正宗老北京炸酱面怎么做好吃
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。本方子是3到4人成人量。菜码可以自己选，爱吃什么放什么
正宗老北京炸酱面食材介绍
精品五花肉600克，六必居黄酱1袋，六必居甜面酱1袋，面粉300克，温水适量，盐0.5克，小葱3根，心里美萝卜半个，绿豆芽150克，菠菜100克，胡萝卜1根，黄瓜1根，洋葱3分之一个，料酒2汤匙，白砂糖1大勺，生姜3片
正宗老北京炸酱面的做法步骤
1、首先把五花肉清洗干净，切成肉丁或薄片，不要用肉馅整体口感不好吃。洋葱切丁，小葱一分为二，葱白熬酱，绿叶切葱花，生姜洗干净切片
2、菠菜清洗干净焯熟去掉草酸。
3、绿豆芽也是清洗干净焯一下捞出
4，黄瓜切丝，心里美萝卜削去外皮切丝，胡萝卜切丝，这里我用的是迷你嫩胡萝卜，如果你用的是普通胡萝卜就焯一下再切丝。菠菜挤去水份改几刀，葱叶切成葱花，豆芽摘去头只要杆。
5、下面来和面，准备300克面粉，加入一小勺盐，用温水和成均匀面团，盖上湿布稍微松弛下面团
6、炸酱面必备的六必居黄酱跟甜面酱。
7、这里只要黄酱2分之一袋还有甜面酱2分之一袋，这里为何只用半袋？因为六必居的酱都特别咸，不要放一袋，只要半袋。把黄酱跟甜面酱倒入碗内用温水泻开
8、坐锅倒少许油，油热后放入五花肉丁煸炒
9、五花肉变色后放入洋葱丁，小葱白，姜片一起翻炒
10、倒入料酒继续翻炒。
11、倒入酱料，继续翻炒
12、加入200毫升开水
13、加入一大勺白糖转中火开始熬酱
14、等酱熬的差不多的时候，就是粘稠的感觉
15、把松弛好的面团，拿出后揉成团，擀成薄面片，折叠以后切成小条
16、锅内放上清水烧开后放入面条煮熟捞出
17、捞出放入碗内，上面码好菜码，浇上肉酱，就可以开吃了
18、拌匀后味道棒极了！大家做起来吧
正宗北京炸酱面的做法
一道传统的中式面食，好吃不腻
老北京炸酱面怎么做?
老北京炸酱面的做法1.在面粉中放1小勺碱面和1克盐（咸面放1小勺就够，千万可别多，避免吐白沫）搅匀，然后再放1个鸡蛋（起到津道的作用），拌匀加250克水和面，揉匀后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了 2.黄豆和青豆提前6小时泡上（如果来不及可以用开水泡1小时），然后放1个大料...
老北京炸酱面做法
老北京炸酱面的步骤:食材:五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、蒜、姜、面条、芹菜。辅料:老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、深浅酱油、味精、白糖。练习:1.葱花叶。2、葱裤的末端(也就是大葱的分叉)。3、葱花(这三部分葱分开包装)。4.香菇洗净，泡干，留菇水泡菇。5.这是用蘑菇泡的蘑菇水，后来用...
正宗老北京炸酱面的做法及配料
正宗的老北京炸酱面：教你秘制炸酱配方，浓浓京味儿，太地道了！食材明细：五花肉，面条，黄瓜，干黄酱，甜面酱，大蒜，相通，生姜，八角，冰糖，黄酒，食盐，食用油 做法与步骤：1、将五花肉切成较小的丁状，用筷子来能夹起即可；黄瓜洗净切丝；香葱，大蒜和生姜全部切成末；取一个小碗，放入适量的干黄酱...
老北京炸酱面的做法
老北京炸酱面的步骤:食材:五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、蒜、姜、面条、芹菜。辅料:老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、深浅酱油、味精、白糖。练习:1.葱花叶。2、葱裤的末端(也就是大葱的分叉)。3、葱花(这三部分葱分开包装)。4.香菇洗净，泡干，留菇水泡菇。5.这是用蘑菇泡的蘑菇水，后来用...
老北京炸酱面怎么做?
酱面是一款中国传统的特色面食，最初起源于北京，为山东鲁菜。由菜码、炸酱拌面条而成，也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品，所以每个地方的炸酱面会依据地域属性、制作的炸酱口感、后期加入的调味品等原因，各有各的风味。一、制作炸酱的步骤：（1）用大火热锅，倒入食用油，并放入提前切好的五花肉...
老北京炸酱面的做法了
老北京炸酱面的步骤:食材:五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、蒜、姜、面条、芹菜。辅料:老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、深浅酱油、味精、白糖。练习:1.葱花叶。2、葱裤的末端(也就是大葱的分叉)。3、葱花(这三部分葱分开包装)。4.香菇洗净，泡干，留菇水泡菇。5.这是用蘑菇泡的蘑菇水，后来用...
老北京杂酱面怎么做好吃?
老北京炸酱面 的家常做法，是我的最爱，虽然不是正宗的，但是这种家常做法，即简单又好吃。有一个特别之处，就是酱要炒制，炒制出来的酱味道就大不相同了。这点和正宗的老北京炸酱面的做法差不多。家常老北京炸酱面 做法如下：第一，准备食材：切面，或是拉面，黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，黄瓜，...
老北京炸酱面怎么做
老北京炸酱面 手擀面说明：面的比例，240g水500g面粉一勺盐，这个是烹饪机程序里设置好的比例，和出来的面团挺好，是偏硬的面团很适合做面条。开水下面，直到没有白芯儿就可以捞出，冲一下凉水就口感更佳。手擀面做法：烹饪机选择手擀面程序 按提示加入240g水，少许盐和500g面粉 两分钟就完成，是个...
正宗老北京炸酱面怎么做好吃
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。本方子是3到4人成人量。菜码可以自己选，爱吃什么放什么 正宗老北京炸酱面食材介绍 精品五花肉600克，六必居黄酱1袋，六必居甜面酱1袋，...
叱干宽北豆： 1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用; 2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香; 3、酱炒出香味了,然后倒...
新平彝族傣族自治县13644355179： 老北京炸酱面的做法.越详细越好. - ？
叱干宽北豆： 老北京炸酱面做法 原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁...
新平彝族傣族自治县13644355179： 正宗的老北京炸酱面怎么做? - ？
叱干宽北豆： 主料:六必居干黄酱1袋,天园酱园甜面酱半袋,去皮五花肉200克 配料:葱、姜、大料 1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁; 2、葱姜切碎末; 3、锅内倒少许油,烧热后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末和大料...
新平彝族傣族自治县13644355179： 老北京炸酱面的正宗做法 - ？
叱干宽北豆： 我爸教我做过,不过还没做得很好,上面兄弟的做法太复杂了,如果北京人都照这个做的话那就累死了.我家老北京手艺祖传的吼吼,说说我家的做法,仅供参考.我认为炸酱面之所以受欢迎的一个原因是好吃,另一个就是做起来方便,储存方...
新平彝族傣族自治县13644355179： 老北京正宗炸酱面的做法? - ？
叱干宽北豆： 原料: 五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒. 炸酱的做法: 1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用; 2、五花肉过水; 3、锅中放油,七成热后,放入花椒、大料,小火炒出香味后,盛出放入葱、姜炒香,放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄...
新平彝族傣族自治县13644355179： 美味老北京炸酱面怎么做呢? ？
叱干宽北豆： 食材:手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴... 这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃 13)面条煮好了,...
新平彝族傣族自治县13644355179： 正宗的炸酱面怎么做啊? - ？
叱干宽北豆： 这味道真的是太好了,整整吃了两大碗.
新平彝族傣族自治县13644355179： 请介绍一下老北京炸酱面的家庭做法. ？
叱干宽北豆： 炸酱面主要是炸酱要好,有几种选择,可以用甜面酱也可以用东北大酱,我个人比较喜欢用甜面酱的,准备点猪肉,最好是肥瘦相间的,炸出来比较香. 具体做法是:将肉...
新平彝族傣族自治县13644355179： 怎么做地道的北京炸酱面? - ？
叱干宽北豆： 主料:当然是肉丁或肉末、酱(最好是六必居的,如果有人爱吃甜的,甜面酱也可以)、葱末、姜末、蒜末、面条 如果你愿意,还可以加些茭白呀什么的,但我就爱吃肉,什么也不愿意加 辅料:黄瓜丝、芹菜末等等,就依你吧…… 一般人在做...
新平彝族傣族自治县13644355179： 老北京的炸酱面怎样做?要正宗的!! - ？
叱干宽北豆： 首先老北京六必居黄酱一罐(其实小时候家里买不起六必居的黄酱了,就用普通副食店里的黄酱),肥瘦相当的五花猪肉2-3两.把铁锅烧热,倒一炒勺花生油,待油热后,将切成丁儿的猪肉放进去,待肥片有点儿变黄,将半斤黄酱倒入,然后...
