清蒸茄子怎么做好吃又简单？学会1招，茄子不变色，好看又好吃
准备新鲜茄子、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香醋、辣椒油、鸡精、白糖等。
【做法】
①茄子洗干净，切掉头尾部位，然后切成1厘米宽的茄子条，备用。
②准备一盆清水，加入一勺食盐，搅拌均匀后放入茄子条，用一个盘子压住，让茄子始终泡在水中，浸泡5分钟。
技巧：茄子切开后，遇到空气就会被氧化，颜色发黑。但用淡盐水浸泡后，降低了生物酶的活性，就能防止被氧化，茄子就能不变色，皮紫肉白。
③茄子泡过后，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。准备一个盘子，将茄子条在盘中摆放整齐。蒸锅里加入适量清水，大火烧开后放入茄子，继续蒸10分钟，关火取出。
④大蒜切蒜末，小米椒切圈，香葱切成葱花，都放入小碗中。锅里倒一些油烧热，将热油泼入碗中，激发出香辣味。然后加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精，用筷子搅拌均匀，最后再淋入适量辣椒油。
⑤将调好的料汁浇在蒸好的茄子上，翻拌均匀后就可以吃了，好吃的蒸茄子就做好了。
蒸茄子怎么做简单好吃
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
如何蒸茄子简单又好吃
简单又好吃的蒸茄子做法如下：材料\/工具：茄子3个、香菜1根、小葱1根、大蒜4瓣、生抽1大勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒芝麻红油2勺、熟花生碎适量。1、准备所需材料。2、将香菜小葱洗净切碎。3、大蒜洗净切碎，加入香菜中。4、加入2勺辣椒芝麻红油。5、加入1勺白糖。6、再加入1大勺生抽。7、最后加入...
蒸茄子蒜香浓郁,软烂入味,超级好吃,是怎么做的呢?
天气渐渐热起来了，慢慢的，进入厨房有点偷懒了，面对热气腾腾的厨灶，想着能离多远就离多远，但是，一日三餐还是要吃的，而且还要营养均衡，做蒸菜就能解决这个问题了，把食材往蒸锅上一放，开火一蒸，到时间去关火取出，加入调味料，营养又美味的菜肴就端上餐桌了。今天给大家带来的是清蒸茄子。这...
怎样蒸茄子好吃又简单
1、茄子去皮，切成滚刀块，放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，然后放到一边备用。2、这时可以剥蒜、洗香菜，将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，倒上一点酱油，加一点白糖和水，凑够一碗。3、香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。4、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥，尽量把水攥干，攥的越...
茄子怎么蒸好吃又简单
5. 开始蒸煮：将装有茄子的蒸盘放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，或直到茄子变软熟透。6. 蒸好后，即可取出，撒上葱花或香菜末进行装饰。这样处理后的蒸茄子不仅简单易做，还能保留茄子的原汁原味，口感鲜嫩，非常美味可口。可以根据个人口味加入适量的调料进行调整，搭配米饭或面条...
如何做蒸茄子好吃又简单窍门
2、然后把它放到蒸笼里，蒸10到20分钟左右。3、在等茄子蒸好的过程中就可以调制酱汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蚝油，喜欢吃香油的还可以放一些香油。调制好搅拌一下就好了。4、茄子蒸好了，放凉，将茄子撕成一条条，可以用手撕。5、再往锅里倒一些油，等油烧热，再把调好的酱汁倒入锅...
家常蒸茄子怎么做好吃
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水蒸茄子怎么做好吃法
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茄子怎么蒸好吃又简单?求做法。
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湘菜蒸茄子怎么做好吃
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博炎谷氨： 1、蒸茄子操作简单,用时约十五分钟即可. 2、材料准备:茄子、油、盐、辣椒、甜面酱、蒜蓉.(可根据自身口味选择不同的调料品) 3、准备茄子—放调料—摆盘—上锅蒸十五分钟即可.具体操作步骤: 1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底. 2、切好的茄子泡在盐水里. 3、调汁:拿一小碗,分别加入油、盐、辣椒、甜面酱、蒜蓉,并搅拌.(用量根据自身口味进行调节) 4、将沥干水的茄子摆好放盘,并将酱汁浇上去. 5、待锅中烧开水后上锅蒸十五分钟即可.
峰峰矿区13922672574： 鱼香蒸茄子的做法 ？
博炎谷氨： 1、主料:长茄子400克.调料:葱花适量,蒜瓣4个,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,生姜汁一勺,香醋2勺,白糖2勺,淀粉,香油,橄榄油,香菜适量.2、准备好所有的食材,茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右.3、取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,生姜汁,淀粉,凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用,葱切葱花,蒜瓣切碎末.4、蒸好的茄子取出凉一凉,在手撕成小条稍沥干水分备用.5、把茄条摆盘,可用香菜装饰一下,炒锅倒入橄榄油和香油把豆瓣酱炸香,再放入场葱花和蒜末炒香.6、把调好的鱼香汁倒入,小火煮出香味关火.7、把汁浇在茄子上即好.
峰峰矿区13922672574： 怎么做蒸茄子 - ？
博炎谷氨： 茄子洗净去蒂.切成两公分左右宽的长条,装盘隔水蒸,水开之后15-20分钟,肯定熟透. 等放凉一会之后,根据个人口味,可以用蒜泥,葱油,盐,醋等来调味即可.
峰峰矿区13922672574： 超简单又好吃的蒸茄子怎么做如何做好吃 - ？
博炎谷氨： 主料茄子1个 大蒜2瓣 葱1段 生抽适量 盐适量 食用油适量 超简单又好吃的蒸茄子的做法步骤1. 茄子切成稍厚的片.(长茄、圆茄都可以)2. 茄子上锅蒸大约20分钟左右.(茄子一定要蒸软了比较好吃)3. 蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水.(茄子含水很多,一定要把多余的水控出)4. 把葱蒜切成碎末,放在茄子上,加入适量的盐和生抽.炒锅加入食用油烧热,倒在葱蒜末上.拌匀即可.5. 成品.虽然不漂亮,但是很简单也很好吃哦.
峰峰矿区13922672574： 蒸茄子怎么做好吃,蒸茄子的家常做法 - ？
博炎谷氨： 1.茄子一根,洗净去蒂..2.从中段切开,先切片,然后切佛手状.3.水开后上蒸锅蒸五分钟.4.蒸茄子的同时,压蒜泥.5.用筷子一扎就透,说明蒸好了.6.码放到盘子里.7.浇上蒜蓉.8.加鲜贝露调味汁.9.加美极鲜酱油.10.加盐.11.加香醋.12.加芝麻油,13.加剁辣椒.腌制一会儿入味即可.
峰峰矿区13922672574： 如何蒸茄子好吃又简单 - ？
博炎谷氨： 先把茄子切成小片,大约1厘米厚就可以.蒸好以后,在炒勺里放油,油热以后放肉沫,炒变色以后放葱姜爆锅,然后放蒸好的茄子,最后放盐就可以出锅了. 还有一个做法就是做成蒜茄子,把蒸好的茄子撕开成两片,放蒜沫,花椒面,盐,然后再把茄子合上.过一会凉了再吃就更好吃了.
峰峰矿区13922672574： 怎么样做蒸茄子? - ？
博炎谷氨： 材料如下:主料:茄子500g辅料:油1汤匙剁椒1汤匙盐2克白糖1汤匙生抽3汤匙老抽2汤匙醋1汤匙鸡精2克鱼露1茶匙 蒸茄子的做法:1.茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底.2.切好的茄子泡在盐水里.3.先调汁,...
峰峰矿区13922672574： 怎样蒸茄子好吃 - ？
博炎谷氨： 1.选嫩茄子两三个洗净.个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种.2.沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中.今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断.3.加入橄榄...
峰峰矿区13922672574： 蒸茄子怎么做好吃窍门 - ？
博炎谷氨： 材料 长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴 做法 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了. 2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些. 3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了. 4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
峰峰矿区13922672574： 茄子怎样蒸可以好吃简单 - ？
博炎谷氨： 蒸茄子做法: 1.茄子洗好,切成条,放水里捞一下,摆放在盘子里. 2.把摆好的茄子连同盘子放在微波炉(蒸笼)里蒸10分钟,取出. 3.锅里放少许油,烧制冒青烟,放姜丝、蒜末,干辣椒,花椒. 4.茄子上撒盐、小葱,鸡精、味精,十三香、酱油,醋. 5.把烧好的热油淋在茄子上. OK
