想要炖煮的猪肉既软烂又入味，需要掌握哪些技巧？
猪肉是非常美味的食材，在这个充满着节日气氛的季节里非常受欢迎，怎么炖才能入味软烂，这个你需要三个小妙招就可以get。
1、切肉或者初加工时有讲究
如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。如果你要做猪里脊则顺着肉的纹理切好后可以先用适量的干淀粉搅拌均匀在加入少量水让淀粉裹在肉的表层，这样有了一层薄薄的淀粉糊肉就容易入味或者容易，软滑香嫩了。
2、腌制猪肉有妙招
平时你在腌制猪肉的时候可以用这样的窍门让肉质软嫩容易入味，首先如果是片肉或者是大块肉，你在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里，建议朋友们可以尝试每块肉扎3-4个小眼多了也不好，随意扎即可。在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩，还有菠萝芯也有帮助肉变嫩的成分，这两种食材里都含有帮助肉变嫩的天然酶，快试试吧！
3、烹煮时候的火候有窍门
猪肉比较容易被烹熟，所以火候上要注意，如果是做红烧类菜肴，则先爆锅，然后放入猪肉，简单翻炒之后，最好不等猪肉变色就开始加入调料比如红烧类的可以放入老抽、糖以及一些你喜欢的调料，然后开始烹煮的时候要注意火候，不要火太大，尽量小火慢煲是非常重要的，待滋味进入猪肉了则开始小火收汁。至于猪里脊类的脂肪较少的菜肴则需要急火快炒但是也不能火太大，注意尽量先爆锅然后放入配菜和猪肉，急火快炒，但是也不要大火，否则很容易肉质变硬。
猪肉洗干净，起锅烧油把猪肉放进去翻炒，加老抽翻炒均匀，加水炖一到两个小时，然后不要把肉捞出，泡一晚上第二天特别入味儿
第一，加料酒腌制，第二、冷水焯烫，第三、放适量花椒和大料，第四，放几片山楂，第五、放少量茶叶，另外炖猪肉时大火烧开要用小火慢炖。
可以在锅中加入冰糖，将冰糖炒成糖色，然后下入猪肉进行炖煮，炖煮大概一个半小时，这样的猪肉既软烂又入味。
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法
2、如果直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。3、不少人做饭的时候只会习惯用冷水，这是不对的，要灵活运用，冷水、温水、热水都要用到，特别是炖猪肉时，不能只用冷水，...
如何炖猪肉又烂又香?
炖猪肉又烂又香的做法如下：1、选择好猪肉，洗干净。2、冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。4、准备好各种炖肉的调料。5、切好葱，姜，蒜，备好冰糖。6、准备调味...
想要炖煮的猪肉既软烂又入味,需要掌握哪些技巧?
猪肉是非常美味的食材，在这个充满着节日气氛的季节里非常受欢迎，怎么炖才能入味软烂，这个你需要三个小妙招就可以get。1、切肉或者初加工时有讲究 如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。如果你要做猪里脊则顺着肉...
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴
炖猪肉软烂松软不柴的方法：猪肉不能直接焯水或者下锅炖，需浸泡一段时间，将血水泡出，猪肉焯水时冷水入锅，焯水的猪肉需用温水清洗，猪肉需趁热放到热水中炖煮，猪炖肉时一次性加够水、尽量不要频繁开锅盖，猪肉熟透后加盐。猪肉也称为豚肉，炖猪肉需加酱油、料酒、白砂糖、大葱、姜、八角、桂皮等...
怎么样煮猪肉才能使瘦肉松软?
在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。另外，熬汤时不宜过早放盐，因为盐...
为什么自己炖猪肉的时候不容易烂?
猪肉不易烂的原因可能有以下几点：炖煮时间不够：猪肉的纤维较粗，需要较长的时间才能炖烂。如果炖煮时间不够，猪肉的纤维就无法充分软化，导致口感较硬。因此，在炖猪肉时，要确保给予足够的时间，让肉质充分炖煮。火候掌握不当：炖猪肉时，火候的掌握非常重要。火候过大，容易导致猪肉外层迅速熟透，而...
烀肉怎么做又软又烂?
炖煮：保持小火，让肉在微微沸腾的水中慢慢炖煮。这个过程需要耐心，猪肉可能需要1-2小时，牛羊肉则可能需要更长的时间。期间可以适当翻动肉块，确保均匀受热。调味：在肉快炖煮到位时，根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料，继续炖煮一段时间，让肉充分吸收调味料的味道。收汁：当肉炖至软烂时，...
怎么煮肉更容易烂
一、炖猪肉 1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加 2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬 4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度...
炖猪肉怎么炖的烂
在炖煮猪肉时,不宜用旺...>> 问题二:怎么炖猪肉又烂又好吃 一、炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加。 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快。 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬。 4、小火炖:火候...
炖猪肉什么时候放盐合适
猪肉在炖煮的时候，不仅要放入适量的盐，还可以放一些陈皮、白糖等，既可以去除腥味，还可以让猪肉加速软烂。如果去腥的话，可以加入一些生姜、大葱、香葱等配料，能用来去腥增香，使肉炖出来更容易入味。猪肉出锅之前加入适量的白醋，能保存猪肉里的维生素成分，并且在喝汤的时候，营养物质能锁住更多，...
乌蚂马来： 猪肉炖不烂我们可以使用苏打水浸泡,也可以在水中加入山楂、茶叶等物品,需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉.1、在苏打水中浸泡:我们把猪肉切好之后不要着...
兰考县13482439591： 怎样把猪肉煮得软软的 - ？
乌蚂马来： 掌握两个要点: 1. 大火煮开后用小火慢炖. 2. 不要过早放盐,快熟了再放,否则不易烂.
兰考县13482439591： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
乌蚂马来： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
兰考县13482439591： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
乌蚂马来： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
兰考县13482439591： 怎样把肉炖的又烂又香 - ？
乌蚂马来： 很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃,其实这是有小窍门的,在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收.烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,...
兰考县13482439591： 猪肉要怎么炖才好吃? - ？
乌蚂马来： 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
兰考县13482439591： 猪肉怎么煮入味 - ？
乌蚂马来： 猪肉是我们每天都必须吃到的一种肉制食品,而且烹饪猪肉的方法也特别多,除了焖、炒还能炖煮等.这时候问题就来了,有的朋友就会问煮猪肉放什么香料会会更香呢?而且还会更加的入味?不同的地区的老百姓都会有属于自己的烹饪方法,...
兰考县13482439591： 炖肉怎么做好吃又烂? - ？
乌蚂马来： 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火猛煮,一定要用文火慢慢煮;炖肉的过程中,中途不要加水(特别是冷水...
兰考县13482439591： 炖肉怎样更容易烂 - ？
乌蚂马来： ①炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加. 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快. 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬. 4、小火炖:火...
兰考县13482439591： 炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 - ？
乌蚂马来： 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
