如何自制简单又美味的杨家吊炉饼？
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
盐：少许
花生油或其他植物油：适量
葱花：适量（可选）
五香粉：少许（可选）
芝麻：适量（可选）
面团制作：
将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
当面粉开始聚集成团时，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量加面粉。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让其醒发30分钟。
油酥制作：
取一小碗，加入适量的花生油，加入葱花和五香粉（如果喜欢香味的话）。
搅拌均匀，备用。
制作饼皮：
将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一些，这样烤出来的饼更酥脆。
刷上一层薄薄的油酥，撒上一些芝麻。
叠制饼层：
将擀好的饼皮对折，再次擀薄，这样可以形成两层。
重复上述步骤，刷油酥，撒芝麻，对折，擀薄，直到达到想要的层数。一般来说，四到六层为宜，层数太多可能会导致烘烤不均匀。
烘烤：
预热烤箱至180°C（350°F）。
将准备好的饼放在烤盘上，最好是烤盘上铺一层烤纸或者涂抹一层油以防粘连。
放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到饼皮呈金黄色且边缘微微翘起。
注意事项：
水的量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。
油酥不宜过多，否则会导致饼皮过于油腻。
烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
完成以上步骤后，你就可以享用自制的杨家吊炉饼了。这种饼既可以当做早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一杯清茶，十分惬意。如果喜欢更多口味，还可以在油酥中加入胡椒粉、辣椒粉等调料，制作出不同风味的吊炉饼。
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