如何处理客人自带酒水问题

如何解决酒店客人自带酒水问题~

你可以在客人一进去的地方放个公告“本店禁止自带酒水”请配合我们的工作
这样一来很多人第一不知道时间长了也就传开了这样对你们工作也有帮助的
你们可以试试花费也不是很大哦~~~~~希望可以帮助上你

要喝的时候让服务员制止，先生我们不允许自带酒水，自带酒水加收XX元服务费.......一般这样说客人就不喝了，如果坚持要喝，您就说那么我们会在结账的时候把服务费加进去的。

错误应对： 1、先生，我们这里不允许自带酒水 2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。 3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。 问题诊断： “先生，我们这里不允许自带酒水”，这种说法过于直接，没有给客人台阶下，会让客人感觉很没有面子，从而会激起客人与我们的对抗。“先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。”和“先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。”这两种说法都提到了开瓶费，而前一种说法，又拿酒店的规定来压客人，这都是让客人很反感的做法，在现在谢绝客人自带酒水的纠纷中，特别是酒店收开瓶费的投诉最多，这应该引起酒店经营者的重视和关注。 服务策略： 关于酒店业是否可以谢绝客人自带酒水进入餐厅享用，国内很多媒体都进行过讨论，也是仁者见仁，智者见智，在国外，餐饮企业和客人之间有种默契，客人一般不会自带酒水到餐厅饮用。中国旅游饭店业协会制定的旅游饭店行业规范在第29条内容中也做了这样的要求，内容是“饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显着位置”。这里说的“可以谢绝”但其实也可以不谢绝，现在就有很多地方酒店不谢绝客人自带酒水，甚至把这种做法变成一种特色和差异化营销来经营，这就根据不同酒店的经营思路来决定了。 现在在谢绝客人自带酒水的纠纷中，无疑酒店方是被动的，就本案而言，无论餐厅是谢绝顾客自带酒水还是允许自带酒水，建议注意以下几点： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情权和自主选择权。例如，在客人订餐时主动说明餐厅的做法，“谢绝自带酒水”的小标牌应该放在显眼处，客人进门的时候，如服务员看到应该问是否寄存，遇到客人个别要求要耐心协商，婉言谢绝客人自带酒水,讲明原因等，服务人员要注意服务态度和语言表达。可以学习国外一些餐厅的做法，将菜单陈列在餐厅入口处，以便客人进店前就能有条件对餐厅提供的菜品和服务条件有所了解。 如果同意客人可以自带酒水，一定要提醒客人有关责任问题，特别是举办相当规模活动的客人携带的大批量酒水，事先要与客人约定卫生安全、使用安全、管理安全、丢失安全等方面的问题。在这里店方也要注意如果出了问题餐厅还是要承担附带关注责任。 可以根据不同酒店情况，适当收取“附加服务费”，但一定要注意客人接受程度和适当的提前告知方法。 语言模板： 服务员：先生，我们这里有酒水销售,而且我们的酒水都是从正规渠道输送过来的,有严格的质量保证，谢绝客人自带酒水的原因就是为了安全起见，请您理解我们的做法，再次谢谢您的支持与配合。 服务员：（若客人执意要喝自带酒水）先生，是这样的，我也很理解您的心情，您若执意要喝您自带的酒水，您看收您酒水的10%的服务费应该可以吧？（征求客人同意，若确实收不到也要灵活处理,切莫与客人发生不愉快.与此同时要让客人清晰店内是不可自带酒水的,希望他下次来不要再自带酒水了）谢谢您理解与支持我们的的工作，祝您用餐愉快！ 观点：敏感问题，灵活应对，切记：别拿酒店规定压客人。

---

竹山县13921154188： 客人自带酒水来餐厅用餐怎么办? - ？
博奇盐酸： 作为顾客我们当然希望能自带酒水 而且尤其是我们学生更是没钱 不过自带的少 如果带的人多的话你也可以适当的降低酒水的价格 关键还是酒店的规模和档次 要是面对有钱的主肯定没这样的烦恼

竹山县13921154188： 如何应对客人自带酒水? - ？
博奇盐酸： 分情况吧,比如让客人最少到达你包间消费标准.就让他带,反之则不能带 说词只有自己组织.然后周末生意好的时候 把消费标准报高一点 .总的来说就是要圆滑应对每种不一样的客人,有些是吃了饭带来的 有些是故意的 凭你的慧眼去看是否有消费能力吧

竹山县13921154188： 如何解决酒店客人自带酒水问题 - ？
博奇盐酸： 你可以在客人一进去的地方放个公告“本店禁止自带酒水”请配合我们的工作这样一来很多人第一不知道时间长了也就传开了这样对你们工作也有帮助的 你们可以试试花费也不是很大哦~~~~~希望可以帮助上你

竹山县13921154188： 餐厅客人要求自带酒水怎么办 - ？
博奇盐酸： 作者:易钟错误应对: 1、先生,我们这里不允许自带酒水 2、先生,不好意思酒店规定客人不能自带酒水,不然则加收20%开瓶费. 3、先生,自带酒水也可以,不过要加收20%开瓶费.问题诊断: 先生,我们这里不允许自带酒水,这种说法...

竹山县13921154188： 酒店酒水自带问题如何解决 - ？
博奇盐酸： 一: 自己带酒水质量自己心里有数;二、 自带酒水,省钱三、 自带酒水之后,商家一般会说不给你开发票.或者要受你的开瓶费(服务费).但是相比自己酒水团购来的白酒或者说自己家私藏的白酒来说:其实不算什么.我自己还是习惯自带酒水.

竹山县13921154188： 如何解决酒店客人私自带酒 - ？
博奇盐酸： 首先,自问为何不可?理由得充分.强制肯定不行,只能收取服务费的方式,根据不同的酒的类型有不同的收费价格,或者根据带酒的数量来收费.开心了,喝多了,也许还会加酒,那也不错!不过一定要非常公开的告知顾客并且收费合理同时附有收费单据(即使以后出现问题例如有关酒相关也是有凭证的),不然顾客心有怨则得不偿失!

竹山县13921154188： 客人自带酒水来餐厅用餐,怎么办? - ？
博奇盐酸： 看你餐厅怎么规定 如果之前没有规定那就让顾客带.如果有规定,那就收取服务费.一般是15%的服务费.

竹山县13921154188： 在餐饮店,客人自带酒水来用膳怎么办?？
博奇盐酸： 1.作为店家一方来说:＂应好好跟客人解释,如我们点内贴有不能使用自己携带的饮料或食物的信息, 希望大家谅解,互相配合以下!之类委婉的话劝解消费者.＂ 2.如果作为顾客的你,(在店内看见不能使用自己携带的饮料和食物时)就要积极配合店家的行为, 从而避免冲突发生,做个有修养的人. 3.如果没有看见＂不能使用自己携带的饮料和食物＂时就可自己处理情况,如果店家在没有贴不 本店贴＂不能食用自己的饮料或食物＂的警告标语的情况下,店家还是强行要求你购买店内饮料和食物, 你就可以向消费者协会投诉该行为.因为这样的行为是违法的!作为消费者应该合理合法的维护自己的权益!

竹山县13921154188： 求考试题:客人来餐厅自带酒水怎么办?？
博奇盐酸： 如果你餐厅可以自带酒水的话,那你就帮别人打开并盅上. 如果你餐厅不能让顾客自带酒水的话,那就告诉客人:＂先生(或小姐)很遗憾,我们餐厅客人自带酒水比在这里买酒还贵,希望下次能品尝一下我们餐厅给您随时准备的美酒.＂我相信绝大部分的客人能接受,如果个别客人不能接受,那么没办法,你只有下不为列了!

竹山县13921154188： 用什么技巧说服客人不能自带酒水 - ？
博奇盐酸： 最简单的办法就是在醒目的地方贴上标识:谢绝自带酒水.当有客人无视标识自带酒水的时候,委婉提示客人:对不起,本店谢绝自带酒水.当然这要看你的店是走高档路线还是大众路线了,如果是大众路线的话,这样做会减少客源起到得不偿失的效果.所以还是建议你从自身情况分析是谢绝自带酒水还是降低店里酒水消费价格.