三月三吃什么？

三月三吃什么？~

农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。 荠菜煮鸡蛋 荠菜在三月的农村随处可见、随处可采，如果你有一份雅致的心情，可带上小铲子，趁著风和日丽的天气去湖边、河畔或田间，挖一些荠菜回来。那些长得翠绿翠绿的，有白白的根须，还没有开出小白花的，就是极好的荠菜了。在菜市场上，也有荠菜出售，价格通常是1至2元钱一把。 荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟呢。 记得在我读书时候，每年一到三月三，书包裏总会装著妈妈煮好的这种鸡蛋，我对荠菜煮鸡蛋有著一种莫名的亲切感，这美好的回忆始终浮现在我的记忆裏。 特别提醒： 荠菜煮鸡蛋 用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋、风球，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。 清炒荠菜 这清炒荠菜，要十分的讲究。锅子要洗得乾净，不许留有别的菜的杂味儿，只搁少许精盐，其它任何佐料都不要放，不要和做油淋空心菜和油淋白菜什麼似的，放若干蒜蓉及干辣椒，那样会窜了味儿。另外火候也得恰当，略熟即可，如果把荠菜炒死了，那就跟猪食差不多了。至於用油方面，就用色拉油就可以了，其它的油过於浑浊了。

三月三，是广西重要的节日，为此还成为了广西的法定假日。那么三月三吃什么呢?不同的民族、不同的地区有不同的美食，下面小梦为您介绍三月三吃什么，这十种美食不要错过了。


1
鸡屎藤

　　农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。


2
荠菜煮鸡蛋

　　民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。


3
五色糯米饭

　　黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。


4
蒿子粑

　　三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节”。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”(粘)住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。


5
薄饼

　　农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重。在郑军反攻下，清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。


6
春饼

　　三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成薄薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。


7
艾叶糍粑

　　清明前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。


8
乌米饭

　　畲族，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要吃乌米饭，集会对歌。每年农历三月初三，梧州也有吃乌米饭的习俗。


9
壮粽

　　宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品。壮家粽子起源于宋代，叫“风莫”。它是一种特大的粽粑。大年夜，姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来，以备正月食用。


10
水菊粑

　　每年农历三月三，在安庆太湖县、潜山一带，有吃水菊粑的习俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月开细小的头状花。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长。春季可以采摘嫩茎叶洗净，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省称作“清明粑”。

　　【三月三民俗】
　　该日民间有流杯、流卵、流枣、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精饭以及歌会等活动。

　　汉族有吃地菜煮鸡蛋的习俗。

　　台湾、福建地区三月三为“三月节”，“采鼠麹(曲)草，合米粉为粿以祀其先”(清乾隆帝《台湾府志》)。

　　四川忠县等地有“三月会”，举行纪念抗敌将领巴蔓子的盛大活动，是日，群众抬巴蔓子的偶像绕城游行，后跟社火队，玩龙灯、舞狮子，家家张灯结彩，燃放爆竹，热闹非凡。我国南方许多少数民族的传统节日。

　　壮族，多于三月三赶歌圩，搭歌棚，举办歌会，青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，故又称歌仙节(见下文"三月歌圩节")。

　　侗族，多于节日举行抢花炮、斗牛、斗马、对歌、踩堂等活动，亦称“花炮节”。

　　布依族，于节日杀猪祭社神、山神，吃黄糯米饭，各寨三四天内不相往来。瑶族以三月三为“干巴节”，是集体渔猎的节日，并将捕获的野物鱼类按户分配，共享收获的欢乐，后云集于广场，唱歌跳舞，欢度佳节。

　　畲族以三月三为谷米的生日，家家吃乌米饭。

　　黎族称三月三为“孚念孚”，为预祝“山兰”(山地旱谷)和打猎丰收的节日，也是青年男女自由交往的日子，人们称它为谈爱日。关于它的来历，有个美丽的传说故事(见下文"黎族“孚念孚”的传说")。

三月三是汉族及多个少数民族的传统节日，时在农历三月初三。 古称上巳节
相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。

“三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。

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浦东新区13497657340： 三月三吃什么传统食物 - ？
闽炉西甲： 壮粽 宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑,是壮族“三月三”特制的传统食品.壮家粽子起源于宋代,叫“风莫”.它是一种特大的粽粑.大年夜,姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来,以备正月食用.正月十五,出嫁姑娘都...

浦东新区13497657340： 三月三要吃什么、、？
闽炉西甲： 我们那边(湖北孝感)是一定要吃地菜花煮鸡蛋.

浦东新区13497657340： 三月三吃鹅蛋的说法 三月三吃什么好有什么讲究 - ？
闽炉西甲：三月三吃鹅蛋的说法是因为跟地方的习俗有关,就像是中秋要吃月饼,端午节要吃粽子一样,所以也没有什么特别的说法,尽管说有人说三月初三吃鹅蛋能够预防中风以及头痛,但是这是没有经过科学考证的,所以也不能盲目相信.那么三月三...

浦东新区13497657340： 我国江南民间三月三有吃什么的习俗? - ？
闽炉西甲： 三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话.传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日.这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水.于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者.

浦东新区13497657340： 旅游常识中浙江景宁畲族三月三一定要吃什么? ？
闽炉西甲： 畲族的“三月三”真是别具一格,它是谷米的生日.在这天,畲族家家户户都吃传统的乌米饭,村前村后都飘荡着清香.乌米饭是用乌饭叶柴的叶子煮汤,然后用这汤将糯米浸泡半天,米捞起来以后放在容器里一蒸.这种饭看上去乌糟糟的,实在不起眼,不过,吃起来却香喷喷的,吃了还想吃.如果加上山间野味、香菇、木耳等炒一炒,那味道就更美妙了.

浦东新区13497657340： 民间三月三有吃什么的习俗?？
闽炉西甲： 吃蒿子粑粑.

浦东新区13497657340： 2020年三月初三是什么日子(有什么风俗) ？
闽炉西甲： 一、你可能感兴趣:农历三月初三是什么节日:上巳节二、2020年三月初三是什么日子: 农历三月初三,古称上巳节,是一个纪念黄帝的节日.相传三月三是黄帝的诞辰...

浦东新区13497657340： 三月三有什么风俗活动?？
闽炉西甲： 三月初三有吃荠菜煮鸡蛋、放风筝、三月初三壮族歌圩节、黎族爱情节等活动.农历三月三是我国古代的“上巳节”,又称“修锲节”,是一个纪念黄帝的节日,相传农历...

浦东新区13497657340： 三月三的食物怎么介绍? - ？
闽炉西甲： 嗯,你说的不是很清楚,(因为每个季度时节的食物都是不一样所以就把我这里的食物说一下)但我这里的习俗是农历三月三吃青草饭,然后用猪油和虾仁鱿鱼干加点猪肉一起炒很好吃的,而且要介绍食物你总得有个确定的食物名称吧,你才能把这个食物的特性给介绍出来呀,你这样子反而有点像在猜谜.

浦东新区13497657340： 荠菜煮鸡蛋要吃多少个荠菜煮鸡蛋什么时候吃 ？
闽炉西甲： 1、荠菜煮鸡蛋吃一两个就好,具体看个人胃口.2、每年的农历三月三这一天,家家户户都会用地菜煮鸡蛋,而且鸡蛋数量还必须是单数的. 因为用荆楚方言话,讲药方又名“单方”,所以鸡蛋数量要放单数的.3、地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花.荠菜在很多地里面都有采摘哦,今天三月三,记得吃地菜煮鸡蛋, 农谚有“三月三,地菜煮蛋当灵丹”的说法.据说在楚地,人们因为风吹雨打而常头痛,三月初三是,神农为乡民们找来野鸡蛋和地菜充饥来帮助缓解头痛.此后,“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗也延续至今.