笋尖怎么做好吃 笋尖的做法大全
喜欢分享自己在家做菜视频、喜欢的朋友可以尝试自己也在家做一次、记得给假厨师一个免费的赞哦！谢谢！关注假厨师看更多做菜视频、总有一道菜你会喜欢！！！
用料
主料
五花肉500克
辅料
笋干
适量
调料
鸡精
少许
葱
4根
姜
半块
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
植物油
适量
笋干烧肉的做法
1.笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
2.锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
3.往锅中倒入绍酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色
6.开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可
用料：笋00克、盐少许、糖 少许、生抽2勺、蠔油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺
凉拌春笋尖的做法
1、小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。
2、刀拍扁后，手撕成段。
3、开水，焯几分钟。
4、捞出，过凉水，控干
5、生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。
6、油加干辣椒切碎，烧热，不吃辣的省略该步骤。
6、热油淋上，少一点。加一点熟的白芝麻更美味。
笋尖的做法有很多，下面介绍一种好吃的笋子烧牛肉做法：
食材：牛肉350克、小春笋500克
辅料：豆瓣酱2勺、老干妈豆豉1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5个、姜蒜适量、菜籽油适量。
具体步骤：
1、准备食材。
2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水。加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。
3、准备新鲜的小春笋。
4、小春笋洗干净切长短合适的段。
5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。
6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱，1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香。大概需要翻炒5分钟左右。
7、接着加入适量的水，没过牛肉差不多。
8、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。
9、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。
10、成品：
油焖春笋
原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。
做法：
1. 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
春笋里脊
主料：猪里脊肉150克
配料：净春笋50克
调料：精盐5克，味精0.5克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油250克（实耗60克）
做法：
1.猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。
2. 春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。
3. 炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。
4. 原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。
特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。
注意：
1. 肉丝、笋丝要切得粗细均匀。
2. 肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。
3. 炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。
姜葱炒春笋
主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克
辅料：生姜10克，葱10克
调料/腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克
做法：
1. 春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。
2. 锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用
3. 烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。小贴士：春笋一定要用开水煮透，否则会有苦涩味。
舒韵泛影： 用料:笋00克、盐少许、糖 少许、生抽2勺、蚝油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺 凉拌春笋尖的做法 1、小手指般粗细的野生春笋,取笋尖.剩下的可以炒着吃. 2、刀拍扁后,手撕成段. 3、开水,焯几分钟. 4、捞出,过凉水,控干 5、生抽,蚝油,蒜未,一点点白糖,醋,调成配料,拌笋尖. 6、油加干辣椒切碎,烧热,不吃辣的省略该步骤. 6、热油淋上,少一点.加一点熟的白芝麻更美味.
浈江区13563569676： 很嫩很嫩的笋尖怎么做好吃 - ？
舒韵泛影： “竹笋是个好东西,特别是嫩嫩的笋尖,脆嫩爽口,非常好吃.不过,这个季节新鲜的倒是没有了,保鲜的也不错,我和家里小MM都喜欢吃.用五花肉炒,笋尖的味道不会那么寡味,吃起来香很多,我喜欢的一种做法.单位饭堂的饭菜没啥油...
浈江区13563569676： 芽菜炒笋尖的做法如何制作芽菜炒笋尖 ？
舒韵泛影： 1、先把笋尖泡8小时.2、飞水.3、瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀.4、生姜大蒜切米.5、青红辣子切米,芽菜.6、锅里先放食用油炒瘦肉.7、放入姜蒜.8、放入青红辣子.9、放入芽菜 (芽菜有点咸可少放点盐).10、起锅上桌.
浈江区13563569676： 干笋尖怎么做 - ？
舒韵泛影： 4主料. 蒜剁成泥; 3,将其水分挤干,除掉涩味: 莴笋 500克 调料: 盐 10克 大蒜 20克 辣椒油 15克 酱油 8克 芝麻酱 8克 白砂糖 8克 花椒粉 5克 各适量 麻辣青笋尖的做法,用辣椒油拌匀,再依次放入酱油、花椒粉、白糖,去掉外层老皮洗净,细的用刀切成4牙,再用清水洗1次,装入碗内,放少许白糖和盐,拌匀. 笋尖装入碗内、蒜泥,芝麻酱,拌匀即成: 1. 取青笋(莴笋)尖部约6厘米,粗的切成6牙; 2. 先用盐腌渍约1小时
浈江区13563569676： 笋尖怎么做好吃 - ？
舒韵泛影： 主料:笋尖30条,鲜红辣椒25克,陈醋、植物油60克,酱油40克,盐8克,料酒15克,味精3克,花椒40粒.做法:1.把笋尖在热水里稍微焯一下,为的是去除笋尖的涩味儿,洗净,如果笋尖比较大,可以破一下...
浈江区13563569676： 如何制作泡椒笋尖 - ？
舒韵泛影： 用料:1、笋尖四两.2、朝天椒半两.3、杭椒一两.4、嫩姜一两.5、蒜一个.6、泡酸菜一两.7、白糖一大匙.8、红油约一两.9、白醋两大匙.10、八角半个.11、草果一个.12、香叶两片.13、桂皮一小块.14、回香一咖啡匙.15、...
浈江区13563569676： 笋尖该怎么做? - ？
舒韵泛影： 淡菜炒笋尖的做法 【菜名】 淡菜炒笋尖 【所属菜系】 淮阳菜 【特点】 清淡爽口,味道鲜美 【原料】 小淡菜(200克)、嫩扁尖笋(200克)、素油(200克)、白糖(适量)、鸡汤(小半碗)、黄酒(65克)、精盐(少许) 【制作过程】 一、把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡一泡 二、用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留),剪除老块和中心的毛茸,再洗一次. 三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘.一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌.
浈江区13563569676： 素炒青笋尖的家常做法大全怎么做好 - ？
舒韵泛影： 食材 青笋3根 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 红辣椒2个 制作时间:10分钟内 用餐人数:步骤1 新鲜的青笋三根,洗净2 将洗净的青笋掰成八厘米左右的小段3 准备好佐料,姜丝、葱花、蒜、红辣椒4 将油锅烧热,倒入准备好的佐料翻炒5 将佐料炒香6 加入青笋进行翻炒7 随后放精盐、味精、快速炒至青笋断生.8 起锅装盘
浈江区13563569676： 笋尖怎么做好吃 - ？
舒韵泛影： 五花肉焖笋尖 家里三个人吃饭,晚饭一般情况下,是两菜一汤或三菜一汤.今天俺把它全部端上来,大家瞧瞧哈.材料 五花肉,笋尖适量,大料适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量 做法1.五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,笋尖焯水待用.2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒.3.待肉上色后,下笋尖,加大料加适量的水中火将肉焖软.4.行了,起锅前在下点鸡精,好香啊.
