222613462: 怎么炸绿豆面丸子好吃 - ?
宾享硫酸: 材料 五花肉,辣椒,姜,蒜,老酒,生抽 做法1、锅里热后放入五花肉,煎到油全部出来;2、肉收缩了,然后放入辣椒、姜、蒜;3、然后倒入老酒、盐、生抽调味;4、炒匀收汁就可以出锅装盘.
科尔沁左翼后旗19222613462: 绿豆面丸子的家常做法大全怎么做好 - ?
宾享硫酸: 主料 绿豆面200克 白萝卜1个 鸡蛋1个 辅料 姜30克 食盐2克 五香粉2克 食用油 适量 绿豆面丸子的做法1.白萝卜先约3毫米的片,再切丝2.然后切碎丁3.把萝卜丁放入盆里,加姜末、盐、五香粉拌均匀4.打入一个鸡蛋5.最后把绿豆面放入6.拌均匀,绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同,以拌成稠糊状,可以成团为宜,因萝卜加盐后会有水分析出,所以是不用加水的7.团成丸子,5成热油温炸熟8.炸好的丸子,直接吃就很好吃的.我喜欢用它做的丸子汤
科尔沁左翼后旗19222613462: 炸绿豆丸子怎么做?具体方法(配料、时间等) - ?
宾享硫酸: 绿豆丸子的制作十分简单:青萝卜洗净擦成细条,用水略汆一下,挤去水分,加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀,油七成热时,将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊,以竹片逐个拨入油锅中),炸至金黄色即捞起.趁热吃时,皮酥瓤软,十分可口;以热汤泡食则另有一番风味.
科尔沁左翼后旗19222613462: 炸丸子怎样做最好吃 - ?
宾享硫酸: 炸丸子 材料 脱皮绿豆,面粉,花椒粉,五香粉,盐,葱,姜蓉,辣椒 做法 1.脱皮绿豆泡水一天至涨发,洗净后入搅拌机打成绿豆糊,这里应该加入适量面粉,一是让它变稠,容易成形,二是口感更加扎实(我当时没敢添加,最后剩下一点糊糊...
科尔沁左翼后旗19222613462: 绿豆丸子的做法,绿豆丸子怎么做好吃,绿豆丸子 - ?
宾享硫酸: 步骤1.锅中烧水2.加入盐3.待水开后下入牛肉丸煮至浮于水面4.下入绿豆丸子煮两分钟5.加入茼蒿叶煮软6.加入姜蒜末7.加入葱花8.淋入香油即可起锅
科尔沁左翼后旗19222613462: 我想知道豆面素丸子怎么做? - ?
宾享硫酸: 豆面素丸子 原料:土豆, 胡萝卜,香菜, 豆渣 调料:盐,五香粉,橄榄油,糖,胡椒粉 做法: 1.土豆,胡萝卜擦丝,香菜切成碎末. 2. 将一小碗豆渣倒入一盆中,与土豆丝,胡萝卜丝,香菜搅拌,同时加入适量的盐,五香粉,加一些橄榄油,和少许的糖,胡椒粉,拌匀.3. 做成丸子状,放入锅中,炸成金黄色.
科尔沁左翼后旗19222613462: 油炸绿豆圆子需要哪些材料? - ?
宾享硫酸: 主材:脱皮绿豆、面粉 配料:花椒粉、五香粉、盐、葱姜蓉,辣椒根据自己口味可放可不放.方法/步骤: 1.脱皮绿豆泡水一天至涨发,洗净后入搅拌机打成绿豆糊,这里应该加入适量面粉,一是让它变稠,容易成形,二是口感更加扎实(我当...
科尔沁左翼后旗19222613462: 的做法,绿豆面丸子怎么做好吃,绿豆面丸子的家常做法 - ?
宾享硫酸: 绿豆面丸子的家常做法 材料 鲳鱼1条,肉糜,胡椒粉,盐,红彩椒,郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,料酒,老抽,醋,淀粉,葱花 做法 1、首先将鲳鱼清理干净,在鱼身上划出花纹,抹上胡椒粉和盐腌制一会. 2、葱姜蒜切成末,红椒切成小丁,准备一些肉末. 3、把锅烧旺,将鱼煎之两面金黄,装盘待用. 4、剩余的油把郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入蒜末、姜末一起煸炒. 5、然后倒入肉末煸炒一会,放鱼、料酒,放水淹没鱼,放少许老抽、醋,大火煮开,小火慢慢煨,让汤汁的味道进入鱼肉里,这样会更入味些 . 6、汤汁差不多时,放入红椒丁,放点糖、味精收干,撒上葱花即可装盘.
科尔沁左翼后旗19222613462: 怎样炸绿豆面罗卜丸子 - ?
宾享硫酸: 主料 旱萝卜 1个 绿豆面 3大勺 辅料 五香粉 适量 盐 适量 小葱 适量 鸡蛋 1个 食用油 适量步骤 1.食材:旱萝卜1个.(大约650克) 2.旱萝卜洗净去皮. 3.用擦子擦成丝. 4.加入适量食用盐 5.加入绿豆面、葱末、五香粉拌匀. 6.拌匀后加入一个鸡蛋. 7.加入鸡蛋后再次拌匀,静置十分钟.(静置一会萝卜还会出些汤,面糊还会稀一些.) 8.静置好的萝卜绿豆糊用手挤成丸子. 9.放入四五成热的锅中炸制. 10.炸制金黄色熟透即可捞出.