什么样的木耳有毒呢
根本原因在于、木耳在过长时间的浸泡的过程中，被水中的细菌、霉菌污染，长时间的浸泡让这些细菌和霉菌生长繁殖并产生了毒素，人在吃了这些带有毒素的木耳后导致了中毒。
鲜木耳有毒。黑木耳中的卟啉，它是一种光敏性物质，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。
光敏性物质需要阳光中的紫外线激活，因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率，其实就算没有皮炎，皮肤灼伤也会很难受。
工地的工人、农田劳作的农民是常见的受害者。一般观点认为，卟啉导致的皮炎很可能和代谢异常或疾病相关。卟啉非常常见，比如人的血红素就含有卟啉，有些人由于基因缺陷，血色素合成的酶出现异常，导致卟啉在体内积累，形成卟啉病。
扩展资料：
鲜木耳一般有毒，最好买干木耳。木耳选购方法：
在购买木耳的时候要注意并不是什么样的木耳都是好的，一般最好是买干木耳，木耳的朵要不大不小，比较轻、颜色黑。没有其他的杂物混合，这样的木耳较好的，吃起来也更好吃。
差一些的木耳朵小、颜色比较暗、肉质比较薄、有硬块，耳瓣比较卷。可以弄一点尝一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道就可能是用其他化学用品泡过的，这些木耳吃了很可能对身体造成危害。
参考资料来源：人民网-鲜木耳到底有没有毒
吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。购买时可从四个方面检验挑选：
1.看外观：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2.捏：通常黑木耳含水量要求保持在11％以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3.尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4.水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
鲜木耳不宜食用。这是因为鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质，这种物质对光线非常敏感。人们在食用鲜木耳后，这一光感物质会随着血液循环到人体表皮细胞中，受阳光照射后会诱发日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、疼痛、红肿，出现鲜红色丘疹和水疱，严重者甚至会导致皮肤组织坏死。此外，这一有毒物质还有可能被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、流泪、流涕以及全身乏力、呼吸困难等症状。
干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，从而使水发的干木耳无毒。
新鲜木耳有毒，不能食用-
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。
木耳什么情况下有毒
木耳在泡的时间过长的情况下，会出现腐败变质，造成细菌滋生，分泌出一种叫椰酵单胞细菌的毒素，使人中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。
什么品种的木耳泡久了有毒呢?
泡发后出现有毒的木耳主要是指黑木耳。黑木耳也称银耳，它是一种常见的食用菌类，具有很高的营养价值和药用价值。但是，如果黑木耳泡发不当或保存时间过长，就可能会产生毒素。黑木耳在泡发过程中，应该选择干净、无异味、无黏着物质的优质黑木耳，并用清水浸泡至完全展开，然后进行煮沸杀菌处理。如果泡...
如何判断野木耳有毒
用眼睛观察 上等的黑木耳应该是朵度适中，耳瓣略微施展开，朵面乌黑有光泽，朵背略微呈现灰白色。中等的黑木耳，是朵度稍小或者大小适度，耳瓣略微卷曲，朵面黑但是没有光泽，最不好的黑木耳就是朵度很小，耳瓣卷曲而且厚重，朵面呈现黑色或者是褐色的。
哪一种的木耳是有毒的?
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木耳什么情况下有毒
其实木耳本身并没有毒素，也不会转化出毒素。如果购买的木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒，更有可能，是泡发过程中，细菌、霉菌等污染了木耳，并产生毒素导致的。而特别是在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不...
哪些树上的木耳不能吃
枫木上的木耳、有蛇或虫在树下生活的木耳不能吃。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次，只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒。寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、...
什么树上的木耳有毒
悬铃木、椴树、榆树、槐树、栎树、杨树等树上生长的木耳有毒。悬铃木和椴树上的木耳有毒，食用会导致中毒，严重时会危及生命。榆树、槐树、栎树、杨树等树上生长的木耳中含有较多的苦味素和草酸，如果大量食用容易引起腹泻、腹痛等症状，不适宜作为食材。此外，在食用木耳前应彻底清洗干净，处理妥当，避免...
木耳怎么吃有毒
1、黑木耳不能生吃 黑木耳这种食材是不可以生吃的，必须要经过泡发后，而且要煮熟了以后才能吃，如果生吃黑木耳的话，那么可能会造成中毒的情况出现，因为没有烧熟的黑木耳中含有一些毒素，如果不进行处理的话，那么对于自身健康的影响是非常严重的，所以大家要注意黑木耳一定要选择煮熟了以后才能吃。2、...
黑木耳分为哪几种?哪些黑木耳吃了对身体有害呢?
3.量：堪称优质木耳，其耳含水量相对较低。抓一个放在手心里，感觉会很轻，用手指捏一下很容易断。质地差的木耳：质地差的木耳，由于添加了化学成分，容易产生异味、霉味、手重。过度发泡的菌类 吃什么样的菌类对人体危害最大？没有什么比长时间起泡的真菌更好的了。我们做木耳菜的时候，黑木耳的...
你知道木耳有毒吗?
木耳能够被人们食用。下面，我们来看看木耳是否有毒吧。01 新鲜木耳 新鲜的木耳中含有光感物质，如果人们吃了新鲜的木耳，那么将会导致呼吸发生困难，而且还困难产生皮肤病。02
挚莫氧氟： 一般来说,木耳是一种营养丰富、口感鲜美的食材,但是并非所有树上的木耳都可以食用.以下是一些不能食用的树上木耳:1. 毒木耳:毒木耳是一种含有毒素的木耳,其外观与普通木耳相似,但含有毒性代谢产物,食用后会引起中毒甚至死亡...
玉林市17232114276： 香樟树上长的木耳能吃吗 - ？
挚莫氧氟： 各种树木都能生木耳,它的良毒也由木性决定的.木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次.其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷.只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止.采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用害人.如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解.
玉林市17232114276： 木耳有毒吗 是什么木耳都可以吃吗 - ？
挚莫氧氟： 鲜木耳含有毒素,不可食用.黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美. 木耳清洗: 1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软; 2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌.用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒.
玉林市17232114276： 天然木耳是否有毒 - ？
挚莫氧氟： 只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止.采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用后对身体会有伤害.如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁...
玉林市17232114276： 烂木头上的木耳能吃吗 - ？
挚莫氧氟： 实际上这些木耳是以木头作为它的依附物和营养成分.木耳是一种真菌类生物,自身不能通过光合作用形成所需的营养成分,所以只能借助腐烂的木头提供的营养来养活自己.木耳的＂种子＂---孢子附着在腐烂的木头上,然后形成新的木耳.
玉林市17232114276： 新鲜的木耳会有毒素吗?常吃对人体有害吗? - ？
挚莫氧氟： 新鲜木耳有毒,不能食用! 新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质.它进入身体后,会导致皮肤对光敏感性大大增加,因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多,会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难.这类毒素不溶于水,因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性.但是当木耳经日晒成为干制品时,其中卟啉类毒物即可自行分解.因而干制木耳是无毒性的.
玉林市17232114276： 木耳的食用价值 - ？
挚莫氧氟： 100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物...
玉林市17232114276： 什么树上长的木耳不能吃 - ？
挚莫氧氟： 最好不要啊我们常食用的木耳主要有2种,一种是毛木耳,又称黑木耳,一种是光木耳.毛木耳腹面比较平滑,色黑,背面多毛呈灰色或灰褐色的.光木耳两面光滑,半透明,黑褐色.在我国的东北湖北浙江云南都有分布,生在于杨树,榕树,槐树,栎树等120种阔叶树的腐树上,单生或者群生.现在人们常以椴树和袋料进行人工培养.所以,人们不能从树上随手的摘下来食用,预防中毒.
