家庭版炸鸡腿怎么炸又脆又嫩？
选材：选择新鲜的鸡腿，肉质鲜嫩，口感更佳。最好选择带皮的鸡腿，因为鸡皮在炸制过程中可以增加酥脆感。
腌制：将鸡腿洗净后，用刀在鸡腿上划几刀，以便腌料更好地渗透到鸡肉中。准备适量的盐、糖、生抽、老抽、五香粉、蒜末、姜末等调料，将鸡腿均匀涂抹上调料，腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
上浆：将腌好的鸡腿裹上一层淀粉，这样可以在炸制过程中形成酥脆的外壳。可以选择玉米淀粉或者面粉，将鸡腿均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
炸制：将锅中倒入足够的油，油温控制在170-180℃，用手捏住鸡腿的骨头部分，将鸡腿放入油锅中，避免油溅到手上。先炸鸡腿的皮面，炸至表皮呈金黄色，然后翻面继续炸。整个炸制过程大约需要5-7分钟，根据鸡腿的大小和油温调整时间。
控油：将炸好的鸡腿捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，这样可以让鸡腿更加酥脆。
出锅：将炸好的鸡腿摆盘，可以搭配一些蔬菜或者蘸料一起食用，如番茄酱、辣椒酱等。
注意事项：
炸鸡腿时，油温不宜过高，否则容易外焦里生。同时，也不宜过低，否则鸡腿会吸油变得油腻。
炸制过程中，可以适当翻动鸡腿，使其受热均匀，炸出的鸡腿更加酥脆。
炸鸡腿时，要注意安全，避免油溅到皮肤上。
炸好的鸡腿要趁热食用，这样口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出又脆又嫩的炸鸡腿，享受美食的同时，也能保证食材的新鲜和卫生。
给你一只鸡,你会怎么做?
第三，将鸡肉切块。按照部位分成好几份。比如说对于鸡腿鸡翅，在它们的表面裹上一层淀粉，裹上淀粉前先腌制一段时间来入味，根据个人口感放味道，可以考虑划开一两道小口子方便入味，使其更美味。油热准备，制作炸鸡腿鸡翅，待油锅油热，放入鸡翅鸡腿，直至表面金黄酥脆，牙签可以扎入自如，这表明已经熟...
鱼怎么“炸”才好吃?
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。=== 炸鸡腿 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。作法 (1) ...
有哪些小吃在一年四季都特别好吃?
炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块。这种小吃根本不受季节影响，炸完之后酥脆金黄，再撒上一些辣椒和孜然，吃起来又香又酥又辣，特别爽口。绝对是美味中的美味。当然了，任何东西都不宜吃太多，这款小吃虽然美味，但是也要注意控制一下量。
炸鸡柳菜的来历?
山下，有一座庄园，庄主贪婪好色，对庄中美貌丫环布娘垂涎三尺，欲据为己有。布娘不依，道出与长工梅郎两情相悦之事，乞求庄主成全。庄主道：只要梅郎能上山种活9999棵梅树，布娘能织成9999匹布，便可成全两人。梅郎布娘听罢，心知庄主的有意刁难，山上蜈蚣精法力无边，且以人为食，怎能上山，...
吃到家乡美食的诗句 形容吃到美食的诗句
炸,是一种用Re油锅炸熟原料的方法,也是当地家庭较为讲Jiu的烹饪习俗之一。一般炸熟后再加椒盐、酱Zhi、辣椒等调味品,如炸鸡腿等。 Liu,是一种先经过油断生或蒸煮断生,而后用Diao味浇汁溜制的方法,如糖醋鱼、海鲜锅巴等,Shao数家庭会制作此法。 Bao,也是民间家庭常用的烹饪习俗, 因火Ji油烈而得名,适用于...
到哪里学正宗鸡锁骨
三、肯德味炸鸡可店面经营也可以流动经营。选址灵活、轻松经营：店址选择灵活，不需要承担高额的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方！门庭若市、如此火爆：投资店自开业以来，天天营业火爆，顾客排队购-，3平方米的流动小店创造了日营业额2000元以上的记录！
餐厅经营如何创新啊???
一、定位不清，产品不聚 餐饮开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响经营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的。另外，...
儿子起诉要老母搬走,称住一起影响生活质量,这样的儿子你怎么看?
现在很多年轻的小夫妻结婚都不愿意和老人住一起，主要原因就是一个：他们担忧自己的生活习惯与老人会发生严重冲突，进而导致不和，比如有的年轻人即使没人，房间的电视机也要开着，老人看到就觉得浪费电，看到就会关掉；有的年轻人主食吃得不多，没事总喜欢在沙发上吃薯片、炸鸡腿之类，老人看不顺眼可能...
美国人都吃什么食物?
午餐时间通常在中午12时至1时，多为三明治、汉堡包，再加一杯饮料。晚餐是美国人较为注重的一餐，在傍晚6时左右开始，常吃的主菜有牛排、炸鸡腿等。美国人吃午餐和吃晚餐之前通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州，人们大都喝葡萄酒。吃主食之前，一般都要吃一盘色拉。炸磨茹和炸洋葱圈可作为开胃...
梅州最好吃的美食有哪些?具体有哪些客家菜?
36、黄糖十字路往黄糖医院方向的“快可得”快餐店的炸鸡腿，学生朋友一定全都知道，因为那里的炸鸡腿真的是又便宜又香，5元一大个，有盐局、脆皮和酥皮三种，本人最喜欢酥皮。还推荐此店的西多士，一份两元，但是如果你第一次吃，两份往往都是不够的 37、赤岌岗的“牛记潮州粥”，梅州中学旁边，...
张狭毕思： 1、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡... 炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道.3、趁鸡腿...
博湖县17210893050： 怎样炸鸡腿好吃又简单易学 - ？
张狭毕思： 食材:鸡腿,葱姜,生粉,鸡蛋,面包糠(鸡腿鸡翅都可以,但是大家一定要注意的是,鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水,因为这些食材都是冰冻的,长期血水在肉中,要是不清洗干净的话,会有不健康的隐患)做法: 1、首先...
博湖县17210893050： 炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 - ？
张狭毕思： 主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳.下面介绍炸鸡腿的用料及做法.用料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克.做法如下:1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟.2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用.3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.参考资料 炸鸡腿-搜狗百科
博湖县17210893050： 在家自己炸鸡腿怎么做,美味的炸鸡腿方法【超级鸡车】 - ？
张狭毕思： 炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品.它外酥里嫩,口感很好,适宜大多数人吃.在家自制炸鸡腿的做法,想要油炸出美味的炸鸡腿,除了油温的掌控外,最需要注意的就是材料的选用.炸鸡腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉,因此了解...
博湖县17210893050： 炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩 - ？
张狭毕思： [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙[制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时. (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆. (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
博湖县17210893050： 炸鸡腿怎么做好吃又简单 - ？
张狭毕思： 1.用到了鸡腿,鸡蛋,面包糠和淀粉.鸡蛋打撒,鸡腿洗净沥干水.2.鸡腿放入大些的容器里,加入适量料酒糖和盐腌制20分钟.我放的黄酒,感觉更好.3.蒸锅里加入适量水放上鸡腿,冷水蒸15分钟.4.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉,一定要裹匀,也不要太厚.5.接着在裹上一层蛋液,然后裹上一层面包糠.6.锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改大火炸成金黄就可以了.外面酥脆,肉却鲜嫩多汁,在配点辣椒粉,孜然粉,不比外面差,关键是卫生吃着放心
博湖县17210893050： 炸鸡腿如何做才会外脆里嫩 - ？
张狭毕思： 炸鸡腿关键三点:1.鸡翅、鸡腿腌制时要加点水分保持剂富磷联,可使鸡翅、鸡腿嫩滑多汁.2.鸡腿要先放入蒸笼蒸熟.3.面糊中要加点淀粉、米粉、食用盐、面欣酥,比较酥脆.
博湖县17210893050： 如何炸鸡腿又脆又带劲 - ？
张狭毕思： @..@, 试试吧? 主料: 鸡腿 辅料: 葡萄酒 五香粉 辣椒粉 花椒粉 做法: 1、在鸡腿内侧用刀划几刀;姜切片;葱切段. 2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐,涂抹均匀后腌约一小时,再放沸水蒸锅中用大火蒸约半小时,取出待用. 3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料. 4、锅中放油烧至七成热,放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆,捞出沥干油分装盘,淋上香油. 5、配上蘸味碟即可食用.
博湖县17210893050： 自己家里做油炸鸡腿怎做? - ？
张狭毕思： 油炸鸡腿的做法 先将鸡腿洗净,放到一个盆里,依次倒入,花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒,盐扮匀.静止两三个小时,使佐料完全侵入骨头.码好佐料的鸡腿中倒入适量面粉、面粉呈稀释状态.冷锅热油、油要掩过鸡腿为益. 一个一个把鸡腿放入锅里炸,刚开始两分钟大火,随后都用小火炸四十分钟、小火能保证鸡腿完全熟透而不糊,而且外焦里嫩.这是炸了一会儿的鸡腿,已经有金黄色了.最后熟了起锅装盘吧,撒上点孜然粉会更香哟.静静享受美食吧.
博湖县17210893050： 今天过节我买了鸡腿请问一下炸鸡腿怎么做才可以做到内嫩外脆啊 - ？
张狭毕思： 脆炸鸡腿的做法: 主料:鸡腿700克 调料:糖色、花生油、大蒜、大葱、青椒、白砂糖、醋、香油、淀粉各适量 做法: 1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉. 2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干; 3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料. 4.将腿斩件,排在碟上, 与佐料同上席. 特点:此菜外皮酥脆,鸡肉香鲜嫩滑.
