怎么做简单好吃的清蒸鱼
轻松教你2种好吃又好看的清蒸鱼
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受
食材准备:
鲈鱼 1条,油、鲜味汁 适量,红椒、姜 适量,酒、葱 适量
做法步骤:(1)鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;
(2)生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;
(3)鱼身两面抹上少许酒;
(4)铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;
(5)倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;
(6)鱼身上铺上葱丝和红椒;小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;
料汁(7)趁热淋入煮开的酱油、油;(8)然后就可以趁热享用了。
食材:鳜鱼(石斑鱼、多宝鱼等等其他适合清蒸的均可)、大葱、姜、花椒、干辣椒、白胡椒粉、香菜、耗油、生抽、蒸鱼豉油、黄酒、盐、糖、芝麻油
做法:
1、鱼宰杀去鳞去内脏后,摘去残留的鳃和腔内的血膜,洗净。在身上刀尖向鱼头方向斜45度开几道口子。放入盆中,加白胡椒粉、葱丝、姜片、黄酒,涂抹鱼内外全身,腌制半小时。期间翻动按摩2次。
2、蒸鱼用的大葱切宽条,姜切片。将腌好的鱼放在水龙头下简单冲洗掉表面的附着物,控干水,摆在蒸盘中。
3、蒸锅烧开,将鱼放入蒸锅盖盖。1斤的鱼蒸7分钟,超过1斤半的蒸9分钟
4、另外再切葱丝备用,干辣椒去籽剪成丝。取黄酒、生抽、蒸鱼豉油、耗油、按照3:2:3:1的比例调和,加盐半小勺、糖1小勺,调和后放入微波炉加热至起泡沸腾。
5、蒸好的鱼取出,去掉葱姜,篦去盘中的汁水,将鱼小心转移到装盘用的中,装饰摆好,将调好的酱汁泼洒在鱼身上,再将葱丝、红椒丝铺在鱼身上。
6、热锅起油,将花椒粒入油炸香,发黑后捞出,继续大火烧至冒烟,关火放入一勺芝麻油,再将热油小心泼洒在鱼身上的葱丝红椒丝上,最后撒香菜末即可。
鳜鱼身边的装饰花是西红柿切的,这个切法是比较经典的V字型,把四分之一个西红柿一层层切成V字型的片,再错开码放就成了花瓣。
清蒸鱼的做法
1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最后撒香菜、红椒丝即可。
清蒸鱼怎么做,教你如何快速地做出好吃的清蒸鱼,秘诀就在下方
家常美食清蒸鱼的做法,这样做出的鱼肉不腥又鲜嫩,希望您能够喜欢,要是喜欢这个视频请多多关注转发,舒晨感谢您的支持,谢谢!
清蒸鱼做法
青蟹怎么做好吃又简单清蒸
好吃又简单清蒸青蟹做法如下:用料:青蟹2只、龙口粉丝100克、生抽15克、蚝油5克、盐少许、白糖适量、小葱1根、油20克。步骤:1、青蟹2只。2、龙口粉丝放入碗里,倒入热水,浸泡10分钟,浸泡好沥干水待用。3、用一只筷子从青蟹的嘴部插入,来回抽几下,等青蟹不会动在解开绳子,用刷子把外壳刷干净...
清蒸海鱼怎么做好吃又简单?
选择新鲜的海鱼是做出美味清蒸海鱼的关键。蒸鱼时,水一定要开后再放鱼,这样鱼肉才会紧致。蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变得干硬。浇热油的步骤可以增加菜肴的香气,同时也能使鱼肉更加滑嫩。根据个人口味,可以适当调整调味料的比例。清蒸海鱼的做法简单,但是味道却非常鲜美,是一道非常适合家庭聚餐...
清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩
1、排骨洗净后浸泡30分钟,中途换二次水,洗净后沥干水分。2、加入各种调味料抓拌均匀后,腌制二十分钟。3、我们来制作蒸米粉,将大米和糯米小火炒香上色后放凉,打碎,加入五香粉和少量盐拌匀,少量多次将米粉与排骨抓拌均匀。4、红薯滚刀切成小块铺在蒸笼底部,将裹好米粉的排骨放到红薯上面。5、放入蒸锅中,蒸三十分...
怎样清蒸鲈鱼,好吃又简单的清蒸鲈鱼做法,
2. 蒸制的时间要掌握好,不宜过长或过短,以确保鱼肉鲜嫩。3. 调料的使用要根据个人口味适量调整,可以添加一些其他的调料如蒜末增加风味。4. 清蒸的方式能够保持鱼肉的原有营养和口感,是一道健康美味的菜肴。清蒸鲈鱼简单易做,是一道适合家庭制作的佳肴,快来尝试一下吧!
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
4. 蒸制时间不宜过长,以免鱼肉过老。5. 最后淋的油一定要煎熟,提升鱼肉的鲜美度。清蒸鲈鱼不仅是味道鲜美的佳肴,更是容易制作的美食。相较于其他烹饪方式,清蒸更能保留鱼肉的鲜嫩口感。鲈鱼的鱼刺较少,让小朋友享用时更为安全。大家不妨试试这道简单又美味的清蒸鲈鱼,让餐桌增添一道亮丽的风景...
清蒸海鱼怎么做最好吃 清蒸海鱼怎么做简单又好吃
3、把鱼全身抹上少少盐和生粉白糖,还加几粒豆鼓。盐先放是为了里面的肉有咸味更好吃,生粉放点鱼肉会很嫩很滑。4、把青红椒切成细小圆圈形。葱切成末。装在小碟子待用。5、装一碗水大火烧开,因为鱼小就放少点水,如果鱼大的话,就要多放一点。水开后,把腌好的鱼放进锅里,蒸8分钟,关火...
多宝鱼清蒸怎么做好吃又简单
2. 简单操作:此做法步骤简单,无需复杂的烹饪技巧。3. 选用新鲜食材:为保证口感和营养,一定要选择新鲜的多宝鱼。4. 火候掌握:蒸鱼时火候的掌握至关重要,确保鱼肉熟透而不老。5. 适量调料:根据口味可以适量增减调料,但保持原汁原味也很不错。按照以上步骤,您可以轻松在家做出美味又简单的清蒸多...
清蒸茄子怎么做好吃又简单
清蒸茄子好吃又简单的做法如下:工具\/材料:茄子、蒜、葱、剁椒、轻盐松茸酱油、蚝油、米醋、植物油。1、把茄子清洗干净,然后切成10厘米长的段,再从中间切成两半,放入装了清水的盆中,再放入2勺白醋浸泡几分钟。2、开水上锅,把茄子皮朝上,摆放盘子中,放到蒸笼上,大火蒸7-8分钟。3、碗中放入...
清蒸茄子怎么做好吃又简单?学会1招,茄子不变色,好看又好吃
关火取出。④大蒜切蒜末,小米椒切圈,香葱切成葱花,都放入小碗中。锅里倒一些油烧热,将热油泼入碗中,激发出香辣味。然后加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精,用筷子搅拌均匀,最后再淋入适量辣椒油。⑤将调好的料汁浇在蒸好的茄子上,翻拌均匀后就可以吃了,好吃的蒸茄子就做好了。
怎样做清蒸海鲜好吃又简单
怎样做清蒸海鲜好吃又简单 功效:清蒸海鲜是一道健康营养的海鲜料理,能够保留海鲜的原汁原味,同时做法简单,方便快捷。清蒸海鲜不需要添加过多的调味料,能够凸显海鲜的鲜美口感,富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素,对于身体健康有很大的益处。材料:- 海鲜:可以选择新鲜的鱼、虾、蟹等海鲜材料,品种...
弋服鱼石: 1、小葱葱白切段、葱绿切丝,红辣椒切小段,姜切片备用.2、鲈鱼身上划斜刀,盐和料酒腌制10分钟.3、划斜刀处塞姜片,鱼上放葱段,大火蒸10分钟出锅.4、去葱姜,浇蒸鱼豉油,摆放配菜,热锅烧油,油热后淋在鱼身上即可.5、简单的清蒸鱼就做好啦!
淮上区14788814558: 家常清蒸鱼怎么做好吃 ?
弋服鱼石: 1、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.2、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).3、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.5、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
淮上区14788814558: 怎么做清蒸鱼最好吃 ?
弋服鱼石: 1、用料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
淮上区14788814558: 怎样做清蒸鱼又嫩又好吃 ?
弋服鱼石: 1、清蒸鱼需要准备材料:鱼、姜、盐、鸡精、老抽、香菜、葱、料酒、豆豉、生抽、调味料、花椒.2、洗干净鱼,塞入姜、葱、料酒,蒸15分钟.3、碗中倒入豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、调味料,蒸5分钟.4、将调好的汁水倒入鱼中,蒸5分钟即可.
淮上区14788814558: 怎样做清蒸鱼好吃又简单 ?
弋服鱼石: 1、主料:鱼1条,辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
淮上区14788814558: 家常清蒸鱼的做法 ?
弋服鱼石: 1、主料:鲈鱼550克.2、调料:食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量.3、鱼洗干净后背部刈柳叶刀,均匀抹盐,腌制2小时入入味(最好摆冰箱),取出放葱丝,生姜丝,料酒,蒸鱼豉油.4、入微波炉高火4分钟,中高火4分钟就好了.5、今天的鲈鱼比较肥美,口感真不错,尤其沾到卤汁吃,鲜美啊.
淮上区14788814558: 怎样蒸鱼好吃又简单 ?
弋服鱼石: 1、买一条鱼,顺便让卖鱼的老板帮忙杀好,拿回来清洗干净装盘.接着把姜洗干净,切好待用,拿鱼再处理一下,就是鱼身上划几刀,再把鱼用刀分两半但不断,把姜放鱼身上就可以了.最后直接放蒸锅上,开火蒸吧.2、蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟,看鱼的大小啦,可以适当的缩短或延长时间.时间到了就关火,把鱼拿出来,蒸的鱼一般都是蛮多水的,倒出来待用.3、拿葱出来,洗干净,切好,换炒锅,洗干净,倒油进去,再把葱倒进去,翻炒几秒,把蒸鱼的水倒进去,加盐,加糖,加酱油做汁,汁开了,关火,把汁均匀倒在鱼身上就完成了.
淮上区14788814558: 怎么蒸鱼好吃 ?
弋服鱼石: 1、原料:鱼、青椒丝、大葱、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油.2、准备好主辅料.3、鱼太大了,切开了蒸的,鱼身上和身下都放上姜丝和葱丝.4、大火蒸15分钟.5、捡出鱼身上的姜丝和葱丝,重新换一个盘子,铺上青红椒丝和葱丝,倒入蒸鱼豉油泼上热油即可.
淮上区14788814558: 怎么做清蒸鱼好吃 ?
弋服鱼石: 1、主料:鲈鱼1条.2、辅料:葱丝15克、姜丝15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2汤匙、蒸鱼豉油4茶匙.3、鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净.将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀.4、盘中摆好葱段,将鱼架在上面,将葱丝和姜丝塞入鱼腹,并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上.5、蒸锅中烧开水,将蒸鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸制7分钟后,将鱼取出,倒出汁水.6、取一空锅,锅中放油烧至七成热,将花椒粒放入炸出香味后取出.7、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入到鱼肉中,再将热油淋在鱼身上即可.
淮上区14788814558: 清蒸鱼怎么做好吃又简单 ?
弋服鱼石: 1、大黄鱼洗净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许盐、料酒腌十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜.2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右.3、.然后倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝.4、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味.5、去掉花椒,热油倒在鱼上即可.