怎么避免蒸馒头盖子滴水？

怎么避免蒸馒头盖子滴水~

蒸的过程中，要防止蒸锅盖上边缘的水滴落到馒头上，可以围锅垫一条毛巾。
防止蒸锅滴水的办法：凉水上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。但后来试验发现，凉水上锅，中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵，使蒸出的馒头饧的更大些。按规定的时间蒸好关火后，别急于出锅。再闷2-5分钟会更好。
电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。

扩展资料：
馒头根据风味、口感不同可分为以下几种：
（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
如何挑选蒸锅？
1、先看它是用什么材质制造的。最好选用无异味、易清洗、不易摔碎的透明材质，这样可随时看到蒸煮的效果。接下来观察它有几层蒸格，一般都要有两至三层，可根据食物的多少自由组合。还需注意它有无定时器、水位观测窗和外注水口。
2、看它的容量。目前有3立升、7立升、9立升和10立升三种型号，可根据家庭人口的多少选择适当的容量。部分电蒸锅备有多功能蒸碗、鸡蛋托和可移动式蒸格板。它们可以使消费者方便地蒸放各种食物，尤其是可移动式蒸格板，当需要蒸煮的食物一层放不下时，可将蒸格板去掉，合两层为一层。
3、最后要留心它有无积汁盘和蒸格提手，以方便收集食物汤汁及移动食物不烫手。

蒸馒头中途不要开盖子，蒸好馒头后焖五分钟再开盖子，可以防止水汽滴在馒头上，下面介绍做法：

准备材料：生馒头胚、蒸锅

制作步骤：
1、准备好生馒头。


2、蒸锅里加三厘米厚的水，这个锅是分两层，架帘子摆上生馒头。


3、盖好锅盖静置十分钟，为了在密封的锅内空间二次发醒。


4、上炉灶，中火烧到有蒸汽冒出（大约十分钟左右会开始有蒸汽）。从见到蒸汽开始掐表，到二十五分钟关火。完毕。


5、焖五分钟再开盖子，以免水汽滴落在馒头上。


6、成品图。

蒸的过程中，要防止蒸锅盖上边缘的水滴落到馒头上，可以围锅垫一条毛巾。

防止蒸锅滴水的办法：凉水上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。但后试验发现，凉水上锅，中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵，使蒸出的馒头饧的更大些。按规定的时间蒸好关火后，别急于出锅。再闷2-5分钟会更好。

电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出的用电热蒸汽原理直接清蒸各种美食的厨房生活电器。

扩展资料：

馒头根据风味、口感不同可分为以下几种：

（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。

（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。

如何挑选蒸锅？

1、先看它是用什么材质制造的。最好选用无异味、易清洗、不易摔碎的透明材质，这样可随时看到蒸煮的效果。接下观察它有几层蒸格，一般都要有两至三层，可根据食物的多少自由组合。还需注意它有无定时器、水位观测窗和外注水口。

2、看它的容量。目前有3立升、7立升、9立升和10立升三种型号，可根据家庭人口的多少选择适当的容量。部分电蒸锅备有多功能蒸碗、鸡蛋托和可移动式蒸格板。它们可以使消费者方便地蒸放各种食物，尤其是可移动式蒸格板，当需要蒸煮的食物一层放不下时，可将蒸格板去掉，合两层为一层。

3、最后要留心它有无积汁盘和蒸格提手，以方便收集食物汤汁及移动食物不烫手。

1用纱布包住蒸锅盖子，这是防止蒸锅盖滴水也是内部滴水的的问题，那蒸锅内部有水蒸气那么他的滴水的问题怎么解决呢，其实简单点就是蒸锅中间放一个间隔的阻板。

2一般建议使用有孔的。

蒸馒头一般需要选择带有孔的锅盖，这是因为持续高温会产生大量的热气，使锅内的气压增加，而有孔的锅盖能够释放部分压力，起到平衡内外压的作用，另外，没有孔的锅盖，长时间增馒头不仅会使馒头营养流失较多，出现破损等情况，还有可能在开盖之前出现爆炸情况，因此为了自身安全和食物的口感，建议选择带有孔的锅盖较好。

避免水蒸汽滴到馒头上的方法：1、使用屉布；2、使用有气孔的锅盖；3、使用竹蒸笼；4、掌握火候。

1、使用屉布：上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来，水蒸气过大会被布吸收，起到吸水的作用。

2、使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。

3、使用竹蒸笼：竹蒸笼透气性好，可以使蒸气消散而不冷凝。从而排除水蒸气滴在馒头上或底部浸泡的情况。

4、掌握火候：蒸馒头最重要的是掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。

方法一:
最重要是要掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。

方法二:
在蒸的这个过程里，在锅盖周围放一条毛巾，这样蒸汽就会被毛巾吸收，从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上，我们还可以在锅的周围围一条毛巾。

方法三:
准备一个不是玻璃的盖子，水汽这样就凝聚不起来，或者这样会减少水汽的凝聚然后滴落在馒头上。

在这个过程中，其实最重要的就是火候，只要火候掌握的够好，锅盖就不会滴水，如果锅盖滴水的话就会很影响馒头的口感，原本馒头是松软的，滴水太多之后就会变得软塌塌，没有馒头的那个味道了，另外还要在锅盖上面放一块棉布，堵住锅盖和锅之间的缝隙，这样才会减少滴水到馒头上的几率。

1、最有效的当然是换成草编的锅盖。但是如果还是想用玻璃锅盖的话，也是可以解决的。
2、其实不锈钢的蒸锅也是可以蒸出很漂亮的馒头的。
原因就在大小火的问题上。

馒头可以凉水入锅，开火时要中火开蒸，锅沿搭上毛巾防止有缝透气。等看到毛巾上有白气冒出，表明蒸馒头的水已开锅，此时一定要调成小火蒸（小火一般要蒸15分钟）。这个小火就是解决问题的关键，因为火太大会有很多蒸气产生。
小火的话盖子的水气很少，一般不怎么会滴在馒头上，就很少有馒头蹋死的情况了。

---

南岸区17674467652： 蒸馒头时如何防止锅盖水滴到馒头上 - ？
国翔盐酸： 馒头蒸好时过5分钟再开锅,可以防止锅盖水滴到馒头上,做法如下: 准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 一、准备好食材. 二、酵母融入牛奶中. 三、然后倒进面包机桶里. 四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面. 五、和好的面团,进行发酵. 六、发酵好的面团. 七、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 八、然后搓成小圆形. 九、在蒸碟上抹上一层油. 十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟,最后,冷水开锅,蒸15分钟左右,过5分钟开锅. 十一、蒸好的燕麦馒头.

南岸区17674467652： 蒸馒头怎样揭锅盖水才不滴到馒头上 - ？
国翔盐酸： 馒头蒸的时候起锅前不要马上打开锅盖,先侧一下锅身,让水珠沿锅壁流下去.开锅时间根据天气温度定,一般十分钟左右.

南岸区17674467652： 蒸馒头时怎样避免水滴？
国翔盐酸： 蒸馒头何防止锅盖水滴到馒头上的方法: 1.要用带窝行的锅盖.水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里. 2.馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了. 3.如果你现在水已经滴上了.你就在蒸一下会好很多,或者把馒头上边晾干些在蒸.

南岸区17674467652： 蒸馒头怎么不滴水 - ？
国翔盐酸： 馒头本来就是面粉发酵的需要大量的水分,所以不会滴水

南岸区17674467652： 蒸馒头怎么能不滴水上面 - ？
国翔盐酸： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...

南岸区17674467652： 蒸包子馒头有水滴上面,怎么办?？
国翔盐酸： 可以用屉布将水汽吸掉.有效防止蒸馒头时,锅盖水滴到馒头上的方法如下:1.要用带窝行的锅盖.水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里.2.馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了.3.如果你现在已经滴上了.你就在蒸一下会好很多,或者把馒头上边晾干些在蒸.

南岸区17674467652： 蒸馒头怎么不让水滴到馒头上 - ？
国翔盐酸： 是掀开锅盖太快的缘故,关火后等2-3分钟再打开锅盖就不会有这个问题

南岸区17674467652： 蒸馒头锅盖掉水怎么办? - ？
国翔盐酸： 火开的太旺的话,就会引起锅盖滴水.而且锅盖要整几个小眼,会导致蒸汽的大量流失,这样一来,馒头有可能蒸不熟,或者蒸时间过久

南岸区17674467652： 馒头蒸熟后打开盖子会塌下去是怎么回事 - ？
国翔盐酸： 开盖太快引起的,马上开盖馒头遇冷回缩,导致原本松软胖大的馒头下塌.所以馒头蒸好后一定要焖制5分钟后再打开锅盖,让馒头回气,这样蒸出的馒头才松软.以下是具体做法. 主料:中筋粉·300克、酵母3克、清水140克辅料:白砂糖...

南岸区17674467652： 蒸馒头玻璃锅盖滴水怎么办,馒头就瘪了,请大家帮帮忙给个好建议. - ？
国翔盐酸： 你可以选择用木盖子的,选择高尖顶的或高圆顶的,这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上,蒸出来的馒头会更香,更不会影响馒头外形.