大白菜包饺子怎么样做

大白菜的素饺子怎么包~

并不是只有加了肉的饺子才美味，白菜素饺子也得到很多人的青睐,
操作方法：
1.把大白菜外层的老叶子去掉，留下嫩的，洗干净，沥干水，切成丝备用
2.白菜丝里倒入适量的盐，腌制片刻，待白菜出水后，挤出水，沥干备用
3.干香菇洗干净，沥干水，提前泡发后切丝,锅中倒入适量油，油热倒入香菇丝爆香后捞起。
4.把香菇倒入白菜，加入十三香，生抽，少许盐，拌匀，包起来煮熟即可食用。
饺子好不好吃关键在调馅，素馅调好了，味道一点儿不比肉馅差。常见的可以用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。

大白菜包饺子馅的做法特别简单。首先将大白菜洗净剁碎，喜欢的话可以放一些猪肉，然后依次放入葱姜蒜，花椒水，盐，白糖，生抽，鸡精，蚝油等等搅拌在一起，那么馅料就做好了。

准备
1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。2
，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。
3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。
饺子新鲜出锅!
饺子新鲜出锅!
调馅
1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。
3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。
和面，擀皮，包饺子
1，包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。
2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状。
各种各样的白菜猪肉饺子
各种各样的白菜猪肉饺子
3，接着把面揉成一个光面团，面团讲究"三光政策"，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时。
4，面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。
5，将长面条切成或者揪成均匀的小面团。
6，将小面团按扁，注意要形状要圆。

主料 3人份
白菜500克、面粉500克、猪肉馅300克
调料
葱适量、姜适量、食盐适量、香油适量、酱油适量
鲜肉大白菜饺子步骤1 把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份煞出来
步骤2
鲜肉大白菜饺子的做法大全
葱和姜切末儿
步骤3
将白菜的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）
步骤4
将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分
步骤5
鲜肉大白菜饺子的家常做法
在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅
步骤6
鲜肉大白菜饺子的简单做法
包饺子的面用煞白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟
步骤7
面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可
步骤8
鲜肉大白菜饺子怎么吃
接下来就是煮饺子开吃了，哈哈

饺子是否做的好吃，调馅就是关键的第一步。因此，不可小视。先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。

盐放好后，开始给肉馅打水了。打水的目的是避免肉馅经过加热后变干变柴，煮好的水饺才会鲜嫩多汁。打水时，加入盐有助于水分的吸收。凡是包肉馅类的面食，只要有肉类的都需要打水。差别只在于打水量的多少。

给肉馅打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水后。用筷子或用手以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被吸收时，不可继续加水。等到水分完全被肉馅吸收后，再加入第二大勺清水。当肉馅打水完成后，肉质具有黏性，且色泽变淡。
厨房新手如何做猪肉大白菜馅的饺子

肉馅打水完成后，加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一个方向用筷子会用手搅拌均匀后覆盖上保鲜膜冷藏备用。肉馅打水后要开始放调味料，一是为了增添肉质的鲜美，二是为了除去肉腥味。放入香油是为了锁住肉馅内的水分，让香油和其他调味料充分结合。最后1大勺香油要留到加入蔬菜后再放入。
厨房新手如何做猪肉大白菜馅的饺子

肉馅处理冷藏后开始洗切大白菜。大白菜洗净切碎后，加入1小勺的盐拌匀。放在室温下静置约10分钟后挤出大白菜内的水分。注意：这里的1小勺盐量是配方之外的量。
厨房新手如何做猪肉大白菜馅的饺子

将挤干水分的大白菜和切碎的小葱葱花分别倒入已调过味的肉馅中，最后再淋上1大勺香油（配方里3大勺香油中的1大勺）。淋上香油的目的是为了增加馅料的滑润度。用筷子朝一个方向将肉馅拌匀。敷上保鲜膜将肉馅先冷藏备用。猪肉大白菜馅就调制好了。
厨房新手如何做猪肉大白菜馅的饺子

白菜捣碎，有很多办法，比如专门的捣碎机。我用的是擦床，比捣碎机快，但是费力气。白菜放入少量盐，然后搅拌，注意是少量，这里的盐用于杀出白菜里的水分。白菜装袋，这个袋子是用网布做的，用于把白菜甩干。装袋以后放入甩干机甩干，这种方法做出来的饺子非常的有型，如果你不甩干，做出来的饺子非常的软，而且多半会煮烂的。在炒菜锅中放入适量油，油量要多，因为这些油整个饺子馅里所放的油，一会就不放油了。锅放到电磁炉上加热。一会要炒鸡蛋。待油热以后，放入三个鸡蛋，然后搅拌，注意要慢火，我的电磁炉功率调到了1300w，你可以学我，呵呵。待鸡蛋八分熟了就可以出锅了。放到一边待用。适量鸡精、盐、醋、酱油。搅拌一下，待白菜的颜色均匀以后，就可以了。盐的量一定要掌握好，最好的办法是你要亲自尝尝，只是让舌头舔一下就可以了。一般的量是一颗白菜一勺盐。（小勺）

大白菜 鸡蛋 家常做法 烹饪技巧 美食 大白菜包饺子，原来这么好吃，比肉饺子还香，吃一次就念念不忘

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五大连池市17036592755： 白菜包饺子怎么包 - ？
势禄苦参： 做法如下:1、把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来.2、将白菜的水份攥干,煞出来的水备用.(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失).3、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分.4、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅.5、包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以.把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟.6、面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子.将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可.

五大连池市17036592755： 怎样包白菜水饺 - ？
势禄苦参： 肉馅用王守义十三香、鸡精、老抽、芝麻油、葱、姜、盐腌制十分钟.把白菜剁碎了,加少许盐腌一下,把白菜里的水分挤到一个碗里.把白菜挤出来的水加进肉馅里,不要加太多,然后把肉馅一个方向绞一会(嘿嘿,手酸为止),绞的由稀变稠了,再加白菜就可以了,是灌汤的哦.白菜素馅的就简单了,根据自己的喜好来,清淡就好.再告诉你两个小诀窍:和面用热烫水,饺子皮口感松软滑嫩;下水饺时水开了先放一哗浮糕簧蕹毫革桐宫昆点点盐,水饺就不会破皮了.

五大连池市17036592755： 如何把大白菜饺子做的好吃? - ？
势禄苦参： 第一:注意大白菜做馅包饺子一定要放大葱(不要韭菜),和面一定加个鸡蛋,这样经煮皮不会破 第二:大白菜饺子的馅里可以放点碎碎的煮好的红薯粉味道更爽. 第三:最关键的也是最好的私家办法就是为了保持大白菜的原汁原味不要把白菜汁捏掉的办法就是:买两根油条切碎后拌如白菜馅里.这个办法特别好,所有的白菜汁一点不浪费,真正的绿色食品

五大连池市17036592755： 如何包白菜馅饺子做法 - ？
势禄苦参： 首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团.这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟.这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破.白菜洗净...

五大连池市17036592755： 大白菜水饺的制作方法 - ？
势禄苦参： 1、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉2、 倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀.(提示:向同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料.) 3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状.(提示:让白菜汁及空气融入绞肉中,会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味.) 4、 最后拌入白菜末. 5、 整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料. [煮水饺] 1、 锅中倒入8分满的水,煮开大滚后,放入饺子,立刻用漏勺由上往锅底推动. 2、 待水再度煮开后,加入1杯冷水改中火煮流通,再重覆加水步骤1—2次. 3、 至水饺浮起,颜色变白即熟,捞起后沥干水分,盛盘即可 [沾料] 酱油沾料:酱油小 匙,麻油1/4小匙、米醋1/2小匙调匀即成.

五大连池市17036592755： 包饺子的白菜馅怎么做 - ？
势禄苦参： 如何调猪肉大白菜的饺子馅饺子是否做的好吃,调馅就是关键的第一步.因此,不可小视.先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中.3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和. 盐放好后,开始给肉馅打水了.打水的目...

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五大连池市17036592755： 白菜馅的饺子怎么弄好吃?？
势禄苦参： 猪肉白菜饺子材料猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,包子饺子馅配料1大勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张做法 1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟 2.然后,加入凉水泡1,2分钟 3.用漏勺捞出...

五大连池市17036592755： 白菜饺子馅的做法？
势禄苦参：主料:面粉 辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油 烹制方法: 1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用; 2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用; 3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可. 特点:造型美观,鲜香软嫩. 希望能帮到您!

五大连池市17036592755： 白菜饺的做法? - ？
势禄苦参： ·牛肉半斤 ·白菜叶10-15张 ·水芹菜(香芹)10-15根 ·盐适量 ·葱花2大勺 ·蒜蓉半勺 ·香油1大勺 ·胡椒粉 作法: 1、在盐水中浸一下白菜,将菜梗的部分切成丝,留做饺子的馅 2、白菜的叶子都长得比较紧时,剥起来很费力,可以用...