如何识别籼米、粳米和糯米？
利用试剂检测法，我们可以将米粒切开，沾上碘化钾溶液，观察颜色反应。糯米会呈现棕红色，而籼米和粳米则显现出紫蓝色。在透明度上，籼米和粳米是半透明的，类似米粒本身的颜色，而糯米则不透光，呈乳白色，类似于蜡质。如果遇到"阴糯"，它在未烘干时半透明，烘干后则变为乳白色不透明，国外因此将不透明的糯米称为"蜡质"米，而籼米和粳米则称为"非蜡质"米。
形状上，虽然籼米和粳米有所区别，但与糯米相比差异不大。籼米通常狭长且扁平，粳米短而浑圆，糯米的形状则有籼米和粳米的特征。在吸水性上，籼米吸收水分最多，粳米次之，糯米的吸水性最弱。因此，煮饭时，需要根据米的特性调整加水量，籼米需要更多的水，粳米稍少，糯米最少。
最后，涨性也是一个区分标准，籼米的涨性最强，粳米次之，糯米涨性最小。这些特性在日常烹饪中对米饭的口感和烹饪时间都有影响。
籼米与粳米那个好吃
1. 籼米和粳米虽然都是粗粮，但它们并不是同一种米。它们之间存在明显的区别，包括原料品种、外形以及口感。2. 在原粮品种方面，籼米是由籼稻加工而成，而粳米是由粳稻加工而成。籼稻粒形较长，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒形较...
粳米和籼米哪个好?
籼米与粳米是两种不同的稻米类型。籼米，又称长米，具有细长的形状，属于杂交品种，口感较为硬，煮熟后颗粒分明，容易胀锅。籼米主要产于中国的广东、泰国、台湾、印度、越南等地，多用于炒饭或制作米粿、萝卜糕等。粳米，属粳型非糯性稻米，形状呈椭圆形或圆形，米粒丰满，口感软糯，煮熟后粘性大，...
粳米大米籼米有什么区别
主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬...
水稻和大米的级别是怎样区分的
按照《农产品质量安全法》五十四条的规定，如果在批发市场购买的农产品，可以向批发市场直接要求索赔。特此提醒消费者：在购物时，一定索要发票，并尽可能地保存购买发票、农产品包装以及因问题农产品导致就诊的各类票据、病历等相关证据。答：大米分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒...
平时吃的大米分几种?
1. 大米分类：我国和国际市场通常根据粒形和粒质将大米分为籼米、粳米和糯米三类。2. 籼米特点：籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米，米粒细长或长圆形，蒸煮后出饭率高，粘性小，米质较脆。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，...
粳米和籼米是什么?二者有什么区别
那么粳米和籼米究竟有些具体上的区别？哪一种米更好吃？更有营养？外形方面从外型条件上来讲，籼米外形呈长椭圆或细长形，长度约是宽度的3~5倍，所以也被我们称为长粒米,籼米颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。籼米 根据收获期的不同，籼米的种类也分为早籼米和晚籼米两种 早籼米米类短而...
请简述一下糯米、籼米、粳米、软米的特点以及适合的产品~
籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性...
买大米,选籼米好还是粳米?行家推荐4款优质大米,家里人都爱吃
在日常饮食中，大米是基本食材之一，但挑选大米时需了解其种类。籼米与粳米是常见的两种类型，其区别在于粒形、吸水性以及适合的烹饪方式。籼米粒形细长，颜色暗沉，吸水性强，适合快速烹饪，如炒饭、萝卜饭等速食产品。粳米则为短圆型，口感适中，蒸出的米饭松软黏糯，适合制作饭团、寿司等高要求的米食...
粳米、籼米、糯米,薏米 黄米、黏米
粳米，中文拼音为jīng mǐ，是大米的一种，因其黏性强，常作为主食。在中国东北等地有悠久种植历史，特点是米粒饱满，煮熟后粘性大且口感柔软。籼米，xiān mǐ，由籼稻制成，米粒细长，胀性大而黏性小，适合煮饭，早籼米与晚籼米根据收获季节有所不同，早籼米质地脆，粘性较低，晚籼米则较佳。糯米，...
大米的品种
大米的品种 大米作为全球半数以上人口的主食，其品种繁多，各具特色。根据稻谷的分类方法，大米主要可以分为籼米、粳米和糯米三大类。籼米，又称长米或印米，主要产于中国南方、东南亚和印度等地。它的米粒细长，粘性较小，煮熟后米饭松散，适合炒饭和制作各种米制品。籼米根据收获季节又分为早籼米和晚籼米...
德蚂槐杞： 人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类.把黏的称为粳米,不黏的称为籼米,后来又把最黏的称为糯米.而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同. 试剂检测: 把米粒切断,在断面上沾少许＂碘-碘化钾＂溶液(米...
宜兴市13377139973： 粟米是什么(粟米是什么米) ？
德蚂槐杞： 买大米时,注意区分“籼米”和“粳米”,差别不止一点,别挑错了俗话道,人是铁,饭是钢,一日不吃饿得慌.我们经常说的“吃饭”,有两层含义,广义上是一日三餐...
宜兴市13377139973： 怎样区分粳米和籼米呀? - ？
德蚂槐杞： 粳米和籼米分别是稻米的不同品种,生活中俗称大米.区分这两种稻米的方法如下:1:根据大米的形态:.粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等.2:根据口感特性:粳米米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,籼米米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭.3:根据分布地区:粳米多生长在北方尤其是我国东北地区尤为常见,籼米则多产于南方稻区.
宜兴市13377139973： 粳米和籼米是什么?二者有什么区别? - ？
德蚂槐杞：[答案] 中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类: 1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米. 2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可...
宜兴市13377139973： 粳米与糯米有什么区别 - ？
德蚂槐杞： 稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米.粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米.其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米.是糯稻的种仁.含有多量糊精,性粘柔软,所以取名糯米. 糯米,自古就是重要的滋补食物.与粳米相比,其性偏于温.粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉.煮粥最养人,老幼皆宜.黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县.
宜兴市13377139973： 籼米、粳米、糯米、香米、珍珠米有什么区别 - ？
德蚂槐杞： 中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类: 1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米. 2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育...
宜兴市13377139973： 粳米是什么样的?怎样辨别 - ？
德蚂槐杞： 大米有粳米、籼米和糯米之分. 粳米是大米的一种,主要产于中国华北、东北和苏南等地.米粒一般呈椭圆形或圆形.米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二.粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的...
宜兴市13377139973： 求助粳米、籼米、糯米之间的区别,我们日常吃的是什么米? - ？
德蚂槐杞： 我们日常吃的大多是粳米,但在有些地方也吃籼米.糯米一般在一些节日吃,但也有例外,例如一些祭祀活动也用.粳米一般个头不大,但外观亮泽.籼米一般个头较长,通体透明.糯米一般个头不大,带有特殊的清香.
宜兴市13377139973： 籼和粳的区别是什么?粘稻与糯米是一会事吗? - ？
德蚂槐杞：[答案] 籼 xiān 籼稻 粳 jīng 粳稻 提起水稻和稻米大家都不会陌生,它是我国种植面积最大的谷类作物,也是最主要的粮食之一.我们常常听说某地方种的是籼稻,某地方种的是粳稻,某某地方所产糯米最负盛名等等,那么水稻中的籼、粳、糯究竟是怎么回...
宜兴市13377139973： 怎样识别粳米? - ？
德蚂槐杞： 人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类.把黏的称为粳米,不黏的称为籼米,后来又把最黏的称为糯米.而这种黏性的差别主要来源于三种米的淀粉状况不同. 试剂检测:把米粒切断,在断面上沾少许＂碘-碘化钾＂溶液(米...
