如何自制简单又美味的杨家吊炉饼?
材料准备:
中筋面粉:500克
温水:适量(约220-250毫升)
盐:少许
花生油或其他植物油:适量
葱花:适量(可选)
五香粉:少许(可选)
芝麻:适量(可选)
面团制作:
将面粉倒入一个大碗中,加入少许盐。
慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。
当面粉开始聚集成团时,用手揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适量添加水;如果太湿,可以适量加面粉。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,让其醒发30分钟。
油酥制作:
取一小碗,加入适量的花生油,加入葱花和五香粉(如果喜欢香味的话)。
搅拌均匀,备用。
制作饼皮:
将醒好的面团分成若干小剂子,每个剂子大约50克。
取一个剂子,用擀面杖擀成薄饼,尽量擀得薄一些,这样烤出来的饼更酥脆。
刷上一层薄薄的油酥,撒上一些芝麻。
叠制饼层:
将擀好的饼皮对折,再次擀薄,这样可以形成两层。
重复上述步骤,刷油酥,撒芝麻,对折,擀薄,直到达到想要的层数。一般来说,四到六层为宜,层数太多可能会导致烘烤不均匀。
烘烤:
预热烤箱至180°C(350°F)。
将准备好的饼放在烤盘上,最好是烤盘上铺一层烤纸或者涂抹一层油以防粘连。
放入烤箱中层,烤制约15-20分钟,或者直到饼皮呈金黄色且边缘微微翘起。
注意事项:
水的量要根据面粉的吸水性来调整,不同品牌的面粉吸水性可能不同。
油酥不宜过多,否则会导致饼皮过于油腻。
烤制过程中要注意观察颜色变化,防止烤焦。
完成以上步骤后,你就可以享用自制的杨家吊炉饼了。这种饼既可以当做早餐,也可以作为下午茶点心,搭配一杯清茶,十分惬意。如果喜欢更多口味,还可以在油酥中加入胡椒粉、辣椒粉等调料,制作出不同风味的吊炉饼。
奶豆腐怎么做简单而又不失美味?
奶豆腐,又称豆花或豆腐脑,是一种流行的中式甜品,主要由黄豆制成。它口感嫩滑,营养丰富,是很多人喜爱的健康小吃。以下是一种简单而又美味的奶豆腐制作方法:材料:黄豆:150克 水:适量 石膏粉(或者食用凝固剂):1.5克 糖水或糖浆:适量 果料、红豆、绿豆、花生等(可选):适量 步骤:浸泡...
自制春卷(简单又美味的家常美食)
现在,自制的春卷已经制作完成了。可以将它们摆盘装饰,撒上一些葱花或者香菜,增加美感。可以搭配一些酱料,如甜辣酱、蒜蓉酱等,提升春卷的风味。然后,大家可以开动了!咬上一口,外酥内软的口感,配上丰富的馅料,让人回味无穷。结尾 自制春卷是一道简单又美味的家常美食,无论是作为下午茶点还是正餐...
如何自制脆皮汤圆简单又美味?
脆皮汤圆是一种结合了传统汤圆软糯口感和现代烹饪技巧的创意甜品。要自制简单又美味的脆皮汤圆,可以按照以下步骤进行:材料准备:糯米粉:200克 清水:适量 馅料(如红豆沙、黑芝麻、花生等):适量 白糖:适量(根据个人口味调整)黄油或植物油:适量 面包糠或碎坚果:适量(用于制作脆皮)制作汤圆:和面...
分享自制的豆腐酿,软糯有嚼劲,简单又美味,你想学吗?
好了,一锅美味营养的豆腐酿就做好了,看着是不是觉得挺简单的?要是想吃的话其实可以自己动手做的,在外面买的料可就没有那么足了。至于里面的食材,大家也可以根据自己的喜好随意添加各种食材,比如马蹄、芋头、莲藕等等,做出来的成品都是很好吃的,不信的话可以试一试,一定不会让大家失望的!
家庭自制的甜点简单又好吃
4. 甜点在烤盘中冷却时要小心,避免烫伤。待其冷却后才可食用。家庭自制的甜点简单又好吃,既能满足甜食的诱惑,又充满了家庭的温馨氛围。大家可以根据个人口味调整材料,尝试不同的配料组合,制作属于自己家庭的特色甜点。无论是享用还是分享给亲朋好友,这种甜点都能带来美味和温暖。赶快尝试一下吧!
如何自制简单又美味的辣子鸡丁?
辣子鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,它将鸡肉的鲜嫩与辣椒的香辣完美结合,让人一尝难忘。自制辣子鸡丁其实并不复杂,只需要准备好食材和调料,按照步骤操作,就能在家中享受到这道美味。下面是一个简单又美味的辣子鸡丁的做法:食材准备:鸡胸肉或鸡腿肉 300克 干辣椒 适量(根据个人口味调整)花椒 一小把...
如何在家自制好吃的小甜品?
在家自制好吃的小甜品是一种既简单又愉快的事情,不仅可以满足你的甜食欲望,还能带来成就感。以下是一些步骤和建议,帮助你制作美味的甜品。材料准备 在开始之前,确保你有所选甜品所需的所有材料。这可能包括糖、鸡蛋、面粉、奶油、巧克力、水果等基本原料。根据你想要制作的甜品种类,你可能还需要一些特殊...
如何自制简单又美味的三明治?
三明治是一种既简单又美味的食物,可以根据个人口味和所需营养进行多种变化。以下是一个基本的三明治制作指南,包括一些创意点子,帮助你制作出既健康又美味的三明治。材料准备:面包:选择全麦或多谷物面包,增加纤维和营养。蛋白质来源:火鸡胸肉、鸡胸肉、煎蛋、吞拿鱼、豆腐或烤肉片等。蔬菜:生菜、...
如何在家自制简单又美味的炒河粉?
炒河粉是一道流行于东南亚的美食,尤其在马来西亚、新加坡和泰国等地非常受欢迎。这道菜以其鲜美的口感和丰富的食材而闻名。在家自制简单又美味的炒河粉其实并不难,以下是一份详细的步骤指南:材料准备:河粉(干的或者湿的):200克 鸡肉或猪肉(可根据个人喜好选择):100克 鸡蛋:2个 青菜(如豆芽、...
怎样自制简单又美味的日式料理?
日式料理以其精致、健康和美味而闻名。以下是一些简单的日式料理食谱,你可以尝试在家中制作。寿司卷(Sushi Rolls)材料:寿司饭(米饭混合寿司醋)、海苔、新鲜的生鱼片(如三文鱼或金枪鱼)、黄瓜、鳄梨、芥末酱、酱油和竹帘。制作方法:a. 将海苔铺在竹帘上。b. 在海苔上均匀铺上一层寿司饭。c. 在...
夕季弗贝: 制法: 杨家吊炉饼:用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕:用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好. 特点: 杨家吊炉饼,选料精良,制作精细,品式独特,别具一格,色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口,制作工艺独特.用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心,提起成条,落盘成饼.食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕,别有滋味.
王益区19681905744: 求吊炉饼的做法 - ?
夕季弗贝: 杨家吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制,至今已有90多年的历史.1950年,杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈 阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号.杨家吊炉饼制作方法独特,它是用水和面,水温和用盐随季节变化而有差异....
王益区19681905744: 有谁知到炉饼怎么做?
夕季弗贝: 教您吊炉烧饼怎么做,如何做吊炉烧饼才好吃 1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟. 2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手...
王益区19681905744: 吊炉饼怎么做 - ?
夕季弗贝: 食材用料:普通面粉适量盐适量水适量植物油适量菜谱做法:1.面粉直接放在硅胶案板上,中间做个坑,把适量精盐放在里面;2.一点点加水,一边用刮刀搓拌,至无干粉,用手整理成比较软的面团;3.把面团按个坑,倒一些植物油;...
王益区19681905744: 吊饼的和面技巧大全 - ?
夕季弗贝: 烙饼做法和技巧 材料面粉500克,盐5克,冷水适量,葱花1小把,香油40毫升做法 1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团...
王益区19681905744: 新娘饼怎么做,有谁知到告诉我. - ?
夕季弗贝: 1.油皮(低粉220克、猪油60克、糖40克、水100克)静置20分钟2.油酥(低粉120克、猪油60克)静置20分钟3.内馅制作:糖120克、水150克、色拉油4大匙放锅中煮到水开、加入糯米粉120克和芝麻40克拌均、如果粘手,放冰箱冷冻30分钟就好4.将油皮和油酥分别分成16个小剂子5.油皮包油酥6.包好压平7.擀长8.卷起9.擀长10.卷起11.压平12.包馅13.包好14.外表刷蛋黄液,用小刀划两刀15.放入平底锅中烙熟
王益区19681905744: 正宗吊炉饼的做法?请教一下 - ?
夕季弗贝: 准备材料:高筋面粉 300克、精盐 适量、玉米油 适量、开水 180克. 1、将高筋面粉,精盐,开水搅拌成面团如下图所示. 2、发酵好后分成均匀三条,如下图所示. 3、放入盘中抹油醒30分中,如下图所示. 4、发酵后擀成大片放油抹均匀. 5、像折扇子一样折叠. 6、把折叠好的面条,用手捏住两端拉长,由一端开始卷起,末端压在底面. 7、放入盘中醒10分钟. 8、按扁擀成饼坯. 9、锅烧热放油放入饼坯. 10、烙至两面金黄. 11、然后即可装盘,这样吊炉饼就完成了.
王益区19681905744: 辽宁沈阳杨家吊炉饼鸡蛋糕是如何制作的? ?
夕季弗贝: 杨家吊炉饼鸡蛋糕由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制,1950年传入沈阳.吊炉饼用炭炉子上烤下烙,熟透出炉,吴虎皮典色,层次分明,外焦里嫩,清香可口.
王益区19681905744: 吊炉烧饼的做法,吊炉烧饼怎么做 - ?
夕季弗贝: 食材 主料 面粉 500g 水 200g 盐 20g辅料 芝麻 适量匙步骤 1.和面 2.,醒面,抹油,揉成剂沾芝麻 3.整型放入吊炉烤制 小贴士 把盐放在水中溶解用盐水把面和好,在常温下醒面30分钟把面擀 成片用油抹勺从一头卷成卷分成大小一致的 剂子,再揉成团沾上芝麻依次放入炉中烤半小时
王益区19681905744: 做吊炉饼怎样醒面 - ?
夕季弗贝: 吊炉饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好.面粉内加入适量的食盐、姜粉,用凉水先和为硬面团,然后稍加冷水,揉为适合切面条的硬度,不断用力揉搓,使其盘“性”,亦称饧面.待面团光亮利手,就算是饧好了.