“氽”这个字怎么读？

"氽"字怎么读？~

"氽"字读音:tǔn，意思是漂浮。
一. 基本字义
1、方言，漂浮:木头在水上~。
2、用油炸。
二. 详细字义
〈动〉
1.、漂浮，如:木头在水上氽
2、〈方〉:用油炸 ，如:油氽花生米、油氽豆腐。清.徐珂.《清稗类钞·饮食类》氽猪肉皮:"猪肉皮略泡，入沸油氽之。"
3、〈方〉:~~(瓯语方言，读tàngtang，意为泳者踏水)，如:非在水里氽氽。
三. 字义推敲
"氽"字念 tǔn ，上面是"人"下面是"水"，合起来是人浮在水上。"人浮在水上"是漂浮的一种情况，所以"氽"的本义是"漂浮"，如木板在水上"氽"、"尸体氽上来了"。又引申为"用油炸"(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如"氽油条'、"氽虾片"、"油氽馒头"、"油氽花生米"。
四.形近字
汆(cuān，烹饪专用语)，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。
还有一种汆法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内，一烫即成。这种汆法一般也称为汤爆或水爆。汆制的菜肴特点是:汤多而清鲜，质嫩而爽口。
五. 区别
对于"氽"和"焯"我一直都有着困惑，看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。那若是完全相同的意思又何必创造两个专业词汇呢?后来查阅了一些资料，发现这确是不同的烹饪术语哦~
"氽"是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
"焯"是一种初步熟处理工艺，是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水，一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料;另一种是冷水锅焯水，一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。讲究色、脆、嫩，不要过火。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用自来水冲，以免造成新的污染。
其实可以简单的理解为，"氽"是一次成菜，而"焯"是成菜前的准备工作而已。

"氽"字读音:tǔn，意思是漂浮。
一. 基本字义
1、方言，漂浮:木头在水上~。
2、用油炸。
二. 详细字义
〈动〉
1.、漂浮，如:木头在水上氽
2、〈方〉:用油炸 ，如:油氽花生米、油氽豆腐。清.徐珂.《清稗类钞·饮食类》氽猪肉皮:"猪肉皮略泡，入沸油氽之。"
3、〈方〉:~~(瓯语方言，读tàngtang，意为泳者踏水)，如:非在水里氽氽。
三. 字义推敲
"氽"字念 tǔn ，上面是"人"下面是"水"，合起来是人浮在水上。"人浮在水上"是漂浮的一种情况，所以"氽"的本义是"漂浮"，如木板在水上"氽"、"尸体氽上来了"。又引申为"用油炸"(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如"氽油条'、"氽虾片"、"油氽馒头"、"油氽花生米"。
四.形近字
汆(cuān，烹饪专用语)，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。
还有一种汆法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内，一烫即成。这种汆法一般也称为汤爆或水爆。汆制的菜肴特点是:汤多而清鲜，质嫩而爽口。
五. 区别
对于"氽"和"焯"我一直都有着困惑，看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。那若是完全相同的意思又何必创造两个专业词汇呢?后来查阅了一些资料，发现这确是不同的烹饪术语哦~
"氽"是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
"焯"是一种初步熟处理工艺，是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水，一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料;另一种是冷水锅焯水，一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。讲究色、脆、嫩，不要过火。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用自来水冲，以免造成新的污染。
其实可以简单的理解为，"氽"是一次成菜，而"焯"是成菜前的准备工作而已。

【拼音】：tǔn

【解释】：

1、漂浮。如:木头在水上氽

2、〈方〉∶用油炸。如:油氽花生米。

氽（部首是“人”），读tǔn。“氽”是漂在水上的意思。在烹饪里，“氽”的做法即油炸（把食物放在油锅里炸时，它会浮起来

氽
　　读音：tǔn，写作：上“人”，下“水”，易与“汆”cuān
<上“入”，下“水”>搞混

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天宁区17825336345： “氽”的读音是什么? - ？
郑相血脂： “氽”的读音是tǔn.简体部首: 水 ,部外笔画: 2 ,总笔画: 6 释义 ◎ 方言,漂浮:木头在水上~. 解释及出处 ◎ 氽 tǔn 〈动〉(1) 漂浮 [float].如:木头在水上氽(2) 〈方〉∶用油炸 [deep-fry].如:油氽花生米 造句1、氽汤清香四溢,鲜甜可口,回味无穷,故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌.2、肉呈奶黄色,用以氽汤,鲜美可口,是天门著名的.3、鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种.4、但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌.5、7月的海螺最肥美,螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用.

天宁区17825336345： ＂氽＂字怎么读? - ？
郑相血脂： 汆: cuān 氽: tǔn 一、汆的释义: 1、一种烹饪方法.先把原料切配好,在旺火上待水烧开,放入原料,水再开时加进调料即成. 2、汆子,烧水的一种器具. 3、用汆子烧水. 组词:汆水 、生汆、汆子 二、氽的释义: 1、漂浮. 2、用油炸....

天宁区17825336345： 氽怎么拼音 - ？
郑相血脂： 氽拼音:tǔn简体部首:水总笔画:6笔顺编码: 撇捺竖折撇捺 解释: 方言,漂浮:木头在水上~.

天宁区17825336345： “氽”这字读什么?氽氽 - ？
郑相血脂： 氽,cuan 第一声.意思是把食物放在沸水中,煮熟.氽丸子,氽白肉.

天宁区17825336345： 氽与汆怎么读啊?谢谢! - ？
郑相血脂：[答案] 氽 读音:tǔn,写作:上“人”,下“水”,易与“氽”cuān 搞混 释义 基本字义 1.方言,漂浮:木头在水上~.详细字义 〈动〉 1.漂浮 [float].如:木头在水上氽 2.〈方〉:用油炸 [deep-fry].如:油氽花生米[1] 康熙字典 【巳集上】【水字部】氽 ·康熙...

天宁区17825336345： 氽和汆汉语拼音怎么读 ？
郑相血脂： 氽汉语拼音:tǔn 汆汉语拼音:cuān字义详解:读音:[tǔn]部首:水五笔:WIU释义:方言,漂浮.读音:[cuān]部首:水五笔:TYIU释义:1、烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮. 2、方言,烧水用的金属器具,能很快地把水煮开.

天宁区17825336345： “氽”这个字怎么读?是怎么样的动作? ？
郑相血脂： 1. “氽”字念tun3声,上面是“人”下面是“水”,合起来是人浮在水上.“人浮在水上”是漂浮的一种情况,所以“氽”的本义是“漂浮”,如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”.又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”. 2. “汆”字念cuan1声,上面是“入”,下面是“水”,合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”.“汆”字的常用义是一种“烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮,”如“汆汤”、“汆丸子” 你问的该是第一个答案吧 :) 两个字好象

天宁区17825336345： 亻氽念什么? - ？
郑相血脂： 只有这个字啊 伱伱nǐ 基本字义1. 古同“你”.

天宁区17825336345： 氽字怎么读 - ？
郑相血脂： 氽(tǔn) 意思是漂浮,一般在用在方言里. 基本字义 1、方言,漂浮:木头在水上~.2、用油炸.

天宁区17825336345： 氽和汆汉语拼音怎么读 - ？
郑相血脂： 氽 读音:tǔn注音:ㄊㄨㄣˇ 部首:水 部外笔画:2 总笔画:6 五笔86:WIU 五笔98:WIU 仓颉:OE 笔顺编号:342534 四角号码:80902 Unicode:CJK 统一汉字 U+6C3D[1] 编辑本段释义基本字义 1. 方言,漂浮:木头在水上~. 详细字...