去骨凤爪的做法大全
准备所有材料。
鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。
大火煮沸，关火，将浮沫洗净
锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。
蒜头切末，葱切成葱花备用。
锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。
捞起花椒，加入蒜末炒香
加入油辣椒，蚝油，炒出红油。
加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。
将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时
带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。
将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。
捞出盛入盘中即可食用。
鸡爪 1-2斤糖 一大勺红辣椒 2个米醋 一小碗大蒜 1-2个
去骨凤爪的做法步骤
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步骤 1
2个大辣椒
步骤 2
切成丁
步骤 3
加点盐炒一会
步骤 4
再加一碗水
步骤 5
继续煮，煮烂一点放一大勺白糖
展开全部 步骤 6
步骤 6
加点酱油
步骤 7
加一碗米醋，醋不要用陈醋，普通的就行
步骤 8
醋倒下去后煮一会会，不要久，不然醋就挥发掉了
步骤 9
完成，凉一下放冰箱就好了
步骤 10
下面开始煮鸡爪，洗干净剪指甲
步骤 11
指甲也可以煮好再剪，放生姜，一点点黄酒煮熟，煮到鸡爪上有裂痕就好了，大概水开后煮5分钟样子，不要煮过头不然不好去骨
步骤 12
就是煮成这样有裂痕了一定不要再煮了，不然鸡爪就烂了，骨头不好去
步骤 13
煮好后，捞起马上用冷水冲，冲到冷了为止
步骤 14
自来水冲好后，再用提前准备好的凉开水冰的冰水浸个把小时，捞起，准备去骨
步骤 15
去骨1，用手指头推进去
步骤 16
完成去骨，再用冷开水冲下，干净点，把它对半切开，再把冰箱里准备好的料拌匀就可以了
去骨凤爪的做法
1、调制酱料,按照以下比例来调制，做完后无需冷藏，直接密封保存即可。泡椒60克，米醋30克，蒜泥30克，白醋15克，白糖15克。按这个比例放大或缩小即可，具体看你鸡爪多少而定，我买了八个鸡爪。
2、鸡爪放水里煮，去浮漂，等水开了3分钟后焖15分钟。放凉，放冰箱冷藏3小时以上3、鸡爪去骨，先去大骨，再去小骨。等全部鸡爪去骨完成后，用刀将鸡爪切成两半，放入酱料搅拌，酸酸甜甜微辣的去骨凤爪完成啦！
去骨凤爪的做法大全去骨凤爪怎么做好吃
将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。放料顺序：凤爪+蒜（蒜切成片）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精\/味精+辣油。...
去骨凤爪的家常做法
4、冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。5、出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。6、然后再在反面划一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松的抽出鸡爪骨头了。7、然后再去骨的鸡爪中加入蒜末、...
九款鸡爪神仙做法
二、酱汁鸡爪 1、加两勺生抽、一勺蚝油。 2、一勺老抽、一勺黄豆酱。 3、少许黑胡椒、糖搅拌均匀。 4、鸡爪洗净改刀加葱姜料酒焯水捞出。 5、葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油、放入鸡爪翻炒均匀。 6、倒入酱汁、再倒入一罐啤酒没过鸡爪。 三、柠檬无骨鸡爪 1、鸡爪冷水下锅,放葱姜料酒,煮熟捞出过凉水。
去骨凤爪的做法 去骨凤爪怎么做
1、原料：鸡爪、小米辣、小青桔、香菜、生抽、陈醋、香油、蒜瓣。2、鸡爪切去指甲，在水里泡20分钟，去掉血水。3、洗净鸡爪，锅中加水放入鸡爪，水开后再煮8分钟，捞出，放入冰水或冰箱冷冻30分钟。4、准备好调料。5、小米辣切小圈，香菜切小段，蒜瓣切碎，加入青桔汁，生抽、陈醋、香油搅拌均匀。6、...
凤爪做法
做法：1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 !酸辣鸡爪 食材：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，...
去骨鸡爪的做法大全去骨鸡爪怎么做好吃
1、方法一：原料：鸡爪300克、泡菜水少许 将鸡爪泡4个小时去血水。锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止。取一凤爪用刀去掉上面的指甲。再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头。再用同样的方法取出几个小指的小骨头。用泡菜水泡一夜即可。2、方法二：原料：鸡爪一斤、野山椒、姜...
拆骨凤爪的做法有哪些?
去骨凤爪的做法 1、调制酱料,按照以下比例来调制，做完后无需冷藏，直接密封保存即可。泡椒60克，米醋30克，蒜泥30克，白醋15克，白糖15克。按这个比例放大或缩小即可，具体看你鸡爪多少而定，我买了八个鸡爪。2、鸡爪放水里煮，去浮漂，等水开了3分钟后焖15分钟。放凉，放冰箱冷藏3小时以上 3、...
虎皮鸡爪的制作方法窍门
今天给大家分享一道金牌虎皮凤爪的做法，个个起虎皮，个个酥烂脱骨，端上桌大家抢着吃。下面请看我们的操作 准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水。另起锅倒入食用油，油温至五成...
脱骨凤爪的做法
1、首先先准备好适量鸡爪，然后把鸡爪洗干净。2、再将指甲剪掉，这样煮的时候，鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。3、洗净之后，冷水下锅，撇掉血沫子，盛出备用。4、煮好的鸡爪捞出放入凉水后，然后用刀脱骨。5、锅里放油，烧热后加入蒜到锅里，爆出香味。6、然后加入辣椒酱、酱油、...
鸡爪怎么加工
1.选料 应选色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡爪，色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪不能用。所选鸡爪要大小一致，并尽量选较大的鸡爪(鸡爪小了难以脱骨)。2.冲洗与浸泡 鸡爪本身有股土腥味，要去掉土腥味就得对鸡爪进行冲洗。冲洗时要用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤，并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入...
务霍痔血： 1、鸡爪200克洗净,放入锅内冷水中,久加料酒10克,煮一分钟,放死,捞出,洗净,烧开油,倒入冰糖10克.2、加入鸡爪、10克葱、10克姜、10克八角、10克榕树叶、10克干辣椒、10克啤酒、20克水和10克生抽.3、酱油10g,蚝油10g,盐10g,鸡粉10g,十三香10g,大火烧开,中火煨.
安阳县17586353633： 脱骨鸡爪的做法是什么 ？
务霍痔血： 如今销售市场上面有许多买凤爪的,好像一些泡脚凤爪、辣鸡爪这些.尽管凤爪没有过多的肉,可是味儿确非常好,很有嚼劲头.吃的便是凤爪的味儿,可是很多人感觉销...
安阳县17586353633： 无骨鸡爪怎么做 - ？
务霍痔血： 主要材料:鸡爪400克,柠檬适量,葱适量,姜适量,花椒适量,生抽2勺,蚝油2勺,陈醋3勺,白糖2勺,油泼辣子3勺,香菜适量,杭椒适量,盐适量,料酒适量,麻椒油适量.1、鸡爪剪掉指甲,葱、姜、花椒、料酒,一同放入锅中. 2、煮10分钟捞出,放入冰水中冷却. 3、鸡爪背部划刀,脱骨. 4、调料汁:生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量,油泼辣子3勺,麻椒油适量,搅拌均匀. 5、加入鸡爪和其他配料,抓拌均匀即可.6、成品图.
安阳县17586353633： 脱骨鸡爪做法 - ？
务霍痔血： 脱骨鸡爪做法: 食材:鸡爪500克、粉丝60克. 辅料:独头蒜2个、剁椒1勺、生抽20毫升、糖2克、盐2克、葱花儿少许、花椒油少许、香油少许.具体步骤: 1、鸡爪提前洗干净加点料酒,冷水里泡一泡.冷水下锅,切两片姜,大火煮开. ...
安阳县17586353633： 无骨鸡爪怎么做 - ？
务霍痔血： 无骨鸡爪-做法 1.先将鸡爪煮熟,但不能太软了.然后放入凉开水,让它冷却.2.准备好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在鸡爪的皮上划一下.变成了这样,别忘了在最上面也要划一刀,否则上面的骨头就取不出来了.3.好了,可以开始剥了,从爪子这里开始,用手指延着骨头,慢慢把骨头剔出来,这样有三根,一一把骨头剔出来,要耐心哦!4.剩下一根大骨头了,就很简单了,扒开皮就露出来,轻轻一剥就可以了.好了,一个无骨鸡爪完成.5加入盐.味精.料酒,撒上葱花,一盆香喷喷,味美有嚼头的无骨鸡爪完成了!剩下骨头也可以这样做,也是下酒的好菜哦!
安阳县17586353633： 脱骨凤爪的做法 - ？
务霍痔血： 凤爪脱骨“六步曲” 第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量.实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土...
安阳县17586353633： 去骨麻辣凤爪怎么做 - ？
务霍痔血： 骨麻辣凤爪用料 :凤爪 9个 ; 香菜 适量 ; 辣椒 适量;盐 适量 ;糖 少许 ;一品鲜酱油 少许 ;麻油 适量 ; 蒜末 适量 1. 鸡爪焯水后捞出,凉水冲洗干净,再次入锅煮熟后,捞出凉透. 2. 之后把鸡骨去掉,根据自己需要的口味加入以上调料. 3. 看看是不是很有食欲
安阳县17586353633： 去骨凤爪的做法步骤图,去骨凤爪怎么做好吃 - ？
务霍痔血： 材料 鸡脚600克,葱2支,生姜50克,蒜头40克,水3000毫升,草果2颗,豆蔻2颗,沙姜10克,小茴香3克,花椒4克,甘草5克,八角5克,丁香2克,酱油800毫升,米酒50毫升,白砂糖200克,香油2大匙 做法1.将鸡脚洗净,沥干2.将鸡脚指甲...
安阳县17586353633： 拆骨凤爪怎么做法 - ？
务霍痔血： 凉拌脱骨鸡爪的介绍:鸡爪拆骨,比我想象的要容易;一旦掌握要领,操作并不算难;只要亲手实践一下,网上流传「脱骨鸡爪都是用嘴肯出来的」传言便不攻自破了.凉拌脱骨鸡爪的食材和调料:鸡爪 6只 木耳 10朵 洋葱 1/2个 胡萝卜 1/4...
安阳县17586353633： 鸡爪快速去骨的家常做法怎么做好吃 - ？
务霍痔血： 一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里的水保持微沸的状态就行了,就这样加盖焖煮10分钟左右,要把鸡爪煮至断生且油润饱满.二、冲冷水:鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗,把鸡爪...
