排骨炖什么最好吃最有营养
排骨炖山药最具有营养。
排骨山药汤发挥各方面的营养价值,如有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。
更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。
在炖山药的同时可以加入枸杞、红枣,同时发挥补气血的效用。
另外,排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值:
1、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
2、排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季,给孩子喝点白萝卜排骨汤,不仅味道清甜不油腻,还有很好的降暑消渴的作用。
3、排骨海带汤——补肾养血, 滋阴润燥, 利尿消肿。可以防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌。还有排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等,都有不同的营养价值。
扩展资料:
如何选好的排骨炖汤:
1.炖排骨最好选择肋排,因为肋排虽然骨层薄肉也少,但它的油分也相应比较少,吃起来没有那么腻。炖煮的时候最好整块煮或者切成大块的,因为炖的时间一般比较长,不适合切得太小太细。
2.排骨在炖之前必须焯水,这样可以清除原料中的血污浮沫和异味,最好在炖之前,先稍微的炒一下,这样会使得排骨更加香。
3.炖时要一次加足水量,中途不宜加水掀盖,这样营养会随着水蒸气蒸发掉。
4.炖煮的时以用小火长时间密封加热1-3个小时,以原料酥软为止。
5.炖的时候只加清水和必须的调料,盐和带色调料等熟后再加。这是因为过早地加入盐会加快蛋白质的凝固,影响整道菜的鲜味。
6.炖的时候放点白醋,有利于排骨中钙质的析出。
参考资料:
百度百科-炖排骨
排骨炖玉米是一道非常营养美味的菜,下面我来分享一下做法
【普洱茶炖排骨】
主料:肋排(500g)
调料:普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
制作步骤:
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净,焯过,沥干水份。
4、锅里热油,加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。
7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
小窍门:
若觉普洱茶太苦,可以用足量热水泡茶,以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
【话梅排骨】
主料:排骨(400克)
调料:话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
制作步骤:
1、准备好原材料;
2、将话梅用开水泡上十分钟;
3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出;
4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;
5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后;
6、下入炒过水的排骨一起翻炒;
7、直至排骨完全上色;
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒;
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;
10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟;
11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁;
12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。
小窍门:
1、话梅泡水,选用原味话梅用开水泡上十分钟;排骨焯水,冷水下锅,放入两片姜,焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫;
2、炒糖色,记得要用冰糖,这样做出的颜色更亮;小火慢慢炒,直至冰糖完全融化且变成棕色后,再下入排骨一起翻炒,让排骨表面均匀的裹上糖色;
3、排骨焖煮,加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟,让排骨八、九成熟;再加入盐等调味料,大火收汁即可。
【荷叶糯米蒸排骨】
主料:荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)
调料:
A腌肉料:香葱(2根)、A腌肉料:香菜(1束)、A腌肉料:姜丝(少许)、A腌肉料:耗油(1汤匙)、A腌肉料:料酒(2汤匙)、B糯米料:盐(适量)、B糯米料:海鲜酱油(6汤匙)、B糯米料:耗油(2汤匙)、B糯米料:白胡椒粉(适量)、B糯米料:糖(适量)
制作步骤:
1、干荷叶用温水泡软
2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上
3、准备:排骨、葱、香菜、生姜,洗净沥干水备用
4、排骨放置大碗中,生姜切丝、香菜葱切段腌制
5、倒入A腌肉料:耗油1汤匙、料酒2汤匙,拌匀腌制30分钟以上
6、沥干水的米粒,拌入B糯米料:盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖,腌制30分钟以上
7、线一团儿(白色最宜)
8、荷叶一片展开,在一头放适量米粒铺平
9、排骨一块儿,放在米粒上
10、米粒适量,盖住排骨
11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来(可随意些)
12、蒸:凉水上锅,大火烧开,中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间)
小窍门:
1、喜欢浓重的酱油色,可以多放点儿,酱油多盐一定要适量的少点儿(咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香)
2、如果包迷你版,可以减少蒸制时间,不用等50分钟以上
3、能买到新鲜荷叶也可以哒,我觉得那味道也会更香,而且清新极
了。
【糖醋排骨】
主料:小排(500克)
调料:料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
制作步骤:
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
小窍门:
1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
排骨是大家非常喜欢吃的,一道菜是猪身上的一个部位,不管是老人孩子都特别爱吃,其实关于排骨的做法有很多种,可以红烧也可以清炖排骨,清炖排骨的汤非常的好喝,而且营养丰富又美味,今天和大家分享一道炖排骨。这也是一道非常地道的家常菜,很多人家中经常会去做,但是口味各不相同。其实这道炖排骨有很多需要注意的小细节,今天就和大家一块来看一下。
说她炖排骨很多人都会,但是他们处理的方法各不相同,有的在炖之前要先抽水,觉得不抽水,这样肉不干净,那么炖排骨需不需要焯水呢,其实炖排骨和炖肉是一样的,都需要焯水,如果不提前焯水,肉中的血水出不来,做出来的菜就会有腥味,会影响口感。还有一点就是排骨不容易炖烂,如果家里有老人和小孩也会影响其口感,所以在制作的时候一定要讲究。其实现在这个季节非常适合这道菜,如果你也学会了做一道这样的菜,放到餐桌上一定会受到我们家人的一致好评。

食材:
排骨500g、红椒1个、姜5g、蒜3瓣、葱少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱少许、白糖少许。
做法:
1,首先准备一些排骨排骨,在挑选的时候要选择那种肥瘦相间的,不要总是选瘦肉多的排骨,其实这样炖出来的肉,并不像在选好排骨之后,将排骨剁成适量大小的块儿,依据个人的口味多块,然后给排骨进行抽水,抽先把排骨放入大盆里加满水再放两勺盐进行搅拌,这样浸泡30分钟之后可以帮助去除排骨里的血水。

2,浸泡之后把水倒掉,然后再用温水浸泡,这样做的目的就是将排骨里面的血水给完全浸泡出来,这样做出来的排骨不仅骂,而且还不会破坏排骨里的肉质纤维,也能保证排骨里的营养。

3,在前方摆货的时候我们也别闲着,可以去准备配料了,葱姜蒜必不可少,将它们切成适当大小的小段之后放入盘中备用,等到了时间把排骨从温水里捞出来,控干水分备用。

4.,期货开始制作,在锅中倒入适量的清水,把排骨放入自制的水,一定要是冷水这样做出来的排骨才购买,然后在锅中加入料酒,葱,姜,蒜,八角等各种香料,给排骨加热随着水一起加热,使整个排骨都能够均匀受热,开始大火炖40分钟,将未完全浸入到排骨中。

5,时间一到就可以往锅里撒入适量的食用盐,然后再继续炖5分钟,排骨汤一定要炖的时间久一点,这两套你的营养成分才更多。在出国前可以在锅中撒入一些香菜,葱花。按照以上步骤做出来的炖排骨一定非常美味,不仅汤味香浓,而且排骨吃起来也非常的软烂,口感鲜嫩,不管是大人小孩都白吃不厌,所以大家一定要记住在家里自己炖排骨的时候,千万不要再不焯水了。如果排骨不焯水直接下锅制作的,画腥味去除不掉,不管你加多少的香料排骨都很难入味,影响最后的口感。

6,这样一道美味的排骨汤就做好了,平时可以家里人坐一坐,一定会备受欢迎,尤其是在现在这个季节,天越来越冷,排骨汤滋补暖胃,再适合不过了。

小技巧:
1,处理排骨的时候一定要先用盐水浸泡30分钟,这样才能去除肉里的血水,然后再用温水浸泡,才能够完全把排骨里的腥味去除掉,清洗得更干净,无需用冷水加热焯水。
2,排骨汤讲究的就是鲜嫩味美,在炖排骨的时候一定要少放佐料和调味品,以免影响其中的鲜味。
3,炖40分钟之后再加盐,千万不要提前加盐,这是一道美味排骨汤,必须要遵守的一条,切记。
红烧排骨
原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
排骨N做法
1。香酥排骨
用料:
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
做法:
1、排骨斩段,过沸水捞出;葱切段;姜切片;干辣椒。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
草莓酱排骨
用料:
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
做法:
1、排骨斩段,沸水水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。
营养价值
:排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞...
排骨炖汤是较为普遍的一种排骨做法,猪排骨为主要材料,能够在炖的情况下依据本人口感添加其他食物。那麼,猪排骨能够和什么一起炖呢?猪排骨和什么一起煲汤好吃呢?
猪排骨能够和什么一起煲汤
炖骨头是最普遍的一道菜。有多种多样作法,但主要材料均为猪排骨;可依据自身的口感和需要配上不一样的辅材,如:箩卜、大白菜、东瓜、香辣这些。辅材不一样,味儿亦不一样。炖骨头营养丰富,美味可口,是备受众多顾客钟爱的一道菜式。经典菜品有土豆炖排骨,排骨藕汤等。
猪排骨和什么一起炖美味
猪排骨跟马铃薯、海带丝、苞米等一起烧汤较为美味,无论应用哪些配搭以下实际操作更有营养成分:
1、煮大骨头汤时加一小勺醋,可使骨骼中的磷、钙融解于汤中,并可储存汤中的维他命。
2、煮骨头汤的情况下半途不必加凉水,以防汤的温度忽然降低造成 蛋白和人体脂肪快速凝结转性,影响营养成分和味儿。
3、也有最好用凉水煮。假如一开始就往锅中倒开水,肉的表层忽然遭受高温,肉的表层蛋白便会立刻凝结,促使里表层蛋白不可以充足地融解到汤里;此外,不必太早加盐,盐会使肉里含的水份迅速跑出去,也会加速蛋白的凝结,影响汤的鲜香;葱、姜白酒等调料不必放得过多,适当就行,不然会影响料汁自身的鲜香。
4、要想汤清、不混浊,务必用微火烤,使汤只沸腾、不滚腾。由于大滚大好,会使汤里的蛋白质分子凝固成很多乳白色颗粒物,料汁当然就混浊不清了。
排骨的做法
土豆炖排骨
原材料:猪排、马铃薯、豆角。(这一主要材料的分量按主家的胃口自身掌握就行,不做明确规定啦)
调味品及调料:
葱片、生姜片、蒜泥、麻椒、八角茴香、八角茴香、干红辣椒、酱油、黄豆酱、盐。
作法:
1、猪排斩成一小块,沸水氽烫去血沫捞起来预留;
2、锅滚油,添加麻椒炸至掉色捞出来丢掉,随后用这油添加猪排骨文火炸一会,随后添加葱片、生姜片、蒜泥炒出香味,再添加菜一同煸炒,在煸炒的全过程中添加八角茴香、八角茴香、干红辣椒、酱油、黄豆酱这种调味品火灾煸炒全部的菜料使之进味;
3、添加水与菜平齐,水开后转为文火刚开始炖,约三十分钟之后(一直炖到汤类似要收尽的情况下时间不做明确规定了)添加盐调料,开火灾煸炒两下将盐调匀称就可以起锅了。
冬瓜骨头汤
原材料:冬瓜1斤,猪排骨1 2两,蒜5粒,调料分量,盐1汤匙
作法
1、冬瓜刮削皮清洗,切块状。
2、猪排骨出水量去除鲜血,清洗预留。
3、锅引入适当冷水,添加全部原材料,煲滚后转温火,煲至全部材软身及汤转浓,放盐调料,就可以食用。
排骨炖什么好吃又有营养,这些做法很简单
1、冬瓜排骨汤:准备适量的排骨、冬瓜和调味品,先把冬瓜清洗干净切成一块块的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着将排骨放到锅里面注水熬汤,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去,最后放点盐调味就行。
2、莲藕排骨汤:准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐,先把藕切成一块一块的,放到盐水中浸泡,把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开,接着把莲藕放进去一起煮,直到煮熟透,最后放点盐。
3、苦瓜排骨汤:准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐,先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤,切成一块一块的,排骨清洗干净切成一小段一小段,放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里,再倒入适量的清水,用大火煮开,之后把葱姜也倒进去,等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮,最后撒点盐。
4、玉米排骨汤:准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐,先把所有食材都清洗干净,接着将排骨切成一块一块,玉米切成一段一段,胡萝卜切成一块一块,生姜切成一片一片,往锅里面倒水,等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出。然后把所有食材都倒入瓦煲中,加水煮两个小时,最后放点盐就好了。
5、白萝卜排骨汤:准备适量的排骨、白萝卜、生姜和盐,先把排骨清洗干净,放到沸水中焯一下,接着把它和生姜放到锅里面加水煮开,白萝卜清洗干净后也放进去煮,大火煮开后改小火慢慢炖,最后放点盐即可。
大骨头炖什么好吃
3. 骨头炖萝卜:将大骨头与胡萝卜一同放入锅中炖煮,再加入葱姜蒜等调味,炖至胡萝卜变软入味即可。4. 骨头炖粉条:将大骨头与粉条一同放入锅中炖煮,可加入蔬菜及适量的盐、糖等调味,炖至粉条熟软汤汁浓郁。5. 骨头炖排骨:将大骨头与排骨一同放入锅中炖煮,加入蔬菜和调味料,炖至排骨鲜嫩汤汁...
骨头炖什么好吃又有营养
二,黄豆芽大骨汤材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。做法:1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。2、猪骨用沸水煮出血水,去取后洗净血沫。3、取一汤煲放入适量的水,加入猪骨、姜片和全贝先煲。4、煲至汤色浓白时加...
骨头炖什么好吃
1.猪骨头汤:猪骨头含有丰富的胶原蛋白,可以炖制出香浓的猪骨浓汤。可以搭配蔬菜、豆腐等食材,提升口感和营养。2.牛骨炖汤:牛骨头可炖制出浓郁的牛骨清汤,可以加入适量的牛肉、豆腐、蔬菜等搭配食材,增加口感和味道。3.鸡骨炖汤:鸡骨头汤常以滋补身体为目的,可以搭配姜片、枸杞、淮山等食材,具有补...
排骨炖什么好吃又有营养
1、冬瓜排骨汤:准备适量的排骨、冬瓜和调味品,先把冬瓜清洗干净切成一块块的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着将排骨放到锅里面注水熬汤,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去,最后放点盐调味就行。2、莲藕排骨汤:准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐,先把藕切成一块一块的,放到盐水中浸泡,...
大骨炖什么好吃
2. 蔬菜大骨汤:大骨和蔬菜搭配炖煮,不仅可以增加口感丰富度,还可以增加营养价值。3. 冬瓜大骨汤:将大骨和冬瓜一起炖煮,可以增加清爽口感,还有清热养肺的作用。4. 黄豆大骨汤:将大骨和黄豆一起炖煮,可以增加蛋白质的摄入量,对于身体的营养平衡有很好的帮助。5. 豆腐大骨汤:将大骨和...
骨头汤炖什么菜好吃
骨头汤炖以下几种菜非常好吃:1. 土豆 土豆富含淀粉和膳食纤维,能够吸收骨头汤中的油脂,让汤更加浓郁且口感丰富。在炖骨头汤时加入土豆,不仅能提升汤的鲜味,还能使土豆本身变得软糯可口。2. 冬瓜 冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效,与骨头汤的浓郁相结合,形成了独特的口感。炖骨头汤时,加入冬瓜...
大骨炖什么好吃
一、玉米 大骨炖汤时,加入新鲜的玉米,不仅能增加汤的鲜美口感,还能使汤更加营养丰富。玉米的香甜与大骨的鲜美相互融合,形成一道美味佳肴。二、萝卜 萝卜炖大骨汤也是经典搭配。萝卜的清爽口感可以中和大骨汤的油腻,同时萝卜含有丰富的维生素,有助于增强人体免疫力。三、药材如当归、枸杞 为了增加汤...
骨头汤跟什么一起炖好
排骨炖什么好吃又有营养,这些做法很简单 1、冬瓜排骨汤:准备适量的排骨、冬瓜和调味品,先把冬瓜清洗干净切成一块块的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着将排骨放到锅里面注水熬汤,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去,最后放点盐调味就行。2、莲藕排骨汤:准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐,...
大骨头炖什么菜好吃?
一,大骨萝卜汤。 材料: 筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。二,黄豆芽大骨汤 。材料: 猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。三,冬瓜薏仁骨头汤 。材料: 骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。四,山药大骨汤。 材料: 猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵...
大骨头炖什么好吃
2、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;3、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;4、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;5、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,...
只逄盐酸: 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身.然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可.最后放盐,不必再放味精了. 2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美. 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
堆龙德庆县13621348367: 排骨炖什么好吃又有营养炖汤(排骨炖什么好吃) ?
只逄盐酸: 1、比如冬瓜排骨汤 :2、猪排骨一斤,斩块.3、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片.4、葱半两,挽结.5、老姜一块,用刀拍破.6、花椒约二十粒.7、黄酒两匙.8、盐适量.9、做法:10、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用.11、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒.12、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块.13、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌.
堆龙德庆县13621348367: 排骨炖什么好. - ?
只逄盐酸: 你好,排骨和山药一起炖可以补肾.因为山药,味甘,性平.归脾、肺、肾经,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,多用于脾虚,肾虚,肺虚等.山药是一款很好的食补的药材,你可以用山药煮粥喝,或者在煮排骨汤时放些山药.下面是山...
堆龙德庆县13621348367: 排骨配什么炖好吃又有营养 - ?
只逄盐酸: 可以用白萝卜炖排骨.白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效.原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量.制作:1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味.2.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成.注:关火后再放盐.盐放早了白萝卜就会变黑有苦味.特点:有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝.
堆龙德庆县13621348367: 排骨一般和什么一起炖比较有营养,需要炖多久 - ?
只逄盐酸: 排骨可以一起炖的原料很多,农作物的果实类(玉米、黄豆、芸豆等等)根块类(土豆、山药、萝卜、藕等等)药用类(枸杞、大枣等等)甚至用排骨炖蛤蜊,排骨炖小墨鱼 至于怎样炖更有营养,我个人认为这个概念比较模糊,从营养价值考虑炖排骨时搭配5种以上的植物食材比较适宜.提示:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放,在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也可加入辣椒.再炖十分钟就可以了.肉很烂,汤很鲜,很有营养.要放一些醋,但盐一定要等肉八分熟后再放盐,先放盐不易烂.
堆龙德庆县13621348367: 排骨炖什么好吃有营养 - ?
只逄盐酸: 排骨一般都是红烧的,红烧的土豆排骨味道可以的,如果是炖的话,可以炖玉米,嫩一点的玉米,味道也是可以哦.
堆龙德庆县13621348367: 排骨炖什么营养价值高 - ?
只逄盐酸: 嫩玉米排骨汤 玉米排骨汤银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖.银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供.银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、...
堆龙德庆县13621348367: 排骨都可以炖什么? - ?
只逄盐酸: 1、萝卜 2、淮山 3、玉米 4、冬瓜 5、莲藕 我就吃过这些
堆龙德庆县13621348367: 排骨和什么一起炖汤营养最高? - ?
只逄盐酸: 胡萝卜、玉米,排骨一起炖都很不错的,适合清淡口味的人,最好不要用电饭煲炖,用专门炖汤的沙锅炖最好了,保留了汤的鲜味,如果没有沙锅的话,电饭煲也是可以用的,煮两三个钟头,肉就可以离骨.