怎么才能知道木耳有没有毒
有盐倒是不要紧,你放一颗在水里,泡一会儿,看看水的颜色是否变化很大,如果水变黑了 就说明这个木耳是假的,如果水只有一点点黄褐色就不要紧的
木耳快速检测木耳又名黑木耳,云耳。子实体略呈耳形、褐色。湿润时半透明,干燥时呈革质。生于枯死的树干上,人工栽培多用阔叶树类木段和木屑进行栽培。其干品多呈黑褐色,革质、质脆、具有木耳特殊嗅味,味淡,无苦、咸、涩、甜等异味。除黑木耳外尚有毛木耳又叫粗木耳,外形界于木耳与洋蘑菇之间、色棕褐色,质厚粗糙,味平淡无异味。另外还有一种沙耳、体小、灰褐色、质薄而粗糙,味平淡无异味。
木耳中常见掺伪物有:盐、糖、盐囟、矾、碱、淀粉糊、脲素、铁粉,树皮,木屑、砂土、石块等。
1感官判断
1.1取木耳观察外形,颜色。正常木耳子实体背腹两面不同,腹面为灰黑色,灰褐色,背面为黑色、黑褐色。如发现白色粉状物、结晶体,可怀疑有盐卤、盐、矾。正常木耳为革质,脆而弹性差,手感不硬,如发现硬而不脆,可怀疑有盐卤、淀粉糊。发现软时可怀疑有糖、碱等。然后再检查味,口尝少许,并用舌尖与上腭轻轻磨擦,甜者可疑为掺糖,咸者可疑为掺盐,苦咸者可疑为掺碱,苦涩者可疑为加盐卤,酸涩者可疑为加矾。感官发现可疑后应采用化学方法确认。
1.2说明:感官检查应在身体健康状态下检查,伤风感冒、有鼻炎、吸烟、饮酒者对检查有影响。感官检查只能作为初步判断,确认时应有相应的理化检验。
2吸水量检测
2.1称取木耳5.0g,加入到盛有200ml 50℃±3℃温水的量筒中,搅拌并使水淹没木耳放置30分钟,记录水和木耳总的体积V1,将其全部倒入一个器皿中,再将水淋入量筒中,记录水的体积V2,正常木耳的吸水量(V1-V2)应大于50ml。少于50ml时,应重复测定取其结果的平均值。
2.2说明:将水淋入量筒时,应尽量淋干,一般以10秒内不再有水滴滴下即可,同时注意勿使木耳移入量筒中。
3 pH值检测
取5g木耳加入蒸馏水或纯净水50ml,浸泡20分钟,取浸泡液用校准过的pH计或精密pH试纸测定pH值。正常木耳浸泡液多数在pH 5.5~6.8范围。如果PH 8则可怀疑有碱性化合物存在,pH 9时可认为掺有碱性化合物,PH 5时可怀疑有否明矾类化合物的存在。毛木耳(粗木耳)pH为7.0左右。
2、闻气味。木耳久泡有毒的话会散发出一种腐烂的臭味。
3、用手捏。手捏有毒的木耳,发现其粘稠,能轻易烂掉,不像鲜木耳那样有韧性。
木耳,冬天,水浸泡时间不能超过6个小时,在25℃以上的环境中,浸泡时要缩短,不要超过2小时。现泡现吃。
木耳怎么知道泡的有没有变质
步骤一:闻气味 木耳在水中侵泡后,水里面会有一股特殊的属于菌类的气味,但是如果木耳泡的变质了,出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味,那么也不能吃了,只能扔掉了。步骤二:看外形 正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色,正面有光亮,如果泡久了、变质了,木耳的色泽就会发生改变,黯淡无光,外形...
怎样看木耳有没有毒
辨别木耳有无毒得方法:1、用眼睛观察,无毒的上等黑木耳是朵度适中,耳瓣略微施展开,朵面乌黑有光泽,朵背略微呈现灰白色,有毒的黑木耳朵度很小,耳瓣卷曲而且厚重,朵面呈现黑色或者是褐色;2、用手捏来辨别,捏优质的无毒黑木耳时会易碎,放开后朵面能很好地伸展,具有很好的弹性,反之,即为...
如何判断木耳泡久有毒
判断木耳泡久有毒可以通过看外观。有毒变质的木耳色泽暗淡,外形软烂无弹性。闻气味。木耳久泡有毒的话会散发出一种腐烂的臭味。用手捏。手捏有毒的木耳,发现其粘稠,能轻易烂掉,不像鲜木耳那样有韧性。
我想买木耳,怎么样才能鉴别真假啊?
4、口味辨别:真木耳,用舌轻舔,没有异味。假木耳皆有掺假物的味道。如尝到甜味的,说明是用饴糖等糖水浸泡过的;有咸味的,是用食盐水浸泡过的;有涩味的,是用明矾水浸泡过的。5、泡发辨别:真木耳,浸泡后胀发性很强,色泽较淡,肉质肥厚,弹性强,品尝有独特的香味。假木耳,胀发性很弱,...
如何鉴别黑木耳真假
1、观看黑木耳的颜色 现在很多的不法商家为了牟利,确实会添加一些假的黑木耳卖给顾客,这确实是非常让人痛恨的,所以我们在购买的时候一定要擦亮自己的眼睛,如果不知道该如何分辨黑木耳的真假,那么可以先观察一下它的颜色。黑木耳的颜色是比较特别的,分为背面和腹面两面的颜色有些不一样,腹面的颜色...
木耳有多久的保质期 怎么判断木耳发霉了没有
可以通过以下方法来判断:- 闻味道:浸泡木耳后,正常情况下水中有菌类气味。如果木耳发霉,会有臭鸡蛋或其他腐臭味。- 观察外观:正常木耳浸泡后呈黑色或黑褐色,有亮度。如果浸泡时间过长,干木耳会变质,色泽暗淡,外观不佳。3. 木耳开袋后有刺鼻气味的原因是什么?可能有以下几种原因:- 添加了化学...
日常购买木耳如何辨别真假
既然我们已经知道了一般的人造木耳是怎么制作的,下面我们就可以辨别出是否是人造木耳了。一般而言,天然优质的黑木耳不仅片薄、色深,而且其背后还会有浅白色的绒毛,耳面还有类似经络的纹路。同时天然的木耳朵看起来比较完整,手感较轻,用嘴咬一口尝起来也没有很甜或者很涩的味道。而第一种所制造出来...
木耳要用开水煮吗 怎么看木耳有没有熟
木耳必须用开水煮一下才能食用。木耳具有美容养颜、益气润肺的作用,受到不少女性的喜欢,而且大家都知道木耳应该放在水中煮一下再吃是比较好的,木耳吃起来脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是将木耳放在水中煮2-3分钟,待木耳煮熟就可以了。怎么看木耳有没有熟 1、看软硬 刚泡发好的捏着木耳稍硬,...
黑木耳在什么情况下会变毒木耳?我们该如何区分木耳是否有毒?_百度知 ...
木耳本身没有毒。我们从市场上买的木耳,大部分都是干货。如果我们想在家里吃它,我们必须经过浸泡的步骤。木耳晒干了,就不会有微生物生长了。当它的外皮被浸泡后,其中含有的胶质营养物质会流入浸泡的水中,这样浸泡的水就变成了营养水,这是细菌非常喜欢的培养皿。发泡时间过长会变质,可能产生生物...
木耳怎么看熟没熟
木耳没熟能吃吗木耳没熟不能吃,木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。怎样挑选好吃的木耳要想挑选好吃的木耳,可以看木耳的外表,好的木耳面呈乌黑色有光泽,背面呈灰白色,朵形稍小或大小适中,或者是取一点...
侯震双黄: 你好,根据你的描述,你们结婚三年如果一直有稳定的性生活,并且没有做避孕措施,那么现在一直没怀孕,这种情况属于不孕不育.在不孕妇女中,其...
天河区13885071015: 接吻会传染艾滋病吗,多久才能检测? - 久久问医?
侯震双黄: 您好,根据您的提问,和艾滋病接吻,不排除被传染的可能性,所以也要适当的注意一下.唾液中可以查到艾滋病病毒,但其中的病毒量很少.艾滋病病毒要到一定的量才能引起传播.据推算,要使唾液中的病毒达到可能致感染的量,要一次吞下20ml以上的感染者的唾液.艾滋病主要的传播方式是性生活、血液和母体三种传播方式,在平时也不必有恐艾的心理.人的唾液中有一种蛋白,这种蛋白在试管中可以有效地抑制艾滋病病毒感染人体免疫细胞,所以一般的接吻、共同进餐、咳嗽或者打喷嚏都是不会感染艾滋病病毒.但是,口交及热烈的深吻并伴有感染者口腔牙龈出血或者溃疡,也存在艾滋病病毒通过口腔黏膜进入血液而传播的可能性.
天河区13885071015: 手上长了个茧,怎么才能去掉? - 久久问医?
侯震双黄: 您好,手上如果有茧,可能是经常劳动摩擦引起的,这个主要是死皮,如果想去掉的话,可以用剪刀小心的把它剪掉.其他的不用过多处理,用指甲剪轻轻剪掉,不剪掉正常皮肤也不会疼痛.如果皮肤老茧比较厚,也可以做一些相关的护理,用温水浸泡,使用鱼肝油外涂软化局部.工作时做好防护措施.
天河区13885071015: ...但是拼音要在汉字的右侧,我试了一下中文版式,但是只能让拼音在上面,我该如何做才能让拼音在汉字的右侧呢!有哪位知道的,是这zhè样yàng的, - ?
侯震双黄:[答案] 这zhè样yàng,算吗? 很简单啊,用智能ABC就可以了. 例:欲输出“这zhè” 1.打出中文“这”(似乎是废话); 2.输入英文“z”、“h”; 3.在智能ABC状态下,输入“v”和“8”,选第8项,即可打出“è”. 连起来就可打出“这zhè”.
天河区13885071015: 怎样才能让腿变长?有哪些方法? - 久久问医?
侯震双黄: 你好,身高、身材与遗传以及后天的锻炼有很大关系,人的腿长与身高也有一定的比例,只能在日常中多注意锻炼,才能有一定的效果,但是不能起到明显的作用.建议在日常中合理地运动锻炼,做做瑜伽或者多做一些伸展运动比较好,时间长了会有一定的塑形效果.除了锻炼,在饮食上可以多补充钙质,多吃蔬菜水果等等.