水饺皮怎么又薄又不破皮子
首先要选择高筋面粉
和面时加少许盐增加劲力
加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性
活好面后将面坯醒15~20分钟
以上照做包你煮饺子能看见馅而不破皮。
用料
中筋面粉 350克
温水（比体温略高点 ） 适量
盐 一小撮
鸡蛋(室温，推荐使用，更劲道，可省略） 1个
亚麻籽粉（选用，增加营养和纤维） 1小勺
【免揉】皮薄筋道冻后不破的饺子皮的做法
我一般1磅肉馅的量会用350克面粉。
在盆里倒上面粉、盐、鸡蛋、亚麻籽粉。
杯子里放上温水，一手拿杯子，一手拿一根筷子。
一点一点的往面里倒水，一边倒水一边用筷子画圈搅拌，等看不见水了，再继续倒水。
像这样，盆地还能看见面粉碎渣，说明还要继续加水。
像这样就可以了。盆地没有碎渣，筷子可以基本搅住面团，但是又没到用筷子一杵可以把整个面团提起来的程度。
如果筷子能把整个面团成坨的提起来说明水多了，面软了。再加点粉。
用手把面团捏捏，整成球形，盖盖子或保鲜膜静置。这时的面团很粗糙，没有关系。
半小时后折叠一次。
这时候面团已经变软了，用手提起面的一角，向上拉起，别拉断了，感觉到阻力后，覆盖到面团上。把面团四周都这样做一遍，像叠包袱一样，大概4、5次一团面就做完了。
然后把面团拿起来翻个，接口朝下，光滑有张力的一面朝上，密封静置。
折叠的目的是让面团的表面形成光滑有张力的表面。另一个方法可以，直接把面团拿起来，左右手同时把面团往下弯，左右手捏住的面团粘在一起。转一个方面再这样一弯，一捏，目的同样是制造张力。实在不明白，可以上网搜一下，面包浸泡折叠的方法。
剩下的时间，什么时候有空就折叠一次，没有严格要求。只要看面团软塌塌的松懈了就可以叠一下。
一般叠3-4次，面团就非常有弹性光滑了。
图中是我吃完中午饭做的，下午2点多准备包饺子时候的面团。
你好。饺子皮不能擀的过薄，因饺子装的馅多，过薄下锅煮时易煮破，薄厚以一个硬币的厚度为宜。馄饨皮可以擀薄，因馄饨装的馅少。
手工饺子皮怎样做到薄而不破?
选择合适的面粉：高筋面粉或中筋面粉是制作饺子皮的首选，因为它们含有较多的谷蛋白，有助于形成有弹性的面团，从而减少破裂的可能性。和面：将面粉倒入混合碗中，慢慢加入温水（大约35°c至40°c），边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑、有弹性的面团。面团的硬度应适中，过硬或过...
...和好吃不破皮窍门 ?老厨师教你和面技巧,饺子皮不会破,吃起来有嚼...
【自制饺子皮】口感劲道不破皮，又韧又薄又好包，简单易学方法好 【所需原料】五百克中筋面粉，一克盐，两百五十克室温水，适量的面粉 【方法与步骤】步骤一：先找出一个干净且没有水分的容器，将五百克中筋面粉倒进去。然后把一克盐倒进去，用筷子将它们搅拌均匀。步骤二：拌匀之后，我们将两百四十...
饺子皮怎么做才筋道不破?
面点师傅：做饺子皮时，别只会加水和面！多加1步打入鸡蛋，因为鸡蛋不光有利于面团揉均匀，还能增加弹性，这样擀出的饺子皮，皮薄不破！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。
怎样做饺子皮才能柔软不破皮?
1、原料：首先和饺子面是需要用高筋面粉或者专用的饺子粉的，这类面粉蛋白质含量高、筋度大，做出来的饺子面比较有嚼劲且不易破。2、配料：在做饺子面的时候可以在面粉中加入适量的蛋清，以增加面粉中蛋白质的含量，这样可以使饺子在下锅之后迅速收缩凝固，饺子皮就不会容易破了，而且吃起来也更有嚼...
煮出来的饺子皮不破又好吃
1、选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后即是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有极好的弹性，并且还对比耐煮，在煮饺子的时分不易被煮破。2、将面粉放入盆中，再参加适量的冷水，和面使其略微硬一点；揉面最少10分钟摆布，能够...
怎样才能让饺子皮有韧性柔软不易破?
要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。6 煮饺子水加盐 包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去，否则把饺子都搅破了呢。
水饺皮怎么又薄又不破皮子
水饺皮怎么又薄又不破皮，在普通面粉中加入10%的淀粉，和出来的面做饺子皮，就可以做的饺子皮薄又不容易破皮，因为淀粉的韧性比普通面粉的韧性大，和面粉混合后，即不改变面粉的味道，又提高了它的韧性，
水晶饺子皮怎样做皮薄又不破?
避免用力过猛导致破裂。包饺子时，如果发现饺子皮有小裂纹，可以用少许水抹在裂纹处，轻轻按压使其粘合。水晶饺子皮不适合长时间存放，最好现做现吃。通过以上步骤，你可以制作出既薄又不破的水晶饺子皮。总之，制作水晶饺子皮的关键在于控制好面团的水分和温度，以及在擀皮和包制过程中的细心操作。
包饺子想要皮不破,和面时候该注意什么?
我们可以使用温水和面，然后在煮饺子的时候往水里面加入盐，这样的话，做出来饺子的皮就不容易破。很多朋友在煮饺子的时候都会担心饺子皮会破，其实要保证饺子皮不破的方法也很简单，只需要在和面的时候加入温水，然后再煮饺子的时候往水中加入一些食用盐，这样就可以保证我们的饺子不破皮，下面我们就来聊...
包饺子皮厚才不容易破,大错特错,哪1步做对了,饺子出锅不破皮?
炸，烤。4、喜欢的话还可以加芝麻油，看个人口感了.搅好的饺子馅稍放一会儿就能够包饺子了。如果是素馅，不能用排刀剁，改成刀割，能保存更多的是维他命。5、饺子皮要擀制正中间厚边沿薄，如果做煎饺，饺子皮能够擀制薄点，如果做饺子，饺子皮就需要擀制略微厚些，避免煮时，饺子皮破了 ...
锻显知甘： 水饺皮怎么又薄又不破皮,在普通面粉中加入10%的淀粉,和出来的面做饺子皮,就可以做的饺子皮薄又不容易破皮,因为淀粉的韧性比普通面粉的韧性大,和面粉混合后,即不改变面粉的味道,又提高了它的韧性,
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 水饺皮怎么做又薄不破又透明 - ？
锻显知甘： 你好,如何做薄而透明的馄饨皮,煮饺子的时候又不容易煮破皮的话,需要做到以下几点: 1、首先要选择高筋面粉. 2、和面时加少许盐增加劲力. 3、加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性. 4、活好面后将面坯醒15~20分钟. 以上照做包你煮好的饺子皮薄能看见馅而又不会破皮哦. 希望对你有用.
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 皮薄不裂的饺子皮制作的方法怎么做 - ？
锻显知甘： 选择好的高筋面粉是主要的,最好用饺子粉.在和面的时候打一个鸡蛋在里面,也不用把面和得很硬,擀的面皮要厚薄适中,四边薄中间厚一点点,擀出的皮不容易破.
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 做饺子皮怎么和面能让饺子皮又薄又不容易煮破皮 - ？
锻显知甘： 首先要选择高筋面粉和面时加少许盐增加劲力加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性活好面后将面坯醒15~20分钟以上照做包你煮饺子能看见馅而不破皮.
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 饺子皮怎么做又薄又筋道 - ？
锻显知甘： 材料 茄子,豆腐,红椒,葱,油,蒜,生抽,淀粉,盐 做法1、所有原料洗净待用.2、茄子切块泡水里,红椒切丝、葱切段,蒜切末.3、茄子沥干水用盐腌一下,挤去水份.4、锅里下油先煎豆腐,煎至两面微黄,盛出备用.5、重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒.6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用.7、下葱段和红椒丝炒断生.8、下煎好的豆腐.9、倒入调好的料汁,炒匀出锅.
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 怎样才能让饺子皮有韧性柔软不易破? - ？
锻显知甘： 方法/步骤1 饺子皮用饺子粉 包饺子自然要用到面粉和面,做皮.用面粉也是有讲究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和饺子粉.用饺子粉和面做皮,饺子皮更劲道更透亮,口感更好.心结平常就是用饺子粉和面的呢.2 和面加盐 想要饺子皮更有...
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 怎样包饺子不破皮,三个小妙招交给你 - ？
锻显知甘： 1、和面加鸡蛋. 普通的和面,就是直接用清水把面粉和成面团.其实想要饺子不破皮、不粘锅的话,我们可以在和面的时候加入两个鸡蛋,这样可以使面粉中蛋白质增多,煮饺子的时候蛋白质收缩凝固,所以就不会出现破皮、粘锅的现象了. ...
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 怎样才能让饺子皮很薄而且不烂?？
锻显知甘： 在面粉里加入蛋清
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 饺子皮又软又筋的诀窍,这样做怎么煮都不破皮 - ？
锻显知甘： 饺子是家常,多见的美食,那假如自个动手制造的话,饺子皮怎么做又柔和又筋?咱们一起来看看饺子皮的做法和诀窍.主料 高筋面粉300g 1. 选材:想要饺子皮又软又筋,在选材上就得选好.做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉...
威宁彝族回族苗族自治县17510992641： 饺子皮怎么做？
锻显知甘： 用料 普粉(中筋面粉) 300g 盐 2g 蛋清一只 40g 清水(比手温略高) 100g 饺子皮(薄而不破版)的做法 粉,盐,水,蛋清依次加入容器,初步揉成团,成团即可,不用追求光滑无干粉,尽量把干粉塞到面团里面,面团可以放到揉面垫上,用盆子扣起来防止水分蒸发, 醒发15~30分钟1的面团放到揉面垫上像揉馒头那样揉,用手掌根部推压,要用巧劲儿.揉到面团融合无干粉(如果面团非常难揉可以手掌沾水一点一点加进去,千万不要补太多水),继续放到保鲜袋里醒2次醒发后继续揉,揉到面团光滑不断筋,此时已经差不多了,再醒10分钟左右就可以做饺子皮了,也可以再醒揉一次,越揉越好,有力气尽管用上╮(╯▽╰)╭
