湖南邵阳木耳肉丝臊子的正宗做法是什么?
首先,我们需要准备以下食材:
猪里脊肉:300克
木耳:50克
豆腐:200克
青红椒:各1个
大葱:1根
生姜:适量
大蒜:适量
食用油:适量
盐:适量
生抽:适量
老抽:适量
料酒:适量
白糖:适量
鸡精:适量
水淀粉:适量
接下来,我们将按照以下步骤进行烹饪:
准备食材:猪里脊肉切成细丝,用盐、生抽、料酒腌制10分钟;木耳提前泡发,洗净后撕成小片;豆腐切成小块;青红椒切丝;大葱切段;生姜、大蒜切末。
热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的猪肉丝,快速翻炒至变色,炒至肉丝表面微焦,捞出备用。
炒木耳:锅中留底油,放入木耳,翻炒片刻,加入少许盐、生抽调味,炒匀后盛出备用。
炒豆腐:锅中再次倒入适量食用油,放入豆腐块,小火煎至两面金黄,加入少许盐、生抽、老抽调味,炒匀后盛出备用。
炒青红椒:锅中留底油,放入青红椒丝,翻炒片刻,加入少许盐、生抽调味,炒匀后盛出备用。
炒大葱:锅中留底油,放入大葱段,翻炒片刻,加入生姜末、大蒜末,炒出香味。
合并食材:将炒好的猪肉丝、木耳、豆腐、青红椒依次倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
勾芡:最后,用水淀粉对锅中的食材进行勾芡,使汤汁稍微浓稠,炒匀后即可出锅。
经过以上步骤,一道美味可口的湖南邵阳木耳肉丝臊子就完成了。这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,木耳爽脆,豆腐滑嫩,青红椒增添了色彩和口感,大葱和姜蒜的香味使整道菜更加美味。这道菜适合搭配米饭食用,营养丰富,味道鲜美,是一道不可多得的家常美食。
臊子是什么
臊子是剁好的肉末或切好的肉丁。臊子就是在吃面条时浇在面条上的卤儿,香和回味无穷是它一大特色。其实臊子并不只是做面食用,在陕西很多地方,臊子由于常温下保质期长,北方河南,山西,陕西,甘肃一带一般都说臊子,而不说卤儿。臊子做法是将肉切丁,加以各种调料,香醋,辣椒等炒制而成的。臊子并...
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臊子是什么意思
臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。臊子是一种特殊的做法,多用于吃面,香和回味无穷是它一大特色。臊子做法不难,就是将肉切丁,加以各种调料、香醋、辣椒等炒制而成的。常温下,由于臊子保质期长,在陕西很多地方,臊子不只用于面食,还用于炒菜,代替新鲜肉丝肉沫。臊子,也就是吃面条的时候在面条...
臊子是什么意思
臊子是一种特殊的做法,多用于吃面,香和回味无穷是它一大特色。臊子做法不难,就是将肉切丁,加以各种调料、香醋、辣椒等炒制而成的。常温下,由于臊子保质期长,在陕西很多地方,臊子不只用于面食,还用于炒菜,代替新鲜肉丝肉沫。有关臊子面的其他传说和介绍:臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数...
臊子面臊子是什么
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香菇豆腐臊子面怎么做好吃
木耳 若干朵 葱段 几个 姜丝 一小撮 食盐 酱油 料酒 香菇臊子面的做法 泡鲜香菇,小青菜苗洗好摘好,去除黄叶,猪肉块解冻。香菇臊子面的做法 步骤1 香菇、姜和猪肉块切丝,葱切段。将猪肉丝里拌上食盐、酱油和料酒入味。香菇臊子面的做法 步骤2 油锅烧热后,爆香葱段,倒入肉丝大火翻炒。香菇...
有哪些砂锅粉的做法及配方?
2,臊子准备:火腿肠粉:用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子; 辣子鸡粉:先炒好辣子鸡做臊子。脆臊粉:脆臊制作可详见燃面制作方法。酸汤肉沫粉:肉沫用猪油炒熟装盘备用,酸菜切成碎段加酸汤煮开备用,煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。榨菜肉丝粉:猪瘦肉、榨菜、切成丝,锅下猪油烧7热...
屠虽多动: 用料 猪前腿肉 100克 木耳 适量 蚝油 适量 料酒 稍许 生抽 适量 老抽 适量 麻油 稍许 白胡椒粉 稍许 米粉 300克 葱花 适量 剁椒 两勺 郫县豆瓣酱 一勺 香油 邵阳木耳肉丝米粉的做法 木耳泡发洗净,撕成小块,前腿肉切细丝,放蚝油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻.锅内放香油烧老,放豆瓣酱和剁椒一起酥,中小火即可,等酥出红油后放入腌好的肉丝翻炒变色,最后放入木耳一起炒两分钟左右,出锅.不用加盐,调料已经很咸咯.木耳肉丝臊子已经炒好,锅内放清水烧开,把米粉放入水里加热一下,碗里放点骨头汤或开水都可以,根据个人口味适量添加一点盐,把米粉放入碗内,把木耳肉丝盖在粉上,再加入臊子里的油汤,放点葱花,OK!
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屠虽多动: 先炸豆腐再放木耳
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