习惯将剩饭加热后再吃可以吗？
很多人为了避免浪费，习惯将剩饭加热后再吃，其实，这是非常伤胃的。因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60T以上时会逐渐膨胀，变成糊状，称为“糊化”。体内的消化酶较易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力降低。所以，长期食用加热后的剩饭，容易导致胃病。
剩饭处理同样重要。保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起下锅。
其实，最好的方法就是尽量不要剩饭，营养学家认为剩菜特别是经过在热的
我们每个人都吃过剩饭吧？中国人素来以“勤俭”为美德，特别是一些主妇更喜欢把吃不完的肉，菜放到下餐在吃。许多人以为，为了避免浪费，剩饭可以加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。
长期食用重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。
首先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。吃剩饭前要彻底加热，一般在100℃下加热到30分钟即可。
剩饭的处理原则
鱼、肉、豆制品：小心有毒微生物。鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。
蔬菜：小心亚硝酸盐。大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。
...把晚饭吃剩的饭菜留到第二天,这些菜加热可以再吃吗?
不过虽然把头一天晚上的剩菜留到第2天吃，对身体没有太大的威胁，但是这个时候剩菜里面的营养成分早就已经没有了，而且加热之后再吃的话也会影响口感，所以最好还是不要吃。不管在里面是做什么样的菜，大鱼大肉或者是蔬菜，就算是在冬天也不可以长时间的放置，放置的时间越长里面的细菌也就越多，亚...
婆婆剩菜剩饭舍不得丢第二天热了再吃,剩饭还和新饭一起烧怎么办?_百度...
5. 如果家人对剩菜剩饭的处理有不同意见，可以采取各自分开食用的方法，以避免矛盾。6. 剩菜剩饭如果未变质，第二天加热食用是正常的。有些菜肴甚至加热后口感更佳。7. 在家庭中，可以尝试不同的剩饭处理方法，比如将剩饭作为下一餐的主食，或者与新煮的饭菜分开烹饪。8. 剩饭的处理方式因家庭而异，...
热饭 多长时间 是指把剩饭加热吗?
热饭不止是只把剩饭加热，还要把饭煮开几分钟。特别是过了夜的剩饭，一定要热透了再吃，否则容易引起腹疼、腹泻等不舒服的症状。
胃不好不能吃什么食品
详情请查看视频回答
亚硝酸盐的性质 为了健康,请放弃剩饭君吧!
当餐桌上的食物还没吃完的时候，有很多人可能习惯性的留到下一顿，加热后重新再吃。许多人认为，这种做法并没有什么不妥，然而研究发现，在餐桌上剩下的食物重新加热后再食用的做法并不安全，吃多了这种饭对消化系统并不好，长时间食用甚至有可能引起胃病。那么，食用剩饭究竟有什么危害，我们该如何...
晚上做好的饭第二天热一下吃会失掉营养吗?
肯定会失掉一部分，包括自身氧化和细菌分解导致的，但是如果气温比较低的话，热了以后吃还是没有什么问题的，夏天就不行了，会坏掉拉肚子的。会 剩饭保存以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃许多人以为，为了避免浪费，剩饭可以加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能...
剩饭菜再次加热,营养会流失吗?
隔夜饭菜再食用容易出现营养的流失，对于没有进行搅动或翻动过的剩饭菜，在冰箱里冷藏24小时后再加热食用时，其中的营养元素会被破坏，尤其是维生素，所以说长期食用会导致营养不良。尤其是对于特殊人群，如患有高血压、糖尿病等慢性疾病患者来说，在生活中不但要禁止摄入剩饭菜，而且还要积极地进行营养干预...
拿出放在冰箱的食物可以立即食用吗?
从冰箱中拿出的剩饭剩菜一定要进行加热，并且一定要热熟，才可再次食用。人们总觉得食物放在冰箱中就万无一失了，甚至有的人习惯将剩下的食物放在冰箱中很长时间，过很久后，突然想起来冰箱中还有剩下的饭菜，也懒得再去加热了，便将食物拿出来就着热水吃了。很多人会因此拉肚子，其实这还是比较轻的...
判断题每天的食物不需要有规律?
因此，不良的饮食习惯，如不吃早餐，饥一顿饱一顿，三餐饮食不均衡，或暴饮暴食等都是有损于健康的：1、损害胃肠，诱发胃肠疾病：饮食不规律，不吃就不吃，一吃起来就吃太饱，会打乱胃肠消化的生物钟，当不吃早餐，或饥饿时，胃酸等消化液分泌后得不到食物中和，从而胃酸可侵蚀胃黏膜，加上幽门螺...
7个坏习惯最伤肠胃
晚。很多人常会在晚上9点之后才吃晚饭，而且吃完就睡。专家提醒： 不按时吃饭，胃酸没有及时被食物中和，高酸状态容易导致消化性溃疡。食物从胃排空、进入小肠消化大约需要两小时，吃完饭就睡胃肠道没时间消化，会导致消化功能异常。剩。许多人为避免浪费，把剩饭加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热后...
嬴蝶卓舒： 经常吃,不好. 经热加工过的食物通常都有部分维生素流失,而且加热的温度越高,次数越多,维生素流失也就越多.显然长期吃剩菜容易造成营养不良. 还有,研究发现,剩饭重新加热以后再吃难以消化,时间长了还可能引起胃病. 我们常...
望都县17349872641： 我吃早餐时习惯热一下昨天的剩饭,请问对健康有影响吗? - ？
嬴蝶卓舒： 经热加工过的食物通常都有部分维生素流失,而且加热的温度越高,次数越多,维生素流失也就越多.显然长期吃剩菜容易造成营养不良. 还有,研究发现,剩饭重新加热以后再吃难以消化,时间长了还可能引起胃病. 我们常吃的米饭中所含...
望都县17349872641： 多次加热的剩饭菜可以经常食用吗? - ？
嬴蝶卓舒： 不可以!因为剩饭菜可培育出很多新的微生物,充分加热一般才能将这些微生物置于死地,但有时如果加热不充分,会使部分微生物滞留在剩饭菜中,尤其是多次不充分加热的剩饭菜,难免被细菌乃至病菌侵害,何况有的病菌生长时间一长,就会产生使人生病的毒素. 多次加热的剩饭菜会让本来已不多的营养物质进一步分解,导致营养价值多次下降.
望都县17349872641： 有一些人为了方便,经常做很多饭,然后分几次热着吃,这样好吗?为什么? - ？
嬴蝶卓舒： 会失掉一部分饭的营养的,包括自身氧化和细菌分解导致的,但是如果气温比较低的话,热了以后吃还是没有什么问题的,夏天就不行了,会坏掉拉肚子的. 剩饭保存以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃许多人以为,为了避免浪费,剩饭可以加...
望都县17349872641： 剩饭为何别再加热 - ？
嬴蝶卓舒： 剩饭重热后再吃, 或将剩饭炒了再吃--不少人以为这样既卫生,又节约.其实,剩饭重热后再吃难以消化,久而久之可能引起胃病. 让我们先来看看米饭中所含的主要成分淀粉是怎样在体内消化吸收的吧.首先,口腔 内的唾液淀粉酶将淀粉水...
望都县17349872641： 隔夜饭吃多了好吗?？
嬴蝶卓舒： 有些人习惯把没吃完的饭菜留到第二天加热后接着吃,主要是不想浪费,其实你正在做比浪费还严重的事,隔夜饭吃多了并不好,尤其是反复的加热,一顿吃不完,再接着第二顿,这是极其不健康的,食物过度的反复的加热就会产生对人体有害的物质,可能你当时会觉得我省了一顿饭前,实际上你正在为你之后高昂的医药费做准备,所以尽量少吃隔夜饭,剩菜剩饭,这样有益于你的身体健康,母亲节快到了,平常节俭持家的母亲们为了自己的身体健康,少吃隔夜饭,祝母亲节快乐.
望都县17349872641： 第一天的剩米饭第二天再煮着吃有害健康吗？
嬴蝶卓舒： 剩菜剩饭加热后再吃有害健康!淀粉加热后会逐渐膨胀并变成糊状,难以消化,长期吃剩米饭易患胃病,只要不长期吃,偶尔的几顿没有关系的.
望都县17349872641： 吃剩饭菜对身体有无害处 - ？
嬴蝶卓舒： 貌似有一定的坏处...剩菜中亚硝酸盐含量会增多...亚硝酸盐对人体有害..吃多了会中毒
望都县17349872641： 剩菜剩饭可以吃吗? - ？
嬴蝶卓舒： 有的可以有的不可以,像蔬菜大多数不易吃剩下的.
望都县17349872641： 煮好的米饭放了一个晚上保温24小时?还能不能吃? - ？
嬴蝶卓舒： 每天煮的米饭最好控制在一天内能够吃完的分量,因为在保温的过程中,米饭的水气会一直蒸发,就会失去良好口感,且保温超过12小时,很容易滋生细菌.若真煮的太多了,可以用塑胶袋或保鲜膜将米饭包好,最好可以完整隔离空气的接触,...
