怎么做玉米面馒头更好吃？
选择优质原料：好的原料是美味馒头的基础。选择新鲜的玉米面和高筋小麦面粉，确保面粉的蛋白质含量适中，这样馒头才会有弹性。玉米面最好选择非转基因、无添加的有机产品，这样更能保证馒头的自然风味和健康。
配比合理：玉米面和小麦面粉的比例需要根据个人口味进行调整。一般来说，玉米面的比例不宜过高，以免影响馒头的结构和口感。建议玉米面和小麦面粉的比例在1:3左右，这样既能保持馒头的松软，又能让玉米的香味充分展现。
和面技巧：和面时水温要适宜，夏天用凉水，冬天用温水，水量要适量，一般以面粉的吸水量为准，和面要充分，面团要揉到表面光滑，有弹性。玉米面不含麸质，所以需要小麦面粉来提供筋性，让馒头有足够的支撑力。
发酵控制：发酵是制作馒头的关键步骤。面团要放在温暖湿润的环境中进行发酵，温度控制在28-30℃，湿度保持在75%左右。发酵时间根据温度和面团的状态来调整，一般1-2小时左右。发酵好的面团体积会膨胀到原来的2倍左右，且按压后能够慢慢回弹。
造型和二次发酵：将发酵好的面团轻轻揉匀，排出大气泡，分割成小剂子，整形成圆形或者其他喜欢的形状。整形后的馒头需要进行二次发酵，让馒头变得更加松软。二次发酵的时间不宜过长，一般15-30分钟即可。
蒸制方法：蒸馒头时水开后再放入馒头，火候要适中，蒸制时间根据馒头的大小来定，一般中等大小的馒头需要蒸20分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，稍微闷一会儿，让馒头慢慢适应温度变化，避免塌陷。
注意事项：在制作过程中，要避免面团接触冷风或者冷水，以免影响发酵效果。另外，玉米面中含有的油脂较多，所以在蒸制过程中容易出油，可以适当减少食用油的用量。
创新口味：可以尝试在玉米面馒头中加入一些其他食材，如红枣、枸杞、南瓜等，增加馒头的营养价值和风味。也可以在和面时加入少量的糖或者盐，根据个人口味调整甜咸程度。
总之，制作玉米面馒头需要注意原料选择、配比、和面、发酵、整形、蒸制等多个环节，通过精心的操作和对细节的把控，可以制作出既健康又美味的玉米面馒头。
玉米面粉馒头怎么做?
烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子搅拌均匀，至白糖和酵母融化 最后再倒入150克的普通面粉，搅拌成絮状，搅拌至大棉絮的时候，下手揉成光滑的面团 揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，发酵至2倍大即可 面快发好的时候，再切点红枣碎，切...
发面玉米面馒头的做法
6. 炉火开大，将蒸锅放在火上蒸10-15分钟，或者直到馒头变得蓬松、香气四溢。蒸的时间要根据馒头大小和面团的发酵情况来调整。7. 馒头蒸熟后，可以用手在顶部轻轻按一下，如果有回弹的感觉，那就表示馒头已经熟透了。8. 将蒸好的馒头放在凉架上放凉，稍微晾凉后即可食用。发面玉米面馒头具有一定的...
怎样蒸玉米面馒头
玉米面馒头的制作方法如下：1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或...
怎么做玉米面馒头松软好吃
5.冷水上锅，水开后蒸20分钟即可。关火焖3分钟左右开锅。玉米面馒头 小提示：1.玉米面烫完后，晾凉再加干酵母。2.步骤2中的面团不需要醒发，揉光滑直接操作就行。3.干面粉一定要一点一点加入，因为我们用的豆浆有稠的，也有稀的，所以需要的干面粉量不固定。4.上锅前的醒发一定要醒发好，醒发...
做玉米面馒头,牢记1个窍门,馒头香软不粗糙,比白面馒头更好吃
做好玉米面馒头，要牢记1窍门：玉米面不能直接和白面粉混合，要先将玉米面单独处理一下，用开水烫一烫，经过这么做后，做出来的玉米面馒头口感不粗糙，更好吃。另外和面时，要等到玉米面温热时再放酵母，若玉米面还是热的就放，酵母会被烫死，面很难发起来，而温热时放酵母，能激活酵母的活性，更有...
怎样制作玉米面馒头?玉米面可以制作什么食物?
玉米面和白面粉准备好。两种面粉混合均匀，用酵母水和好。和好的面团，醒发1个小时。面醒好了，可以开始做了。将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子。反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，15分钟就可以了。上锅大火蒸25分钟即可。玉米面除了玉米面馒头还可以做玉米饼、玉米饽饽...
玉米面馒头这样做才好吃,松软劲道,口感细腻不粗糙,太香了
以前人只会用玉米面做窝窝头、贴饼子，现代人却把玉米面各种改造，创造出很多好吃又营养的 美食 。今天就给大家分享其中一种简单又经典的做法——玉米面发面馒头。玉米面发面馒头 玉米面和小麦面粉搭配，营养更均衡，经过发酵，吃起来也更细腻，改善了粗粮面食口感不好的问题，而且也会更容易消化。下面一...
玉米面怎么做好吃
面粉里加入玉米面，倒入酵母水，搅拌均匀，分次加水，边倒边搅拌至絮状，揉成面团至光滑，盖保鲜膜放至温暖处发酵。2、面板撒少许面粉，面团揉至充分排气，搓成长条，切段，再搓成圆形，放在抹油的蒸屉上，入蒸锅二次发酵。开火蒸15分钟后关火焖3分钟，这道玉米馒头就蒸好了。
玉米面做馒头要放面粉吗,玉米面还可以做什么
1、玉米面馒头，最好按1:1的比例放面粉，这样有利于发酵。2、玉米面还可以用来做窝头、发糕、豆粥。
做玉米面馒头有哪些技巧?
选择优质原料：好的玉米面是制作玉米面馒头的基础。应选择新鲜、无杂质、颗粒饱满的玉米面。玉米面的粗细也会影响馒头的口感，一般来说，中筋或高筋的玉米面更适合做馒头。和面技巧：玉米面不含麸质，因此不易形成面筋，和面时可以加入少量的小麦面粉，以帮助形成面筋网络，使馒头更加松软。和面时水温也很...
穰厚艾易： 主料 玉米面粉150g 面粉150g 辅料 温水 适量 酵母粉3g 步骤 1.温水放进小盆里,加酵母粉化开; 2.加入面粉和玉米面粉; 3.揉成一个光滑柔软的面团.因为加了玉米面粉,颜色黄黄的很好看; 4.把面团放在揉面垫上,继续揉成一个更加光滑的...
彬县19152773521： 玉米面馒头怎么做才松软可口 掌握诀窍每天吃不 - ？
穰厚艾易： 制作方法:1. 准备好原材料,这个水最好是用热水和冷水兑一下,温度在30度左右; 2.首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀.然后倒入温水,不要一下子倒入太多的水,一边搅拌一边倒,直到面盆里面没有了干面粉,都变成了雪片状...
彬县19152773521： 玉米面 馒头 怎么做 - ？
穰厚艾易： 食材 主料 玉米面 200克 面粉 300克 辅料 糖 适量 酵母 适量 步骤1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中2.酵母用温水化开3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵4.面团发酵到两倍大5.取出,揉匀,醒20分钟6.醒好的面团,搓成长条,揪成大小合适的剂子7.揉成一个圆馒头8.馒头全都揉好后,盖上保鲜膜,再醒20分钟9.锅中放水,放入醒好的玉米面馒头,大火上气后,中火蒸20分钟,再虚蒸3分钟10.即可出锅
彬县19152773521： 玉米馒头怎么做松软 - ？
穰厚艾易： 方法是: 1、先准备好酵母,200g面粉加上50g的玉米粉,我准备好了4g酵母,用温水泡好,放置10分钟.2、将200g面粉加上50g的玉米粉混合好.加入少许白糖.加糖会加速发酵过程.3、将准备好的酵母倒入面粉内,然后加入温水(冬天...
彬县19152773521： 玉米面馒头怎么做? - ？
穰厚艾易： 一 制作方法:1 把面粉和玉米面按3:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以).所有的材料搅拌均匀,2 把酵母用温...
彬县19152773521： 玉米馒头怎么做才松软好吃 - ？
穰厚艾易： 主料 玉米粉150克 小麦粉(标准粉)100克 辅料 酵母(干)2克 玉米叶6片 白糖 适量 玉米馒头的做法1.酵母2克倒入温水里,搅拌使之融化,玉米面、白面粉、白糖混合将酵母水倒入混合的面粉2.用手揉匀,要手光盆光面光3.加盖发酵2小时4.发成这样就可以了5.砧板撒点面粉,揉下,搓成长条,切分量相等的剂子6.每个剂子搓圆,放在玉米叶上,加盖醒20分钟7.冷水上锅蒸15分钟,再等3分钟打开,即可
彬县19152773521： 怎样做玉米馒头 - ？
穰厚艾易： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5...
彬县19152773521： 玉米面馒头怎么做好吃 - ？
穰厚艾易： 1.将面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水,搅拌成块后揉成光滑面团 2.盖上保鲜膜饧发3分钟3.再将面团揉成长条形4.成8个剂子5.将造好型的馒头生坯(我这做得有些扁,应该再做圆形些)放入铺有笼布的蒸笼里,盖盖第二次饧发30分钟6.饧发后就挤在一起了,第一次啊,总结经验,放生坯时至少要有5cm的空距7.大火将水烧开后转中火,蒸13分钟即可
彬县19152773521： 蒸玉米面馒头的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
穰厚艾易： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
彬县19152773521： 玉米面馒头的做法,老面玉米面馒头怎么做好 - ？
穰厚艾易： 妈妈小时候因为粮食紧张所以常常吃玉米面做的窝窝头,现在年级大了大家的生活条件都好了自是不必再拿玉米面充饥;但妈妈依然喜欢那玉米面的味道,窝窝头的味道. 揉面是个体力活,自然不会让妈妈再似从前那般辛苦,这点活当然由我来...
