西瓜可以打催熟剂的谣言是真的吗

催熟剂真能将西瓜催熟催红？~

甫一入夏，关于西瓜的说法又一次引起了公众的关注。“不法商贩利用注射器向西瓜内注射色素、甜味剂，让西瓜变得又红又甜”的说法通过各种渠道流传出来，彼此影响，逐渐扩大，或许可以算作这个夏天的第一个热门消息。
在这之中，有网友指出西瓜瓤中的黄色粗纤维部分就是打针的痕迹。其实，这是对西瓜正常生理现象的一种误读。此前果壳问答中， 就已经有网友对此进行了批驳 。然而，相关的报道并没有说清楚这种“给西瓜打针”的工作究竟如何操作。因此，也有很多人对“给西瓜打针”这个行为的可行性提出了质疑：用注射器给西瓜打针，究竟能不能打进去？西瓜表面会不会留下明显的针孔？打针西瓜和普通西瓜相比，真的能以假乱真吗？还有，打针之后的西瓜会不会加快腐烂？

1，液体能打进西瓜吗？

很多人认为，注射器是无法将液体注入西瓜内的；而一些媒体在描述自己的测试时则表示这个动作“容易”。
我们的实验结果显示：确实可以通过注射器向西瓜中推入若干毫升溶液。 在瓜蒂和瓜身部位，注射并不需太大力气。实验最后出现了西瓜裂开的现象，推测与注入量、西瓜成熟度、注射位置和手法有关。
实验过程：我们选择了瓜蒂、瓜脐和瓜身三个部位，分别尝试注射食用色素溶液。结果发现，在瓜脐处（瓜蒂对面的黄色“疤痕”处）几乎完全打不进去（图1）；在瓜蒂和瓜身注射相对容易，（图2）。其中一个瓜在推入了约5毫升液体后直接裂开了（图3），推测可能与西瓜成熟度较高有关，或可能是打针操作本身的作用。此外，我们发现西瓜的成熟度可能对打针效果产生影响。

2，是否会留下可辨别的针孔？

结果显示：注射会留下针孔，依注射部位等因素不同，一些针孔比较容易分辨。
实验过程：我们选择了西瓜上的三个部位：瓜皮黑色部位、瓜皮浅色部位和瓜蒂部位，分别进行注射，并在注射完成和放置48小时之后观察针孔外观（图4）。结果发现：其中一些针孔清晰可见，很容易被发现；但也有一些，特别是瓜蒂部位的针孔，不仔细看会看漏。不过总体来说，由于针孔外形呈规则圆洞，而这种痕迹在正常西瓜表面不易出现，所以并非完全无法识别。

3，注射色素后的西瓜是什么样子？色素是否会在西瓜内部扩散开？

结果显示：注射器推入的溶液在一小片区域内较均匀地扩散开，但因注射溶液体积有限，扩散范围比较小，并不能将整个瓜完全染色。
实验过程：我们给西瓜注射了蓝色食用色素（每个注射点推入的溶液量为1.5毫升，溶液浓度未做详细定量），分别在注射完成和放置48小时之后，沿注射点切开观察扩散情况（图5）。结果发现：染成蓝色的区域以针头所在位置为球心，呈球形分布。放置48小时与马上切开所看到的染色区域大小相似，也就是说随着时间推移，色素扩散的速度非常慢。考虑到注射液体体积受到限制，不太可能将整颗淡色的生瓜“染成”熟瓜。值得一提的是，瓜皮的部分也受到了色素的影响，效果非常明显。不过这可能与针头较短、注射部位靠近西瓜边缘有关。

4，注射色素和糖溶液，是否会加速瓜的腐坏？

结果显示：放置48小时后，注射区域从外观上看，腐坏特征不明显；但实际品尝可以察觉明显异常。
实验过程：为了模拟传言中给西瓜“染色”和“染色+增甜”两种效果，我们配置了两种溶液：一种是纯的蓝色食用色素溶液，一种是加有蓝色食用色素的饱和阿斯巴甜溶液（我们假设不法商贩为了给西瓜增甜，会尽量提高甜味剂的浓度）。我们分别对两只新鲜西瓜的部分区域注射了上述两种溶液。
我们将实验用西瓜放在果壳办公室的中间位置，这里不会受到阳光的影响，再加上常常开着空调，所以温度明显低于室外温度。
在放置48小时后，我们沿注射点切开了这两只西瓜，进行了观察和试吃。在试吃阶段，为了排除实验人员知情带来的干扰，谣言粉碎机编辑从果壳网研发部征募了一名无辜的程序猿志愿者，他对于整个实验流程并不了解，仅被要求对吃到的西瓜样品进行口感、味觉的评价。
结果显示：1，从外观上看，排除染色效果之后，注射部位并没有出现变软、溃烂等明显的腐坏特征（图6、7）。2，实际品尝测试则表明：志愿者表示这两只西瓜整体均已不太新鲜，但注射部位的味道与非注射部位相比，还是有明显的区别。注射食用色素的瓜瓤带有难以描述、令人不快的味道；注射食用色素和饱和糖溶液的瓜瓤则带有典型、浓郁的西瓜腐坏变馊的味道。

5，注射的溶液是否会沿针孔流出？

结果显示：注射色素溶液后未观察到明显的溶液流出现象；注射色素+饱和糖溶液后，有部分溶液从针孔中流出。 推测可能原因是：饱和糖溶液为高渗溶液，使得西瓜组织中的细胞液渗出，溶液体积增大，流出针孔。
实验总结

正如我们在一开头所说，这个实验本身较为粗略，但我们依然可以了解到一些情况：1、用注射器确实可以将少量液体注入西瓜，但还是有一定难度的。考虑到生瓜组织较熟瓜紧实，故此推测生瓜可能更难注入；2、注射时色素溶液会扩散，但扩散很慢；3、给西瓜打针留下的针孔，比较容易分辨；4、注射行为有可能会加速西瓜的腐烂，使之在口感上发生明显变化。

可以的
　从2004年开始，就流传着西瓜“打针催熟”的传言，媒体和相关专家也都多次辟谣。现在正是西瓜上市的季节，“打针西瓜”的说法又被拿出来传播。昨日，记者走访了成都几家水果店，随机挑选了一些西瓜进行观察，并未发现有针孔的西瓜。为了解开人们对于“打针西瓜”的疑问，记者动手做实验，给西瓜“打针”，注射甜蜜素和胭脂红溶液，结果显示，“打针西瓜”要想骗过大家，并非易事。
　　【疯狂转发】

　　“打针西瓜”传言吓住网友
　　这几天，网上流传这样一段话：“黑心商贩把针头对准了尚未到成熟期的西瓜，‘打针西瓜’注射的是禁用食品添加剂——甜蜜素和胭脂红！”网友还附带了2张西瓜的图片，并指出第一张图中黄色的条带是注射留下的痕迹，第二张图中的瓜瓤上圆孔就是注射位置。
　　这一传言被疯狂转发，不少网友表示，以后再也不敢吃西瓜了。
　　16日下午，最初发出“打针西瓜”微博的网友“王强_99”在微博上称，由于他发的微博造成了不好的影响，新浪微博将对他进行禁言7天的处罚。
　　【记者试验】
　　方法一：给西瓜“打针”
　　天府早报记者在布后街一家水果店购买了一个大约3公斤重的西瓜，对其进行了“注射胭脂红、甜蜜素溶液”的尝试。
　　◆液体能否注射进去？
　　针头很轻易就插入了瓜皮，“添加剂”溶液轻易地注入西瓜。
　　◆液体是否扩散？
　　注射后，将西瓜切成两半，注射过的那一半瓤汁液丰富，颜色鲜艳，透出淡淡的紫红色。未注射一侧的瓜瓤始终未见“添加剂”溶液的颜色。
　　◆针孔能否隐藏？
　　实验中，针孔位于瓜蒂处或者深绿色条纹中，要想辨认出来，非常困难.。但将注射过的西瓜存放2个小时后，能看到外圈开始泛黑。
　　◆注射溶液后的瓜味道如何？
　　注射了“添加剂”溶液的西瓜，味道确实非常甜，但入口后，逐渐会感觉到酸涩味道。
　　方法二：浸泡西瓜
　　西瓜块都只是表面部分被染色，里面没有任何变化。同时，长时间的浸泡使得瓜瓤变软，食用时口感非常苦涩。

你好，很高兴为你解答
这个在百度知道日报里面讲过这个问题，这个谣言是假的，如果有兴趣你可以找出来看一下哦。

是真的，很多技术手段。

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绥滨县17738119108： 西瓜可以打催熟剂的谣言是真的吗 - ？
乜泳返魂： 你好,很高兴为你解答 这个在日报里面讲过这个问题,这个谣言是假的,如果有兴趣你可以找出来看一下哦.

绥滨县17738119108： 西瓜只有6成熟酒啤酒可以崔熟吗 - ？
乜泳返魂： 不能催熟,这只是民间谣言,如果要催熟水果,建议将水果放在温度比较低的地方,可以开空调把温度尽量降低,如果想加快,可以到市场购买催熟剂,两者加起来催熟的效果会达到极致.

绥滨县17738119108： 近几天听说西瓜都是用了喷催熟剂,不能吃是不是真的、？
乜泳返魂： 不是全部.大部分和小部分,建议现在不要吃.

绥滨县17738119108： 关于西瓜被注射乙稀剂是怎么回事、是真的么?？
乜泳返魂： 是真的,乙烯可以加快西瓜的成熟!严格来说不叫乙烯剂,叫乙烯利,实际使用中用,是农用植物生长催化剂,乙烯利是优质的高效的植物生长调节剂,它可以促进果实成熟,成分转化.西瓜一般用300ppm的浓度对西瓜进行喷施,可以提前成熟十天到一周时间,这些都是种植着为了赶市场买个好价钱才使用这种方法的,但是喷施乙烯利的果实没有自然成熟的口感好营养高价值高,实际消费的的时候要会自己判断是不是喷施了乙烯利的果实. 判断方法:西瓜,单纯从口感来说,糖度不够,甜度也不够,所以吃起来不甜,

绥滨县17738119108： 催熟剂究竟能不能将西瓜催熟?？
乜泳返魂： 能

绥滨县17738119108： 西瓜怎么用啤酒催熟 - ？
乜泳返魂： 不能用啤酒催熟. 如果要催熟水果,建议用一下方法: ①将水果放在温度比较低的地方,可以开空调把温度尽量降低,如果想加快,可以到市场购买催熟剂,两者加起来催熟的效果会达到极致. ②也可以把西瓜和熟透的香蕉放在一个塑料袋子里面,密封起来,半天至一天以后西瓜就会熟透.如果用其它熟水果也可以,但是没有香蕉的效果来得快.这是因为同样熟度的水果当中,香蕉释放的乙烯浓度最高.注意,袋子一定要密封,以防乙烯扩散.还有,不要用烂水果,因为熟过度的水果容易滋生细菌和毒素.

绥滨县17738119108： 不熟的西瓜可以用啤酒喷至熟吗 - ？
乜泳返魂： 用乙烯啊,啤酒有毛用啊?

绥滨县17738119108： 西瓜有没有打催熟剂？
乜泳返魂： 西瓜 警惕:激素催熟,子是白的.识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味.这种瓜易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等,表面有色斑或色差大.食用西瓜时,若发现口感不好,尤其是舌头有麻感时,应立即停止食用.

绥滨县17738119108： 西瓜不熟能用乙稀利么?为什么?如果不行用什么能行? - ？
乜泳返魂： 貌似这个真不可以.“目前水果催熟保鲜剂滥用情况严重,譬如过量使用“乙烯利”,甚至在水果生长过程中使用催红素、膨大素,或者在存放时过量使用防腐剂,对水果使用着色剂、打蜡、漂白染色等.更有甚者,出现使用硫酸、盐酸、工业...

绥滨县17738119108： 为什么夏天的西瓜都熟了,也很甜,籽却没熟,用催熟剂对吧?对人体没伤害吗? - ？
乜泳返魂： 西瓜子没熟而西瓜却很甜的说明是打了催熟剂. 因为正常情况下西瓜很甜的话,西瓜子大部分也都是黑的,至少不会大部分是白色的西瓜子. 所以尽量别吃这种西瓜,对身体还是有害的!求采纳