喉口馒头的制作方法
用料
面粉200g 酵母2g
糖3g 温水110g
肉糜250g 葱2根
黄酒1勺 白糖1/3勺
太太乐原味鲜1/2勺 鲜酱油1勺
盐1/3勺
馒头的做法
步骤1
碗中加入2g酵母，倒入110g温水（低于40度的温水），调匀，静置2分钟。
步骤2
200g面粉中加入3g白糖拌匀，倒入酵母水，一边倒入一边用筷子搅拌成絮状。
步骤3
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵45分钟。
步骤4
250g肉糜（肥肉和瘦肉比例1:4），倒入50g清水，用筷子搅拌至肉糜吸收掉水分，加入黄酒、盐、太太乐原味鲜、鲜酱油、白糖，调味拌匀。
步骤5
葱花放入肉馅中拌匀，备用。
步骤6
45分钟后，发酵好的面团取出。
步骤7
搓长，用手掌按扁。
步骤8
再用手掌将面团对折，按压后，搓长长条。
步骤9
揪成小剂子，可以揪20-30个小剂子（我做了30个，比较小，大家随自己喜好做大做小就好）。
步骤10
取一面团擀成圆形，放入馅料。
步骤11
包成包子模样。
步骤12
放入蒸笼中。
步骤13
中火蒸15分钟，再焖5分钟后，开盖。
步骤14
开吃。
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馒头怎么做表面才光滑
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如何制作馒头
注意：面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度。在家里如何制作好吃的馒头 来源： ...
制作馒头的过程带图
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接...
馒头的制作方法和步骤
7、揪成小剂子，是双手反向拧，将剂子口朝上放置。8、在笼屉上抹上油或者铺上油纸都可以，盖上锅盖，继续二次醒发，大概20分钟。9、蒸锅内放入足量的水，等水烧开后放入馒头胚，蒸20分钟。蒸的过程中要保持大火，蒸好后再焖五分钟，即可出锅。10、热腾腾的红糖馒头一出锅，就有着淡淡的香气，...
馒头制作方法 馒头的做法
9、用刷子在面片表面刷少许清水，将面片从下往上卷起来，整理成粗细均匀细长条，将收口朝下放置。用手指当做尺子，切成三指宽的小段。10、将馒头生坯摆放到蒸盘中，蒸盘中要垫油纸防粘，每个馒头生坯之间要留出空隙，便于发酵。11、发酵完成设置温度100度，时间18分钟，时间到即可享用。
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