小苏打是什么成分的东西？和面碱有什么区别？
区别：
小苏打是白面状，而面碱是结晶体。
1、小苏打（碳酸氢钠）为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。
2、十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱，是面碱的主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5～34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。
面碱水溶液呈弱碱性反应。与酸作用发生反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。又名碳酸钠晶体，为Na2CO3的结晶体形式。加热会生成白色碳酸钠粉末和水蒸汽 。
拓展资料：制备
1、气相碳化法：
将碳酸钠溶液，在碳酸钠中通过二氧化碳碳化后，再经分离干燥，即得成品。
Na₂CO₃+CO₂（g）+H₂O==2NaHCO₃
2、气固相碳化法：
将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎和包装，即得成品。
Na₂CO₃+CO₂+H₂O→2NaHCO₃
补充：碳酸钠与不足量稀盐酸反应也可生成碳酸氢钠。
Na₂CO₃+HCl→NaCl+NaHCO₃
侯氏制碱法：2NaCl+2H2O+2CO₂[电解] →2NaHCO3+Cl2↑+H2↑
参考资料：百度百科十水合碳酸钠(面碱)
参考资料：百度百科碳酸氢钠 （小苏打一般指碳酸氢钠）
小苏打和面碱竟有这么大的区别！今天终于知道了，以后别再瞎用了 我们平常用到的小苏打和面碱它们到底有什么区别呢？它们能互相替代吗？很多朋友不知道，今天小编告诉你答案，一起看看吧。
酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。
小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
小苏打和碱面还是有区别的，小苏打是碳酸氢钠NAHCO3，而碱面是碳酸钠NACO3。
食品加工制作，有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似，其中小苏打和食用碱似乎可以通用。详细的你可以看说明书吧。
小苏打和碱面有什么区别？你知道么？看完告诉家里人
家里蒸馒头用的碱面是什么东西
1、碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。2、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。3、用活性...
家里蒸馒头用的碱面是什么东西?
碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。用活性酵母发面则基本...
苏打是什么?什么颜色、什么味道的?
苏打粉是什么味道 碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿...
苏打粉的主要成分是
二氧化碳和水。苏打粉一般指碳酸氢钠，是一种工业用化学品，可能存在毒性。苏打粉一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠（NaHCO_），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠（sodiumbicarbonate），...
生活中常用的小苏打的主要成分是( )
【答案】：A 碳酸钠是苏打的主要成分，氯化钠是食盐的主要成分，次氯酸钠是消毒液的主要成分。
小苏打是什么成分
小苏打，即碳酸氢钠（NaHCO3），是一种白色粉末，它在水中的溶解度比碳酸钠略小，水溶液呈微碱性。固体碳酸氢钠在受热时会分解，释放出二氧化碳气体。小苏打是发酵粉的主要成分，也常用于制作灭火剂、烘焙粉或清凉饮料等。在橡胶工业中，它用作发泡剂。通过将碳酸钠溶液或结晶碳酸钠吸收二氧化碳，可以制...
苏打的主要成分是什么?
但是,纯碱（苏打）带有涩味,小苏打带有咸味,究竟,发酵时纯碱（苏打）可否代替小苏打呢?发酵过程主要利用了小苏打的易分解性,容易放出二氧化碳,起到蓬松的作用,如果用苏打,苏打不分解,所以不可以代替,这也就是为什么那些做糕点生意的人从来不用过期的小苏打,因为过期的小苏打的主要成分就是苏打了 ...
苏打和大苏打、小苏打的化学是分别是什么?用途分别是什么?苏打水的主要...
大苏打 Na2S2O3 单斜晶系白色结晶粉末，比重1.667，易溶于水，不溶于醇，在空气中加热被氧化分解成硫酸钠和二氧化硫。在纯氧里燃烧则生成硫酸钠、硫化钠和硫磺。小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时...
小苏打粉是什么?是碱吗?
二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。
食用碱和小苏打的区别是什么
通过外包装，我们能看到一些信息，比如食用碱可以制作面条、涨发干货、码味上浆、去除油污，但小苏打却写得是清洁果蔬、厨卫，难道食用碱是能食用的，小苏打不能食用吗？食物里不能加小苏打吗？下面我们就详细地说一说这2种白色粉末。食用碱和小苏打 1、化学成分 食用碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打...
兆符六君： 小苏打的化学式是NaHCO3.它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠.俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等. 小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性.在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳.小苏打和碱面还是有区别的,小苏打是碳酸氢钠NAHCO3,而碱面是碳酸钠NACO3. 食品加工制作,有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似,其中小苏打和食用碱似乎可以通用.详细的你可以看说明书吧.
延寿县18012375841： 我们平时所说的面碱和苏打粉的化学成分分别是什么? - ？
兆符六君：[答案] 老百姓说的面碱是碳酸钠,苏打是碳酸氢钠,但是化学里一般把碳酸钠叫成苏打,碳酸氢钠叫小苏打,硫代硫酸钠叫大苏打
延寿县18012375841： 面碱是什么东西?？
兆符六君： 面碱又称“小苏打”,主要成分为碳酸氢钠,主要用来发面,比如蒸馒头.也可用于其他方面,比如刷碗,洗带油的抹布之类的东西.现在家里蒸馒头的话可以用泡打粉的,还有甜味,和面碱的效果差不多的.
延寿县18012375841： 小苏打是什么?是碱面吗? - ？
兆符六君： 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.
延寿县18012375841： 小苏打是什么? - ？
兆符六君： 小苏打是我们生活中普遍应用的俗称叫:面碱,也就是“面起子”. 是碳酸氢钠.它的化学分子式是:NaHCO3为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长 原本是用来当作制作面包的发酵剂…… 小苏打的优点: 1. 小苏打放置于空气中,具有除去臭味...
