牛腱子肉怎么卤好看又好吃
卤牛腱子肉的做法如下：
主料：牛腱子肉1根、川味卤水适量。
辅料：料酒4茶匙。
1、选购的一整条牛腱子肉。
2、将腱子肉随筋分割开。
3、放入清中浸泡一小时左右。
4、将腱子肉挤去血水、冲洗干净，冷小下锅，放入料酒。
5、大火烧沸，淖水。
6、捞出后冲洗干净。
7、浓缩冻存的陈旧川味卤水，补充适量水烧煮五分钟左右。
8、放入牛腱子肉。
9、压二十五分左右。
10、泄压后不开盖，再焖两三个小时后捞出（卤水收汁浓缩后密封冻存）。
11、取适量牛腱子肉，趁余热手撕成抉。
12、配干海椒粉碟上桌即可。
首先，把牛腱子放在倒油白醋的水里浸泡上30分钟，然后多洗几次，用清水洗干净。其次，把牛腱子切成块放入油冷水的锅里，放上葱姜蒜，煮上半小时。第三，把牛腱子捞出来，放入高压锅中，放上专门卤肉的卤料，高压锅中煮半小时，即可出锅。
卤牛肉的做法及配料怎么做卤牛肉
1、食材：牛腱子肉两块、食用油适量、冰糖适量、葱段适量、蚝油适量、姜片适量、生抽适量、花椒适量、盐适量、大料适量、干红辣椒适量、八角适量。2、准备两块牛腱子肉，冲洗干净，凉水下锅，煮出血末，捞出冲洗干净备用。3、锅里倒上适量的食用油，然后放入合适的冰糖块，加热炒出糖色。4、然后倒入适量...
卤牛腱子的制作方法和步骤
卤牛腱子的制作方法和步骤 一、准备食材 1. 牛腱子肉：选择新鲜的牛腱子肉，洗净备用。2. 卤料：包括八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。3. 调味料：包括酱油、盐、糖、料酒等。二、制作步骤 1. 焯水处理 将牛腱子肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干。2. 腌制 将焯水后的牛腱子肉放...
牛腱子肉怎么卤好吃
牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞_切片即可。
怎样卤牛腱子肉
耗时一小时即可完成。1、将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的花纹...
怎么卤牛肉
最简单的卤牛肉方法是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏。食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。1、牛腱子肉对半切 牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净。卤牛肉要想做得好吃，首先要选择合适的...
卤牛腱子肉怎么做好吃又嫩
最后，想要卤牛腱子肉又嫩又好吃，收汁和保温也是非常重要的。收汁时要不断翻动牛腱子肉，使其均匀受热并吸收卤汁。保温则是指卤汁要保持一定的温度，让牛腱子肉在保温状态下慢慢炖煮，这样可以使肉质更加嫩滑。总的来说，要想做好卤牛腱子肉，选肉、腌制、卤制、小技巧和收汁、保温都是非常重要的...
卤牛腱子肉厨师怎么做 卤牛腱子肉厨师如何做
1、原料：牛腱子1000g，洋葱0.5个、老姜1块，干辣椒6个，花椒1勺，香叶2片，八角2个，三萘1个，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，盐3小勺，鸡精1小勺，啤酒1罐，红茶0.5小勺 2、备好食材：牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、三奈、小茴香；3、牛腱子洗净后，...
牛腱子怎么卤好吃 卤牛腱子肉做法
1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。2、做法：牛腱子肉一整个准备好各种香料，辅料将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净...
牛腱子肉怎么卤好看又好吃
如下：主料：牛腱子肉1根、川味卤水适量。辅料：料酒4茶匙。1、选购的一整条牛腱子肉。2、将腱子肉随筋分割开。3、放入清中浸泡一小时左右。4、将腱子肉挤去血水、冲洗干净，冷小下锅，放入料酒。5、大火烧沸，淖水。6、捞出后冲洗干净。7、浓缩冻存的陈旧川味卤水，补充适量水烧煮五分钟左右。...
卤牛肉怎么做更好吃
1、食材：牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒。2、把腱子肉洗干净，放到一个大碗中，加入清水，没过腱子肉，浸泡两小时。3、注意：浸泡的时候要换水，大约要换三次，这样才能把血水浸泡出来，浸泡过后还要再冲洗一遍。4、把姜切成片，把葱...
标鸣联谊： 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
惠来县18647449022： 卤牛腱子的制作方法 - ？
标鸣联谊： 材料:牛腱 调料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油 做法: 1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2、锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出. . 3、将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫. 4、将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉. 5、调至炖肉档,20分钟即可. 6、牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品.
惠来县18647449022： 牛腱子肉怎么做好吃 - ？
标鸣联谊： 卤牛腱子好吃,具体制作步骤如下:用料:牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克.1、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时,中间换一次水.2、锅内倒入清水,加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉,大火煮开后撇去浮沫.3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟.4、将肉放入锅内倒水,放入调料包,加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火1.5小时.5、牛腱子煮好后捞出晾凉,等卤好的肉彻底凉了之后切片.6、排盘完成.
惠来县18647449022： 卤腱子肉怎么做好吃,卤腱子肉的家常做法 - ？
标鸣联谊： 卤腱子肉怎么做好吃 材料 牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱 做法 1.首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味. 2.煮好了之后再用水冲洗干净. 3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱. 4.然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时. 5.然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜. 6.吃的时候拿出来,逆纹切片,就能吃了!
惠来县18647449022： 卤牛腱怎么做? - ？
标鸣联谊： 1、材料:牛腱子肉2千克,卤料包1包配清水1500毫升,老卤汤1000毫升,(没有成品卤料就按一下配方配制,五香粉(肉桂、八角、丁香、花椒、陈皮、胡椒、甘草按2:1:3:2:2比例混合调配),另加酱油2调羹八角、姜片、冰糖料酒、盐适量...
惠来县18647449022： 怎样把牛肉卤好 - ？
标鸣联谊： 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块.2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用. 3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、 盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这...
惠来县18647449022： 卤牛肉怎么卤,才又干又香? - ？
标鸣联谊： 卤牛肉 配料: 牛腱子 适量、姜 适量、冰糖 适量、生抽 半碗、老抽 半碗、精盐 两勺 烹饪步骤: 1.选用新鲜牛腱子,冷水下锅,放入姜片,煮出血水,撇去浮沫. 2.煮10分钟左右,取出浸泡冷水. 3.放入深锅中,放入卤料包. 4.几颗冰糖,半...
惠来县18647449022： 学做五香牛肉的做法 卤肉怎么做才好吃 - ？
标鸣联谊： 一,五香牛肉 材料 主料:牛腱子肉 辅料:桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖 做法1、将牛腱子肉竖着割开成两边,泡出血水.2、然后冷水下锅,放入生姜及葱白,将牛肉焯一下,再次去血水.3、捞出,洗净备用.4、将牛肉及香料放...
惠来县18647449022： 怎样卤牛腱子肉 - ？
标鸣联谊： 食材用料 牛腱子肉1只 盐 老抽酱油 花椒 小茴香 豆寇 白胡椒粒 丁香没有可以不加 黑胡椒粒 生姜相克食物 糖相克食物 辣椒相克食物 白酒 卤牛腱子肉的做法1.牛腱子肉一整个2.准备好各种香料,辅料3.将小刀戳腱子肉,以便用盐能腌入味.4.将...
惠来县18647449022： 怎样卤牛腱好吃 - ？
标鸣联谊： 材料原料:2000克牛腱,盐1大匙,花椒1小匙.配料:8角3、4粒,花椒1小匙,香叶两片,桂皮1小节,草果1颗,姜1块,葱1根,料酒1大匙,酱油大匙,老抽1大匙(上色用),冰糖数粒.香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁等等...
