猪大排有哪些吃法值得分享？
红烧猪大排：这是最常见的烹饪方法之一。将猪大排洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，然后用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料腌制一下。热锅冷油，将腌好的猪大排放入锅中，两面煎至金黄色，加入足够的水，放入八角、桂皮等香料，小火慢炖至肉质酥软，汤汁浓稠即可。
烤猪大排：将猪大排用盐、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香等调料腌制数小时，让肉质充分吸收调味料的味道。预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的猪大排放在烤盘上，烤制约30分钟，期间可以翻面并刷上蜂蜜或者烧烤酱增加风味，直至表面金黄且熟透。
炖猪大排：猪大排适合与多种食材一起炖煮，如土豆、胡萝卜、白萝卜等。将猪大排切块，与其他食材一起放入炖锅中，加入适量的水和调味料，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，食材入味。
蒜香猪大排：将猪大排切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽和少量的淀粉腌制片刻。大量蒜末准备好，热锅加油，先将蒜末爆香，再放入猪大排快速翻炒至变色，最后加入适量的蚝油或者豆瓣酱提味，炒至猪大排熟透即可。
香煎猪大排：将猪大排切成适当厚度的片，用盐、黑胡椒粉、橄榄油等调料腌制。热锅加油，将猪大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，肉质紧实。这种方法简单快捷，能够保持猪大排的原汁原味。
啤酒猪大排：将猪大排切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制。热锅加油，放入腌制好的猪大排煎至两面金黄，然后加入足够的啤酒，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜，加入适量的糖和酱油调味，小火慢炖至汤汁收紧，猪大排熟透。
酸菜猪大排：将猪大排切块，与酸菜一起烹饪，可以做成酸菜炖猪大排或者酸菜煮猪大排。这种做法的猪大排酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。
豆豉猪大排：将猪大排切块，用豆豉、蒜末、辣椒等调料腌制。热锅加油，放入腌制好的猪大排煎至两面金黄，加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠，猪大排熟透。
这些吃法都能够突出猪大排的美味，不同的烹饪方法适合不同的口味和场合。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，猪大排都是一道受欢迎的菜肴。需要注意的是，在烹饪过程中，要控制好火候和时间，以确保猪大排的口感和风味。
怎样烧红烧大排又嫩又好吃
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。5.一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。做法二：原料：排骨...
人人都爱吃的百搭荤菜大排,怎样烧制才能入味好吃?
红烧大排是上海家喻户晓的一道菜，不管是大街小巷这道菜都是很受欢迎的，就连去快餐厅吃盖饭也能见到大排饭的身影，可见这道菜在上海人民心目中的地位。红烧大排的主要特点就是肉嫩多汁，吃起来劲道爽口，特别的下饭。今天就教大家这一道地道的上海红烧大排的家常做法，让你在家也能吃到好吃的上海菜...
大排怎么做好吃
【制法】1.将猪扒洗净抹干加入黑椒粉、红椒盐各一勺拌匀备用。2.烧热1汤勺橄榄油后将猪扒放上煎熟，注意两面都要煎到。3.最后拌上生菜及黑椒粉、红椒盐各半勺即可。【秘诀】1.虽说工序比较简单，但是在煎猪扒的时候要掌握火候，一般在六七分熟时，也就是用牙签轻戳有汁水流出时就可以收手了，...
大排怎么做又嫩又好吃
用料 大排 8块 葱 1把 姜 2片 生粉 若干 蛋清 1个 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 嫩嫩的大排的做法 大排洗净晾干，用刀背拍成薄薄的大大的。葱姜洗净切成末，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。葱姜末，蛋清加入大排，再加入半勺盐，黄酒少许，多一些生粉...
红烧大排怎么烧好吃又嫩
配料：干辣椒大概有20个 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖 1先将排骨氽一下，捞起；2锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加...
大排怎么做好吃又嫩骨又酥
以下是大排的制作步骤：1. 准备材料：猪排、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉、油。2. 猪排洗净，用刀背拍打使其变软。3. 在猪排上均匀涂上适量的盐和白胡椒粉。然后倒入5%的料酒，抹匀待用。4. 将葱姜蒜切末备用。5. 肉铺十分注重火候的控制，不适合用煎的方法烤制，否则...
无锡大排哪家好吃
这家店的鸭血与大排都选用当地天然食材，口感鲜美，特别是肉质细嫩，味道鲜美，让人吃了还想再来一次。第二家：熟食老桥大排位于南长街熟食老桥的大排摊是一家时间较长的老店，拥有多年的烹饪经验。这家店的大排是绝对的精品，它的煮法将大排既嫩又香，并将最精美的大排骨与鲜肉搭配在一起食用，感觉...
排骨的吃法有多少,怎样做排骨才能最大程度的保留营养?
，淀粉经过高温蒸过的，放在嘴里，感觉滑嫩。骨上的肉蒸后变松软了，汤汁已经完全渗入，水分足了口感好。蒸软了好肯肉，肯起不 麻烦了，时而吸吸排骨里一端的汁感觉好爽，故大多数人都喜欢吃，健康营养又丰富。今天我要为大家做的是最简单的汤蒸排骨。准备原料：排骨1000g、猪油、 姜、淀粉、鸡精...
葱烤大排的做法
2、从冰箱里取出大排，在大排的两面均匀地裹上面包糠，可以借助酱油瓶底去敲紧面包糠。3、起锅，倒入油，油一定要多，等到油温达到七八成热的时候，把大排放入锅中，转中小火慢慢炸至两面金黄，略有焦黄色即可。4、用厨房剪刀剪成条状，或者用刀切成条状，趁热蘸上辣酱油吃，满满童年的味道啊。小怡...
大排怎么烧嫩又好吃
2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会...
召叔克瑞： 1、需要准备的食材:猪大排500克、葱一大把、姜、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、八角、油适量、鸡蛋清1个、玉米淀粉;2、先将以上的所有食材准备好,然后再将买...
新邱区19880591532： 猪排怎么烧 ？
召叔克瑞： 1、材料:猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许.2、猪排洗净拭干水分,用刀背或擀面杖敲段肉质纤维.3、加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀.4、再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀,冷藏1-2小时.5、平底锅加少许油,放入猪排煎烤.6、中小火将猪排两面煎出香味.7、用1勺料酒,1勺生抽,1勺红烧汁做一份酱汁.8、待猪排两面煎好后倒入酱汁.9、移到高压锅里,三块猪排平摆在锅底,加开水没过猪排,大火烧到出气,三分钟后转小火烧15分钟左右.10、等高压锅没气后,开盖大火收汁到浓稠状就可以了.
新邱区19880591532： 大排有几种做法,具体点的?? - ？
召叔克瑞： 红烧大排配料: 猪大排 2块、盐1茶匙(5g)、白砂糖2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、红椒 1/2个、老抽 1汤匙(15ml)、葱、姜、蒜 适量、腰果 50g- ·操作: 1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会.2. ...
新邱区19880591532： 红烧猪大排怎么煮才好吃 ？
召叔克瑞： 1、把猪大排用刀背敲打,使其肉质变得松散,容易入味.用葱姜,料酒,黑胡椒碎,盐,适量,腌制20分钟.2、拿掉葱姜,准备沾淀粉.3、两面都粘上玉米淀粉.4、锅内放油,油温六成热,开始炸猪大排.5、炸到两面金黄捞出.6、葱姜蒜,大料,炒香.7、放入猪大排,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,适量,加入清水没过猪大排.8、水开后,转中小火煮30分钟.9、最后转大火收汁,出锅装盘,上面点缀小香葱碎.
新邱区19880591532： 猪大排排怎么吃的做法 - ？
召叔克瑞： 1、 将大排片成厚片,用肉槌将肉质敲打松散. 2、 在大排中放入盐、料酒,葱段、姜片,抓腌均匀,静置20分钟. 3、 将鸡蛋打散,加入淀粉,拌匀成蛋糊. 4、 将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊.5、 煎锅内热油,将依次大排下入,焦至两面微黄...
新邱区19880591532： 大排怎么烧好吃 - ？
召叔克瑞： 红烧大排1.选用纯精大排最好剔骨,放在淡盐水中浸十分钟,捞起,冲去血水.放在砧板上,切成1CM左右厚的片,手掌大小. 2.用刀背将大排逐片拍松(这一步很重要哦,) 下面讲一种常见的(不用面粉裹的)做法 3.取水淀粉,调成糊...
新邱区19880591532： 猪大排的做法大全,猪大排怎么做好吃 - ？
召叔克瑞： 猪大排的做法 材料 A.猪大排2片,B.椒盐粉1大匙,蒜香粉1茶匙,地瓜粉1杯,水1/2杯,A.蒜末15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白1大匙,B.椒盐粉1茶匙 做法 1.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用. 2.将调味料A全部拌匀,放入作法1的猪排拌匀,腌渍20分钟. 3.将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用. 4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中,以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状,捞出沥干油份即可,食用时可沾椒盐粉.
新邱区19880591532： 香煎猪排的做法 ？
召叔克瑞： 1、主料:猪大排250克.2、辅料:洋葱适量、蒜适量、姜、蛋清1个.3、配料:黑胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、精盐适量、玉米淀粉适量、清水适量.4、可以清洗后放冰箱急冻约20分钟,这样更好切.5、把猪排切片用刀背敲松,厚约0.3CM.6、加入蛋清1个、料酒1匙、生抽1匙、食用油1匙、清水1匙抓匀.7、放入玉米淀粉抓匀腌制约30分钟.8、电饼铛里放入洋葱丝煎香,放入大排.9、煎至变色,翻面.10、煎至两面微黄.11、加点黑胡椒粉即可.
新邱区19880591532： 红烧大排家常做法,正宗红烧大排怎么做 - ？
召叔克瑞： 教你红烧大排鲜嫩入味的做法
新邱区19880591532： 大排的做法是什么? - ？
召叔克瑞： 大排的做法有:红烧大排,煎大排,糖醋大排,叉烧大排.下面详细介绍一下红烧大排的做法:1、选用纯精大排最好剔骨,放在淡盐水中浸十分钟,捞起,冲去血水.放在砧板上,切成1CM左右厚的片,手掌大小. 2、用刀背将大排逐片拍松.3、取水淀粉,调成糊状,在大排上抹薄薄一层.起油锅,烧至3成热,下大排用小火煎,煎至表面全部变成淡黄色为止,捞出,沥油. 4、起小油锅,下拍碎的蒜头、葱段爆香,下大排,放入黄酒,红酱油,糖浸没大排(千万不要放水,如果汁水不够就放黄酒.酱油的多少以咸度为标准),用小火熬到汁水差不多收干为止(中间不要掀锅盖).把前面剩下的水淀粉倒进去勾芡,再焖五分钟,就可以起锅了 .
