红醋.白醋.香醋.有什么区别?
1、原料不同
红醋指的是大红浙醋，主要原料是水，食用酒精，大米，食用盐，香辛料，萝卜红。
白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐。
香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。
2、颜色不同
红醋呈透明橘红色。
白醋为透明的白水色，色泽透亮。
香醋为深褐色，色泽纯厚浓郁。
3、味道不同
红醋酸爽、清甜，特具港式风味。
白醋酸味醇正，多作为热食的调料。
香醋香味浓郁，酸甜不涩，贮放时间长，不易变质。
扩展资料：
选醋的参考因素：
1、醋的名声和品牌
如果对醋没有特别地挑剔，那么在黑醋界可以直接选择中国的四大名醋，此外白醋米醋则有很多品牌可以选择。
2、醋的陈酿和酸度
粮谷醋都是陈酿越久，味道会更加地香醇，当然价格和档次也相应地提高。陈酿的年份总体来说，当然是越久越好。
而在等级方面，我国还没有非常严格的醋等级制度，但在酸度上总体来讲酸度高的更好。一般来说，固态发酵生产出来的总酸度高于3.5g/100ml的酿造食醋才能被称为陈醋，而总酸度高于5g/100ml的陈醋可以看作是优质陈醋。
参考资料来源：百度百科-大红浙醋
参考资料来源：百度百科-白醋
参考资料来源：百度百科=香醋
白醋,米醋,陈醋,老醋,香醋都有什么区别?
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
白醋,陈醋和香醋有什么不同
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别?
（3）老醋：最经典的莫过于老醋花生，花生比较硬，因此需要较高酸度的老醋，粘稠的酸甜里透着花生的脆，是用来喝酒的极佳菜肴。（4）香醋：有一种独特的香气，适合用来炒菜，例如炒包菜时，加一点点香醋，会使包菜有一股特别清香的味道。（5）白醋：白醋是不能直接喝的，它可以用来腌制食品，一般是...
白醋,米醋,陈醋,香醋有什么区别?
白醋、米醋、香醋、陈醋有啥区别？记住4句话，以后再也不会买错！醋是我们日常生活中必不可少的调料品，尤其到了夏天，吃凉拌菜、凉拌面都少不了来一勺醋，不仅仅能够开胃解腻，还能促进身体新陈代谢，缓解疲劳。可是每次去超市买醋，看到各种牌子、各种类型的醋，大家是不是都挑得眼花缭乱呢？白醋...
白醋,陈醋,香醋,米醋的区别是什么,各有什么用处?
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
香醋、陈醋和白醋各有什么不同?
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
醋有白醋、香醋、陈醋和老陈醋之分,食用什么醋最好?
我28年前考的职称就是酿造工程师，一直从单位停薪留职下海经商，也没从事几年酿造工艺工作，所幸这酿醋的基本工艺还是熟知。白醋是糯米为主要原料，酸度较低，过去多叫米醋，久放易现絮状物，形响商品外观。现在市面上的白醋多以食用冰醋酸稀释。香醋则是用碎早籼米加入麦皮酿造，所以颜色略深，酸度比...
白醋、陈醋、香醋、米醋的区别是什么,各有什么用处?
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
香醋、陈醋和白醋各有什么不同?
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
香醋、陈醋和白醋各有什么不同?
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
哈颖腺苷： 1、原料不同 红醋指的是大红浙醋,主要原料是水,食用酒精,大米,食用盐,香辛料,萝卜红. 白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐. 香醋是以糯米为主要原料,小曲为发酵剂,采用固态分层醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋. 2、...
厦门市18866206200： 香醋和白醋有什么分别? - ？
哈颖腺苷： 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成).米醋根据加工方法的不同...
厦门市18866206200： 红醋.白醋.香醋.有什么区别?？
哈颖腺苷： 白醋 味道教淡 常用于 不想影响色泽的菜肴或寿司里.. 红醋 味道浓些 凉拌或是上色的菜 例如糖醋排骨. 香醋 用于 沾水..例如吃海鲜类 或饺子.因为里面一般加有 蒜香或姜味.
厦门市18866206200： 红醋和白醋的区别 - ？
哈颖腺苷： 白醋就是米醋,做酸辣汤、糖醋类的菜肴用白醋,红醋醋味纯、凝厚,降压降脂吃的醋浸花生米,醋蛋等,就用红醋泡.
厦门市18866206200： 白醋与红醋的区别作用和用途 - ？
哈颖腺苷： 红醋和白醋的区别主要在于颜色方面的区别,酿造所需要的原料方面的区别,制作工艺方面的区别,而功效方面是没有很大的区别的,都是酸性的物质,都是能够食用的,但是相对来说的话,红醋会相对好一点,因为酿造所需的原材料来说,红醋选择使用的原材料是比较好的,对于人体是有比较好的功效,营养方面红醋也是比较好的,醋的主要分类有白醋、黑醋以及红醋.
厦门市18866206200： 红醋、白醋、香醋、的区别是?生抽与老抽酱油的区别是?谢谢啦!？
哈颖腺苷： 醋的区别是因为地域不同,所以原料和工艺也有所不同. 白醋:顾名思义就是颜色透明的醋.从味道上来说也是很单纯的一种酸味. 香醋:也就是糯米醋,颜色有些差不多黄褐色.味道有些米香的感觉. 红醋,因为是经过陈酿,所以味道很馥郁.又因为颜色便重,一般都是用在深颜色的菜里使用.. 至于生抽和老抽. 最简单也是最实用的解释就是: 生抽颜色和味道会浅一些. 老抽的颜色和味道相比生抽会重一些.. 凉拌的时候,生抽的颜色和味道会更适合一些. 而一些红烧的菜,老抽就更适合了. 老抽绝对是不适合凉拌菜的. “小梦”
厦门市18866206200： 白醋和红醋有什么区别 - ？
哈颖腺苷： 所有的醋成分都含醋酸,只不过来源不同.相对而言红醋更好一些 红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母,以麦皮进行醋酸发酵,将醋陈酿增酯而制成的. 而白醋则分为一般白醋和米醋两种,米醋是由大米,高粱,黄豆等加工的,价格也就要高些.而一般白醋大多会有化学成分,是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的.谁好谁坏就不用我说了吧. 不过现在的东西说不清楚,谁能保证你买到的红醋就不是化工原料勾兑再加上色素的呢? 至于用法,因为白醋是无色的,多是在制作一些浅色菜肴时使用,红醋就用在一些有色菜肴里.不过只要你不计较菜品的色泽美观问题,就无所谓了,爱用哪种用哪种,成菜的味道口感是一样的.
厦门市18866206200： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别在哪? - ？
哈颖腺苷： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别如下: 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋. 酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖...
厦门市18866206200： 红醋与普通醋有什么区别?？
哈颖腺苷： 所有的醋成分都含醋酸,只不过来源不同.相对而言红醋更好一些 红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母,以麦皮进行醋酸发酵,将醋陈酿增酯而制成的. 而白醋则分为一般白醋和米醋两种,米醋是由大米,高粱,黄豆等加工的,价格也就要高些.而一般白醋大多会有化学成分,是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的.谁好谁坏就不用我说了吧. 不过现在的东西说不清楚,谁能保证你买到的红醋就不是化工原料勾兑再加上色素的呢? 至于用法,因为白醋是无色的,多是在制作一些浅色菜肴时使用,红醋就用在一些有色菜肴里.不过只要你不计较菜品的色泽美观问题,就无所谓了,爱用哪种用哪种,成菜的味道口感是一样的.
