有很多糯米粉,除了做糯米糍还可以做什么?
还可以做栗子糕,南瓜饼,地瓜饼等,只要将栗子或地瓜或南瓜煮熟后捣成泥后,加入糯米粉,在加点白糖调味,最后弄成饼状,上锅蒸20分钟即可,好吃极了!
驴打滚用料:
糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量。
驴打滚做法:
1、取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分;
2、将结块的糯米粉用手团和在一起,使其成为一个完整的面团,再放入盆中稍稍压平;
3、将盆放入蒸锅中,用大火蒸制20分钟,从蒸锅中取出放至温热;
4、取适量椰蓉和熟芝麻备用;
5、保鲜膜上涂上一层色拉油,放入面团,在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄片;
6、取掉上面的保鲜膜,在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅;
7、从糯米皮一边卷起,直至完全卷成卷状;
8、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份,其中一份裹上一层熟芝麻,另一份裹上一层椰蓉,用刀切成小段即可。
原料:新鲜芒果2-3个,糯米粉150克,澄面20克,吉士粉10克
做法:
1、芒果去皮取肉,将大部分果肉放入搅拌机打成芒果蓉,小部分果肉切成小粒待用;
2、糯米粉和澄面先过筛,再加入130ml的芒果蓉和4匙糖;用手搓匀成软面团,压薄摊平;大火蒸约15分钟至熟;
3、在120ml的芒果蓉里加入吉士粉和适量糖拌匀; 用微波炉高火加热约1分半钟,使其浓稠;放入芒果粒拌匀,置冰箱冷藏至凝固便是馅料;
4、面团稍摊凉加入1 匙色拉油揉搓至光滑 ;待面团完全凉后加入馅料;包好后表面沾上少许干粉,压入模型具制成心形;最后用平底锅将两边煎至金黄色即可。
枣泥塌饼
原料:面粉650克,糯米粉200克,红枣150克,米粥适量。
调料:白糖,精制油,熟猪油。
制作:红枣去核剁碎,与白糖、熟猪油制成馅。面粉、糯米粉用粥和成面团,摘成面坯,包入枣泥馅,压扁。将平底锅用中火烧热,倒入少量精制油,将 塌饼逐个放入锅中,倒入少量清水,盖上锅盖,烧至水干饼熟,翻身将饼两面煎成金黄色即成。
特点:色泽金黄,枣香浓郁,口感软、糯、甜、香。
椰丝糯米糍
原料:糯米粉、牛奶、巧克力、红豆沙、花生酱、椰丝
做法:首先将糯米粉和成面。这里有几点要注意:1、用温水;2、面最好和得软一些,但如果太软成了液体,就无法用手捏出形状了;3、加一点牛奶会使糯米糍变得更加奶香浓郁,喜欢甜食的朋友可以加一点糖和在面里;4、最好加一点食用油,这样面不太容易粘手,便于加工。
到了这时候,可以把面分成两份,一份直接用来做白色糯米糍,另一份则加入融化的巧克力浆混匀,做成巧克力糯米糍。将和好的面揉成小团,包入馅儿,红豆沙花生酱或者巧克力都可以,按个人喜好而定。然后把面团揉圆,用垫着纱布的蒸锅中火蒸约10分钟。趁热取出,在装着椰丝的碗里轻轻一滚,装到小纸杯里,如果有条件,可再撒上一些彩色巧克力做点缀。
特点:柔软的口感,香甜的馅料,美丽的造型,这么吸引眼球又抓住舌头的甜点,相信女孩子们都会爱不释手。
韩国粘糕,也被称为“米糕”,是用蒸熟的糯米粉团制作而成,它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”,例如孩子的第一个生日、婚礼,以及六十大寿(在韩国的 传统理念中,六十岁大寿意味着人生的一个新开始)等,人们制作并吃粘糕,以祈求平安。
虽然韩国粘糕在英文中,也被称为“米糕”,但它与西方糕点相比,制作方法完全不同。韩国粘糕使用的原料是糯米粉而非面粉,里面既没有加入黄油,也没有牛奶、鸡蛋等原料。根据所使用的其他食材不同,韩国粘糕共有三四百种之多,这些食材包括谷物、大豆、花生、红枣、艾篙、南瓜、芝麻和香橼等等。
韩国粘糕的制作过程也多种多样,不过大多数还是非常传统的方法:
首先,将糯米研磨成糯米粉。接下来的一个步骤,可根据所制作粘糕的不同,使用不同的方法。有些人喜欢将糯米粉弄湿后,直接放入陶罐内蒸熟;另一些人则喜欢在糯米粉中加入适量热水,然后揉成糯米团,之后,再将揉好的糯米团蒸或煮熟。然后,可将蒸熟的糯米团敲打成一定造型,或者油煎。
其他诸如给粘糕涂抹上各种颜色,或点缀上一些颜色丰富的食物的过程,则可制成各种各样的特色韩国粘糕来。
韩国粘糕,在韩国传统历史中占据着举足轻重的地位,据考证,在韩国吃粘糕几乎是和吃谷物的历史一样长,早在中国三国时期之前就已存在。据说粘糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义,节日送礼不能缺了粘糕,尤其送娘家礼中不能缺;搬家的时候,还有做粘糕分给邻居的习俗。
香滑榴莲膏
原料:鲜榴莲肉100克,鲜牛奶400克,面粉250克,糯米粉50克,白砂糖50克。
制法:①面粉、糯米粉加入白砂糖、鲜牛奶揉匀上笼蒸8分钟。
②将蒸熟的面团做成面皮包入搅烂的榴莲肉即可。
特点:糯而不腻,榴莲香浓。
牛舌头
原料: 糯米粉、红糖、食油。
制法: 糯米粉分成两份,一份纯粉,一份放红糖,分别用沸水揉面,用纯粉团擀成薄
片,包入红糖粉团搓成长条,用刀切成厚薄均匀的片,把两头对扭。炸熟即可。
特点: 香酥可口。
金色香芒
原料:芒果、水磨糯米粉、甜豆沙。
制作:芒果去皮去核,取肉捣烂成泥,拌入糯米粉揉成团,加适量南瓜汁揉匀,下剂包入甜豆沙制作成芒果状,入笼屉小火蒸20分钟取出,刷油上光即成。
黄金酥皮南瓜饼
原料:老南瓜1000克 黄油75克 甜豆沙125克 玉米粉100克 糯米粉100克 面粉75克 炼乳50克 鸡蛋液1个 色拉油1500克(约耗80克)
制法:1.老南瓜洗净后去皮,入笼蒸�,取出压成泥,纳盆,加入糯米粉、面粉、炼乳拌和均匀,制成南瓜粉团;黄油和甜豆沙混合搅匀成黄油豆沙馅。
2.将南瓜粉团分成12份,再分别包入黄油豆沙馅,然后逐一按扁成饼状,拖匀鸡蛋液,沾匀玉米粉,即成南瓜饼生坯。
3.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,下入南瓜饼生坯,炸至色呈金黄且熟透时,捞出沥油,装盘即成。
特点:色泽金黄,外酥脆内香甜。
椰蓉夹沙山药饼
原料:山药1200克 黄油75克 甜豆沙125克 糯米粉、面粉各100克 鸡蛋液1个 白糖75克 椰蓉50克 吉士粉、色拉油各适量
制法:1.山药洗净后去皮,入笼蒸�,取出压成泥,纳盆,加入糯米粉、面粉、白糖、吉士粉拌和均匀,制成山药粉团;黄油和甜豆沙混合搅匀成黄油豆沙馅。
2.将山药粉团分成12份,分别包入黄油豆沙馅,然后逐一按扁成饼状,拖匀鸡蛋液,沾匀椰蓉,即成山药饼生坯。
3.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,下入山药饼生坯,炸至色呈金黄且熟透时,捞出沥油,装盘即成。
特点:色泽金黄,外酥内软,香甜适口。
香炸苕泥奶沙饼
原料:红苕750克 黄油50克 甜豆沙100克 糯米粉75克 面粉50克 白芝麻100克 吉士粉各适量 色拉油1000克(约耗80克)
制法:
1.红苕洗净后去皮,入笼蒸�,取出压成泥,加入糯米粉、面粉、吉士粉拌匀成苕泥粉团;黄油和甜豆沙混合搅匀成黄油豆沙馅。
2.将苕泥粉团分成10份,再分别包上黄油豆沙馅,搓成球形,沾匀白芝麻,然后逐一按扁成饼状,即成苕泥奶沙饼生坯。
3.炒锅置火上,放入色拉油烧至四五成热,下入苕泥奶沙饼生坯,炸至色呈金黄且熟透时,捞出沥油,装盘即成。
特点:色泽金黄,外酥香,内软滑甜润。
糯米糍怎么做啊?
糯米粉除了做汤圆还能做什么吃的?怎么做?
而当锅再次被烧开的时候,这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了。 糯米糍 材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但得用牛奶调香一些) 植物油:1大匙 糯米糍 椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的) 花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替) 做法: 1、将糯米粉与...
糯米面怎么吃最有营养?
糯米面粉作为家用常备的,除了年糕,年丸子,我们还能吃着啥呢。作为资深吃过,大莹儿给大家分享一下。1,糯米南瓜饼。把南瓜洗干净,切块蒸熟,十几分钟就好了。蒸好后用勺子压成泥。然后加白糖让白糖融化,等南瓜泥不烫手了,加糯米粉,用筷子搅拌成软硬适中的面团。分成几个大小均匀的小面团用手心...
面粉和糯米粉还可以做什么好吃的?
因为糯米粉糕点难消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。总结:阅读了上面的文章,相信大家对糯米粉可以做什么好吃的详细的了解了,糯米粉可以做成各种各样的好吃的,本文介绍的这几种做法也只是冰山一角,大家不妨在家试试看。另外,糯米粉的功效也有很多。
糯米粉做什么好吃
4. 糯米糍:将糯米粉搅拌均匀后,制成球状,加入花生馅等,裹上磨碎的花生,制成糍粑。口感软糯,有香甜的花生味道。5. 糯米饭:将糯米粉蒸熟后,可以与其他食材如肉类、蔬菜等一起炒熟,制成糯米饭。口感软糯,香味浓郁,是一道美味的主食。除了以上推荐的做法,糯米粉还可以制作糯米糕、糯米红糖糕...
糯米粉在烹饪中有什么用途?
此外,糯米粉还可以用来制作各种煎饼和炸饼。例如,东南亚的春卷皮和中国的炸饼都是用糯米粉制成的。春卷皮是一种薄薄的煎饼,通常是将糯米粉和水混合,煎成薄饼后包裹各种馅料,然后煎熟食用。炸饼则是一种脆皮的炸食,通常是将糯米粉和水混合,揉成面团后擀成薄饼,然后油炸至金黄酥脆。除了以上...
糯米粉是什么
糯米粉,是糯米加工磨成的,常用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。常见的家庭式糯米粉加工方式为:将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右),把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
糯米粉可以做芋圆吗糯米粉的营养价值
糯米粉除了制作芋圆,还有许多其它的妙用。它可以用来制作汤圆、年糕、艾粄等传统小吃。糯米粉还可以在烘焙中大显身手,为糕点带来软糯的口感。糯米粉还可以与其他食材搭配,制作成各种创意美食,比如糯米鸡、糯米藕、糯米虾仁肠粉等。糯米粉选购和储存小贴士 选购糯米粉时,建议选择颜色洁白、质地细腻的。
糯米粉用开水烫后可以做什么
糯米粉是一种非常常见的食材,而且烫熟后的糯米粉可以用来制作很多美味的食品。最简单的方法是将烫好的糯米粉和一些调料混合,然后加入适量的水,搅拌均匀即可做成糯米团子。此外,还可以将糯米粉用开水烫熟后和豆浆、糖水或果酱等食材搭配,制作出更加丰富多彩的甜品。除了作为主料做成糯米团子和甜品外,烫...
糯米粉做什么好吃啊?
糯米粉制作美食的步骤方法:1.首先准备150克糯米粉,加入100克热开水搅拌均匀,揉成团,然后盖上盖子防止水分流失。2.准备一碗煮熟的栗子,大概80克左右。把它分割成小块,放入搅拌机打碎,加入白糖搅拌均匀备用。3.把糯米面分割成小剂子,包入揉圆,捏面皮包入栗子泥,收口压扁。4.放入油锅煎到两面...
家里买了好大一包糯米粉 用不完 除了圆子还能做其他的点心不?_百度知 ...
可以包糯米饺子,馅材料:瘦肉,香菇,韭菜,包好后用油先煎一下再拿去蒸熟,吃的时候又香又软很好吃.试试看啊
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多伦县19145497226: 糯米粉可以做什么好吃的??
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多伦县19145497226: 糯米粉能做什么点心,除了糯米糍,南瓜饼,还可以做什么. - ?
侯世丙酸: 驴打滚用料:糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量.驴打滚做法:1、取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分;2、将结块的糯米粉用手团和在一起,使其成为一个完整的面团,再放入盆中稍稍压平;3、将盆放入蒸锅中,用大火蒸制20分钟,从蒸锅中取出放至温热;4、取适量椰蓉和熟芝麻备用;5、保鲜膜上涂上一层色拉油,放入面团,在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄片;6、取掉上面的保鲜膜,在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅;7、从糯米皮一边卷起,直至完全卷成卷状;8、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份,其中一份裹上一层熟芝麻,另一份裹上一层椰蓉,用刀切成小段即可.
多伦县19145497226: 糯米粉可以做什么 - ?
侯世丙酸: 糯米粉,大家知道用它包汤园和油炸糯米饼.除此之外还可以有一下吃法:巧克力蒸糕1、黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看着办吧,可以先少点少点来)3、将巧克力糊...
多伦县19145497226: 糯米粉可以有那几种用途? - ?
侯世丙酸: 可以做汤圆 香酥糯米糕 糖不甩 做南瓜饼 糍粑 都可以做.
多伦县19145497226: 谁可以告诉我糯米面除了做糍耙还可以做什么? ?
侯世丙酸: 糥米鸡,谢谢
多伦县19145497226: 用糯米粉可以做什么点心? - ?
侯世丙酸: 用糯米粉可以做的点心有很多,下面介绍糯米粉南瓜饼做法: 食材:糯米粉300克、南瓜泥200克. 辅料:白糖50克、黑芝麻适量. 具体步骤: 1、主辅料:糯米粉、南瓜泥、黑芝麻.2、南瓜泥加糯米粉和适量白糖反复翻拌.3、将其和成光滑面团,饧发20分钟. 4、然后均匀下剂.5、轻轻将其按扁.6、在一面均匀的撒一些黑芝麻.7、煎锅烧热,放入生坯,沾芝麻的一面朝下,中小火煎制.8、一面煎熟,上色后翻面再煎. 9、成品图:
多伦县19145497226: 有糯米粉能做什么糕点 - ?
侯世丙酸: 糯米粉可以做青团、双酿团、条头糕、糯米糍、粢毛团、咸水角、腰果麻球等糕点.腰果麻球示意图:
多伦县19145497226: 糯米粉能做哪些点心? - ?
侯世丙酸: 1. 最简单的,用糯米粉做汤圆吃啊.去买一袋豆沙或黑洋酥(如果你喜欢吃肉汤圆,买肉糜). 用80度左右开水拌匀糯米粉,先倒少些,如糯米粉揉不起来再加水,柔成一团后就可以做豆沙(黑洋酥、肉)汤圆了.2. 还有可以摊糯米饼,用水把糯米粉调稀(在调的时候加入糖),在锅里倒入油,把糊状糯米粉倒入锅中摊薄成一张饼,翻身后加入豆沙,再把糯米饼二合一对折,豆沙就包裹在饼中了,糯米饼二面焦黄,煞是好吃