罗非鱼怎么做没有土腥味？
清洗处理：在烹饪前，应该彻底清洗罗非鱼，特别是内脏和鱼鳃，因为这些部位通常含有较多的杂质和腥味。使用流动的冷水冲洗鱼体，用刷子轻轻刷洗鱼鳞和鱼皮，去除血污和泥沙。
浸泡去腥：将清洗干净的罗非鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间，这可以帮助去除鱼的腥味。淡盐水可以杀菌消毒，而牛奶中的脂肪分子能够吸附并去除鱼肉中的异味。
腌制处理：用适量的料酒、姜片、葱段等腌料对鱼进行腌制，这些调料具有很好的去腥作用。料酒中的酒精成分可以分解鱼肉中的腥味物质，而姜葱的香味则能够覆盖和中和腥味。
高温快炒：在烹饪时，采用高温快炒的方法可以减少腥味的释放。快速翻炒可以使鱼肉迅速凝固，锁住肉汁，从而减少腥味的传播。
酸味调味：在烹饪过程中加入柠檬汁、醋或者番茄等酸性食材，可以中和鱼的腥味。酸味不仅能够提鲜，还能够帮助分解鱼肉中的腥味成分。
香草和香料：使用香草如香菜、薄荷或者香料如八角、桂皮等，可以在烹饪时加入，这些香草和香料的强烈香气能够有效掩盖鱼的腥味。
避免过度烹饪：过度烹饪会使鱼肉变得干硬，并且增强腥味。因此，控制好烹饪时间和火候，使鱼肉熟透而不过度，是去除腥味的关键。
新鲜度：选择新鲜的罗非鱼进行烹饪也是减少腥味的重要前提。新鲜的鱼肉腥味较轻，且肉质更加鲜美。
总之，去除罗非鱼的土腥味需要从清洗、腌制、烹饪技巧等多个环节入手，通过上述方法的综合运用，可以大大减少甚至去除罗非鱼的土腥味，使其成为一道美味佳肴。
怎么才能使草鱼的腥味去掉的很快!
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。二、河鱼有土腥味的原因：河鱼一般都有土腥味，...
青鱼有土腥味可以腌制吗
青鱼有土腥味可以腌制，如果你讨厌这个味道的话，你可以做一个处理。处理方法如下。1.处理青鱼的时候可以放一些调味料，比如料酒、醋等，这样可以很好去掉腥味，口感也会更好。2.要将它洗干净，这是很重要的，去掉它的一些血或内脏。处理时，不要弄破它的胆，要不就很苦，然后将它表面的一些鳞清干净...
做鱼怎么去腥味?
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗...
做鱼怎么去除土腥味?
（2） 可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。（3） 鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。（4） 宰杀鱼时，可将...
烧鲶鱼怎样烧味道不腥且没有泥土味?
1）圈养或河沟底部的腐植质偏多，鲶鱼的土腥味根本原因在此；2）如果买来的是活鱼，在暂养的水里点上两勺盐；3）宰杀时，用温热的水或浓茶水浸泡清洗黏液，能够有效的清除干净；4）宰杀成块后，用盐水抓洗不易去除腥味，葱姜水或醋+胡椒水比较容易清洗；5）剔除鲶鱼的喉咙处有2块齿骨，就如同...
...别只会放酒放醋,这才是最好的做法,鱼肉鲜嫩没腥味
鲅鱼去腥，别只会放酒放醋，这才是最好的做法，鱼肉鲜嫩没腥味。下面就看一看我是怎么做的吧！首先，我们把鲅鱼处理一下，去掉鱼内脏和鱼鳃，特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。然后清洗干净。第二，鲅鱼的正反两面均匀的拍上面粉，拍粉的目的有二：一是煎制的时候不粘锅，...
有的鱼做出来会有土腥味,这是什么原因导致的?
做鱼步骤首先想要吃鱼的话还是要做好简单的处理，比如有些鱼没有去掉鱼线的话，这些东西就会产生土腥味道。看到鱼内部有一条黑色的线就应该直接抽取出来，否则这条鱼线就会影响整条鱼的味道，还会有一种土腥味儿。在做鱼的过程中，花椒姜片这些东西少不了的，而且姜片有去腥作用，如果有条件还可以给...
做鱼最怕土腥味和鱼腥味,怎么做才能去除这些异味?
2.泡温茶叶水 荼叶带有单宁酸，可以具有收敛性实际效果，操纵鱼腥味，将鱼泡浸在温荼叶水里，可以去鱼腥味。每公斤鱼用一杯浓茶水加水，待茶叶水变温，将鱼放进泡浸5-10分钟后捞起来就可以了。3.拔出鱼腥线 鱼腥线长在鱼背两边，这一腺管的腥味很重，去除后腥味会有一定的缓解。在鱼身间距剁椒...
为什么每次做鱼都有腥味,料酒放上也没用?
鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物。鱼腥味很讨厌，往往令人作呕。所以，我们要去除鱼腥味，才能品尝到鲜美的鱼。将水倒入盆中，加入少量盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少土...
生活中有没有做饭的的小技巧?
3.土腥味的去除, 生长在河岸淤泥或海边淤泥里的水产品,会有土腥味。用清水养些天可以去除土腥味。海里的可以在水中加些盐,让其尽量接近海水的状态,也可以去除土腥味。在宰杀制作时要注意去除边上的腥衣。 4.山鸡野味去腥涩法, 野味由于皮下脂肪少,多带有较重的腥涩味,烹调时应注意配以胡萝卜,山药,大葱和肥...
晏郭东药： 家庭食用罗非鱼时注意烹调也是减少泥腥味的一种有效方法.罗非鱼要选择生猛健康的,买回来的罗非鱼有条件的首先应放在清水暂养12小时以上,让其排清体内粪便和清洗表面的污物,然后开膛摘除内脏,并且注意把膛腔内的一层有浓厚腥味的黑色粘膜刮除,使鱼肉白嫩干净.如果用油炸、浆煮等重味烹调,则能完全消去剩余的泥腥味;广东人喜欢“清蒸”,可以适当选择放些姜丝、陈皮、紫苏叶消除泥腥味.但不应放蒜蓉,以免引起鱼肉霉口.
贵港市15889343791： 怎样去罗非鱼的土腥味 - ？
晏郭东药： 1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味; 3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新; 望采纳,谢谢 希望能帮到你
贵港市15889343791： 如何去除罗非鱼的泥腥味 - ？
晏郭东药： 1.把好水源关.水源好,引入池塘后,池水中相应就无较多细菌、病菌、有害微藻,好的水源不但能有利于整个养殖的成功,还能减少罗非鱼泥腥味的产生.同时,在池水过肥老化、藻~菌相失衡倒藻时,也有较干净、安全的水源进行换水. 2. ...
贵港市15889343791： 冷冻罗非鱼的做法如何去土腥味？
晏郭东药： 1首先解冻,放些姜汁,料酒,香葱.拿出来,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水...
贵港市15889343791： 鱼下巴去土腥味 鱼下巴为罗非鱼,吃的时候土腥味太重,在饭店里面吃过,简直是美味!有办法的哥哥姐姐 - ？
晏郭东药： 首先,保证把鱼鳃取出干净. ①淡水鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味.②可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了. ③炸制鱼时,先...
贵港市15889343791： 如何去除罗非鱼的泥腥味 - ？
晏郭东药： 有人食用罗非鱼时感觉有一股泥腥味,影响了罗非鱼的价格.实际上,所有水产品都不同程度存在泥腥味,这是它们的生长环境决定的,不过有些池塘养殖出来的罗非鱼泥腥味太过浓厚.如何去除罗非鱼...
贵港市15889343791： 淡水罗飞鱼怎么做好吃 - ？
晏郭东药： 新鲜的建议清蒸,不新鲜的红烧活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀.用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟.葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些.锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整).关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油.鱼上放上切好的葱丝.将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下.
贵港市15889343791： 渔场里的罗非鱼有泥气,怎样可以去掉这些泥气呢? - ？
晏郭东药： 罗非鱼肌间刺少,肉质细嫩有弹性,且富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、维生素等,由于营养价值较高,市场售价适中,肉味鲜美,适宜多种烹饪方法,而被广大消费者所喜爱.但是有不少人吃罗非鱼时会觉得有一股令人难以下咽的泥腥味...
贵港市15889343791： 罗非鱼怎样腌制 - ？
晏郭东药： 罗非鱼以红烧、清蒸为最好.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口...
贵港市15889343791： 清蒸罗非鱼怎么做好吃又简单 ？
晏郭东药： 1、原料:新鲜罗非鱼1条、葱姜蒜适量、酱油适量、酱油适量、酱油、料酒适量、酱油、料酒、蒸鱼豉油适量、酱油、料酒、蒸鱼豉油.2、将罗非鱼处理干净后,在鱼身两面划几道刀口方便入味,然后在鱼身和鱼肚内撒上食盐和料酒,静放腌制.3、将腌好的鱼肉放入盘子,放上姜片和蒜末,加入少量加酱油.4、锅中烧开水放入鱼肉,大火蒸十五分钟即可.取出后撒上适量蒸鱼豉油就可以了.
