一级大米和二级大米有什么区别吗？
我国新的国家标准(GB1354-209)对食用商品大米的分类与分级有明确的规定籼米和梗米分为一级、二级、三级和四级共四个等级，籼懦米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级共三个等级。
一级大米:背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此米的涨性大，出饭率高，食用品质好。
二级大米:背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
三级大米:背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
四级大米:沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纡维和灰分增多。
拓展资料
粳米和大米的区别
1、大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。
2、籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。
3、糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
4、粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
一级大米和二级大米有什么区别吗?
一级大米:背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此米的涨性大，出饭率高，食用品质好。二级大米:背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级...
大米一级二级三级区别
大米一级二级三级区别：外观不同、米胚和粒面皮层去净的占比不同、成分，粗纤维和灰分含量不同。1、外观：一级大米背沟无皮，二级大米背沟有皮，三级大米背沟有皮；2、米胚和粒面皮层去净的占比：一级大米米胚和粒面皮层去净的占90%以上，二级大米米胚和粒面皮层去净的占85%以上，三级大...
大米等级区分 大米等级怎么区分
大米分为四个等级。一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。大米是我国大...
大米一级,二级,三级这么区分
1. 一级大米：这类大米的特点是背沟无皮，或者皮不成线，米胚和粒面皮层去净的比例达到90%以上。由于几乎去除了糙米的皮层和糊粉层，一级大米粗纤维和灰分含量低，因此膨胀性好，出饭率高，食用品质优秀。2. 二级大米：二级大米的背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的比例在85%以上。与一级大米相...
一级米和二级米区别
1、形状不同：一级大米背沟无皮，或有皮不成线，而二级大米背沟有皮。2、成分不同：一级大米的米胚和粒面皮层去净的占90%以上，基本除净了糙米的皮层和糊粉层，粗纤维和灰分含量很低。而二级大米的米胚和粒面皮层去净的占85%以上。3、品质不同：一级大米的出饭率高，食用品质好，二级大米...
大米一级二级三级区别
一级大米：这类大米的背沟和粒面留皮程度极低，基本无皮层残留，整体质量非常高。二级大米：背沟中可能有轻微的皮层，但粒面留皮的程度较少，不超过五分之一，整体质量良好。三级大米：其背沟中存在皮层，粒面留皮程度不超过五分之一的占80%以上。三级大米的灰分和粗纤维含量较高，因此其出饭率和...
大米的标准代号和等级划分是什么?
大米的标准代号是《大米GB1354-2009》国家标准。大米等级的划分基于其加工精度，共分为四个等级：一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。三级大米：...
大米的标准代号和等级划分是什么?
大米的标准代号为国家标准《大米GB1354-2009》。大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。二级大米：背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。三...
一级大米和二级大米的区别在哪里?
一级是品质最高的，一般都是精品米，在国家标准中，把大米的品质分为4个等级，分别是：一级、二级、三级、四级。我们平时购买大米的时候尽量买质量等级是一级的大米。一般来说质量好的大米，外观大小统一，比较圆润，颗粒饱满。色泽方面，比较鲜亮的好一些，这样的大米比较新鲜好吃。像现在去超市购买大米...
大米分一级二级,是什么意思?
国家制定的标准将一级优质米的垩白粒率定为在10%以下，二级优质米为11%-20%，三级优质米为21%-30%，垩白粒率超过30%的则被视为劣质米。近期可能对这些标准进行修订，进一步提高优质大米的垩白粒率标准，例如一级优质大米的垩白粒率可能会提高到5%以下。稻谷可以根据其类型进行分类，包括早籼稻谷、晚...
屠畏妇科： 福临门是中粮集团旗下大米板块的产品品牌.我只想说点良心话. 第一,大米生虫和商家关系不大,在糙米加工过程中基本上就可以取出99%的杂质. 第二,产生虫子有两种可能,一是大米内含有虫卵,这点目前技术无法解决.二是开袋后保存方法不当. 至于陈年米,我只能说你没什么知识,5月中旬的米都是陈米,新米还没有发芽呢.呵呵.
玛沁县18867694951： 大米分一级二级,是什么意思?？
屠畏妇科： 我国现行《稻谷》国家标准(GB1350-1999)规定,根据出糙率、整精米率将稻谷分为5个等级,同时实施的《优质稻谷》国家标准(GB/T17891-1999). 除上述2项指标之外,根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将优质稻谷分为三个等级,加起来共有8个等级. 国家制定国标一级优质米垩白粒率在10%以下,二级11-20%,三级21-30%,垩白粒率在30%以上为劣质米. 最近可能要重修上述标准,优质大米的垩白粒率还要提高,如国标一级优质大米垩白粒率为5%以下.
玛沁县18867694951： 大米分一级二级,大米一级,是不是还有其他 - ？
屠畏妇科： 在中国有四级.特等:背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上; 标准一等:背沟有皮,粒面留皮不超过1/5的占80%以上; 标准二等:背沟有皮,粒面留皮不超过1/3的占75%以上; 标准三等:背沟有皮,粒面留皮不超过1/2的占70%以上...
玛沁县18867694951： 多少级的大米是好米 - ？
屠畏妇科： 一级的是好大米. 根据国家标准《大米GB1354-2009》规定,大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级.从一级到四级,大米加工程度呈递减趋势. 大米的等级越高,只能说明其口感更好,并不代表其营养价值高.国家公共一...
玛沁县18867694951： 市面上的米,按照怎样的分级呢?？
屠畏妇科： 根据不同的加工精度,我国大米的国家标准是:普通大米分为一级、二级、三级、四级4个级别,优质大米分为优质一级、优质二级、优质三级3个级别.总的来讲,优质大米优于普通大米,一级大米优于三级大米.袋装大米在包装袋的背面会有文字注明.臻粮旗下臻稻香就是品质正宗的有机大米
玛沁县18867694951： 一级大米好还是三级大米好? - ？
屠畏妇科： 我国新的国家标准(GB1354-209)对食用商品大米的分类与分级有明确的规定籼米和梗米分为一级、二级、三级和四级共四个等级,籼懦米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级共三个等级.一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上.由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好.三级大米:背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上.米中的灰分和粗纤维较高,《信息来源诚邻粮食M1110)出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米.
玛沁县18867694951： 大米国家标准有哪些? - ？
屠畏妇科： 我国新的国家标准对食用商品大米的分类与分级有明确的规定:籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级共四个等级;籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级共三个等级;一级大米:背沟无皮,...
玛沁县18867694951： 什么是国标一级优质大米 - ？
屠畏妇科： 国家制定国标一级优质米垩白粒率在10%以下,二级11-20%,三级21-30%,垩白粒率在30%以上为劣质米. 我国现行《稻谷》国家标准(GB1350-1999)规定,根据出糙率、整精米率将稻谷分为5个等级,同时实施的《优质稻谷》国家标...
