自己做饺子皮要不要放什么东西？
自己做饺子皮不需要放其它东西，只需要高筋面粉或中筋面粉，为了增加筋性，可加入少许的食盐。
不要
饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单，在这里给大家分享一下。
食材
高筋面粉
常用水
步骤/方法
和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
自己做的饺子皮怎么保存
只需将口袋合拢就可以了，不要包口袋完全封死，让后放到冰箱的保鲜层中，一般情况下，冬天可以保存一个星期，夏天最多三天时间。第二种、用方便袋装好，袋口需完全封死，然后直接将之放入冰箱冷冻层，要用的时候提前一小时拿出来，把方便袋去掉即可。在常温下，饺子皮表层的冰自然风干后即可包饺子。
揉面做饺子皮的时候,面粉里可以加一勺盐吗?这样做的目的是什么?_百度...
小麦面粉做饺子皮非常简单，最先要提前准备小麦面粉加如适当的盐，是有益于提升筋度。要想让小麦面粉包出去的饺子皮在水中不黏可以放进蛋清。随后小麦面粉中放入少量的冷水，随后边拌和边搓揉，大概揉个二三十min成面糊，揉到不粘手就可以了，随后搓发展条用擀面棍开展擀成环形擀面皮就可以了。取适量...
包饺子的面粉需要用酵母吗
另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉说的是面粉的加工程度，即精度。如何正确做饺子 1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩...
饺子皮是否需要放进冰箱里?
装入保鲜袋，放冰箱保存。放个3-5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低，这样能保存的久一些。只要不让饺子皮结冰就可以了。一般来说在市场上买回来的饺子皮水分比较少，把饺子皮放冷冻会导致其冰冻，由于冷冻室的温度比较低，从而可能会使饺子皮断裂，不适宜包饺子，而冷藏室的温度比较低...
饺子皮要怎么弄,要加鸡蛋吗
加鸡蛋不加鸡蛋都行。在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住 用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩 然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿 再把面团上面用手蘸有点水，再...
做饺子皮,需要发酵吗?
不需要。1、取出面粉，在面粉中加入一勺盐，搅拌均匀，如图所示。2、之后在面粉中打入鸡蛋清，如图所示。3、之后在面粉中加入凉水，活成面絮，如图。4、然后用手将面絮揉成面团，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，如图。5、时间到了，取一小块面团，用刀切成小剂，如图。6、然后用...
饺子皮做好了怎么保存,自己做的饺子皮怎么保存
3.将饺子皮摆放在通风处先吹一段时间，之后平整摆放，不要重叠，可以保存两天左右。4.可以选择将我们的饺子皮用冷冻进行冻起来，只是这种冷冻的时候，我们需要将饺子皮之间用东西隔起来，然后就可以让我们的饺子皮保存很久了。5.可以将我们的饺子皮用干米粉撒一下，这样避免黏在一起，之后我们用东西盖...
自己擀饺子皮怎么做
3. 可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。PS:大家都说容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)以上就是常见的自己擀饺子皮的方法！因为每个地方的方法有所不同但是也是大同小异，所以...
请问和饺子面时里要加淀粉吗?
不需要，以下是饺子皮具体做法。主料：面粉250克、水适量 步骤1.将面粉放入小盆中，然后加入适量水；步骤2.搅拌成絮状 步骤3.和成光滑的面团，然后静置一会醒面 步骤4.将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁 步骤5.擀成圆形饺子皮，中间厚，边缘薄。
饺子皮需要发酵吗 饺子皮需要加酵母粉吗
4 饺子皮变酸怎么处理 根据实际情况而定。饺子皮变酸，那么很有可能是因为表面滋生了细菌以及其他微生物，这时候要看饺子皮发酸严不严重，要是不严重，那么建议往饺子皮上撒一些面粉，然后放冰箱进行保存，这时候的饺子皮还是可以吃的，但要是饺子皮出现了明显的发酸新鲜，并且还带有一些酸味，那...
龙盼种复： 鸡蛋可加可不加,主料:面粉300g,水170g.辅料:盐1/4小勺 步骤 1、准备用料. 2、将所有材料倒入盆中.3、手工搅拌成絮状.4、用手反复揉搓至面团表面光滑.5、放入盆中,封好保鲜膜,松弛15分钟左右.6、取出,案台上撒薄面,将面团搓成长条.7、切成大小均等的剂子.8、按扁,一手捏着面皮边缘,一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖,将面皮擀薄即可.原味的饺子皮就是面粉加水,加鸡蛋的会偏淡黄色,面粉筋道也会改变,加少许盐 和鸡蛋 这样面皮有韧性不易煮破
奉新县19728069275： 饺子皮的配方是什么? - ？
龙盼种复： 饺子皮和面配方:高筋面粉1000克、蛋清1个、盐4克、冷水480克,然后按照正常程序揉面擀制即可.面一定要多揉一会,反复的揉12分钟,可以使面更劲道,这一步也非常的重要.首先将面粉放入盆中,再加入食盐、蛋清搅拌均匀.把冷水...
奉新县19728069275： 细说饺子皮怎么做 - ？
龙盼种复： 主料面粉300g水170g辅料盐1/4小勺 步骤 自制饺子皮的做法步骤11.准备用料 自制饺子皮的做法步骤22.将所有材料倒入盆中 自制饺子皮的做法步骤33.手工搅拌成絮状 自制饺子皮的做法步骤44.交给搅拌机搅拌 自制饺子皮的做法步骤55.最后搅拌...
奉新县19728069275： 压饺子皮的面粉需要添加什么吗 - ？
龙盼种复： 用料 普粉(中筋面粉) 300g 盐 2g 蛋清一只 40g 清水(比手温略高) 100g 做法 粉,盐,水,蛋清依次加入容器,初步揉成团,成团即可,不用追求光滑无干粉,尽量把干粉塞到面团里面,面团可以放到揉面垫上,用盆子扣起来防止水分蒸发, 醒发15~30分钟1的面团放到揉面垫上像揉馒头那样揉,用手掌根部推压,要用巧劲儿.揉到面团融合无干粉(如果面团非常难揉可以手掌沾水一点一点加进去,千万不要补太多水),继续放到保鲜袋里醒2次醒发后继续揉,揉到面团光滑不断筋,此时已经差不多了,再醒10分钟左右就可以做饺子皮了,也可以再醒揉一次,越揉越好,有力气尽管用上╮(╯▽╰)╭
奉新县19728069275： 饺子皮和面要加什么东西 - ？
龙盼种复： 一般加工饺子皮的用高筋面粉,还要加点食用盐和筋力源等.另外必须撒干淀粉.
奉新县19728069275： 谁知道饺子皮怎么做!具体步骤是什么!需要哪些东西! - ？
龙盼种复： 饺子皮怎么做筋道1、可以选择高筋饺子粉.2、主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道.3、拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了.4、面要和的略硬一点,...
奉新县19728069275： 请问做饺子皮的时候是只要放鸡蛋清就够还是要放整个鸡蛋啊? - ？
龙盼种复： 和面制作饺子皮时面里打入两个鸡蛋清(不放蛋黄不然皮会发黄),和适量的盐.【自制饺子皮步骤】 材料:面,水,鸡蛋,食盐.1、面粉300克,水170克,盐1/4小勺,两个鸡蛋.2、把所有材料倒入大碗,手工搅拌成絮状,或用搅拌机搅拌成光滑面团.3、将面团用保鲜膜封起来醒15分钟左右.案板上撒薄面将面团搓成长条切割成大小均等的剂子按扁.4、一手提拉着皮的边缘,一边旋转面皮,一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片.5、饺子皮就擀好了,接下来就可以用来包饺子了.
奉新县19728069275： 包饺子怎样做面皮 - ？
龙盼种复： 1、用冷水和面,但在加水的时候要用筷子搅着加,这样水加的均匀,也容易把握住加水的量,一般搅到只剩一点干面就不要加水了,然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会.2、饺子面一定要揉了在揉,揉一会,歇一会让它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分钟即可.3、然后再密封放置半小时以上,放置时间越长面和水越均匀,这样在做饺子皮时也不容易干面皮.5号网版权所有
奉新县19728069275： 自制饺子皮的做法,自制饺子皮怎么做 - ？
龙盼种复： 步骤 自制饺子皮的做法步骤11.原材料备齐.(盐加入清水里面了) 自制饺子皮的做法步骤22.水一次性加入面粉中. 自制饺子皮的做法步骤33.搅拌成面团. 自制饺子皮的做法步骤44.取出来放到搓面垫子上,用力的揉搓至均匀光滑. 自制饺子...
奉新县19728069275： 饺子皮要怎么弄自己动手活面 - ？
龙盼种复： 没弄过还是挺麻烦的,记得和面的时候放一些盐,鸡蛋液,这样饺子皮不容易破,和面成一个光滑的面团,醒面半小时,然后刀切成剂子,擀面杖擀擀圆就可以了,希望帮到你,望采纳我的回答,谢谢!
