吊炉饼的家常做法有哪些？
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
酵母粉：5克
糖：适量（帮助发酵）
盐：适量
食用油：适量
步骤：
发酵面团：在一个大碗中，将面粉、酵母粉、糖和盐混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。然后在面团上涂抹一层薄薄的食用油，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
揉面：将发酵好的面团放在案板上，揉搓几分钟，排出面团中的空气，使其更加光滑。
分割和松弛：将面团分割成若干小剂子，每个剂子大约50-70克，根据个人喜好调整。将分割好的面团剂子滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
擀皮：取一个松弛好的面团剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮，厚度大约3-5毫米。
制作层次：在饼皮上刷一层薄薄的食用油，然后从一端开始卷起，卷成圆柱形。将卷好的面团两端捏紧，再次用擀面杖擀成圆饼形状。
吊炉烘烤：将处理好的饼悬挂在已经预热的吊炉上，用中小火烘烤。烘烤过程中要注意翻面，使饼两面都能均匀受热，烤至两面金黄酥脆即可。
出锅：将烤好的吊炉饼从炉子上取下，放在架子上稍微晾凉，这样可以保持饼皮的酥脆。
享用：吊炉饼可以单独食用，也可以搭配各种菜肴，如炒菜、汤品等。此外，还可以根据个人口味，在饼中夹入肉末、蔬菜等食材，制作成不同口味的夹心吊炉饼。
注意事项：
发酵时间和温度会影响面团的发酵效果，温度过低或时间不足都会导致面团发酵不充分。
擀皮时不要擀得太薄，否则烤制时容易破裂，影响成品的口感和外观。
烘烤时火候要控制好，火太大容易烤焦，火太小则烤不出酥脆的口感。
以上就是吊炉饼的一种家常做法，可以根据个人喜好和实际情况进行适当调整。
如何自制简单又美味的杨家吊炉饼?
杨家吊炉饼是一种传统的中式小吃，以其酥脆可口、层次分明而受到许多人的喜爱。以下是一种简化版的家常做法，让你在家也能制作出美味的杨家吊炉饼。材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）盐：少许 花生油或其他植物油：适量 葱花：适量（可选）五香粉：少许（可选）芝麻：适量（可...
吊炉饼最正宗的做法
主料：面粉；辅料：盐适量、油适量;做法：1、第一步先把面粉和成面团，水最好用温水。记得在面粉里头加适量盐。2、揪一小块面团。3、刷好油之后，上下折叠一下。4、折叠好之后记得要刷油。之后就是朝着一头开始卷起。5、弄好之后再用手轻轻按压。7、紧接着就开始可以烙饼了。
家用电烧烤炉饼怎样做法
土豆，花菜，豆角，都可以烤）洗净沥干，撕开成小块，用细一点的竹签穿起来，步骤 2 space 叉烧酱腌好的肉块用竹签穿起来，可以夹几片青椒红椒的，好看又营养 步骤 3 space 刷酱我自己准备的甜面酱，番茄酱，调和油，孜然粉，胡椒粉 步骤 4 space 烤盘上可以烙个手抓饼，可以包烤好的肉吃 ...
吊炉饼的烹饪方法有哪些?
吊炉饼，又称吊烧饼，是一种传统的中式糕点，以其独特的烹饪方法和美味口感受到人们的喜爱。吊炉饼的烹饪方法主要包括以下几个步骤：准备原料：制作吊炉饼的主要原料有面粉、酵母、糖、水、油等。首先将面粉过筛，然后加入适量的酵母、糖和水，搅拌均匀，揉成面团。面团要揉得光滑、有弹性，这样才能...
高炉烧饼的家常做法大全怎么做好吃视频
用刀背成45度砍出花边。6.在圆盘中蘸蜂蜜水将面饼慢慢推开摊圆，撒上一层白芝麻。7.将饼坯放于铺锡纸的烤盘上，烤箱上下火200度预热5分钟烤制15分钟，转120度再烤5分钟出炉，晾凉后表皮会很酥脆。烹饪技巧 1、发酵面团低温冷藏发酵1天面团会十分柔软有弹性；2、如果时间等不及也可常温发酵。
吊炉饼怎么做?
甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
钢炉烧饼怎么做好吃
4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可。
吊炉烧饼的做法和配方窍门
吊炉烧饼的做法：1.酵母10克，泡打粉，白糖各5克混合均匀，倒入30度温水300克搅拌均匀等完全化开后，再倒入五得利精制面粉500克，揉制成质地软滑的面团，盖上保鲜膜，饧发冷15分钟后，擀成厚度均匀的面片，然后抹上一层油酥在卷成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。2.将剂子擀成圆饼庄，包入白糖或...
吊炉饼的做法整个过程
吊炉饼，也叫泡泡饼，外酥里软，风味独特。我会详细讲解，保证大家学会。1.和面 高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。2.制作饼...
缸炉烧饼需要怎样的做法?
缸炉烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆可口、层次分明的特点而受到许多人的喜爱。以下是制作缸炉烧饼的详细步骤：材料准备：首先需要准备以下材料：中筋面粉500克，温水250毫升，酵母粉5克，糖10克，盐5克，色拉油适量，芝麻适量。面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和盐，搅拌均匀。慢...
通世康斯： 食材用料:普通面粉适量盐适量水适量植物油适量菜谱做法:1.面粉直接放在硅胶案板上,中间做个坑,把适量精盐放在里面;2.一点点加水,一边用刮刀搓拌,至无干粉,用手整理成比较软的面团;3.把面团按个坑,倒一些植物油;...
沁水县15669921396： 正宗吊炉饼的做法?请教一下 - ？
通世康斯： 准备材料:高筋面粉 300克、精盐 适量、玉米油 适量、开水 180克. 1、将高筋面粉,精盐,开水搅拌成面团如下图所示. 2、发酵好后分成均匀三条,如下图所示. 3、放入盘中抹油醒30分中,如下图所示. 4、发酵后擀成大片放油抹均匀. 5、像折扇子一样折叠. 6、把折叠好的面条,用手捏住两端拉长,由一端开始卷起,末端压在底面. 7、放入盘中醒10分钟. 8、按扁擀成饼坯. 9、锅烧热放油放入饼坯. 10、烙至两面金黄. 11、然后即可装盘,这样吊炉饼就完成了.
沁水县15669921396： 求吊炉饼的做法 - ？
通世康斯： 教您吊炉烧饼怎么做,如何做吊炉烧饼才好吃 1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟. 2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯. 3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用.
沁水县15669921396： 吊炉烧饼怎么做? - ？
通世康斯： 用料 面粉250 克 水 140-145克 盐 3/4勺 白芝麻 若干 芝麻酱 50 酵母 一小勺 植物油 一大勺 吊炉烧饼的做法 一、和面并放入酵母,将面团多揉一会,确保面的劲道,放置在温暖处使面团发酵;揉面这关很重要,发酵成熟的面团做出来的烧饼口感...
沁水县15669921396： 吊炉饼怎么做 - ？
通世康斯： 主料鸡蛋一个 高筋面粉500g辅料水290g 盐5g 豆油25g吊炉饼的做法步骤 1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟. 2. 将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜. 3. 油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,抹油,左右提起成自然褶的条状,右手拿另一端双手伸长,盘成饼坯,把剂子头掖在边缘下,双手推成厚1.2厘米的圆饼.4. 电饼铛180-200度宽油烙.这是做好的样子!
沁水县15669921396： 杨家吊炉饼具体做法 - ？
通世康斯： 制法: 杨家吊炉饼:用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕:用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好. 特点: 杨家吊炉饼,选料精良,制作精细,品式独特,别具一格,色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口,制作工艺独特.用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心,提起成条,落盘成饼.食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕,别有滋味.
沁水县15669921396： 吊炉饼的制作方法？
通世康斯： 吊炉饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好
沁水县15669921396： 吊炉烧饼的制作方法 - ？
通世康斯： 1、将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟;2、 将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯;3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用.
沁水县15669921396： 吊炉烧饼的做法,吊炉烧饼怎么做 - ？
通世康斯： 食材 主料 面粉 500g 水 200g 盐 20g辅料 芝麻 适量匙步骤 1.和面 2.,醒面,抹油,揉成剂沾芝麻 3.整型放入吊炉烤制 小贴士 把盐放在水中溶解用盐水把面和好,在常温下醒面30分钟把面擀 成片用油抹勺从一头卷成卷分成大小一致的 剂子,再揉成团沾上芝麻依次放入炉中烤半小时
沁水县15669921396： 做吊炉饼怎样醒面 - ？
通世康斯： 吊炉饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好.面粉内加入适量的食盐、姜粉,用凉水先和为硬面团,然后稍加冷水,揉为适合切面条的硬度,不断用力揉搓,使其盘“性”,亦称饧面.待面团光亮利手,就算是饧好了.
