玉米的营养价值

~

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米是一种重要的粮食作物，也是人们饮食中经常会用到的食材之一。下面将为您介绍玉米的营养价值：

• 碳水化合物：玉米含有丰富的碳水化合物，100克新鲜玉米所含的碳水化合物数量高达18克以上，而且其成分很多，包括淀粉、葡萄糖、果糖等多种单糖，这些碳水化合物能为身体提供所需的能量。

• 蛋白质：虽然玉米的蛋白质含量比较低，但它仍是人体所需的重要营养素之一，从100克新鲜玉米中可以得到约3.5克的蛋白质。此外，玉米蛋白质中含有较为完整的氨基酸，具备一定的生物学价值。

• 脂肪：相比于其他谷物，玉米的脂肪含量较低，100克新鲜玉米只含有0.6克左右的脂肪，其中大多数是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，有益于心血管健康。

• 纤维素：玉米中含有丰富的纤维素，其中以非溶性纤维素为主，它能刺激肠道运动，促进排便，有预防便秘和结肠癌的作用。

• 维生素：玉米含有多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。其中，维生素A可帮助保护视力、促进骨骼生长发育；B族维生素可促进人体新陈代谢、提供能量；维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以促进免疫系统运作；维生素E也是一种重要的抗氧化营养素，具有维持身体组织健康的作用。

• 矿物质：除了碳水化合物和蛋白质以外，玉米还含有多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对维持人体的正常生理功能大有裨益，比如钾可调节心脏节律，保护心血管健康；镁对骨骼生长和心血管系统有益；铁是合成人体血红蛋白的必需元素之一；锌对维持免疫系统功能重要。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

玉米的营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维家及多糖等。

玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程（1499年）中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。

玉米原产于中南美洲。世界各地均有栽培。主要分布在30°——50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

玉米的主要价值：

苞谷用作饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以苞谷为主要食物则易患糙皮病。苞谷的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，苞谷广泛用作不发酵的苞谷饼。

苞谷除食用外，苞谷玉蜀黍(Zea mays)的穗也是工业酒精和烧酒的主要原料。籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40——60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。

植株的其它部分用途也相当广泛：苞谷秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料和草艺编织；苞谷穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。

以上内容参考百度百科-玉米

玉米性平味甘，具有开胃健脾、除湿利尿的功效，在临床上应用于腹泻、消化不良、水肿。因为含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质，所以对身体的调理有非常大的益处。

常食玉米，因为它含有丰富的氨基酸，能促进大脑细胞代谢以及排除组织脑中的氨类，具有长寿及延缓衰老作用。同时玉米胚芽尖所含有的营养物质能促进人体的新陈代谢，调整神经系统功能，起到细肤嫩滑、延缓皱纹产生的作用。
玉米能够预防老年黄斑变性，防癌抗癌。玉米含有亚油酸与谷胱甘肽，能够降低胆固醇，防止胆固醇在血管内沉积，减少动脉硬化的发生，预防高血压、心脑血管疾病的发生。玉米中的维生素含量很高，能够促进胃肠蠕动，润肠通便，治疗便秘。还能增强机体的新陈代谢，调解神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，使皮肤光泽有弹性，延缓衰老。

---

襄城县19784414742： 玉米的营养价值有哪些 - ？
凌菁健胃： 玉米富含维生素 C 等,有长寿、美容、明目、 预防高血压和冠心病等作用. 1、长寿,玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞 正常代谢,有利于排除脑组织中的氨.玉米的胚芽和花粉里含有大量 维生素 E,可增强人的体力...

襄城县19784414742： 玉米的营养特点是什么? - ？
凌菁健胃： 1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能.2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的.3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍.4、玉米中含有大量的营养保健物质. 5、玉米含有...

襄城县19784414742： 玉米的营养价值 - ？
凌菁健胃： 玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用.玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能.所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用.玉米富含维生素C有长寿、美容作用.玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用.

襄城县19784414742： 玉米的营养价值有哪些?6大玉米营养价值介绍 - ？
凌菁健胃： 1、含有膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘、肠炎、肠癌等.2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退.3、玉米含有的黄体素、玉米黄质,可以有效地预防眼睛老化.4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用.5、玉米可降低人体血液胆固醇含量,预防高血压和冠心病的发生.中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关.6、玉米胚芽所含的营养物质,有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生.

襄城县19784414742： 玉米营养价值 - ？
凌菁健胃： 1、保护视力 玉米中含有黄酮类物质,对视网膜黄斑有好处,所以吃玉米对眼睛比较好,尤其适合上班族人群. 2、可以预防癌症 玉米中的硒和镁可以预防癌症.当硒与维生素E结合时,可预防超过10种癌症,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌.3、刺激大脑细胞,有助于补脑 玉米里的某种物质,刺激大脑细胞,增强大脑的力量,对记忆和新陈代谢大有好处,因为玉米可以调节神经系统,所以经常吃玉米有益健康. 4、玉米可以降压降脂 玉米富含钙,玉米可以起到降低血压、促进细胞分裂、降低血清胆固醇、防止胆固醇在血管壁中沉积的作用.因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压有一定的预防和治疗作用.

襄城县19784414742： 玉米的营养有哪些 - ？
凌菁健胃： 玉米是世界三大粮食作物之一,是世界上公认的黄金食品. 原产于南美洲的秘鲁.早在七千多年前就有种植,是当地印第安人唯一的粮食作物,被视为“玉蜀黍女神“的赐物.1942年,哥伦布发现新大陆后,将玉米视为神品,称作“印第安种...

襄城县19784414742： 玉米具有什么样的营养价值? ？
凌菁健胃： 玉米在过去是粗粮,穷人家的口粮,可是现在玉米一转身成为“细粮”,一种养生食品,人们又开始吃它了,而且吃的很高兴,因为它包含了许多人体必需的营养物质,...

襄城县19784414742： 玉米有哪些营养价值 - ？
凌菁健胃： 营养特性 玉米是谷实类饲料的主体,也是我国主要的能量饲料.玉米的适口性好,没有使用限制.其营养特性如下:1.可利用能量高.玉米的代谢能为14.06MJ/k8,高者可达15.06MJ/kg,是谷实类饲料中最高的.这主要由于玉米中粗纤维很少...

襄城县19784414742： 玉米有哪些营养 - ？
凌菁健胃： 玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食.玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利. 玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等. 每100克玉米中含:蛋白...

襄城县19784414742： 玉米的营养价值有多高? - ？
凌菁健胃： 在主食中,玉米的营养价值和保健作用是很高的. 可预防心脏病和癌症 专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比.结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的数倍. 同时,玉米中含有...