肉沫茄子的正确做法步骤

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——【肉末烧茄子】——
【制作主料】：茄子2-3个、猪肉50克、甜椒拌1个
【制作料汁】：生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1小勺、盐小半勺、水小半碗
【其它调料】：大蒜3-4瓣、大葱1节、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把茄子清洗干净后把皮去掉，改刀切成4-5厘米左右的段，然后装盘开水下锅，用中大火蒸5分钟，把茄子蒸蔫。
【步骤二】：把猪瘦肉清洗干净，简单切一下，然后剁成肉末、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱末，分别装盘备用【步骤三】：甜椒去籽后，改刀切成小颗粒，香菜切成小段，然后装盘。

【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1小勺、盐小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：把蒸完的茄子取出来，然后破开改成一字刀，间隔1厘米左右。

【步骤六】：锅中放一勺油，把改刀的茄子平铺锅中，用中火煎至两面金黄先盛出来备用。【步骤七】：重新起锅放一勺油，把肉末下入锅中，开小火把肉末水汽炒出来，然后开大火把肉末炒熟。

【步骤八】：肉末炒熟后，倒入准备好的调料汁煮开。【步骤九】：调料汁煮开后，放入煎好的茄子和甜椒颗粒，用小火煮2分钟，让茄子充分吸收汤汁入味。

【步骤十】：茄子煮2分钟，开稍微大一点的火，把汤汁稍微收浓，然后出锅装盘，撒上香菜末成菜。

肉沫茄子的正确做法步骤如下：

主料：长茄子3根、青椒1个、肉沫适量。

辅料：葱适量、大蒜5瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、鸡精少许、水适量、玉米淀粉适量。

1、提前准备肉沫、青椒、葱花、蒜沫。

2、先来调个碗汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、鸡精少许、清水适量，搅拌均匀。

3、茄子切条，放入少量的食盐腌一会，用水洗净盐分，攥干水分，撒入干淀粉拌匀。

4、热锅烧油，放入葱花、肉沫，煸炒至变色，下入茄条翻炒。

5、倒入提前准备好的碗汁翻炒，小火焖一会，收汁撒入青椒、蒜沫即可。

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槐荫区18622674991： 肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法 - ？
种魏复锐： 主料茄子300g肉末量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材 肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段,大蒜切末 肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤77.放盐 肉末茄子的做法步骤88.放生抽,再放点开水 肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可

槐荫区18622674991： 肉沫茄子怎么做?？
种魏复锐： 原料: 茄子3个、肉末 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了.

槐荫区18622674991： 肉沫茄子的做法?？
种魏复锐： 肉末烧茄子的做法原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量.做法:1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用.[美食中国]2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用.3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅.特色:柔软润香,鲜咸适宜.

槐荫区18622674991： 肉沫茄子的的制作方法是怎样的?？
种魏复锐： 先把茄子切成条,差不多就好了,放水里漂会捞出来晾会,甭让外面水太多,然后放在烧的差不多热的油里煎煎,外面稍有点黄就差不多了,可能的话油里面加点花椒什么的同时煎应该味道更好,然后把油滤掉,也甭滤完了,剩点应该更香,小点火,放入青椒,肉末啊,姜葱蒜,盐什么的等其他配料,轻轻煎炒,自己觉得差不多就好了,自感香油是最好吃的,呵呵

槐荫区18622674991： 肉末茄子的做法？
种魏复锐：肉末茄子的原料:茄子1个、瘦肉100克;肉末茄子的配料:蒜3瓣、郫县豆瓣1茶匙、剁椒酱1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、鸡精半茶匙、盐适量.肉末茄子的做法:1、准备食材.2、瘦肉剁碎成肉末.3、茄子洗净刷一层油...

槐荫区18622674991： 肉末茄子要怎么做？
种魏复锐： 1、锅里放油,葱姜蒜末,用较好的豆瓣(不很咸的)放入爆出红油后加入肉末.断生后盛出.2、茄子切条.锅热,加油适量,一定不能多了,多了炒完都会析出来的.炒一下.开最小火,盖盖子闷,不时看看,翻翻炒炒,熟的差不多了,大火翻锅炒,加入炒好的肉末,葱姜蒜等调味,最后淋麻油少许起锅.OK 提示:健康饮食,控制用油量

槐荫区18622674991： 肉末茄子是怎么做的?？
种魏复锐： 材料: 紫茄子4根、蒜头4瓣、肉馅50克、鸡蛋1个、葱花、姜末适量 调味料: 植物油2勺、蚝油1勺、生抽几滴、黑胡椒1勺、生粉1勺、鸡精、盐适量 做法: 1、茄子洗净、切片;鸡蛋的蛋清和蛋黄分开;大蒜切成丁;2、将蚝油、生抽、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、姜末放入肉馅,拌匀后静置15分钟;3、将切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟;4、锅烧热倒入植物油烧至8成热,放入大蒜炒香,再加入肉馅炒至7成熟盛出;5、茄子放入锅中翻炒,倒入肉馅,炒匀后加入盐、鸡精翻炒几下,出锅时撒上葱花即可. 注意:刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽.可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可.

槐荫区18622674991： 肉沫茄子应该怎么做? - ？
种魏复锐： 肉沫茄子 原料:青、红椒 茄子 大蒜 生姜 瘦肉 茄子切花刀(不知道是不是叫花刀) 青红椒切丝儿,生姜切丝儿,蒜蓉,瘦肉切丝儿或者肉末,加少许酱油和酒拌一下 开水烧开,把茄子放下去煮一会儿 茄子软了以后捞出来,晾晾水,再下锅炒 油锅热后,倒入茄子,稍微炸一下,添出来. 瘦肉翻炒,加入酱油,把生姜和蒜蓉倒下去炒. 把茄子倒入,翻炒,放盐,酱油,少许糖,放入青红椒 起锅前放味精.

槐荫区18622674991： 请问肉末茄子怎么做? - ？
种魏复锐： 肉末茄子的做法: 所需原料:茄子3个、肉末. 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了. 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了

槐荫区18622674991： 请教:肉末茄子的做法. - ？
种魏复锐： 肉沫茄子材料长茄子,肉沫,蒜片,姜末,郫县豆瓣,白糖做法1、先把茄子切成小块后,切成花刀2、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸,3、茄子皮变色后,起锅放入微波炉内中火打三分钟.4、再在锅内放入油,油未热前放入一勺白糖后待糖...