维生素C有什么作用

维生素c有什么作用~

1、胶原蛋白的合成需要维生素C参加。
VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
2、提高机体的应急能力。
人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。
3、想要让肌肤白得自然，美得滋润，富有光泽，丰富的维生素c的供应是必需的。
由于维生素c属于水溶性维生素，会从汗液和尿液中排出，所以每天都需要从食物中摄入。为了皮肤的健康美丽，日常生活中每天保证有400―500克的蔬菜，100―200克的水果摄入，以满足机体对维生素c的需求。

扩展资料
富含维生素C的食物：
1、西红柿
西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。
2、苹果
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
3、猕猴桃
猕猴桃号称是维C之王，可见其维生素C的含量有多大。
4、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
参考资料来源：人民网-维生素C有哪些作用 日常补充VC让皮肤更健康

维生素C相信大家都不会陌生，因为具有抗氧化作用，可以保护细胞免受氧化的损伤，被广泛运用在美白护肤产品中。
此外，维生素C还可防止和延缓维生素A和维生素E的氧化，提高身体免疫力，预防细菌和病毒的入侵。
当身体缺乏维生素C，会出现伤口难愈合、牙齿松动、牙龈出血、易感冒、抵抗力变差、关节疼痛、贫血等异常表现。
补充方法：多吃柠檬、橙子、柚子、葡萄、猕猴桃、苹果、木瓜、菠萝、西红柿等。

　　维生素C作用

　　维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。
　　维生素C和坏血病有一段很长的历史渊源。希波克拉底是第一个提到坏血病的人。他描述当时士兵牙床溃烂、牙齿脱落。。。；早期的海上旅行引起了人们对坏血病的重视，船队离开港口3—4个月，船员往往会因此患上坏血病，人们开始发现这是由于海上旅行缺乏新鲜蔬菜和水果的缘故。1932年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物质，1933年瑞士科学家合成了维生素C，又叫做抗坏血酸。近代研究表明VC对人体健康至关重要：
　　1．胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
　　2．坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
　　3．牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。
　　4．预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
　　5.是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
　　6．治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
　　7．防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。
　　8．保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。
　　谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。
　　酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。
　　从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
　　9．提高人体的免疫力。
　　白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。
　　促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。
　　参与免疫球蛋白的合成。
　　提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。
　　促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。
　　10．提高机体的应急能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。
　　进入人体的维生素C很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素C库为1500毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情况下，人体所需的为平时的20---40倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的VC。所以在人体有状态的情况下补充VC是非常有益的。美国著名营养学家戴维斯问过对营养学有研究的医生，是否应将VC当作家中常备药品，以便任何疾病初期都可以服用。大多数医生都说：“当然比任何阿司匹林安全多了”，第一次使用足够的量比连续使用小剂量有更好的效果。
　　维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右

　　维生素C有防病作用
　　一项调查表明，每天稍增加一些水果与蔬菜的摄入，就可能起到防病作用。
　　维生素C可能对若干慢性疾病有保护作用。然而，从前瞻性的研究结果来看，维生素C与心血管病或癌症的关系，并非始终如一。为了评估血浆维生素C的水平与所有原因（心血管病、缺血性心脏病和癌症）死亡率之间的关系，英国剑桥大学临床医学院Khaw等，对19496名45～79岁成人，进行了4年的前瞻性调查。(Lancet 2001,357∶657)
　　纳入的研究对象填写一份健康和生活方式的问卷调查表，并接受身体检查。研究者随访4年，追踪死亡原因。这些人按性别特异的血浆维生素C5分位值加以划分。研究者采用Cox比例风险模型确定维生素C与其它危险因素对死亡率的影响。
　　结果显示，血浆维生素C浓度，与男女两性所有原因（包括心血管病和缺血性心脏病等）的死亡率呈负相关。位于维生素C最高5分位组的死亡危险，为最低5分位组的一半(P< 0.0001)。整个维生素C浓度分布，与死亡率连续相关。血浆维生素C浓度每上升20μmol/L（约相当于每天增加水果或蔬菜摄入量50克），所有原因死亡危险下降约20％(P< 0.0001)，且不受年龄、收缩压、血胆固醇、吸烟习惯、糖尿病和补充剂应用等的影响。在男性中，维生素C水平与癌症死亡率呈负相关；但在女性则不然。
　　参考资料：http://baike.baidu.com/view/19636.htm
　　回答者：新Tammy香洲 - 见习魔法师 三级 10-21 14:02
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　　新鲜水果蔬菜中蕴含丰富的维生素C，维生素C可以利于皮肤美白和提高机体免疫力。你知道哪些人需要补充维生素C吗？

　　1、容易疲倦的人。

　　2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素，也不易遭受有毒气体的危害。

　　3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持务砭的弹性，消除体内的尼古丁。

　　4、从事剧烈运动和高强并劳动的人。这些人因流汗过多会损失大最维生素C，应及时予以补充。

　　5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致应多食含维生素C丰富的食物。

　　6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。

　　7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。

　　8、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。

一、维生素C主要生理功能

1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

二、维生素C缺乏和疾病

维生素C缺乏时，其症状表现为：1．牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动。2．骨骼畸形、易骨折。3．伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4．大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。5．肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。

三、维生素C日推荐量知多少？主要食物来源有哪些？

日推荐量

组别年龄(岁)维生素C（毫克）

婴儿0--130

儿童1--1035--50

青少年11--1850--60

成人60

孕妇80

乳母100

食物来源

猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等.

来源

植物油、杏仁、向日葵籽、花生、小麦胚芽油、种子油，各种强化食品都是维生素E的丰富的来源

基本知识 ————>维生素E过量的危害

脂溶性；提高维生素A的作用；成人的建议每日摄取量是8-10IU；一天摄取量的60％-70％将随着排泄物排出体外。

维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素B、C一样；

维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；在200IU的维生素E上添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。

效用 ————>维生素E可助老年人抗感冒

延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；

供给体内氧气，使您更有耐久力；

和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；

防止血液凝固；

减轻疲劳；

是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕；

加速灼伤的康复；

以利尿剂的作用来降低血压；

防止流产；

有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；

降低患缺血性心脏病的机会。

缺乏症

红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。

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参考资料：http://base.51ttyy.com/

维生素c可以防癌抗癌。

维生素C(又称抗坏血酸)是一种家喻户晓的药品，它历史悠久，用途广泛。在体内参与糖的代谢和氧化还原过程，能减少毛细血管的通透性，加速血液凝固，促进铁的吸收，刺激造血功能，并能增加对感染的抵抗力，参与解毒功能，还有促使血脂下降、抗过敏等众多用途。

缺乏维生素C的人群容易患癌。如我国新疆哈萨克族，以肉食为主，很少吃新鲜蔬菜，米面等粮食吃得也很少，饮食营养不平衡，该地区食管癌发病率甚高，就是与维生素C和B2的摄入过少有关。

又如亚硝胺是一种主要的致癌物质，它与胃癌、肠癌、食管癌等恶性肿瘤的发生关系密切，但维生素C能够阻断体内的亚硝化反应，使亚硝胺产生减少，从而达到防癌的作用。近年来已有不少的报导，一些癌前病变患者若能坚持服用维生素C，则可降低癌症的发生率。

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扩展资料：

补充维生素的注意事项：

1、生长期儿童用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病。 

2、大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成。 

3、摄入大剂量维生素C可使其尿中排出量增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。 

4、大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。动物实验结果十分清楚地表明这种现象。 

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0512/c21471-28345118.html"target="_blank">人民网-维生素C的防癌和抗癌作用 你都了解吗

维生素C是抗坏血酸，看名字就知道很重要啦，但也不能补充过多的。

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栾川县19127458809： 维生素C(多羟基化合物) - 搜狗百科？
有瑗德特： 最最主要就是促进新成代谢丫!!

栾川县19127458809： 维生素C有哪些作用？
有瑗德特： 维生素C的作用:1. 具有增强免疫力,预防感冒等疾病;2. 促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑、美白、有弹性;3. 具有抗氧化、解毒的作用,减少烟、酒、药物副作用、环境污染对身体的损害等作用.因为人体不能制造维生素C,必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足身体需要.维生素C在人体内只能停留4个小时,所以每天必须至少补充两次.同时由于一支香烟可破坏25mg的维生素C,长期吸烟的人更需要服用维生素C.中国营养学会建议中国人每天应补充维生素C.

栾川县19127458809： 维生素C有哪些作用?？
有瑗德特： 1、合成Collagen(胶原蛋白)-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质. 2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应,而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一,因此维生素C可促进胶原之生成. 3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质. 4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应. 5、制造肾上腺类固醇激素. 6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力. 7、在受感染、发热时,此维生素之损失亦随之增加,故其对刺激之反应扮演重要角色. 8、解毒作用; 9、改善心肌功能,减低毛细血管脆性,增加机体抵抗力; 10、对抗游离基,有助于防癌,降低胆固醇,防止坏血病.

栾川县19127458809： 维生素c有什么作用？
有瑗德特： 提高机体的应急能力 提高人体的免疫力 保护细胞、解毒,保护肝脏 防癌

栾川县19127458809： 维生素C有什么作用,可以长期服用吗 -- ？
有瑗德特： 指导意见:您好,维生素有抗过敏,缓解感冒症状,增强免疫力的作用,一般不长期服用,在需要时服用.

栾川县19127458809： 吃维生素C有什么好处 -- ？
有瑗德特： 您好,过敏性紫癜,首先要无动物蛋白饮食,排除致病因素,可查个过敏原测试看看,治疗要控制感染,补充维生素C,糖皮质激素和免疫抑制剂,抗凝治疗等.本病预后良好,疗程一般1-2周.祝早日康复!