伽哩粉是什么东西
印度咖喱鸡饭:Chicken curry:
首先是要把鸡肉用盐,自然粉(一点点就可以了),中国香菜粉,黄姜粉,甜红椒粉,辣椒粉,咖喱粉,香叶(家里作的话一片就行了)拌匀,腌制一下,建议可以放一点百里香!(个人意见)!然后用锅把鸡肉扒上颜色!放在一边。接下来炒洋葱(切丝或者切碎都行)炒上颜色,然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉,中国香菜粉,咖喱粉炒一下,然后加入椰奶煮开!(在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去,要炒出红油为止!也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了(如果汁太少的话可以少加一点水),因为鸡肉比较好熟,所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了!然后用鸡粉盐调口就行了
注:1。香料不要放很多,家里做放一点就可以了,不然会发苦!
2。咖喱粉要比其他香料多一点点,因为毕竟是咖喱的嘛!
3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去,味道会很不错!
4。出锅的时候可以点一点点香油,放一点鲜的中国香菜碎进去!
咖喱饭的做法
材料:咖喱 牛肉 洋葱 土豆 胡萝卜 至于量的问题要看个人喜好了,你喜欢的就可以多买些,还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西(肉+蔬菜)
做法:1.材料切块。(切小一点可以节省时间)
2.在锅里放一点油,估计滑一下锅就可以了(我做的时候就因为放油太多,才算不上十全十美的
3.可以加一点黄油
4.油热后,把切好的肉和菜下锅去炒几分钟
5.然后加水,炖15分钟左右(土豆和胡萝卜软了就好)
6.加咖喱,搅拌均匀后,再炖10分钟左右
嘻嘻,米饭准备好了吗?不要说你忘了煮饭哦!把米饭盛到盘子里,然后把锅里的东东浇上去……
其实就是盖浇饭+俄式的牛肉炖土豆
美味牛肉咖喱饭的做法
谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢?这可是我家招待客人的保留节目,比餐馆同类产品香浓得多,无人不赞。若是学生们来家,必定是你争我抢,大勺大勺地舀,10分钟内这道菜就会盆底朝天。
牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。用鸡肉做味道偏淡,用猪肉做则味道不正。也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧!油豆腐或豆腐干也可以用,那就是素咖喱了,味道自然又淡些。
这里就说说它的制作方法,其实真的很简单,就是费点时间而已。
咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉,会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜,喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1个去皮,和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁;
嫩牛肉(里脊、通脊或肩肉为好,否则嚼不动!)150克,同上切丁;牛肉质量好,菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个,切丝。用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐,很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花,先用沸水将它烫熟备用。
1 锅中放油2茶勺,烧8成热,放肉丁煸炒3分钟,表面变色后捞起。(意义:让牛肉表面蛋白质凝固,避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里)
2 锅中余油保留,再添半勺油,加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。(意义:让洋葱产生香气,和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。)
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟,直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水(3~4茶杯,4人份;若是6人份就要放1000毫升水),放入牛肉丁,用大火煮开,然后小火继续煮15分钟。注意控制火候,菜肴表面一定要由汤汁覆盖,绝不能干。
5 加入咖喱调料,慢慢搅开,(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令汤汁粘稠度适当(半流动状态)即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份,否则4人份。不要舍不得调料,放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟,注意不停地搅动,让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花,然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦!
咖喱饭按理该用盘子吃的。盛半盘上好米饭,上面浇上几勺咖喱卤,真是香气四溢,诱人食欲。
咖喱饭的系列做法
肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块
菜:土豆—切块,胡萝卜—切丁,洋葱—切成细末
料:食用油,盐,咖喱粉
步骤:1、锅里放油,炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐
3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮
4、菜都熟透了,小火,放咖喱粉到锅里,溶化拌匀
5、继续用中火煮5分钟
6、米饭另做,浇上菜和汤
完成,好香啊!
苹果咖喱鸡
用料: 鸡髀3只(重约910克),苹果1个(去皮去核)切片,姜剁幼1茶匙,蒜蓉1勺,咖喱粉2勺,茄汁1勺。(可根据自己口味稍作调整)
腌料: 盐1/3勺,胡椒粉少许,油2勺。
调味: 盐半勺,糖半勺,水1杯半。鸡精少许。
做法:1、鸡髀洗净,去骨,抹干水,切厚片,加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅,下油1汤匙,放下苹果炒片刻,盛起。
3、下油3汤匙,放下鸡肉炒至半熟,下姜、蒜蓉炒香,加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻,下味煮滚,再煮约5分钟,下苹果煮滚,勾芡。煮时不要盖上锅盖,此菜汁较多较稀。
苹果咖喱猪肉片
原料:猪腿肉750克,葡萄干50克,苹果150克,葱头50克,面粉40克,鸡清汤500克。
调料:猪油75克,精盐5克,咖喱粉15克,生姜25克,蒜25克,胡椒粉少许。
烹饪方法:将猪肉洗净切片,撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿;把葱头、姜、蒜洗净切末;苹果去皮除核切小片;葡萄干洗净,备用。
把锅烧热后加入25克猪油,待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色,加面粉炒出香味,放入咖喱粉炒出香味后,倒入鸡汤搅匀成调味汁,备用。
把锅烧热后加入50克猪油,待熔化后放入猪肉片炒熟,倒入调炒用温火焖20分钟后,放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟,加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。
特点:清香鲜辣,独具一格
印度咖喱鸡
材料:鸡肉适量,西红柿两个,香菜少许。
作料:姜末、蒜茸,洋葱1只。
调料:咖喱粉少许,盐、辣椒粉(根据家人口味而定),食用油。
制作:将油锅烧热,放入作料煸出香味,将切碎的洋葱,炒至变黄,放入西红柿、咖喱粉,最后再放入切好的鸡块,加汤封盖,待鸡块熟了再放入香菜,即可装盘。
注意:煮鸡块的时候一定要及时加水,避免干烧,煮的时候先用大火,等开锅后改用文火。
香草汁大虾
材料:大虾数只。
作料:姜末、蒜茸、洋葱、咖喱粉、盐、糖、辣椒粉(根据家人口味而定)、白葡萄酒、食用油。
调料:香菜、蒜茸、姜末、洋葱、柠檬汁。
制作:将油锅烧热,把大虾放入油锅,炸至八成熟取出待用。在锅中倒少许油,烧热后放入作料煸炒,待炒出香味后倒入少许白葡萄酒,再放入大虾,用小火将汤汁收干,即可装盘。将香菜、洋葱切末,与蒜茸、姜末拌匀,再加少许柠檬汁,配成调味汁,淋在大虾上。
咖喱牛尾汤
材料:牛尾适量,土豆1个,胡萝卜1根,青菜少许。
作料:盐、咖喱粉、辣椒粉少许。
制作:先将牛尾切段,与作料一同放在锅里煲。再将土豆单独煮熟,切碎,捣成泥。将胡萝卜、青菜切成小丁,把土豆泥、胡萝卜、青菜丁与牛尾一起炖烂即可。
咖喱米饭
材料:香米,胡萝卜,洋葱,青菜。
作料:咖喱粉,盐,味精,油。
制作:将香米淘净,放入加了咖喱粉的水中浸泡,待米饭着色后,将米饭蒸熟待用。将胡萝卜、洋葱、青菜切丁,锅中放入适量油,烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒,再放入米饭,加盐和味精一同翻炒片刻即可。
伽哩粉是什么东西
伽哩(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。
布丁、啫喱、果冻有什么区别?
是一呈半固体状加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西。常用的原料是鱼胶粉和琼脂,及在此基础上调配的果冻粉和啫哩粉。另外果冻还可指:清华大学校园乐队“果冻乐队”、女子装扮方式“果冻妆”、张栋梁的歌迷代称。 一、果冻食品 果冻营养揭秘 果冻亦称嗜喱,因外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱...
喱哩粉可以调汤面吗
可以再放鸡块牛肉片就可以了。
着哩粉就是蓬蓬粉么?
当然蓬蓬粉好啦。不过有点小贵。蓬蓬粉的效果就是让头发捧起来,。啫喱是定型比较好。不过这两个都比较毁头发 还是少用的好,想蓬起来就烫一个定位吧。。。
布丁、啫喱、果冻有什么区别?谢谢了,大神帮忙啊
是一呈半固体状加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西。常用的原料是鱼胶粉和琼脂,及在此基础上调配的果冻粉和啫哩粉。 另外果冻还可指:清华大学校园乐队“果冻乐队”、女子装扮方式“果冻妆”、张栋梁的歌迷代称。 一、果冻食品 果冻营养揭秘 果冻亦称嗜喱,因外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱...
有关 罗拨臣嘟哩粉的 使用方法?
戚风蛋糕切去1CM左右厚的一圈,再上下一分为二,上面一片放蛋糕模底部,倒入香橙慕斯,把蛋糕的边缘填满,蛋糕表面也填一层摹丝,再把另一片蛋糕反过来盖上,慕斯填满边缘,表面刮平后在桌面轻摔几下,以振出内部较大气泡,之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右,摹丝凝固即可。罗拨臣香橙味啫哩粉、...
罗拔臣的啫喱粉的做法
盒子后面有方法教的。只要有热水和盘子就可以了~很容易的,按比例把啫哩粉完全溶解,待冷却,然后就可以食用~
什么是鱼胶粉
相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。 鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同,都是动物性的,只是不同厂家的产品。 果冻粉和哩粉也是...
啫哩粉做啫哩怎么才能不黏住容器???
我是用一种叫淑女牌的啫喱粉,和玻璃器皿做的,没出现过黏住容器的情况~
如何正确融化吉利丁粉?
准备材料/工具:吉利丁粉10g,纯净水40ml 1、首选准备好10g吉利丁粉,以及40ml纯净水,放入一个干净的小锅里面备用 2、准备好装有一定量清水的大锅,将清水加热至50度左右,然后放入步骤一的小锅 3、隔水加热,并且不停的搅拌 4、直到吉利丁粉,充分融化即可宣告完成。
牢锦尼扎: 多种中草药的复合味调料,市场很多,印度的最有名气, 一般是用来调味,做咖喱饭,咖喱菜用,也有很多用来 调颜色,比如河南烩面里面会放一点调颜色,有些砂锅也会放一点.
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牢锦尼扎: 肽粉是 以浓缩乳清蛋白粉、脱脂乳粉、乳清蛋白肽、西洋参提取物、牛磺酸、核酸、巧克力香精、三氯蔗糖为主要原料制成的保健食品,经功能试验证明,具有缓解体力疲劳、增强免疫力的保健功能..
赤峰市18130005610: 咖喱粉都是由什么原料做成的? - ?
牢锦尼扎: 姜粉是主要成分.丁香、黄姜粉、荳蔻、植物油、牛油、cream、香草、盐、糖、大葱、红萝卜、洋葱、等.煮成糊状.不同的咖哩店各自有不同份量的配方. 咖哩店不会调配咖哩粉开始去煮日式咖哩,因为根本没有日式咖哩粉这回事.
赤峰市18130005610: 咖喱粉是什么东西?
牢锦尼扎: 咖喱是香料的结晶品.因为咖喱是由不同的香料结合而成,人类自古时就采用不少香料,多作医疗用途.同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位,很多出产香料的国家,也因为出产大量香料而致富.甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内,其珍贵情况可见一斑喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度.
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牢锦尼扎: 澳大利亚皮尔巴拉矿山出产的铁矿粉,品位在61-62左右.