川菜为什么可以火遍全球，连外国人都赞不绝口？

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川菜之所以能够火遍全球，就是因为这些菜色香味俱全，每一个人都是潜在的吃货，外国人在品尝了川菜之后也都赞不绝口。在北京冬奥会期间，食堂内的饭菜种类是非常多的，不仅有中国美食，还有很多来自世界各地的美食，那些运动员也特别喜欢吃中国菜，巴赫主席也喜欢吃比较辣的菜，那么他应该多试一试川菜。

一、因为川菜的味道非常香，颜色很好看

很多中国人在出去聚餐的时候大概率会选择去火锅店或者是川菜馆，因为这些饭菜的颜色特别鲜艳，虽然尝起来比较辣，但也可以根据自己的口味选择适量的辣椒，红红的辣椒以及绿色的青菜掺杂在每道菜肴当中，颜色非常好看，也会让人食欲大开，而且川菜的味道是非常香的，即使没有吃到嘴，但是也会被川菜的香味所吸引。辣椒味特别浓烈，那些做川菜的厨师们也可能会出现打喷嚏的情况，但是这些厨师们也会渐渐熟悉，毕竟在餐馆当中点餐菜的人特别多。在东奥村的餐厅当中，外国人也对中国菜连连称赞。

二、中国种类多样

中国的国土面积比较大，每个地区都会有相应的美味佳肴。川菜是大家公认的美味食物，那些参加北京冬奥会的运动员们，也会将自己在餐厅当中的所见所闻拍成视频，发布到自己的社交账号上，很多网友都觉得他们不是来参加比赛的，而是来度假的。

三、结束语

美食文化也是一种艺术，运动员在比赛期间也会品尝各种各样的美食，也希望他们在比赛过程当中多品尝中国的食物，在回国之后也能向周围的人宣传中国的美食文化，让更多人了解中国，爱上中国，祝每一个人都能够打破自己的记录。

川菜可以火遍全球，连外国人都赞叹不已，这主要是由于川菜的味道变化多变，味道比较浓重，香味比较有滋味，特别是辣椒的味道，让所有人为之着迷。所以川菜就在大街小巷和不同的城市，以及在外国可以分泌起来，随处可以见到川菜的身影。并且川菜的口味是非常的丰富，就是由于它可以搭配不同的调料变换成为不同的特点，而调配者更加复杂的味道。通过一系列的烹饪方法，使得运用不同的菜品以及佐料调配得到，这样就获得了不同的美味。另外拆厂家制作的过程当中，玄妙是比较讲究的，刀工也是比较有特色的，另外配菜之间搭配非常的合理，厨师的操作手法也比较的用心，那么这个时候口味是得到广大人民的认可的，因此也造就了可以分明全国甚至火遍全球。

比如说鱼到肉丝这道菜是以鱼香调味而比较出众的，很难看出它是一道川菜，这道菜并不辣，相对于传统的认为川菜比较辣的人而言，这一道菜是比较偏甜一点的，它主要是选用猪肉和黑木耳来进行制作，大多数会配上胡萝卜以及竹笋等材料。但是味道是比较鲜美的，也受到很多人所喜爱。再比如说宫爆鸡丁也是一道比较传统的川菜，这道菜主要选用的鸡肉以及花生来作为佐料进行制作，口感上也是比较新颖的，并且不是很辣，也改变了人们对川菜传统的比较辣的感受。

当然川菜当中也是有比较辣的菜，比如说夫妻肺片通常是以牛肉、牛舌、牛肚为主要材料配辣椒油、芝麻来调香味，这样一道菜不仅制作比较繁琐，色泽也比较好看，并且吃起来麻辣鲜香，非常适合大多数人的口味，是一道非常好吃的并且下饭的饭菜。

川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味"川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表,选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道国多样、菜肴适应面广而着称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大之一，我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变,菜式多样，清鲜醇浓国并重，以善用麻辣着称，并以其别具-格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

川菜文化是随着川菜烹饪技术和四川饮食业的发展而发展起来的。我国幅员辽阔,各地的气候、物产、民族及风俗的习惯各异，因而各地的烹饪技术在发展过程中就自然地形成若干各具地方特色的菜系。

隋、唐五代，川菜有了较大的发展。两宋时期，川菜已跨越巴蜀旧疆，以独有的菜肴和饮食文化特色，先后进入当时的京都沐京(今开封)和临安(今杭州)，为世人所瞩目。明代末叶，辣椒J从南美洲传入我国后，使川菜原已形成的“尚滋味”、“好辛香” 的传统得到进一步的丰富和发展后。到了晚清，川菜逐步形成以清鲜醇浓并重，而又以善用麻辣调味着称的独特风味。现在，川菜不仅在长江中下游及云南、贵州等地有相当的影响，占有相当的市场，川菜风味的餐馆且已遍及国内的一些主要城市，改革开放以来，更是走出中国国，冲向世界，扬名于海内外。

因此川菜在世界都享有很高地位的原因！发扬和继承川菜文化，是我们当代四川人的责任，我们要担当起传承家乡菜的重担！

因为川菜是特别的有味道的，非常的辣，辣是能够给人一种刺激感的，川菜在辣的同时还能保持口感，所以外国人也很喜欢吃。

川菜非常有特色，也很有特点，制作方式多样，色特别有食欲，口感很好，辣味儿可以增加食欲。

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柯从迪佳： 辣,香

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