客人自带酒水到餐厅,服务员该如何处理?
作者：易钟错误应对：1、先生，我们这里不允许自带酒水2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。问题诊断：先生，我们这里不允许自带酒水，这种说法过于直接，没有给客人台阶下，会让客人感觉很没有面子，从而会激起客人与我们的对抗。先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。和先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。这两种说法都提到了开瓶费，而前一种说法，又拿酒店的规定来压客人，这都是让客人很反感的做法，在现在谢绝客人自带酒水的纠纷中，特别是酒店收开瓶费的投诉最多，这应该引起酒店经营者的重视和关注。服务策略：关于酒店业是否可以谢绝客人自带酒水进入餐厅享用，国内很多媒体都进行过讨论，也是仁者见仁，智者见智，在国外，餐饮企业和客人之间有种默契，客人一般不会自带酒水到餐厅饮用。中国旅游饭店业协会制定的旅游饭店行业规范在第29条内容中也做了这样的要求，内容是饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显著位置。这里说的可以谢绝但其实也可以不谢绝，现在就有很多地方酒店不谢绝客人自带酒水，甚至把这种做法变成一种特色和差异化营销来经营，这就根据不同酒店的经营思路来决定了。现在在谢绝客人自带酒水的纠纷中，无疑酒店方是被动的，就本案而言，无论餐厅是谢绝顾客自带酒水还是允许自带酒水，建议注意以下几点：都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情权和自主选择权。例如，在客人订餐时主动说明餐厅的做法，谢绝自带酒水的小标牌应该放在显眼处，客人进门的时候，如服务员看到应该问是否寄存，遇到客人个别要求要耐心协商，婉言谢绝客人自带酒水,讲明原因等，服务人员要注意服务态度和语言表达。可以学习国外一些餐厅的做法，将菜单陈列在餐厅入口处，以便客人进店前就能有条件对餐厅提供的菜品和服务条件有所了解。如果同意客人可以自带酒水，一定要提醒客人有关责任问题，特别是举办相当规模活动的客人携带的大批量酒水，事先要与客人约定卫生安全、使用安全、管理安全、丢失安全等方面的问题。在这里店方也要注意如果出了问题餐厅还是要承担附带关注责任。可以根据不同酒店情况，适当收取附加服务费，但一定要注意客人接受程度和适当的提前告知方法。语言模板：服务员：（若客人执意要喝自带酒水）先生，是这样的，我也很理解您的心情，您若执意要喝您自带的酒水，您看收您酒水的10%的服务费应该可以吧？（征求客人同意，若确实收不到也要灵活处理,切莫与客人发生不愉快.与此同时要让客人清晰店内是不可自带酒水的,希望他下次来不要再自带酒水了）谢谢您理解与支持我们的的工作，祝您用餐愉快！易钟观点：敏感问题，灵活应对，切记：别拿酒店规定压客人。
作者：易钟错误应对：
1、先生，我们这里不允许自带酒水
2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。
3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。问题诊断：
先生，我们这里不允许自带酒水，这种说法过于直接，没有给客人台阶下，会让客人感觉很没有面子，从而会激起客人与我们的对抗。先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。和先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。这两种说法都提到了开瓶费，而前一种说法，又拿酒店的规定来压客人，这都是让客人很反感的做法，在现在谢绝客人自带酒水的纠纷中，特别是酒店收开瓶费的投诉最多，这应该引起酒店经营者的重视和关注。服务策略：
关于酒店业是否可以谢绝客人自带酒水进入餐厅享用，国内很多媒体都进行过讨论，也是仁者见仁，智者见智，在国外，
餐饮企业和客人之间有种默契，客人一般不会自带酒水到餐厅饮用。中国旅游饭店业协会制定的旅游饭店行业规范在第29条内容中也做了这样的要求，内容是饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显著位置。这里说的可以谢绝但其实也可以不谢绝，现在就有很多地方酒店不谢绝客人自带酒水，甚至把这种做法变成一种特色和差异化营销来经营，这就根据不同酒店的经营思路来决定了。
现在在谢绝客人自带酒水的纠纷中，无疑酒店方是被动的，就本案而言，无论餐厅是谢绝顾客自带酒水还是允许自带酒水，建议注意以下几点：
都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情权和自主选择权。例如，在客人订餐时主动说明餐厅的做法，谢绝自带酒水的小标牌应该放在显眼处，客人进门的时候，如服务员看到应该问是否寄存，遇到客人个别要求要耐心协商，婉言谢绝客人自带酒水,讲明原因等，服务人员要注意服务态度和语言表达。可以学习国外一些餐厅的做法，将菜单陈列在餐厅入口处，以便客人进店前就能有条件对餐厅提供的菜品和服务条件有所了解。
如果同意客人可以自带酒水，一定要提醒客人有关责任问题，特别是举办相当规模活动的客人携带的大批量酒水，事先要与客人约定卫生安全、使用安全、管理安全、丢失安全等方面的问题。在这里店方也要注意如果出了问题餐厅还是要承担附带关注责任。
可以根据不同酒店情况，适当收取附加服务费，但一定要注意客人接受程度和适当的提前告知方法。语言模板：
服务员：（若客人执意要喝自带酒水）先生，是这样的，我也很理解您的心情，您若执意要喝您自带的酒水，您看收您酒水的10%的服务费应该可以吧？（征求客人同意，若确实收不到也要灵活处理,切莫与客人发生不愉快.与此同时要让客人清晰店内是不可自带酒水的,希望他下次来不要再自带酒水了）谢谢您理解与支持我们的的工作，祝您用餐愉快！
易钟观点：敏感问题，灵活应对，切记：别拿酒店规定压客人。
这个官司中国饭店协会和中国消费者协会打了很长时间了。不过现在占上风的是中国饭店协会。大多是不允许客人自带酒水的，如果带的话。是要收取开瓶费的。当然价格也不菲。和酒店的酒的价位就差不多了。
遇到这样的客人。首先店内应该有明确的文字性的提示。禁止自带酒水。然后跟客人解释本店规定。一般人都会支持。如果非要用自带酒水，那么只好收开瓶费了。当然我说的酒店是客人档次相对较高。客源比较好的酒店。如果一个店就5张桌子的话。客人不自带白酒，建议老板都送白酒。以便拉拢回头客！
着还不简单啊，客人自带的酒水，服务员的开瓶费就没了，你自己倒酒啊，服务员不管倒酒的事啊
具体要看你们酒店的规定.和你们平常到底在怎么做了.,
要是都睁一只眼 闭一只眼. 那就算了撒,
毕竟 只是服务生~~
拿了扔了
自带酒水行业叫法
这种模式一般适用于一些高档餐厅或酒吧，因为顾客可以选择自己喜欢的酒水品牌和品质，同时也可以享受到更加私密、自由的用餐环境。但是，自带酒水行业也存在一些问题，比如可能存在顾客带入的酒水不符合卫生标准、造成餐厅或酒吧的经营损失等问题。因此，一些地区也对自带酒水行业进行了一定的规范和管理。
饭店不让自带酒水合法吗
消费者在餐饮企业消费，有自主决定是否购买餐饮企业酒水的权利，经营者利用声明、店堂告示等形式禁止消费者自带酒水，只能购买店内高于市场价数倍的酒水，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。禁带酒水、最低消费等，涉嫌侵害消费者的自由选择权和公平交易权，违背了消法的规定。从消协行业组织到工商执法...
客人自带酒水来餐厅用餐怎么办?
作为顾客我们当然希望能自带酒水 而且尤其是我们学生更是没钱 不过自带的少 如果带的人多的话你也可以适当的降低酒水的价格 关键还是酒店的规模和档次 要是面对有钱的主肯定没这样的烦恼
国家关于餐厅不允许自带酒水怎么规定的
1. 法律分析：商家预先设定的“禁带酒水”规定通常被视为格式条款。2. 这类规定往往侵犯了消费者的权利，如“知情权、选择权、安全权”。3. 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，商家在使用格式条款时，必须以明显方式提醒消费者关于商品或服务的关键信息。4. 商家不得通过格式条款、...
饭店到底可不可以禁止顾客“自带酒水”
饭店是不可以禁止顾客“自带酒水”的。餐饮行业中的“禁止自带酒水”“包间设置最低消费”属于服务合同中的霸王条款，是餐饮行业利用其优势地位，在向消费者提供餐饮服务中作出的对于消费者不公平、不合理的规定。根据《消费者权益保护法》第二十六条第二款、第三款规定：经营者不得以格式条款、通知、声明...
北京莫斯科餐厅能带酒吗
值得注意的是，虽然莫斯科餐厅不允许顾客带酒水进入，但是如果您在订桌预定时提前说明需要自带蛋糕或者饮料等，工作人员会为您提供相应的服务，但是这种情况也需要提前与餐厅工作人员进行沟通。如果在当天比较忙碌牵扯到人手限制的厨房，餐厅可能无法为您提供各种服务，建议提前预订，以免带来不便。总之，如果您...
顾客用餐时可以自带酒水吗?
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餐厅客人要求自带酒水怎么办
服务策略：关于酒店业是否可以谢绝客人自带酒水进入餐厅享用，国内很多媒体都进行过讨论，也是仁者见仁，智者见智，在国外，餐饮企业和客人之间有种默契，客人一般不会自带酒水到餐厅饮用。中国旅游饭店业协会制定的旅游饭店行业规范在第29条内容中也做了这样的要求，内容是饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入...
饭店不让客人带自带酒水合法吗?
不合法。依据中华人民共和国消费者权益保护法第九条规定，消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品。因此消费者在饭店可以选择饭店酒水，同时也可以选择购买饭店以外的酒水。同时最高院于2014年2月12日明确表示，“禁止自带酒水”、“...
...维护法如何看待中国饭店协会制定的饭店可以谢绝客人自带酒水...
道理很简单：餐厅，酒吧的经营性质就是为客人提供酒水，饮食的特殊场所，如果客人都自带酒水进入上述地方，那么就违背了餐厅，酒吧所提供特殊餐饮服务的意义。举个例子，这就如同一个人自带全套健身器材来到一个健身俱乐部，声称我都是自理，因此不用交纳健身费用，岂不是荒唐可笑吗？！另外，最关键的一点，...
勇磊斯诺： 作为顾客我们当然希望能自带酒水 而且尤其是我们学生更是没钱 不过自带的少 如果带的人多的话你也可以适当的降低酒水的价格 关键还是酒店的规模和档次 要是面对有钱的主肯定没这样的烦恼
黄山市19846522984： 餐厅客人要求自带酒水怎么办 - ？
勇磊斯诺： 作者:易钟错误应对: 1、先生,我们这里不允许自带酒水 2、先生,不好意思酒店规定客人不能自带酒水,不然则加收20%开瓶费. 3、先生,自带酒水也可以,不过要加收20%开瓶费.问题诊断: 先生,我们这里不允许自带酒水,这种说法...
黄山市19846522984： 如何应对客人自带酒水? - ？
勇磊斯诺： 分情况吧,比如让客人最少到达你包间消费标准.就让他带,反之则不能带 说词只有自己组织.然后周末生意好的时候 把消费标准报高一点 .总的来说就是要圆滑应对每种不一样的客人,有些是吃了饭带来的 有些是故意的 凭你的慧眼去看是否有消费能力吧
黄山市19846522984： 客人自带酒水来餐厅用餐,怎么办? - ？
勇磊斯诺： 看你餐厅怎么规定 如果之前没有规定那就让顾客带.如果有规定,那就收取服务费.一般是15%的服务费.
黄山市19846522984： 在餐饮店,客人自带酒水来用膳怎么办?？
勇磊斯诺： 1.作为店家一方来说:＂应好好跟客人解释,如我们点内贴有不能使用自己携带的饮料或食物的信息, 希望大家谅解,互相配合以下!之类委婉的话劝解消费者.＂ 2.如果作为顾客的你,(在店内看见不能使用自己携带的饮料和食物时)就要积极配合店家的行为, 从而避免冲突发生,做个有修养的人. 3.如果没有看见＂不能使用自己携带的饮料和食物＂时就可自己处理情况,如果店家在没有贴不 本店贴＂不能食用自己的饮料或食物＂的警告标语的情况下,店家还是强行要求你购买店内饮料和食物, 你就可以向消费者协会投诉该行为.因为这样的行为是违法的!作为消费者应该合理合法的维护自己的权益!
黄山市19846522984： 求考试题:客人来餐厅自带酒水怎么办?？
勇磊斯诺： 如果你餐厅可以自带酒水的话,那你就帮别人打开并盅上. 如果你餐厅不能让顾客自带酒水的话,那就告诉客人:＂先生(或小姐)很遗憾,我们餐厅客人自带酒水比在这里买酒还贵,希望下次能品尝一下我们餐厅给您随时准备的美酒.＂我相信绝大部分的客人能接受,如果个别客人不能接受,那么没办法,你只有下不为列了!
黄山市19846522984： 餐厅服务员看到客人自带酒水,可以帮客人帮忙吗？
勇磊斯诺： 可以撒····那是一个服务员应该做的事
黄山市19846522984： 关于顾客来饭店就餐自带酒水的解决方案？
勇磊斯诺： 这种问题比较难解决,提点参考意见: 原则:堤内损失堤外补 1.定期或不定期推出打折促销,如＂满XXX送XXX＂＂满XXX送XX酒一瓶＂等活动 2.明确提示:自带酒水者消费不可以打折或享受优惠 或者: 3.反其道而行之,大张其鼓地宣传＂欢迎自带酒水＂,累计消费满＂XXXX元送XXX元优惠券＂等.同时免费提供酒水寄存服务.必须声明不对酒水质量问题负责. 所有措施的目的:把酒水和开瓶费的损失补回来,1和2的策略是让大家买单,3的策略是让自带酒水的人买单 切记: 别让消费者难过,那样的结果是你会更难过.
黄山市19846522984： 服务员如何斟倒酒水呢? ？
勇磊斯诺： 服务员到酒吧领取客人所点饮品,擦净瓶身 后请客人确认,然后根据客人所点酒水摆上相应酒杯,当着客人 面,将瓶盖去掉.若是罐装饮料,须在客人面前的托盘上操作, 操作时罐口不要对着客人打开.若是冷藏或加热后饮料应用餐巾 包住斟倒,斟酒完毕,如有剩余酒水应放在餐桌一角,数量较多 时,应征求客人意见,摆在附近的服务台上,并随时主动为客人 斟倒.若客人自带酒水进餐,应婉言说明酒店规定,需要收取一 定的服务费.
黄山市19846522984： 如何处理客人自带小吃入酒吧? - ？
勇磊斯诺： 错误应对: 1、先生,我们这里不允许自带酒水 2、先生,不好意思酒店规定客人不能自带酒水,不然则加收20%开瓶费. 3、先生,自带酒水也可以,不过要加收20%开瓶费. 问题诊断: “先生,我们这里不允许自带酒水”,这种说法过于直...
