竹笋尖上的美味
竹甲虫，一听这名字就知道，是以竹为生的，准确地说是以竹笋为生。
一到夏季，竹林里除了茂密的成竹，还有许多新生的竹笋。它们有的刚从土里冒出来，有的已长得比一个八九岁的孩子高，有的在这二者之间。但不管多大的笋，都是竹甲虫的最爱。
所以，孩子们也只有在热天的时候，才可以捉得到它们。
竹甲虫的头部有一个长长的锥状口器，能360度旋转，是吸食竹笋汁肉的有力物器。因为这个武器比较长，刺入笋中的深度也比较深，加之竹甲虫的听觉和视觉都不太灵敏，所以十分容易被捕捉到。因而，夏天的竹林是我最爱去的地方。
每次去的时候，我都会先拿上一个透明的罐头瓶子。到了竹林，直接往笋边走，一般一颗笋上至少都会有一两只。有时候，两只会趴在一起，像这种情况，通常附近不远处还会有他们的同伴，收获就会比较大。整个竹林走下来，罐头瓶子也基本装满一大半了。
假如再多走些竹林，或许可以装满，但是小孩子往往是等不住的。我也一样，捉的那一刻仿佛就已经闻到了香气，恨不得赶紧飞奔回家烤了来吃。
一路小跑到家，把这些红黄色甲壳的虫子们一个一个单独抓出来放到案板上，再一一扯掉它们的半边软翅，预防它们飞走。然后，继续掰去它们足部前端的锯齿状利爪，免得伤人。这一顿操作下来，竹甲虫失去了逃跑的技能和反抗的武器，就只能听天由命，任由摆布了。
偶尔，我也会留下一两只竹甲虫的翅膀，再给它们的腿上系一根细线，然后拉着它们转两圈，它们就会自己绕圈飞，十分好玩。但这个游戏，一定是放在“吃”的后头的。
竹甲虫的吃法不太复杂，我们那里比较普遍的做法是：火烧或油炸。
因为大都是作为给孩子的零嘴，所以火烧更多见。只消在做饭烧锅时，将竹甲虫放在灶膛里，烤上大约两三分钟，听到呲呲冒油的声响，就差不多可以掏出来吃了。并不用单独起锅烧油，省去了许多麻烦。
而且经过烤制，热腾腾的竹甲虫散发着浓浓的竹笋清香，闻着就让人流口水。一口咬下去，先是咯嘣脆的甲壳，口感十足；而后是细腻柔软的嫩肉，像吃了一口清冽多汁的竹叶，又像是喝了一杯甘香甜美的笋汁，令人回味无穷。
不过偶尔，我也会换换口味，让妈妈将竹甲虫油炸了给我吃。我妈先是将油烧热，再把竹甲虫一股脑儿倒进去炸上半分钟到一分钟，这个由竹甲虫的多少和个头大小来决定。起锅后往盘子里一放，趁热再撒上一点盐，或按口味加些五香粉之类的佐料，简直就是人间至味。
我常常会等不及全部出锅，就拈起一只塞进嘴里，囫囵吞枣地咀嚼几下便吞下了肚。可能是当时的生活条件不好的缘故，总觉得这种有油盐味儿的竹甲虫十分好吃。即便少了些清清淡淡的竹香，但油炸的脆爽与椒盐的味道中包裹着的情怀，足以让我怀念至今。
离开故乡好多年了，回去的时候也多半是冬季。竹甲虫的身影我再也不曾见过，而它的香味，我也唯有在梦里才能闻得到了。
山珍海味吃过，才发现，我最渴望的，还是儿时从那些竹笋尖尖上捕捉的美味。
青竹笋怎么做好吃 4种做法让你一品青嫩香甜
推荐理由：嫩生生的鲜笋，用来炒隔年老腊肉，也是别具风味，腊肉切成厚薄均匀的大片，或蒸，或炒，搭配上笋片，肥肉析出肥油，润到嫩生的笋片里，腊肉香，笋片鲜，还各带着一股被自己吸收转化了的腊肉香，怎会不美味？材料：腊肉200克、雪菜200克、春笋500克、油1勺、盐1小勺、鸡精少许 做法：1....
笋丁焖蛋的美味做法?
主料 竹笋 鸡蛋 辅料 葱适量 食盐适量 步骤1 竹笋焯水切丁，肉糜调好味，鸡蛋两个或三个打散 步骤2 炒熟肉糜，下笋丁翻炒均匀 步骤3 加水没过肉末笋丁面，煮开，调好咸淡，浇进蛋液 步骤4 焖至锅内余少量汤汁，撒葱花增色增香，即可出锅 ...
青豆笋尖鹅血羹适合怎样的烹饪方法?
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，使汤汁味道鲜美。勾芡：将适量的淀粉与水混合均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。出锅装盘：最后，将炖好的青豆笋尖鹅血羹倒入碗中，撒上葱花点缀即可。通过以上步骤，一道美味的青豆笋尖鹅血羹就制作完成了。这道菜色香味俱佳...
笋尖怎么做好吃 笋尖的做法大全
1、小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。2、刀拍扁后，手撕成段。3、开水，焯几分钟。4、捞出，过凉水，控干 5、生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。6、油加干辣椒切碎，烧热，不吃辣的省略该步骤。6、热油淋上，少一点。加一点熟的白芝麻更美味。
笋尖炒肉一天三顿吃不够,江西碳烤笋尖有什么好吃的做法?
如果想要吃比较嫩的笋尖，那么就需要晚一点再放笋尖。当笋尖炒好之后，就可以在锅中倒入开水，需要让水分的量没过笋尖以及五花肉。用中小火慢慢的将肉炖煮一个小时左右，可以让肉更加入味，同时尝起来也是非常美味的，闻起来也是很香的，可谓是四香味俱全。当人们觉得煮的差不多的时候，就可以将火调成...
制作青豆笋尖鹅血羹时有什么讲究?
这样可以使菜品的口感更加丰富，也更有利于食材的吸收。出锅：最后，将烹饪好的青豆笋尖鹅血羹倒入预热的汤碗中，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。总的来说，制作青豆笋尖鹅血羹需要注意选材、处理材料、烹饪、调味、勾芡等各个环节，只有做好每一个细节，才能做出美味的青豆笋尖鹅血羹。
干笋尖怎么做好吃
干笋尖是一种常见的食材，可以制作成各种美味的菜肴。以下是一种简单的做法：材料：- 干笋尖：适量 - 鸡蛋：2个 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 耗油：适量 - 葱姜蒜：适量 - 辣椒：适量（可选）- 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量（可选）- 水淀粉：适量 步骤：1. 干笋尖事先清洗...
竹笋怎么做好吃
竹笋的烹饪艺术 竹笋以其丰富的营养和独特的口感深受喜爱，通过巧妙的烹饪，能呈现出多种美味佳肴。以下是几种竹笋制作的实用技巧：1. 滑溜炒竹笋：先将竹笋去皮切片，热油锅中加入蒜末炒香，随后加入竹笋翻炒，调以适量的盐、鸡精和料酒提味，最后淋上香油，一道清爽的溜炒竹笋就完成了。2. 竹笋炖鸡...
新鲜嫩笋尖怎么炒好吃
将竹笋和大蒜洗净切好备用将肥肉洗净切成细条，放入锅中炒出油后加入姜沫将大蒜苗和竹笋倒入锅中翻炒一会，直到竹笋熟透加入3g食盐加入3g鸡精起锅，美味的蒜香竹笋就做好了嫩竹笋尖的做法3 笋尖的。咸鲜口味 炒工艺 五花肉炒笋尖的做法步骤 1 将五花肉笋尖焯水2 将笋尖切好待用3 将五花肉切好待用...
腊肉炒笋尖如何做脆香又美味?
出锅：当笋尖变得稍微软一点，但仍然保持脆度时，即可出锅装盘。注意事项：腊肉的选择很重要，好的腊肉能够为菜肴增添独特的风味。笋尖焯水的时间不宜过长，以免失去脆度。炒腊肉时火候要控制好，避免煎炸过头，影响口感。快速翻炒是保持笋尖脆度的关键。按照以上步骤，你可以做出一道脆香又美味的腊肉炒...
端华十味： 用料:笋00克、盐少许、糖 少许、生抽2勺、蚝油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺 凉拌春笋尖的做法 1、小手指般粗细的野生春笋,取笋尖.剩下的可以炒着吃. 2、刀拍扁后,手撕成段. 3、开水,焯几分钟. 4、捞出,过凉水,控干 5、生抽,蚝油,蒜未,一点点白糖,醋,调成配料,拌笋尖. 6、油加干辣椒切碎,烧热,不吃辣的省略该步骤. 6、热油淋上,少一点.加一点熟的白芝麻更美味.
献县19477232588： 笋尖炒鸡蛋的做法,笋尖炒鸡蛋怎么做好吃,笋尖 - ？
端华十味： 主料:笋尖200g、鸡蛋5个;辅料:油适量、盐适量、味精适量、葱适量笋尖焖蛋1笋尖是挑得冬笋最顶端的那部分,因为比较嫩,吃起来味道更佳,但是吃之前一定要水煮一下,不然会苦.煮熟了捞起来切成碎丁.2然后在锅中倒入少许水,再倒入切成丁的笋尖,水只要能盖住笋尖即可,接着放入调料,盐,调和油,味精3再倒点生抽4待锅中煮沸倒入打好的鸡蛋5倒入鸡蛋6用铲子均匀的搅开笋尖丁,然后慢慢得等鸡蛋结块,7再将葱切成小段备用.8然后就可以盛入盘中了,放入葱花.
献县19477232588： 很嫩很嫩的笋尖怎么做好吃 - ？
端华十味： “竹笋是个好东西,特别是嫩嫩的笋尖,脆嫩爽口,非常好吃.不过,这个季节新鲜的倒是没有了,保鲜的也不错,我和家里小MM都喜欢吃.用五花肉炒,笋尖的味道不会那么寡味,吃起来香很多,我喜欢的一种做法.单位饭堂的饭菜没啥油...
献县19477232588： 鲜的竹笋尖怎么做好吃 - ？
端华十味： 方法/步骤1 准备好辣椒.最好是辣一点的.备用.2 竹笋需要使用清水泡一下,去除竹笋内的苦味.然后再炒就比较好吃了. 注:最少泡半天,第二天吃前一点就泡好.或是者用开水煮十来分钟,不要盖锅盖哦!3 在炒竹笋的时候需要加多一点油,竹笋比较吸油.到这里可以加入适量的盐.炒香好就要以加入其它的的食材了.4 我加入的香肠.这样炒出来的竹笋更加的好吃.在这一步可以炒久一点,让香肠内的味道渗入到竹笋内. 注:也可以加入其它的肉类.总之是肉就要以了.5 如下图所示就是我炒出来的竹笋.味道还可以!
献县19477232588： 新鲜竹笋尖怎么做好吃 - ？
端华十味： 用料 鲜竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜 竹笋炒肉的做法 1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟 3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里 4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可 小贴士 1我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味 2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆 3第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可.即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去
献县19477232588： 黑笋子尖怎样做好吃 - ？
端华十味：黑笋子尖做法:一、五花肉炒黑笋用料:五花肉150克、黑笋200克、油、盐、糖、料酒、蒜、鸡精、生抽各适量.做法:1、五花肉洗净,切薄片.2、黑笋先竖着切成半寸多宽的条,再斜着片成薄片,漂净沥干.3、锅里油热,...
献县19477232588： 竹芛怎么吃法 - ？
端华十味： 竹笋是非常好的食材,对人体健康很有好处,其吃法有很多,比如凉拌竹笋就很好.但并不是每一个人都适合吃竹笋的,大家菜吃竹笋之前一定要懂得一、凉拌竹笋的做法1.将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可...
献县19477232588： 竹笋的吃法 - ？
端华十味： 竹笋,自古被视为“菜中珍品”,春笋则被称为春季的“菜王”,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分.苏东坡说:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉.”阳春三月,万物复苏,正是吃春...
献县19477232588： 笋尖炒香菇怎样自制? ？
端华十味： 制作笋尖炒香菇的原材料有:笋尖100克,香菇200. 调料:酱油40克,白糖15克,芡汁 少许.制作方法:1.笋尖切除老硬,汆烫,捞出; 香菇 去蒂、切条.2.锅中放3大匙油,炒香香菇,放入 笋尖同炒后,加清汤烧开,并力入酱 油和白糖调味.3.烧入味,并待汤汁稍收干时,勾芡即可盛出.提示:笋尖多半已处理过,但水渍 味很重,一定要汆烫过再烧.同茭白 一样,笋含有难溶性草酸钙,因而患 有严重胃溃疡、胃出血、慢性肠胃炎 以及泌尿系结石的孕妇慎食.
献县19477232588： 笋尖做菜都有几种? - ？
端华十味： 笋尖焖肉的做法 主料:笋3只(约250克),五花肉250克,红糖豆腐乳2块,蒜头2粒.辅料:A:盐1匙,味精1匙,酒1大匙,糖1大匙;B:酱油5大匙.制法:1、笋去壳切滚刀块,放入袋中,以强功率煮4分钟至熟.2、五花肉切约2厘米见方的块肉,拌入蒜末主酱油3大匙.[美食杰]3、取一深盘,加入笋尖、五花肉、搅碎的豆腐乳、2大匙酱油及调味料A拌匀后,覆上微波薄膜,以强功率煮8分钟即可.
