最恋妈妈做的小饭汤

~ 小饭汤，是西北红白喜事上一道便饭，尤其在我们老家，不管是喜事还是丧事，吃小饭汤是必不可少的一个环节。

小饭汤，顾名思义就是一种汤。看似简单却不好把握，要做的色香味俱全，需要功力也需要天赋的，至少在我看来。

小时候常听到大人说谁家儿子结婚，小饭汤太咸，甚至汤苦了。也有说谁家小饭汤调料太轻，没味道。也有表扬某某家做的好，事过的好。

由此，村子里谁家有事，女的都怕被分到做小饭汤，怕万一做不好，被人骂。

妈妈是村子里做小饭汤做的好的，于是，只要谁家有事，都会安排老妈做小饭汤。

小饭汤的工序不算复杂，但也不容忽视，每一个细节都不可出现问题，否则会出现一只老鼠害了一锅汤的局面。

在过事的那家，一般都会看到特意为做小饭汤用泥和石头做的锅架，将一口大黑锅搁在上面，下面用鼓风机烧着汤。

小饭汤的汤是用煮肉的水和开水相兑的，然后锅里放入一至两个调料包，调料都是大料，如茴香，八角，肉蔻，肉桂，生姜等用纱布包起来，放入锅中，慢慢熬。

另外，需要将辣椒面用烧热的清油过一下，放入白芝麻，做一盆红红的油辣椒。

小饭汤的色除了红红的辣椒油，还必须配备相应的菜。

菜品中需要煎鸡蛋饼，黄黄的鸡蛋饼煎好后，用刀切成菱形。同时也将豆腐，胡萝卜切成菱形，小葱切的细细的，并切些菠菜末。偶尔也会加一些肉臊子，也就是把猪肉切成小丁，用烧热的油过一下。不过随着人们的日子越来越好，都不大喜欢喝油过大的，太腻，于是，小饭汤也慢慢变成素的了。

菜品准备好，锅里的汤汁也需要不断品尝，放入适当的食盐，鸡精，味精等调料，将辣椒油舀一大勺放入锅中。

一切准备就绪，便可以吃了。

一般都是谁做小饭汤，谁负责舀小饭汤。当然，这事就非老妈莫属。随着一个个亲戚朋友的到来，专门负责端小饭汤的都会给老妈说要几碗，只见老妈娴熟的动作，一手抓好菜放入碗中，另外一只手拿起大勺舀一碗红艳艳的汤。有些人不吃辣椒就漂去红红的辣椒油。此时的老妈忙的不亦乐乎。

小饭汤是农村过事的一道亮点，单纯一碗汤还不算完事，需要馒头，小菜。于是小饭汤泡馍就是我们西北的一道重要的便饭，配上小菜，往往一人都会喝两三碗。

吃完小饭汤泡馍，我们才开始第二道正席，我们称之为“坐席”，十个人一桌，开始喝酒，抽烟，吃凉菜热菜。

小时候过段时间总会吃到妈妈做的小饭汤泡馍，我和哥哥，姐姐都会吃的很开心。只记得当时的我喝小饭汤总会胃口大增，喝不下三碗不放碗。

渐渐长大了，在父母身边的时间少之又少，当然也吃不上妈妈做的小饭汤，每每电话中听到村里谁家过事，妈妈做小饭汤，我总会在电话的那头流口水。

都说出门在外，想念妈妈做饭的味道。谁不是啊。我们基本都是在妈妈的身边长大，从小吃着妈妈做的饭。怎能不喜欢妈妈做的饭的味道。

小时候以为可以吃一辈子妈妈做的饭，长大了，才知道，我们也会有自己的人生，也有了自己的使命，需要离开妈妈的保护伞，出外求学，工作，组建新的家庭。

于是，和父母总是聚少离多，逢年过节回家几天又匆匆离开。很多时候，想吃妈妈做的饭，只能是想想。

妈妈做的饭，都有一种特殊的味道。小饭汤是其中一种，无论时光怎么变迁，都依然喜欢妈妈做的小饭汤。

喝碗小饭汤，红红火火过日子。你瞧，小饭汤的寓意也不错哦。

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源汇区18010647481： 我喜欢妈妈做的饭150 - ？
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源汇区18010647481： 你最喜欢吃妈妈做的什么菜!!？
雪侧赛莱： 最喜欢她做的蒸野菜,还有烙的韭菜鸡蛋菜饼,还有用西葫芦烙的软软的瓜贴,还有包的大菜包,想起来就流口水,都好几年没回家了,唉~

源汇区18010647481： 小伟非常爱喝妈妈做的汤,每当妈妈做汤的时候,他都能闻到淡淡的清香味,这是为什么?小伟每次喝汤时,尽管 - ？
雪侧赛莱： 分子扩散?放了香菜:1、把汤碗浸泡在凉水里一会、用大碗乘汤,吹气.加大空气流动??空气流动.2.3. 至于为什么清香快速变凉

源汇区18010647481： 从小到大,吃妈妈做的菜,童年里味道的记忆只有妈妈做的饭菜是最好吃的,每逢假期回家妈妈都会为我们做最 - ？
雪侧赛莱： 鱼头豆腐汤,小时候我吃,爸爸妈妈就经常煮给我吃,记得有一次跟他们俩去市场,他俩就直接带我去鱼摊那,那老板就说,呦,又来给你们女儿买草鱼头啦,哈哈,还带了千金过来~那时候小,不懂什么,现在想起来觉得特别幸福

源汇区18010647481： 第一次做饭作文300字左右 - ？
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源汇区18010647481： 关于回家吃顿母亲做的饭作文400字 - ？
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源汇区18010647481： 离家的朋友们~最怀念妈妈做的哪道菜?？
雪侧赛莱： 自己最喜欢吃的菜 是最最怀念的 因为外面的人煮不出妈妈的味道 不过我一般都会怀念不管是自己喜欢的不喜欢的 看见什么菜就会和妈妈的菜拿来对比

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