大香螺的做法大全

~ 1. 香螺的做法
香螺的做法 谁能告诉我香螺怎么吃？具体的做法？
买来的香螺放自来水里，加些盐水吐沙2小时，然后清水冲干净，备用.

锅里放水，放姜片，葱结，煮开，放入香螺，放盐，味精重新煮开就起锅，

要是香螺大，就稍微多2分钟.

调料：放调味酱油适量，放酸醋多一些，姜末多一些，（根据喜好，可放蒜末，或者少许糖）放些味精，芥末调好.

最后，吃把；）

淡槽香螺片

〔主料辅料〕

净香螺肉……400克 净冬笋…………75克

水发花菇………10克 葱白……………2根

蒜末……………15克 白酱油…………15克

姜末……………l克 味精……………3克

湿淀粉…………10克 上汤……………50克

红糟……………20克 芝麻油…………5克

绍酒……………10克 花生油………250克

白糖……………10克

〔烹制方法〕

1.将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油，湿淀粉一并调成卤汁。

2；炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅偏出香味，再放入红糟略偏，随即放入花菇及过油的冬笋片，倒人卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。

〔工艺关键〕

洗净的螺肉片为薄片，厚薄要划一适中，太厚不易炒熟，太薄不脆易老。

【菜名】 白炒香螺片

【所属菜系】 全部

【特点】 色白，质脆。新鲜爽口。

【原料】净香螺400克，香菇1朵，冬笋半根，葱两根，胡萝卜半条，蒜头2瓣，味精、精盐、白糖、湿淀粉、黄酒、香油、各少许，高汤30克，猪油500克，（实耗100克），时鲜菜蔬几根。

【制作过程】

香螺去壳洗净，肉用平刀法切成薄片，洗净待用。香菇切小三角形状，冬笋、胡萝卜刻片花，葱切马蹄片，蒜头切米，放碗内加清汤、味精、香油、精盐、白糖、黄酒、湿淀粉、等调好卤汁待用。

锅入水烧热至九成时，把片好的香螺肉下锅快速氽至八成熟起锅，沥干水分。 热锅下底油。
香螺怎么做好吃？
推荐做法： 酱爆香螺 用料 主料海螺1斤 调料花生油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1匙豆瓣酱半匙甜面酱2匙 酱爆香螺的做法 1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒 2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味 3.下入香螺，大火翻炒1分钟 4.加少许开水，盖盖焖上2分钟 5.大火收干汁即可 烹饪技巧 1、口味轻的只用甜面酱即可。

2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。 白灼香螺 海鲜最经典的方法，就是白灼或者清蒸了。

“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。 特别是想吃又懒得太操劳的人，可以选择做这道白灼香螺，有时候，有些食材却要最最简单的烹制方法，简单又新鲜，也是我最钟爱的一道保留菜谱 用料 主料香螺600克 调料酱油15克姜15克料酒20克苹果醋10克青芥辣5克 白灼香螺的做法 1.准备好所需食材，香螺在自来水下搓洗掉表面污物 2.姜末、酱油、苹果醋、青芥辣放入碗中，调成料汁 3.锅中加水放入生姜2片，放入香螺，加料酒烧开，烧开后，再转中火煮2分钟左右 4.香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可，吃的时候蘸调好的料汁 烹饪技巧 煮的时间可根据时螺的大小调整。
白灼香螺怎么做？
白灼香螺的做法步骤； 1. 香螺在自来水下搓洗掉表面污物； 2. 拍一块生姜或切成丝； 3. 加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）； 4. 香螺拣去生姜滤掉水放入盘中； 5. 蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽； 6. 加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可（调味汁可随自己口味搭配）。

小贴士； 1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
香螺煮多久
主料

香螺

600g

辅料

青红椒

适量

盐

适量

白糖

适量

胡萝卜

适量

料酒

适量

陈醋

适量

五香粉

适量

蚝油

适量

淀粉

适量

葱

适量

步骤

1.香螺去壳取肉，仔细清洗泥沙

2.红绿椒洗净（胡萝卜也洗净，忘记拍了）

3.螺肉切薄片

4.分别把蔬菜切片

5.碗中放盐，白糖，酱油和料酒

6.再放入少许陈醋，加一点淀粉，兑成汁，待用

7.小葱切碎

8.螺片开水快速焯下，然后用冷水冲

9.锅中放底油，放胡萝卜片煸炒

10.倒入青红椒片

11.倒入螺片

12.加少许五香粉

13.加一点盐

14.倒入兑好的汁

15.倒入蚝油

16.撒上葱花，出锅
白灼香螺怎么做 煮多久
主料

香螺

500g

辅料

姜片

适量

盐

适量

步骤

1.锅里烧水

2.香螺要提前泡水去土 这种螺土和沙特别多 所以在泡土的时候可以滴一滴油

3.待水开之后把香螺和姜片一起倒进去再撒少许的盐

4.最后再配上一碗酱油醋酱即可

小贴士

香螺做法指导：

1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；

2. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
香螺怎么做好吃？
推荐做法：

酱爆香螺

用料

主料海螺1斤

调料花生油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1匙豆瓣酱半匙甜面酱2匙

酱爆香螺的做法

1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒

2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味

3.下入香螺，大火翻炒1分钟

4.加少许开水，盖盖焖上2分钟

5.大火收干汁即可

烹饪技巧

1、口味轻的只用甜面酱即可。

2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。

白灼香螺

海鲜最经典的方法，就是白灼或者清蒸了。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。 特别是想吃又懒得太操劳的人，可以选择做这道白灼香螺，有时候，有些食材却要最最简单的烹制方法，简单又新鲜，也是我最钟爱的一道保留菜谱

用料

主料香螺600克

调料酱油15克姜15克料酒20克苹果醋10克青芥辣5克

白灼香螺的做法

1.准备好所需食材，香螺在自来水下搓洗掉表面污物

2.姜末、酱油、苹果醋、青芥辣放入碗中，调成料汁

3.锅中加水放入生姜2片，放入香螺，加料酒烧开，烧开后，再转中火煮2分钟左右

4.香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可，吃的时候蘸调好的料汁

烹饪技巧

煮的时间可根据时螺的大小调整。
醉香螺怎么做好吃
主料香螺500g 辅料白酒适量盐适量糖适量蚝油适量姜适量葱适量八角适量桂皮适量

步骤

醉香螺的做法步骤11.准备好食材

醉香螺的做法步骤22.香螺放入淡盐水浸泡2个钟头，使其吐尽泥沙。

醉香螺的做法步骤33.锅里放入一大碗清水，加姜，葱，八角，桂皮，

醉香螺的做法步骤44.加蚝油（老抽也可）白酒，盐，糖，

醉香螺的做法步骤55.煮开3分钟，关火，

醉香螺的做法步骤66.锅里放入清水煮开，放入香螺，

醉香螺的做法步骤77.煮开2-3分钟，

醉香螺的做法步骤88.捞出，放入凉白开，漂净。

醉香螺的做法步骤99.香螺捞出放入大碗，

醉香螺的做法步骤1010.加入煮好的卤汁，

醉香螺的做法步骤1111.放入冰箱冷藏过夜，使其入味后即可食用。

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郸城县19386371227： 香螺肉怎么吃 - ？
乔有恒孚： 主料:香螺6个 辅料:生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、耗油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣适量、青椒适量、胡萝卜适量 1、香螺加入入盆,放盐让其吐沙.2、青椒,胡萝卜备好.3、葱,姜,蒜,小米辣备好.4、生抽,料酒,醋,盐,糖,耗油搅拌成汁.5、香螺肉壳分离.6、香螺肉切片,起锅水灼取出即可.7、起锅加油,葱,姜,蒜,小米辣.8、加入香螺肉,倒入搅拌好的汁.9、放入青椒,胡萝卜翻炒.10、起锅装盘.

郸城县19386371227： 炒香螺肉怎么做好吃 - ？
乔有恒孚： 香螺的烹饪方法有不少,白灼、爆炒、焖煮、煮汤等都可以.香螺要做得好吃,首先选材很重要.要做出好吃的香螺,挑选香螺时一定要挑选活的,如果它的头是探出来,可以用手试一下,一碰头会缩回去的就是活的.除了选购,食材的处理也...

郸城县19386371227： 怎么做爆炒香螺好吃,怎样做爆炒香螺好吃 - ？
乔有恒孚： 主料 香螺500g辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 高度白酒 适量 生抽1/4小勺 白胡椒粉1/4小勺 鸡粉 适量 味好美调料1/4小勺 干辣椒4个步骤 1.葱切葱段,姜切片,蒜切片. 香螺放入滴了香油的水里吐泥沙,用牙刷洗净表面以及螺肉. 2.油锅烧热,放入葱姜蒜片、干辣椒段,煸炒出味. 3.放入香螺,大火翻炒. 4.倒入白酒,翻炒均匀. 5.加入味好美,继续翻炒均匀. 6.盖上锅盖,焖至香螺壳打开、螺肉没有粘液,熟透为止. 7.调入调味料,翻炒均匀. 小贴士 香螺比较小~

郸城县19386371227： 卤香螺的做法,卤香螺怎么做好吃,卤香螺的家常做法 - ？
乔有恒孚： 食材 主料 香螺 1500g辅料 蚝油 适量 料酒 适量 生抽 适量 白糖 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量步骤1.香螺洗净2.开水煮一小会儿3.冷水浸透4.用叉子取出螺肉5.再用水洗去里面泥沙6.放入高压锅里,加八角和香叶7.加一勺白糖8.加适量料酒9.加生抽10.加蚝油11.加葱段,煮20——25分钟12.倒入一容器里面,用汤汁浸泡几个小时后食用,口味更佳 小贴士 一定不要加盐,用生抽调咸淡.

郸城县19386371227： 爆炒香螺要怎么做好吃?爆炒香螺要哪些材料?如何做爆炒香螺？
乔有恒孚： 爆炒香螺详细制作步骤 爆炒香螺做法 1 先把香螺用开水烫一下,方法和白煮方法一样. 2 然后起油锅,下葱姜辣椒,放入香螺喷料酒,加点点盐,点点酱油,起锅.

郸城县19386371227： 谁能告诉我香螺怎么吃?具体的做法?？
乔有恒孚： 买来的香螺放自来水里,加些盐水吐沙2小时,然后清水冲干净,备用. 锅里放水,放姜片,葱结,煮开,放入香螺,放盐,味精重新煮开就起锅, 要是香螺大,就稍微多2分钟. 调料:放调味酱油适量,放酸醋多一些,姜末多一些,(根据喜好...

郸城县19386371227： 香螺的烹饪方法技巧怎么做好吃 - ？
乔有恒孚： 鲜椒香螺片的做法:原料:香螺片300克,青、红椒25克,鲜花椒5克,葱、姜片5克,绍酒2克,盐3克,味精1克,色拉油6克. 制法:将香螺片氽水过凉;青、红椒改刀;炒锅上火加油烧热,放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香,加香螺片,烹绍酒,加盐、味精调味煸炒均匀,出锅即成.

郸城县19386371227： 香螺肉的烹调做法 - ？
乔有恒孚： 青红椒炒香螺片: 香螺肉洗净从中间片开经飞水过凉控水备用.锅烧热加凉油烧热下葱姜末煸香后倒入香螺片并加入青红椒段再烹入由料酒、生抽、味精、食盐兑成的汁掂两勺即可出锅.

郸城县19386371227： 香螺怎么做好吃又简单 - ？
乔有恒孚： 材料 主料:小香螺500g;辅料:油适量、辣酱适量、姜适量、干辣椒适量、大蒜适量 爆炒小香螺1 准备干辣椒2 姜蒜备好3 洗干净小香螺4 油温五六成热下干辣椒5 再下入姜蒜辣酱6 忘了拍最后一步,加入香螺翻炒一会.小贴士 最好用煤气天然气来炒,味道会更鲜香.

郸城县19386371227： 水煮香螺的做法,水煮香螺怎么做好吃,水煮香螺的家常 - ？
乔有恒孚： 主料 香螺 500克辅料 花椒 5-6粒步骤 1.香螺放入盐水中吐净泥沙,然后冲洗干净 2.锅内放小半碗水,将香螺倒入,丢入几粒花椒.水开后再煮5分钟即成. 小贴士 香螺的煮制时间不要太长,不然肉煮老了就蜷缩进去了,不太好挑出来