炒菜的时候铁锅更好一些，铁锅和不锈钢的锅有什么区别呢？

~

不锈钢锅耐用结实，锅底厚好清洁，但就是因为这种特点，它特别沉，如果有颠锅习惯的话，长时间使用会损害手腕健康，而且特别费火，热锅需要很长的时间，做爆炒的菜需要等待很久不锈钢锅 相比铁锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固，能达到热量、重量与质量三者的平衡。不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量

不锈钢锅呢，一般适合家用不容易胡，但是铁锅呢他用的时间长了又不会烧锅就会有黑点点，所以家用我建议大家还是选用不锈钢锅，饭店一般都用铁锅，因为它产生的杂物对人体没害不锈钢锅都是多层复合的 靠中间夹的铝导热让锅均匀加热 所以炒菜不容易起烟 也不怎么糊锅（不糊锅不代表不粘锅 该粘还是粘 粘上还是糊）。缺点是炒菜容易出水，

我个人认为生铁的锅好，现在大多数人都用不锈钢的，导致人体缺少铁，用生铁锅做饭炒菜，可以使人体的金属元素平衡，身体健康最重要那我就最简单的回答吧！当然是生铁的砂锅好了，生铁比较厚，砂锅我们吃的时候凉的也比较慢了，不知道我的回答怎么样，但是我也喜欢吃砂锅，我也是这么认为的

生铁锅和不锈钢，我觉得生铁锅好。因为生铁锅耐用，炒菜香，有锅气。而不锈钢的虽然轻便，但不耐用，而且炒菜不香，锅气少。生铁锅好，我这里有个开锅小窍门分享下，首先锅买回来大火把整个锅都烧红稍微冷却，放入盐进锅中用锅刷用力刷一分钟（把各个地方都察到位）再放入适量的油进锅中继续察半分钟，铁锅护理不当极易生锈，人体摄入过多锈迹即氧化铁后，会对肝脏产生危害。因此，一旦出现锈迹要及时清除，每次使用铁锅烹调后，刷干净并加热锅体，避免铁锅生锈。

铁锅和不锈钢锅的区别是铁锅只用铁制成，不锈钢锅采用合金制成，铁锅的好处是更加安全，不含其它化学物质，同时炒菜时微量的铁元素会渗入菜中，有利于补充铁元素。

材质不同，铁锅会生锈，不锈钢锅不生绣，重量不同，炒菜的味道也不相同，同样的食材用铁锅炒制更好吃，而且营养价值会更高一些。

铁锅和不锈钢锅制作用的材料不一样，一个是铁，一个是新型材料混合物，它们的功能也不一样，铁锅会生锈，炒菜不会粘锅，导热性很好，能快速受热使食物快速煮熟。而不锈钢不会生锈，不过炒菜煮汤会粘锅，导热性也不如铁锅。

铁锅和不锈钢锅材质不同，一个是铁，一个是新材料混合物，功能也不同。铁锅会生锈，炒菜不会粘锅，而且导热性能好，可以快速加热使食物快速煮熟。不锈钢不会生锈，但是煮汤会粘锅，导热不如铁锅。

---

武汉市13091424287： 日常炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好呀? - ？
其堵痔疾： 这就是见仁见智了,铁锅炒菜可以补充铁元素,可是油烟大也易生锈,不耐腐蚀.不锈钢锅的好处是干净,易洗,不腐蚀如果家用的话,从方便/轻巧/美观/清洁/安全的角度看,无疑占有优势.选择不锈钢锅还是要看品质,宜乐品牌的不锈钢锅质量就不错,可以上网查查

武汉市13091424287： 不锈钢锅好还是铁锅好 - ？
其堵痔疾： 铁锅好,铁锅炒菜不容易粘锅,

武汉市13091424287： 谁可以告诉我如果在家里做饭,用铁锅炒菜好那还是不锈钢锅炒菜好? - ？
其堵痔疾： 铁锅比较好 铁锅炒菜对人体很有好处,至少可以可以补充铁,呵呵,总之好处多于坏处,坏处就是铁锈比较多需要经常清洗,要不吃了不好. 铝锅最不好 铝锅烹饪有碍人体健康 俄罗斯医学研究人员经多年研究证实,使用铝锅烹饪食品有碍人体健康.据俄罗斯《论坛报》报道,莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现,金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷,从而防碍人体细胞的能量转换过程.研究人员认为,使用铝锅制作含酸或含碱的食物时,容易使铝溶解于食物中. 不锈钢锅没有铝锅的缺点也没有铁锅的缺点,但是也没有什么优点.

武汉市13091424287： 想买个炒锅,不锈钢好还是铁锅好? - ？
其堵痔疾： 现在市场上有许多种的,买炒锅的时候首先要看质量,还有就是炒菜的时候锅底温度的均匀程度,上个月我买的凯来新炒锅,一直在用,感觉的确是油烟很少,而且不沾.其实铁锅和不锈钢锅无所谓的

武汉市13091424287： 用铁锅炒菜好还是不锈钢好? - ？
其堵痔疾： 用不锈钢

武汉市13091424287： 家用炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好? - ？
其堵痔疾： 1 楼的朋友说得大部分是对的.一般说来炒菜推荐铁锅.然而,不锈钢锅不是不含铁,任何钢材中铁元素都是最主要的元素.不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅.奥氏体是铁,碳,和其他合金元素构成的一种特殊的钢...

武汉市13091424287： 炒菜用铁锅好还是不锈钢的好 - ？
其堵痔疾： 铁锅好 如果长期不用铁锅炒菜,会对人体健康不利.主要是引起缺铁性贫血.因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用.有关学者曾作过如下测定:用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍.如果加入食盐和番茄酱,煮20分钟含铁量可增加11倍.加入食醋煮 5分钟后,含铁量可增加15倍之多.当然常食含铁的食物,即使长期用铝锅烹调,也不会引起体内缺铁.但如果食物含铁量低,又长期使用铝锅做菜,才容易发生贫血.据调查目前国内盆血发生率较高,特别儿童贫血约占50%,故不宜长期使用铝锅.如果你家庭中有贫血的患者,更以使用铁锅为宜.

武汉市13091424287： 用什么锅炒菜好? 铁锅还是不锈钢的? - ？
其堵痔疾： 铁锅,在炒菜的过程中会有铁元素加入到营养中,有利于对人体铁元素的补充,铁也是人体的重要元素之一吗!!

武汉市13091424287： 铁锅好,还是不锈钢锅好?？
其堵痔疾： 铁锅炒菜损失少VC 一项研究表明,用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失.研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验.结果发现:使用铁锅烹熟的菜肴,保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅.研究者认为,...

武汉市13091424287： 烹饪用不锈钢锅好还是用铁锅好?? - ？
其堵痔疾： 用铁锅好.炒菜需要用金属材料制作的锅,历史上使用过铜、铝、铁制作的锅,但铜、铝锅逐渐被淘汰了,这是因为铜、铝锅炒菜对人体没什么好处,而铁锅炒菜可溢出铁元素,对人体有好处.中国人缺乏的营养素中,铁的缺乏还是比较突出的...