玉米面饼的做法

~ 老式玉米面饼的操作步骤：
1、细玉米面称好，放盆里，浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。
2、加白面。
3、搅拌均匀。
4、一点一点加入凉水。
5、和成柔软的面团。
6、均分成四等分，一个团约90克。
7、这时预热锅，不放油。
8、取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干。
9、撒面防粘，慢慢擀成薄饼。轻拿轻放，因为比较软，不注意就粘破了。
10、这时锅已预热好，把饼放进去，盖盖子小火约两分钟。
11、两分钟后饼鼓包，然后翻面，再两分钟。
12、两分钟后，这面也鼓包了，就熟了。
13、凉后装袋保存，不干不皮，有嚼劲。

　　玉米营养天然，纤维素含量非常高，可以加强肠蠕动，减少胆固醇的吸收。用玉米面做的饼子，好吃又减肥。玉米面饼的做法具体是怎么样的呢？下面一起来看看我的介绍吧。

　　玉米面饼的做法大全

　　1、容器里放入玉米粉

　　2、加入冷水?错!记住，加入滚烫的开水和面就可以，最好吃刚烧开的水

　　3、面和好后让其醒30分钟

　　4、冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒

　　5、咸菜清洗干净剁碎

　　6、豆腐干也切成碎粒

　　7、把山药去皮后也剁碎

　　8、热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉

　　9、放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了

　　10、把醒好的面团分成小剂子，取一个剂子，整成一个兜状

　　11、放入做好的馅料，包紧，收口朝下，摁扁

　　12、可以在平底锅上刷一层油，放入面饼，盖上锅盖，大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了。

　　玉米面饼子

　　菜谱简介

　　此饼松软香甜，脆而不硬。

　　材料

　　主料：玉米面（白）400克，

　　辅料：黄豆粉200克，

　　调料：发酵粉1克，花生油60克

　　做法

　　1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　玉米面大饼子

　　材料

　　玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖

　　做法

　　1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的`，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。

　　2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。

　　3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。

　　香葱玉米茸燕麦发面饼

　　菜谱简介

　　做饭最大的乐趣之一不是遵照菜谱做出美味,而是能够融进一点点自己的演绎，或是发挥，或是因为现有材料的限制，或是根据自己或家人的喜好。我想我的玉米茸燕麦发面饼应当是原创吧。加麦片进白面里效果很好，一是增加了纤维，二是面更柔软。以下做法可做三张一人吃(一人一张)的饼，也可做成两张大的。

　　材料

　　发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯

　　做法

　　1.先将酵母粉溶于温水，放5分钟

　　2.面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团

　　3.发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来

　　4.把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平（1厘米厚）

　　5.平底锅加一勺油，油热后（起波纹，但还没有油烟），放饼，中火两面煎黄

　　6.锅里点水，加盖煎两分钟

　　玉米贴饼子

　　材料

　　玉米面200克，小米面50克，自发粉50克，黄豆面50克，牛奶250克，葡萄干一小把，去核红枣15个，

　　做法

　　1.葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎

　　2.将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右

　　3.电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖

　　4.约3-4分钟后，开盖取出食用即可

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糜岩扶济： 老式玉米面饼的操作步骤:1、细玉米面称好,放盆里,浇入刚刚烧开的水,搅至无干粉.2、加白面.3、搅拌均匀.4、一点一点加入凉水.5、和成柔软的面团.6、均分成四等分,一个团约90克.7、这时预热锅,不放油.8、取一个面团开始擀饼,其他三个用塑料袋或别的东西扣起来,以防风干.9、撒面防粘,慢慢擀成薄饼.轻拿轻放,因为比较软,不注意就粘破了.10、这时锅已预热好,把饼放进去,盖盖子小火约两分钟.11、两分钟后饼鼓包,然后翻面,再两分钟.12、两分钟后,这面也鼓包了,就熟了.13、凉后装袋保存,不干不皮,有嚼劲.

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糜岩扶济： 1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃. 2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母. 3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团.(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整) 4、大枣去核,切成很细碎的末. 5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵. 6、发酵至原来的两倍大小. 7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟. 8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可.

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糜岩扶济： 鸡蛋玉米面饼 用料原料;玉米面、玉米淀粉、鸡蛋、调料;白糖、蕃茄沙司、泡打粉、植物油、酸奶做法把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌入拌均匀的 玉米面、玉米淀粉中搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉. 锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘.香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了. 小贴士掌握好火候,不要烙糊了

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糜岩扶济： 1、玉米面1份、黄豆面1/2份、酵母粉和泡打粉少许. 2、 玉米面、黄豆面,搅拌均匀.准备一杯温水,把酵母粉、泡打粉调开. 3、用酵母粉和泡打粉水,倒入粉中,调成稠些的糊糊状.(静止发酵30分钟) 4、不粘锅加热,用厨房用纸在锅内擦一层油,舀入一勺面糊.(全程小火.) 5、盖上锅盖,小饼子的边缘先熟,中间颜色还是未熟的浅色. 6、 等待大约2、3分钟,整个饼子的颜色全部变深为金黄色,就可以出锅了. 7、 还有一个依据锅盖蒸汽辨别饼子是否成熟的方法,(适合一锅多个饼子) 8、 透明锅盖里的蒸汽快要凝结成滴的状态,饼子就成熟了.

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糜岩扶济：美食食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量 制作方法: 1、 首先将玉米面和面粉加入盆中; 2、 将酵母和泡打粉加入其中;3、 接着将温水加入其中,用筷子拨散; 4、 将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜; 5...

湟源县13150648004： 怎样做玉米面饼子？
糜岩扶济： 食材 主料 玉米面 100g 黄豆面 50g 白面 10g 辅料 油 适量 步骤 1.玉米面先用滚开的热水烫一下. 2.加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团. 3.用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散. 4.平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内. 5.煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可. 6.盖上锅盖,中火煎制. 7.水干后,打开盖子,再小火煎两分钟即可.

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