鱼冻的解释
(1).食品。鱼烹煮后的汤汁凝结成的半固体。 《南方 周末 》 1992.6.12：“每顿用餐的最后，﹝他﹞常常爱吃一口鱼冻。” (2).石名。可制砚。 清 屈大均 《广东新语·石语·端溪砚石》 ：“又下，麻鹊斑纹成鱼冻，或如唾涎，亦有眼，眼中瞳含沙多脱去。”
词语分解
鱼的解释 鱼 （鱼） ú 脊椎 动物 的一类， 生活 在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。 鱼雁 （书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。 姓 冻的解释 冻 （冻） ò 液体或含水分的 东西 遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。 汤汁凝成的胶体：鱼冻。肉冻。 感到寒冷或 受到 寒冷：外面很冷，真冻得慌。防冻。冻伤。冻疮。 部首 ：冫。
冻冻的解释
” 词语分解 冻的解释 冻 （冻） ò 液体或含水分的 东西 遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。 汤汁凝成的胶体：鱼冻。肉冻。 感到寒冷或 受到 寒冷：外面很冷，真冻得慌。防冻。冻伤。冻疮。 部首 ：冫； 冻的解释 冻 （冻） ò 液体或含水分的东西遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。 汤汁凝成的...
冻的拼音和词语
冻的基础解释 （液体或含水分的东西）遇冷凝固：不～港。缸里的水～了。白菜要抢收入窖，不能让它～坏。2．汤汁等凝结成的半固体：肉～儿。鱼～儿。3．受冷或感到冷：今天衣服穿少了，真～得慌。4．机体的组织由于温度过低而受损伤：～害。我的脚～了。5．姓。详细释义 《动词》结冰 水始冰...
冻害的解释
冻害的解释[freeze injury;frozen injury] 由于气温的突然下降或低温持续多日,植物体的 组织 受到 破坏 详细解释 由于气温突然下降或低温持续多日，使植物体的组织受到破坏。 词语分解 冻的解释 冻 （冻） ò 液体或含水分的 东西 遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。 汤汁凝成的胶体：鱼冻。肉冻。 感到...
冻凝的解释
” 词语分解 冻的解释 冻 （冻） ò 液体或含水分的 东西 遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。 汤汁凝成的胶体：鱼冻。肉冻。 感到寒冷或 受到 寒冷：外面很冷，真冻得慌。防冻。冻伤。冻疮。 部首 ：冫； 凝的解释 凝 í 气体变为液体或液体变为固体：凝结。凝固。凝冻。凝集。 凝脂 。凝滞。
冻字组词有哪些
冻风、冻饿、鱼冻、冻死、残冻、冻草、基本字义：1、(形声。从仌( bīng),东声。本义:结冰)2、受冻;感到寒冷 [get frozen]3、厚冰 [ice]4、汁液或其他含水物质受冷而凝成的固体或半固体 [jelly]。5、 寒冷,受冷或感到冷 [be very cold]6、水晶般的,形容像冰一般晶莹润泽的 [crystal]...
冻冰的解释
冻冰的解释[freeze] 水受冷凝结成冰 详细解释 (1).凝结成冰。 《墨子·辞过》 ：“大国累百器，小国累十器，前方丈，目不能徧视，手不能徧操，口不能徧味，冬则冻冰，夏则饰饐。” (2).犹寒冰。 宋 柳永 《古倾杯》 词：“冻冰消痕，晓风生暖，春满东郊道。” 词语分解 冻的解释...
冻_的读音冻_的读音是什么
冻_的读音是：dòngwèi。冻_的拼音是：dòngwèi。结构是：冻(左右结构)_(左右结构)。冻_的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】冻馁。二、引证解释冻馁。《国语·齐语》：“君加惠臣，使不冻_，则是君之惠也。”一本作“馁”。《吕氏春秋·...
冻是什么意思
详细解释如下：在自然界中，“冻”是一种物理现象。当气温降低到某个物体的冰点以下时，该物体的液态会逐渐转变为固态，这个过程被称为冻结或冻。这种现象不仅仅发生在水中，任何具有液态的物体，包括食物和一些化学物质都可能经历冻结过程。例如，在冬季，人们常说“河水冻了”，指的就是河水结冰的现象...
冻餧的解释
”《隶释·汉冀州刺史王纯碑》：“闵其粥糜冻餧之患。” 词语分解 冻的解释 冻 （冻） ò 液体或含水分的 东西 遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。 汤汁凝成的胶体：鱼冻。肉冻。 感到寒冷或 受到 寒冷：外面很冷，真冻得慌。防冻。冻伤。冻疮。 部首 ：冫； 餧的解释 餧 è 同“喂”②③...
冷冻的冻的反义词
反义词：暖、热。近义词：严寒 寒冷 反义词：炎热 酷热 温暖 暖和
丙腾息宁： 鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的. 胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质, 是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分. 利用胶原蛋白可以用来做固体培养基, 即明胶培养基. 但是现在广泛采用的是琼脂, 因为胶原蛋白易被许多细菌所产的蛋白酶水解.
屯溪区17573309819： 鱼冻是蛋白质溶液的胶体吗? - ？
丙腾息宁： 鱼冻是煮鱼时,鱼里的动物胶进入溶液中形成胶体,冷却后形成凝胶,这就是鱼冻了.而动物胶的主要成分是蛋白质.
屯溪区17573309819： 为什么鱼汤冷却后会成鱼冻呢?????？
丙腾息宁： 鱼体内含有很多胶原蛋白、 鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的. 胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质, 是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分. 利用胶原蛋白可以用来做固体培养基, 即明胶培养基. 但是现在广泛采用的是琼脂, 因为胶原蛋白易被许多细菌所产的蛋白酶水解.
屯溪区17573309819： 凝结的鱼汤,在你们那都怎么叫?并附上你们的家乡名. - ？
丙腾息宁： 鱼冻 黑龙江
屯溪区17573309819： 炖的鱼为什么会变鱼冻 ？
丙腾息宁： 1、这是因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物,在炖煮时,鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶.在温度较高时,这些动物胶能溶解在水中,当温度降低后(不必达到零度),它们就凝结成冻了.炖煮的时间如果再长一些,鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应,生成各种氨基酸.氨基酸既有营养,又有鲜味,所以炖煮时间较长的鱼汤和肉汤,味道也会更鲜美些.2、其实,有些植物的果、叶中也含有胶质,我们称之为植物胶,如山楂果子含的植物胶就很多.如果把山楂放在水中烧煮,可以制得又酸又甜的山楂汤,就算在夏天,山楂汤也能结成冻.
屯溪区17573309819： 鱼冻的制作是什么原理? - ？
丙腾息宁： 将鲜鱼处理干净,鱼肉切下留做其他料理,鱼头、鱼肚皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨洗干净备用; 加水淹过所有材料高出2-3厘米的样子煮开,撇去浮沫,转小火慢熬30分钟; 取比较密的漏勺,将鱼汤过滤出来,所有杂质全部丢弃不要; 将过...
屯溪区17573309819： 肉冻和鱼冻有哪些特点? ？
丙腾息宁： 肉冻和鱼冻可以追溯至中世纪,美丽的摆盘至今依然讨人喜爱.肉冻 的制法和法式清汤大同小异,最好以美味的肉类高汤(通常是会加入一只 小牛脚以补充足够的明胶)...
屯溪区17573309819： 鱼冻是怎么回事?汤汁冻了 - ？
丙腾息宁： 因为鱼皮里含有胶原蛋白,煮得时间久了胶原炖出来了,然后冷却后就自然结成冻了~像在冬天一般室温不用放在冰箱里就可以冻的,夏天要放在冰箱冷藏也可以出冻~红烧出来的鱼,炖得久些也可以出冻的~
屯溪区17573309819： 为什么隔夜的鱼根盘子接触的那块儿瞅得像果冻似的而且还特香,为什么会变成这样呀 - ？
丙腾息宁： 我们湖南人都叫它“鱼冻”.它是鱼汤冷后结成的,冷了结冻才好吃.我们那边还有的人专用草鱼鳞熬“鱼冻”用来作菜吃,很好吃的.
屯溪区17573309819： 为什么鱼汤冷后就会变成所谓的鱼冻?？
丙腾息宁： 鱼皮
