姜葱炒蟹的做法

姜葱炒蟹做法窍门~

姜葱炒蟹做法窍门
做法一
1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
制作要诀
1.宰杀蟹时，开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切三块，小的切二块，每块均带爪子，两螫每只切两块，用刀拍一下。
2.炸蟹油要干净，油温不宜太高。
3.下小料后，应加盖焖一分钟，然后勾芡。
做法二
1.将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
2.用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀
3.葱切段，姜切丝
4.锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹
5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用
6.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味
7.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡
8.撒入香葱段即可出锅

姜葱炒蟹的制作方法:
食材:螃蟹、葱、姜片、油食用。
步骤:
第一步:准备材料，清洗干净。
第二步:准备好姜和葱。
第三步:热油。
第四步，加入姜片。
第五步，葱花。
第六步。加螃蟹。
第七步，翻炒几下。
第八步。加两勺蚝油。
第九步。螃蟹变色后，加入洋葱段。
第十步，翻炒均匀。
第十一步，装盘。

广东姜葱炒蟹

• 防结核病

• 抵抗力

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经； 有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
一直是个对海鲜没有抵抗力的人，因为家里有人觉得这蟹不像虾那样多肉，还要慢慢剥，吸觉得没意思。所以还是比较少买。
但女人总要犒劳下自己的，所以有时还是要独自享受一下。
就到市场买了两只自己最爱的蟹，回来慢慢享受了!”

用料

主料

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  螃蟹2只

辅料

• 花生油

  2汤匙

• 盐

  1/2茶匙

• 酱油

  1/2茶匙

• 米酒

  几滴

• 蒜子

  两瓣

• 生姜

  三片

• 香葱

  7根

广东姜葱炒蟹的做法

1.

花蟹两只

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2.

处理花蟹（用根筷子从肚脐那撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下，方便吃也能更好的入味）

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3.

准备好姜片，大蒜，葱段

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4.

热锅下油，把姜片，蒜粒，葱白放进爆香

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5.

接着把蟹肉倒进翻炒

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6.

淋上几滴米酒

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7.

加少量水大火焖几分钟

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8.

开盖，再加入剩下的葱段

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9.

加适量盐和酱油拌匀便可熄火

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广东姜葱炒蟹成品图

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烹饪技巧

1.蟹的时候要小心，以免被刮伤。
2.蟹要煮熟透才能吃。

姜葱炒蟹的做法如下：
食材清单：
* 螃蟹500克
* 姜1块
* 葱2根
* 食用油适量
* 料酒1汤匙
* 盐4克
* 糖2克
制作步骤：
1. 螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
2. 姜洗净切片，葱洗净切段。
3. 锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
4. 加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

1
梭子蟹刷洗干净，掰下蟹壳后斩成块

2
把每小块都抹上玉米淀粉，这样炒出来蟹肉肉不会散掉

3
葱切成段，姜切成粗粒，蒜切成蒜粒备用

4
锅里加入适量食用油，油热后加入姜葱蒜爆香

5
放入梭子蟹翻炒

6
等蟹蟹变色后加入适量料酒

7
再加入适量味事达美极鲜酱油调味。翻炒至熟后就可以起锅啦。

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锻枫咖啡： 1、基本材料 雄螃蟹500克 葱头150克 姜丝25克 蒜泥5克 料酒15克 淡色酱油10克 湿淀粉10克 白糖3克 香油2克 猪油750克(实耗75克) 食盐 味精各5克 胡椒粉适量.2、...

五家渠市18414779702： 姜葱炒蟹怎么做? - ？
锻枫咖啡： 姜葱炒蟹 材料 调料 螃蟹·2 只 大葱·4 根 生姜·1 块 食用油·30 克 料酒·1/2大匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2小匙 做法 1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6 块,蟹壳氽烫后留用; 2.锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮; 3.加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可. 特点:葱香开胃,蟹肉鲜美. 厨师一点通:炒蟹的时间不宜过长,以免蟹肉变老影响口感.

五家渠市18414779702： 姜葱炒青蟹的做法(青蟹的做法) ？
锻枫咖啡： 1、清蒸是最好吃的,原汁原味,鲜香味美.2、只要把大青蟹洗干净了,放锅里,加点水,放点盐,姜片,料酒就好了,别的什么也不要.3、这样就好了,你可以试试.

五家渠市18414779702： 请问:姜葱炒螃蟹的详细做法 - ？
锻枫咖啡： 葱螃蟹 配料: 〖主料〗:螃蟹1000克 〖辅料〗:葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克 〖调料/腌料〗:盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,香醋2.5克,蚝油25克 姜葱螃蟹 制作方法: 1.螃蟹去壳洗净,改刀成块; 2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用; 3.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅.锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可.

五家渠市18414779702： 葱姜炒蟹怎么做 - ？
锻枫咖啡： 葱姜炒蟹烹饪时间<30分钟用料 主料海蟹2只辅料:面粉适量、小葱适量 调料:色拉适量、食盐适量、鸡精少许、姜1块、蒜适量、蚝油适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、白糖适量 葱姜炒蟹的做法 1.先看看原料;海蟹的盖不要,蒸着吃吧2....

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锻枫咖啡： 螃蟹斩件下油锅爆,下姜葱,豆豉翻炒

五家渠市18414779702： 姜葱炒大闸蟹的做法,姜葱炒大闸蟹怎么做好吃 - ？
锻枫咖啡： 姜葱炒大闸蟹的做法 主料:大闸蟹4只、姜适量、葱适量;辅料:蒜适量、盐适量、生抽适量、酒适量1 把蟹处理好2 姜切片,葱切段,蒜切粒3 锅放入油4 油烧热,放入姜,蒜,葱白炒香5 放入蟹翻炒6 蟹翻炒的微红,倒入酒翻炒7 倒入适量的清水8 水烧开,加入盐,生抽9 盖上盖子煮至水收干10 放入葱,翻炒11 美味的姜葱炒蟹就可以开吃啦.喜欢吃辣的也可以放辣椒的

五家渠市18414779702： 姜葱蟹怎么做? - ？
锻枫咖啡： 首先要先买蟹.一般姜葱炒的话,是花蟹比较美味.当然清蒸也不错. 把蟹清洗,去腮肠以及其他**的东西.然后斩块,待用.葱白切丁,剩下的切段,剁蒜容,切姜丝.锅里下油,先爆香葱白、蒜容和姜丝,然后倒入蟹块,翻炒两下,倒黄酒,记住,是黄酒哦,绍兴酒、花雕酒都是黄酒.然后再放少许盐,生抽,蚝油,花蟹是海蟹,本身就有盐分,所以不需要放太多的盐,继续翻炒,然后放一点点的胡椒粉,再放入葱段,再炒两下,就可以出锅了.蟹在大火下,很容易熟,所以不要炒太老,变红了就是熟了.这个方法很简单,大家都可以做出很好吃的姜葱炒蟹,就不需要到海鲜市场被人骗秤了.虽然图片不是很好看,但味道的确不错.

五家渠市18414779702： 姜葱炒蟹的做法 面粉怎样用 - ？
锻枫咖啡： 原料材料:螃蟹2只,大葱4根,生姜1块.原料图片(5张)调料:食用油30克,料酒1大匙,精盐0.51小匙,白糖0.5小匙.编辑本段做法1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用.姜葱炒蟹2.锅内热油后...