一斤鲜猪肉皮晒干能有多重
如果没有注水，在正常情况下，刚刚杀出来的肉，晒干硬度用手只用力按不出印记，一斤可以干到6两还必须是肥瘦各一半，因为瘦的失水更加严重
一斤猪肉可能一点皮没有。也可能全是皮。问题在于，一斤什么样的猪肉。
一斤带皮猪肉煮熟之后能剩八到九两，我说的是质量好，没有灌水的肉，当然如果肉汁比较多，有可能超过一斤的。一斤鲜猪肉皮晒干能有多重
一斤带皮猪肉煮熟之后能剩八到九两，我说的是质量好，没有灌水的肉，当然如果肉汁比较多，有可能超过一斤的。
风干猪肉皮的做法步骤
1、新鲜猪肉5斤带皮，白酒2两，食盐5两，花椒粉3～4两。2、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉带皮的，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。3、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。4、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上后再打开盖子。5、将粗铁丝剪短，弯成S状，再...
猪肉皮干了,肉是新鲜的吗?
猪肉皮干了，如果在室内那应该是剩下的肉，肉质就不新鲜了，如果肉案卖猪肉放在风口处，那猪肉皮干了也正常，猪肉还是新鲜的。
25斤肉弄成香肠晒干大概有多少斤
1. 25斤鲜肉制作成香肠并晒干后，大约会剩下8.333斤左右的重量。2. 在传统的香肠制作过程中，每斤新鲜猪肉经过晒干处理后，可以制作成大约2到3两的香肠。3. 当香肠晾干到七成干的时候，通常是最美味的，这个湿度下的香肠既不干巴也不潮湿。4. 香肠是一种运用了非常古老的食物加工和肉食保存技术的...
20斤新鲜肉做成腊肉后还有多少斤
大概13斤-14斤左右。腊肉是鲜肉腌制后再经过烘烤曝晒制作而成的，但其实在整个处理的过程中，一斤新鲜肉最多能做的腊肉的重量就是剩下6、7两左右而且这个是比较理想的一个状态。20斤新鲜肉能腌多少肉，一般腌制好后起出20.5一21斤左右。家常腊肉做法：讲肉切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5...
吃动物的皮,如鸡皮,鱼皮,猪皮对我们身体好吗〉〉〉?〉〉
■常吃猪皮在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,爱把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康。中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛...
怎么判断猪肉是否变质
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。猪肉的挑选：买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜...
怎么判断肉是否新鲜
3. 按压肉质：新鲜猪肉按压后能迅速恢复原状，富有弹性。不新鲜肉按压后凹陷恢复较慢或不能完全恢复。4. 观察表皮：新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手。不新鲜肉表面干燥或过分湿润，有粘性。5. 判断注水肉：将卫生纸贴在肉切面上，若卫生纸明显浸润则肉质可疑。6. 观察肉质：新鲜肉质地紧密有弹性，...
如何辨别死猪肉
1、看表皮。死猪肉：病死的猪由于没有经过放血，或者由于病灶等原因，其皮下毛囊里都会存在淤血，表皮看上去会有小红点，拔掉毛，其毛根多为暗紫红色。新鲜猪肉：新鲜的猪肉表皮多为白净，部分毛囊下有血，但是拔掉毛看毛根，其血的颜色为鲜红。2、看弹性。死猪肉：猪在死后就会出现腐败变质，尤其是...
哪里有大量鲜猪肉皮卖!
信丰县水阁塘市场我家就有卖
黄祥洲邦： 如果没有注水,在正常情况下,刚刚杀出来的肉,晒干硬度用手只用力按不出印记,一斤可以干到6两还必须是肥瘦各一半,因为瘦的失水更加严重
金平区15554638514： 我同事想问一下一斤皮肚能发多少斤 ？
黄祥洲邦： 这个我知道,鲜肉皮2.5斤左右晾一斤干肉皮;一斤干肉皮约发0.85斤;发好的肉皮可出4--8斤水发肉皮.
金平区15554638514： 几斤鲜猪皮能制成一斤干猪皮 - ？
黄祥洲邦： 大概3斤吧 肉皮放水里煮2-3分钟,放点料酒,放点姜,捞出,刮去内层的油脂,洗洗干净,切碎丁,调料有:八角2颗,桂皮2小小块,生姜,葱,配料:黄豆,花生头天水发好,豆腐干2块切丁,我还切点碎肉丁进去,放锅里,添水至淹没主料,放料酒,主料配料一起放进去一锅炖,记得略放糖,酱油,熬制约30-40分钟,黄豆,花生酥烂时即可.中途记得推下锅底,免得定锅,汤汁渐渐变的稠浓时,即可盛出. 如果你不喜欢放配料也可以不放,喜欢吃原色的酱油也可以不放...加点盐就好
金平区15554638514： 一斤新鲜猪肉,能熏多少腊肉来? - ？
黄祥洲邦： 一斤鲜猪肉,能出七两左右的腊肉.腊肉的熏制过程,猪油的流失不是很大,还要用大量的食盐腌制,锁住了部分水分.这样一来,它的掉秤比例要低很多.
金平区15554638514： 100斤猪肉出10斤皮,那一斤猪肉出多少皮? - ？
黄祥洲邦： 如果100斤猪肉可以出10斤猪皮的话,那么由此可以算出来猪肉和猪皮的比例就是10:1了,所以一斤猪肉可以出1÷10=0.1斤猪皮!
金平区15554638514： 一斤猪皮能出几斤皮冻 - ？
黄祥洲邦： 五斤
金平区15554638514： 一斤带皮猪肉煮熟之后能剩几两 - ？
黄祥洲邦： 一斤带皮猪肉煮熟之后能剩八到九两,我说的是质量好,没有灌水的肉,当然如果肉汁比较多,有可能超过一斤的.
金平区15554638514： 一头猪的猪皮多重,正常情况下猪白条要在 多少公斤 - ？
黄祥洲邦： 160---230斤左右,白条按猪的品种和养殖方法有关.杀完的猪一般是毛猪重量的6.5----7折,白条占净猪的2---4层.自己选猪的时候再问一下东家和卖肉屠夫就清楚了.
金平区15554638514： 一斤鲜猪肉制成腊肉后有多重 - ？
黄祥洲邦： 一斤猪肉只能熏0.7斤腊肉.因为我是厨师 我早试过.呵呵 一斤猪肉可以熏0.75斤左右的腊肉,水分越少越轻
金平区15554638514： 一斤猪皮多大一块 - ？
黄祥洲邦： 猪皮的厚度不一样,只能大约一下,应该在20平方厘米左右吧.
