为什么用柴烧炖的肉比天然气要更香更好吃呢？
先拿矿泉水来说吧，从几毛钱一瓶的到几元或者是十几元一瓶的我都喝过，但是我念念不忘的，感觉更好喝的就是，用大锅烧出来的地下水，说不清楚是喜欢那个味道还是那种感觉，反之就是好喝，一饮而尽，那种舒坦从嘴里一直到心里。
为什么用柴烧炖的肉比天然气或者煤炭要更香更好吃呢？
这种现象确实是客观存在的一个事实，用农村大锅柴火做出来的饭菜，比如说是煮米饭汤，炖肉，不管是从香味还是味道上面来讲，都远远要好于电磁炉和煤气灶，从我个人的观点来认为有以下这几种原因，
第一种，大锅火力足火力旺盛，农村过去煮肉都是用那种大木头块，放到大锅下面，一边拉着风箱一边放柴火，几个小时过后，那种香味真的能称为是香飘四里，而现在用煤气灶，不管你怎么煮，那种香味都出不来，主要的一个原因就是，煤气灶和电磁炉它们不是火，不是用来煮肉的方式，只有火是最原始最纯粹的一种做饭方式，就像是说它的用途就是为了做饭一样。
第二种和肉有关系，打个比方说吧，我用家里的大锅顿鹅，如果是自己家里散养殖的那种只喂粮食剩菜剩饭的大鹅，一般都需要炖肉上至少三到四个小时才可以，而如果是买的那种集体饲养的肉鹅，放在大锅里面炖肉，不到三个小时的时间，你会发现鹅肉都炖成汤了，同理，猪肉也是，过去一头猪喂几年才吃肉，现在100多天就出栏，喂的全部是饲料，那么肉质肯定差别大的很，所以就造成了过去用大锅炖肉香的原因，一是和锅有关系，再者就是肉的关系很大。
第三种，饱汉子不知饿汉子饥，过去穷，一年根本吃不上几次肉，即便是过年煮肉也不能吃个痛快，因为过年煮的肉，还要留一部分留着做腊肉烟熏起来，留着春天吃，所以人都吃不过瘾，当然就会感觉更好吃一些，而现在虽说肉价格贵了那么一些，但是对于大多数家庭来说，想吃一顿肉，并不是多难的事情，所以就造成了，人对于能够轻而易举得到的东西，就感觉不到它的好，当然了现在的肉质味道和以前比确实有天壤之别。
原材料肉的来源没有过去好了，加上大家吃肉成了一种轻而易举的事情，并且用大锅做饭炖肉的机会越来越少，这几种原因掺杂在一起，所以也就造成了我们认为用柴火大锅做饭好吃的原因了。
如今，随着城镇化步伐的加大，农村现代生活的逐渐普及，柴火灶也悄悄成为历史。远在天边的游子，从农村进入都市的人们，随着年龄的增长，怀旧的心却越来越重，缕缕炊烟下老爹老娘忙前忙后用那柴火灶做出的美味饭菜，已经成了童年和家乡的味道.......
俗话说得好，民以食为天，小时候天天接触人间烟火，总感觉用柴火烧出来的饭菜就是浑然天成，味道很好。那么为什么农村柴火烧的菜比电气烧的好吃有味道呢？因为木材中都有一种芳香的挥发性油脂物质，燃烧时会产生香味，给食物赋予一种特别的风味。
灶里生的是柴草，火很旺，煮出来的东西比用煤和煤气煮出来的味道好很多，很多农村里的老人都会说，吃不惯烧煤或者煤气煮出的东西，必定要用柴火煮食才吃得有味道。木火、秸秆的火候稳定，不急躁。把食材的营养都炖出来了。火候是中餐三个关键元素之一，刀工和调味则人为可控性更强，即使用天然气来烹制也可以做到，只有火候最为微妙。
除了柴火灶，关键的还有那口大的铸铁锅，由于锅比较大，还深，所以导热迅速还受热均匀，无需过度翻炒已经半熟，稍之翻炒已经熟透。而且上面也没有抽油烟机，不会将菜的原生味抽的一干二净，从而达到美味的效果。电气类型的速度快，营养素流失多。
柴火的火焰使食物在铁锅里面受热均匀，不像煤，气等烧出的火就整一个锅底热，下面菜熟透了，上面的菜仍生，又是颠锅又是不断翻炒，菜的原生味已经没剩多少了。以前常出差，酒店里的那些菜除了调料味，几乎都成了一个味，总感觉原因在此。并非酒店的大厨的手艺不如乡下烧柴的大娘们。
还有就是心态上的原因了，柴火现在稀少，所以感觉更牛逼。另外，水质也占有一部分原因，在农村生活过的人都有同感，农村用的水基本是地下水（水硬，天然矿物质含量高），而城里的火不是电就是煤气，天然气，用的水都是经过处理的水（水软，矿物质含量低）。
柴火是自然的产物，凝聚了自然精华，它的能量会进入到菜当中，使菜格外鲜美。另外就是现在都用煤气烧菜，煤气是人的发明，所以现在无论什么化学的东西都或多或少对人有害，即使不是也不如自然创造的。
你好，很高兴回答你的问题！
柴火不管是煮饭炒菜还是炖肉，由于柴火燃烧的温度比天然气灶的燃点温度低，但是燃烧的面积要大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜或是炖肉在由生变熟的过程中，是同步的，均匀的，固然味道好些。
此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道，它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中，但是通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味。
所以说，用柴火做的饭菜以及炖肉都更加的天然，取自自然方能感受自然！
谢谢，希望可以帮到你！
用柴烧炖的肉，是用的天然的植物、天然的火，能保留肉本身最原始的香味。
还有，柴烧的火会比较旺，自然比天然气那种比较匀称的火候要香。
而且如果用柴烧炖肉，再用那种大铁锅的话，会令肉更香更好吃。
其主要原因就是柴火燃烧的火比较均匀，当官比较缓慢不强烈，整个食物的受热非常均匀。
天然气烧起来热得非常迅速，会让肉过于快速的失去刃性，使肉质的营养成分消失，会影响口感。
柴火做饭和煤气电做饭的味道完全不一样的。美味很多。火力不一样，柴火烧出来的饭菜真的香很多。炖的肉，更加入味，因为柴火的火比较纯，碳火，火力稳定匀称，天然气里面气体含有其他杂字，火力不纯，需要猛火才大力，但猛火又不好炖肉。
首先，要先问问是不是，再问为什么。其次是不是呢？当然不是的。
柴火炖的肉跟天然气炖的肉到底哪个比较香，这个我当然倾向于是一样香。这个只需要你在天然气炖的时候保持和柴火炖的时候用一样的火焰就可以了。
因为柴火炖和天然气炖都是烧的火，那么这两种火有什么本质的区别呢，何况都是对着煮饭的容器加热。难道火和火还有什么不一样吗？
探讨这个问题，本质上跟探讨听歌用水电还是用火电还是用核电听起来更带感一样，是个玄学问题。
为什么用柴烧炖的肉比天然气要更香更好吃呢?
你好，很高兴回答你的问题！柴火不管是煮饭炒菜还是炖肉，由于柴火燃烧的温度比天然气灶的燃点温度低，但是燃烧的面积要大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜或是炖肉在由生变熟的过程中，是同步的，均匀的，固然味道好些。此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道，它们在燃烧过程中，虽然...
为什么用柴烧炖的肉比天然气或者煤炭要更香更好吃呢?
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英新盐酸： 灶里生的是柴草,火很旺,煮出来的东西跟用煤和煤气煮出来的味道好很多,很多农村里的老人都会说,吃不惯烧煤或者煤气煮出的东西,必定要用柴火煮食才吃得有味道.
临河区17665866749： 为什么用柴火煮出来的反比煤气煮出来的香? - ？
英新盐酸： 柴火活力比较缓和,把米饭里的香气蒸出来了.而媒体一般活力都很密集,香气还没来得及蒸出来,米饭就熟了.
临河区17665866749： 为什么农村柴火烧的菜,比城里的菜更好吃 - ？
英新盐酸： 用柴火煮饭炒菜,柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点温度低,但柴火燃烧的面积要大,可以使锅底全面受热,温度均匀,这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中,是同步的,固然味道好些.此外,任何植物(柴火)都有其特殊的味道(人的鼻子不一定闻得到),它们在燃烧过程中,虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中,但通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味.
临河区17665866749： 为什么以前是弄煤碳做得饭菜特香,现在煤气做出来的饭菜就没那么香咯!为什么呀! - ？
英新盐酸： 其实我觉得柴火做的更香...
临河区17665866749： 用木头煮肉和用液化气煮肉味道上有区别吗 - ？
英新盐酸： 味道没有区别,只不过用木头的火候更难掌握,看烧菜人的功力了.
临河区17665866749： 柴火灶烧的菜为什么那么好吃 - ？
英新盐酸： 除了小时候的记忆情感,我想最主要的就是柴火可以烧得非常旺,一般的铁锅也比较大,对于一些需要大火快炒的菜来说,柴火铁锅会发挥得更好,又或许是菜有了“火气”和“锅气”,才更好吃!
临河区17665866749： 煮肉食用电好还是用柴好 - ？
英新盐酸： 用电比较方便清洁,用柴火煮出来的肉食感觉味道和香味更好,不过一般没有用柴的条件了
临河区17665866749： 木柴烧火煮菜,和煤气煮菜吃起来问味能一样吗 - ？
英新盐酸： 味道不一样
临河区17665866749： 为什么柴火烧狗肉好吃些?？
英新盐酸： 因为柴火是自然的产物,凝聚了自然精华,它的能量会进入到菜当中,使菜格外鲜美. 另外就是现在都用煤气烧菜,煤气是人的发明,所以现在无论什么化学的东西都对人有害.即使不是的也不如自然创造的.
临河区17665866749： 炖肉是用烧煤块的火炖出来的肉好呢?还是用煤气火炖出来的肉好? - ？
英新盐酸： 柴火慢炖好,没用煤气也可.
