爆米花为什么不爆反而糊了
爆爆米花糊底的原因是因为火候太大或者长时间没有对锅中的爆米花进行翻炒，或者采用的原材料不是爆玉米花。
正确爆爆米花的方法是：
1.准备所需要的原材料（爆玉米200g，黄油50g，白糖50g）。
2.开小火把黄油放锅里融化。
3.黄油融化后放入白糖进行翻炒。
4.倒入玉米粒，用铲子翻炒。
5.在第一个玉米粒爆开的时候盖上锅盖。
6.等没有爆开的声音了就可以关火倒出来散温。爆米花制作就完成了。
扩展资料：
爆米花是现在很流行的一种小吃，是年轻人看电影或看电视剧时的美好零食，因为其口味较甜，受到了很多人的喜欢。爆米花最初被发现是在印加帝国。爆米花的制作方法简单，但是不容易保存，存放不当很可能引起受潮，应放在通风干燥处保存。
爆米花中也含有一定的营养含量，包括膳食纤维，叶酸，锌，铜，锰，铁，核黄素，硫胺素等。但是爆米花不宜食用过多，食用过多容易引起铅中毒，吃太多还容易导致发胖，对人的健康有所损害。
参考资料：
百度百科-爆米花
自制爆米花,如何爆玉米花 自制爆米花,如何爆玉米花 原料：玉米粒 辅料：油 糖 自制爆米花,如何爆玉米花 做法： 1. 玉 米粒淘洗几遍，沥水晾干或用纸巾毛巾等擦干. 2. 将玉米粒放入碗里，倒入适量油，拌匀，油 量能全部沾满玉米粒即可. 3. 将玉米粒平铺在锅底，盖上锅盖，开中小火加热，不一会儿便会 听到锅里发出嘭嘭的爆裂声. 4. 中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀. 5. 待锅中 渐渐平静下来，就爆好了，关火，打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀. 自制爆米花,如 何爆玉米花 小提示： 1.选择小玉米粒，比较好爆花. 2.锅，用铁锅，不锈钢锅都可以，尽量选 择底稍厚的锅，受热均匀. 3.油，色拉油，黄油都可以，黄油比较香，但热量也高一些. 4.糖， 白砂糖即可.开锅后加入，锅里的温度可以迅速将糖融化并沾裹在玉米花上.
爆米花不爆且糊了可能有以下原因，不同的原因有不同的解决方法，具体操作如下：1、可能是玉米变潮。制作爆米花之前，事前不要让玉米沾水，也不要将玉米放置在潮湿的地方，否则玉米会因为受潮而不容易爆开，可以将玉米放置在太阳下面晒一晒就好了;
2、也可能是加热时间过长。如果用微波炉加热，将备好的材料放入微波炉中，一般高火2分钟左右就可以了，整个过程最好不要超过5分钟，如果加热时间过长，会导致爆米花糊了。
在自制爆米花的时候尽量使用平锅，然后在锅内放入少量的油，油量以能够平摊在锅内为准，不要用大火加热，用小火加热三五分钟之后就可以放入玉米了，然后盖上锅盖，适当的时候可以掂一下锅，让玉米粒充分的受热。完全爆开之后可以加入一些白糖，这样吃起来味道会更好。
爆米花不脆是糖还是油放多了?
不一定，火候应该更重要。爆米经过高温膨化后，形成了低水分的放大质体，且密度极小，放置一段时间后，空气中的水汽分子会附着于爆米花之上。由于爆米花是玉米的膨大质体，接触水汽的面积更大，使爆米花湿度增加，所以就不脆了，爆米花可以通过密封保存，解决受潮。分类：爆米花主要分为传统爆米花和...
电饭煲爆米花为何不爆
2、黄油放入电饭锅里，按下煮饭键，将黄油融化，再倒入玉米粒翻拌，让每粒玉米都沾上黄油 3、60克玉米粒刚好平铺整个锅底，不要让玉米粒叠起来，叠上面的玉米粒接触不到锅底，怕会爆不开 4、盖上锅盖，当加热键跳到保温键后，用手还按一下，直到听到玉米粒爆破的声音 5、直到没有爆破的声音了，...
怎么做爆米花,为什么我做的都糊在锅里了,要不然就是不爆
大多数糊锅都是因为刚开始做没有掌握火候的大小和温度的高低。所以，我们开始学习做爆米花的时候，刚开始做可以小火，慢慢来，不要着急有点耐心。我们一般先放足量奶香油、起酥油，等到油融化后放入适量的小玉米，关上盖子，等到你听到开始爆破的声音后开始放进与之配量的白砂糖，随着爆破声音越来越大...
为什么用锅炒的爆米花一直炒不爆
因为炒菜用的锅锅盖密封性不是很好，温度达不到，锅又太散热，导致受热不均匀，所以导致不能爆开。
今天做个爆米花按网上步骤做得的,可是爆不起来全是黑的烧焦了,玉米用的...
关键是你的微波炉的温度没有调好，温度太高，时间太长，第一次，一般都是30秒以后，拿出来看一看，不行，再增加30秒，第一次一定要慢慢的试验，不同的微波炉有不同的时间，找到经验以后，就可以一次成功了。
爆米花为什么有一些炸不开,快男粉丝的帮帮我。【爱死他们了】
当罐内压强升到4－5个大气压时，爆米花师傅猛地打开盖子，罐内的气体迅速膨胀泻出，压强很快释放，使得米粒内外压强差变大，米粒被高压空气吹出密封罐。这时，一直憋在米粒中的高温高压水分突然失去了约束力，米粒内的高压水蒸气便在瞬间急剧膨胀，瞬时爆开米粒，迅速胀大成蓬松的爆米花。炸不开有可能...
为什么做爆米花好多爆不出来?
可能是时间不够，也可能是温度不够高。爆米花 简介：爆米花（Popcorn），一种膨化食品，是由玉米经过高温而膨胀的。很受年轻人欢迎，可作为日常零食，看电影也可食用。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是...
为什么普通大米爆不了米花?
因为爆米花机器的工作原理是高温高压的原理，机器在加热的同时是密封的，由于温度不断升高，机器内部的压力也在逐渐增高。事前需将大米炒一下，因为普通大米含水量高，炒一下去除部分水分才能做出好吃的米花。爆米花比较容易受潮，而一旦受潮，口感就会受到很大影响，因此爆米花应该在做好之后立即食用。准...
爆米花机光加热不爆,什么缘原因
那是因为玉米没有晒干，在加热的过程中水分被烤走了但是爆不开花，建议可以爆玉米晒干在进行爆米花
为什么普通大米爆不了米花?
米花注意事项 需要注意街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。爆米...
剑骅超肽： 玉米湿 晒干了就可以了,因为玉米湿,受热不均,所以有糊的,还有爆不开的,望采纳
凤城市17019058984： 我用微波炉做爆米花,怎么不炸?还糊了.怎么办才行? - ？
剑骅超肽： 在爆时要听声音 当没声音时就好了
凤城市17019058984： 自己在家用微波炉做爆米花为什么做不成?玉米粒全糊了,是怎么回事? - ？
剑骅超肽： 用专用的小籽玉米,你可能是弄的时间太长了
凤城市17019058984： 爆米花怎么老是糊锅 - ？
剑骅超肽： 应该是焦了才对吧?还是你拿来煮的? 其实可以用微波炉,把黄油煮融加入准备要爆的米花中然后放入微波炉,一般高火2分钟左右就开始爆,整个过程最好不要超过5分钟.听到爆颗粒次数越来越少时就要关火.把爆好的倒出来加点盐摇匀就可以了.未爆的可以继续微波,不过要看好时间(有个别爆不开是正常的).
凤城市17019058984： 微波炉爆米花有的糊了有的爆不开 - ？
剑骅超肽： 不是,首先要确认你爆米花的操作是正确的.然后就是微波炉自身的问题了.一般出口美国的微波炉都会有爆米花试验,连续爆3-5包,然后看爆米花的爆开程度.如果不好的话,就是调理测试不过关的一项.这牵涉到微波炉的设计问题.
凤城市17019058984： 老玉米为什么爆不出爆米花 拿出锅的都是要糊了的玉米粒 虽然爆的时候有声音但爆不出爆米花 - ？
剑骅超肽： 自己在家做的话一般是做不了的.现在老玉米爆爆米花一般有2中,一种半开的,一种全开的,做的时候都是需要很高的压力的,
凤城市17019058984： 为什么用炒菜的锅炸爆米花老是会焦掉呢,是不是用高压锅就不大会焦呢? - ？
剑骅超肽： 其实炒菜的锅也不会焦,爆米花最好用色拉油,别把油烧开了放包米,那样容易糊.玉米放到锅里盖上锅盖听到锅里开始爆玉米就要掌握好火的大小还要不断的摇晃锅让玉米均匀的粘到油. 一直摇晃到爆完为止.我就是这样爆玉米花没有爆焦的你也试试吧!
凤城市17019058984： 爆米花锅为什么会糊 - ？
剑骅超肽： 楼主,烧黑无法避免的,但是可以教你个去焦的办法. 就是用食用盐.可以去焦. 将盐直接倒进锅里,直接干炒,等到盐巴变成黑色,再用纸擦掉,擦干净后稍微用水冲洗,再放在煤气上烧干,最后抹上一点沙拉油即可.
凤城市17019058984： 如何用奶油和糖炸爆米花步骤?为什么会糊掉? - ？
剑骅超肽： 科学的讲:奶油、糖这两样东西都不可以加温到100度以上.超过了就变质了.碳化了(就是变成了碳).本来好吃的东西经过高温后变成了不好吃的东西(碳).爆苞米花那是高压锅(超过100度).正常的爆苞米花是在进锅之前加了“糖精”.说实在的,糖精只是欺骗嘴的一种形式,它没有营养价值.糖精高温后也还是糖精.您说的“糊掉”就是碳化现象.那是必然结果.所以别再加牛奶和糖了.
凤城市17019058984： 我用的是老式的手摇爆米花机怎么崩不出花来呢,要不就是糊锅呢,哪位师傅给我解释一下吧. - ？
剑骅超肽： 爆米花 要掌握加热温度,蒸汽压力你说的情况来看,很有可能是玉米湿度不够,导致不出花糊锅的话,加热速度过高过快.可以适当给玉米入锅前喷点水汽,然后加热速度慢一点,就好了.
