花蛤怎么炒

花蛤怎样炒最好？要不要过水？~

接着咱们准备所需的食材，1、新鲜的花蛤500克。葱，姜，蒜，干辣椒段。青红尖椒片。精盐，料酒，生抽酱油少许。
2、首先将花蛤放在清水中，多清洗几遍，这一步的目的是洗掉花蛤表面的泥沙。

3、然后将花蛤取出，表面撒上盐和少许料酒，腌制十分钟备用。这一步的目的是让花蛤吐出内部的泥沙和去除腥味。

4、接着准备配料，洗净去籽的青红尖椒少取切成菱形片备用。
5、接着准备料头，葱姜蒜切薄片，再放入少许的干辣椒段。
接下来咱们就开始上火制作啦。1、首先锅烧少许清水，将腌制好的花蛤凉水下锅。焯水一分钟，焯至花蛤微微半开即可。

这样既能去除花蛤中的泥沙，也不会损失花蛤中的鲜味。
然后将其捞出控水备用

2、锅中加入少许底油，将准备好的葱姜蒜干辣椒下锅炒出香味，然后加入半勺清水。再放入少许料酒。放入少许精盐。将焯水的花蛤，放入锅内盖上锅盖，焖至二分钟。

3、二分钟后掀开锅盖，把准备好的青红尖椒片放入锅内拌匀，大家注意，做熟的花蛤不要多次翻拌，否则花嘎肉都会掉出来，影响成菜的美观。 拌匀之后即可出锅装盘。

接下来是辣炒花蛤的制作要点了。1:买花蛤时要挑选闭口的花蛤，这样的花蛤才是最新鲜的。
2、买来的花蛤一定要多清洗几遍，不要怕麻烦，否则吃的时候牙碜
3、花蛤焯水时，切记要凉水下锅。否则花蛤肉很容易烫老。花蛤焯至半开即可，全开口的话，花蛤的鲜味就全被清水焯走了。

4、炒熟的花蛤不要再多次翻拌了，否则花蛤肉很容易脱离。影响成菜的美观。
好啦，一道又入味，不腥气，不牙碜的家常菜辣炒花蛤就做好了。以后想吃再也不用去饭店了，按照这个方法在家做吧。

提到花蛤相信大家现在都不陌生，特别是居住再海边的人们，花蛤更是日常生活中餐桌上常见的美食。现在随着社会的发展和各种设施的完善，内陆人也能吃到新鲜的花蛤了。


炒花蛤，有人先焯水有人直接炒，都不对，学会这一招，3斤不够吃
那说到花蛤相信大家最先想起来的就是夜市上那一道道红红辣辣的爆炒花蛤，鲜香美味，而且香辣又开胃，约上三五个好友，在夜市上必点的就是花蛤，配着啤酒，大家一起畅谈自己的理想与未来，真是人生一大乐事。


炒花蛤，有人先焯水有人直接炒，都不对，学会这一招，3斤不够吃
花蛤的肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量非常的高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体吸收，是人类的营养绿色食品，同时具有降低血清胆固醇的作用，具有滋阴明目，化痰之功效。


炒花蛤，有人先焯水有人直接炒，都不对，学会这一招，3斤不够吃
大家都知道花蛤好吃，但是花蛤具体怎么做才能好吃呢，好多人做出来的花蛤肉质柴，而且腥味很严重，今天小董就教大家一个简单的做法，做出来的花蛤无腥味，而且吐沙干净口感好，下面一起看下具体做法。


炒花蛤，有人先焯水有人直接炒，都不对，学会这一招，3斤不够吃
食材：花蛤，青辣椒，红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，啤酒
调料：料酒，生抽，盐，五香粉，蚝油


炒花蛤，有人先焯水有人直接炒，都不对，学会这一招，3斤不够吃
1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末


炒花蛤，有人先焯水有人直接炒，都不对，学会这一招，3斤不够吃
2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来


炒花蛤，有人先焯水有人直接炒，都不对，学会这一招，3斤不够吃
3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了


炒花蛤，有人先焯水有人直接炒，都不对，学会这一招，3斤不够吃
好了，这样爆炒花蛤出锅，今天的爆炒花蛤就做好了，鲜香美味非常好吃，喜欢的朋友可以在家做一下
1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，建议不要太辣
2、花蛤下水不要烧开水，这样可以快速吐沙，而且做出来的不腥，口感好
3、炒花蛤的时候也可以用清水或者是啤酒，这样做出来的味道比较好
大家对于爆炒花蛤的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5、热油锅下姜、葱爆香。

6、下花甲爆炒。

7、调入少许料酒。加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。

8、下青椒翻炒至青椒断生即可。

先放生粉用热水调一下，再放油用大火炒，时间不要太长，半分钟吧，然后，放水、佐料闷锅煮一下，起锅，这样润。

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信宜市18569088280： 怎么炒花蛤 - ？
成王徐辛保： 原料:花蛤 葱姜蒜 辣椒干 料酒 六月鲜酱油 盐 糖1.花蛤漂洗干净备用. 2.烧开水,下花蛤焯水,壳一打开立即捞出过凉水冲净,目的是去掉沙子和可能存在的死花蛤. 3.热油锅,下姜蒜末、辣椒丝爆香,倒入花蛤翻炒,锅内温度升高时放入一勺料酒翻炒. 4.倒入一大勺酱油,少许的盐,糖调味,8分钟左右撒葱花出锅.

信宜市18569088280： 炒花蛤的做法 - ？
成王徐辛保： 1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡 半个小时以上2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒.5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒.6、盖盖,焖.7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒.8、出锅装盘即可. 1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙.2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片.3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入调料起锅.

信宜市18569088280： 爆炒花蛤的做法,爆炒花蛤怎么做好吃,爆炒花蛤的家常做法 - ？
成王徐辛保： 食材:花蛤适量葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量啤酒适量酱油适量十三香适量制作步骤 花蛤洗干净,焯水过一遍,漏干备用. 切葱姜蒜,干辣椒,花椒备用,还有啤酒. 葱姜蒜先煸炒,然后放入干辣椒,花椒,煸香之后,下花蛤.倒入啤酒,啤酒大概1斤花蛤,放100ML,这个是我烧花蛤好吃的秘诀哈,烧龙虾也可以放哦. 大功告成,等花蛤一个个都开口,就可以盛盘了.

信宜市18569088280： 辣炒花蛤怎么做好吃,辣炒花蛤的家常做法 - ？
成王徐辛保： 辣炒花蛤的做法 1.将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物 2.炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤3.大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀 4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅烹饪技巧 1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜. 2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止.哈哈,我是干不了这个工作. 3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了.

信宜市18569088280： 爆炒花蛤的做法和技巧有哪些 - ？
成王徐辛保： 1、花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙.至少要三四个小时,如果室温太高的话,最好放到凉爽的地方,绝对不能过夜,时间太长会死掉.然后冲洗几遍,洗净泥沙.2、备好葱姜蒜,姜切丝,葱留一些葱绿最后用.3、凉水下锅,放入花蛤,水开看花蛤都张开了立即关火,没张开的死的挑出不要(死的贝类有毒不能吃).4、再用清水冲洗一下,充分洗净泥沙,沥干水份.5、油锅烧热,下油,葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味.6、下花蛤,加入料酒;加生抽,大火翻炒;加盐;加入葱绿,关火,炒匀出锅.

信宜市18569088280： 花蛤怎么炒? - ？
成王徐辛保： 原料:红岛花蛤500克,麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量. 制作方法: ①将红岛花蛤放入装在铁器的水中,使其吐出泥沙及污物. ②炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入 生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黄,麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤. ③大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅. 2.葱姜炒花蛤(图解) http://www.szqq.com/post/257.html

信宜市18569088280： 怎样炒花蛤才好吃 - ？
成王徐辛保： 酱爆花蛤 花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用5.起油锅,爆香姜丝和葱白6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花

信宜市18569088280： 花蛤怎样炒好吃又简单 - ？
成王徐辛保： 文蛤500g调料食盐适量鸡精适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量调和油适量炒花蛤的做法1.花蛤在我们福建那是一年四季都有的,彤彤也挺喜欢吃的2.花蛤买回来先泡盐水中,让吐一下沙子.洗净.3.姜、蒜切末4.锅热油把姜、蒜下锅爆香5.倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒6.待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用

信宜市18569088280： 炒花蛤的做法,炒花蛤怎么做好吃,炒花蛤的家常做法 - ？
成王徐辛保： 主料 花蛤500g 青椒50g 干红辣椒 适量 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 甜面酱1勺 蒜瓣 适量 生姜 适量 步骤1.把需用的食材准备好.2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 .3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤(让它们把泥沙全吐出来),等花蛤张嘴后就捞出,不要时间太长,否则蛤蜊就不鲜了.4.另起锅放入少量植物油,放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒,姜丝等煸炒出香味(不要太过火辣椒糊了会发苦).5.放入花蛤翻炒,适当加一点点水,最后放入蒜末,加少许少许盐.

信宜市18569088280： 炒花蛤的做法,怎么做好吃 - ？
成王徐辛保： 主料:花蛤 配料:大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油 做法 1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡 半个小时以上 2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎 3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入沥干水的花蛤炒. 5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒. 6、盖盖,焖. 7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒. 8、出锅装盘即可.